Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Ковэн, Стэнли$<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

   36.83
   К 56

    Ковэн, Стэнли.
    Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам : 202 вопроса и ответа / С. Ковэн, Л. Янг ; пер. с англ. В. А. Ашкинази. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 238, [4] л. цв. ил. с. : ил. - (Дело всех). - Библиогр. в конце разделов. - Пер. изд. : Baking problems solved / Cauvain, Young. - ISBN 5-93913-099-2 : 600.05 р.
На обл. в подзаг.: Роль сырья. Влияние добавок. Технологические параметры. Предупреждение дефектов.

ГРНТИ

ББК 36.83 я81 + 36.86 я81

Рубрики:
Хлебопечение -- Практические пособия
Кондитерские изделия мучнистые -- Производство -- Практические пособия

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Янг, Линда

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

   36
   К 56

    Ковэн, Стэнли.
    Дополнительные рекомендации хлебопекам и кондитерам : еще 151 вопрос и ответ / С. Ковэн, Л. Янг ; пер. с англ. О. П. Четвериковой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 246, [1] с. : ил., цв.ил., табл. - (Вопрос-ответ). - Библиогр. в конце тем и в подстроч. примеч. - Предм. указ.: с. 242-246. - Пер. изд. : More baking problems solved / Cauvain, Young. - ISBN 978-5-904757-11-3 : 855.00 р.

ББК 36.83я81 + 36.86я81

Рубрики:
Хлебопекарное производство -- Практические руководства
Кондитерское производство -- Практические руководства

Кл.слова (ненормированные): хлебопечение -- мучные изделия -- хлебобулочные изделия

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Янг, Линда
Четверикова, О. П.\пер.\
Cauvain, Stanley P.
Young, Linda S.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   К 56

    Ковэн, Стэнли.
    Технологии хлебопечения : пер. с англ. [3-го изд.] / С. Ковэн ; [отв. ред. Рапопорт Д. К.]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2017. - 415 с. : ил., табл. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Ред. указан в вых. дан. - Библиогр. в конце глав. - Пер. изд. : Technology of breadmaking / Stanley Cauvain. - ISBN 978-5-904757-19-9 (в пер.) : 1900.00 р.
Загл. и авт. ориг.: Technology of breadmaking / Stanley Cauvain

ГРНТИ

65.33

ББК 36.83

Рубрики:
Хлебопечение

Кл.слова (ненормированные): тестоприготовление -- выпечка -- расстойка -- хлебобулочные изделия -- помол пшеницы

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Рапопорт, Д. К.\ред.\
Cauvain, Stanley

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)