Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Кузнецова, Людмила Семеновна$<.>)

Общее количество найденных документов : 12
Показаны документы с 1 по 12

   6П8.33
   К 89

    Кузнецова, Людмила Семеновна.
    Лабораторный практикум по технологии кондитерского производства : [для вузов по спец. "Технология хлебопекар., макарон. и кондитер. пр-ва"] / Л. С. Кузнецова. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 184 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 179. - Предм. указ.: с. 179-181. - 9000 экз.. - 0.35 р.

ГРНТИ

65.35

РУБ 6П8.33(075.3)

Рубрики:
Кондитерское производство -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 1) (1)
Свободны: КХ (С 1) (1)
Найти похожие

   6П8.334
   К89

    Кузнецова, Людмила Семеновна.
    Физико-химические основы какао бобов / Л. С. Кузнецова. - Москва : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. - 159 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 154-157 (84 назв.). - 1320 экз.. - 1.90 р.

ББК 6П8.334

Рубрики:
Какао-бобы -- Переработка -- Физико-химические основы

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 1) (1)
Свободны: КХ (С 1) (1)
Найти похожие

   36.99
   Д79

    Дубцов, Георгий Георгиевич.
    Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции : Учеб. пособие / Г. Г.Дубцов, М. Ю.Сиданова, Л. С.Кузнецова. - Москва : Мастерство, 2001. - 233 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-294-00010-5 : 74.70 р.

ГРНТИ

71.33

65.35

ББК 36.99 я721 + 36.86 я721

Рубрики:
Кондитерские изделия -- Качество -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Кондитерские изделия -- Ассортимент -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Кулинарные изделия -- Качество -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Кулинарные изделия -- Ассортимент -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна
Кузнецова, Людмила Семеновна

Экземпляры всего: 2
КХ (С 4) (2)
Свободны: КХ (С 4) (2)
Найти похожие

   36.86
   К89

    Кузнецова, Людмила Семеновна.
    Технология приготовления мучных кондитерских изделий : Учеб. для студентов образоват. учреждений сред. проф. образования, обучающихся по спец. 2711 "Технология продуктов обществ. питания" / Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. - Москва : Мастерство : Высшая школа, 2001. - 319,[1] с. : ил. ; 22. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 317. - 30000 экз.. - ISBN 5-294-00009-1 : Б. ц.

ГРНТИ

ББК 36.865 я722

Рубрики:
Кондитерские изделия мучнистые -- Производство -- Учебные издания

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

   36.99
   Д79

    Дубцов, Георгий Георгиевич.
    Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции : учеб. пособие для студентов учреждений сред. проф. образования, обучающихся по специальности 2711 "Технология продукции обществ. питания" : учеб. пособие для преподавателей образоват. учреждений нач. проф. образования / Г.Г. Дубцов, М.Ю. Сиданова, Л.С. Кузнецова. - 2-е изд., стер. - Москва : ACADEMIA, 2004. - 230, [3] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров) (Учебное пособие). - Библиогр. в конце кн. - ISBN 5-7695-1626-7 (в пер.) : 97.13 р.

ГРНТИ

65.35

71.33

ББК 36.99 я723 + 36.86 я723

Рубрики:
Кулинарные изделия -- Ассортимент -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Кулинарные изделия -- Качество -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Кондитерские изделия -- Качество -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Кондитерские изделия -- Ассортимент -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Учебник для техникумов и профессиональных школ -- Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Учебник для техникумов и профессиональных школ
Аннотация: В пособии раскрыты основные понятия в области классификации, ассортимента и качества кулинарной и кондитерской продукции. Дана характеристика отдельных групп изделий.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна
Кузнецова, Людмила Семеновна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

   36.99
   Д 79

    Дубцов, Георгий Георгиевич.
    Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции : учеб. пособие для нач. и сред. проф. образования / Г.Г. Дубцов, М.Ю. Сиданова, Л.С. Кузнецова. - 3-е изд., стер. - Москва : Издательский центр "Академия", 2006. - 230, [2] с. : ил. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров). - Библиогр.: с.302. - ISBN 5-7695-3451-6 : 130.50 р.

71.01

Рубрики:
Общественное питание -- Контроль качества продукции -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна
Кузнецова, Людмила Семеновна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

   36.86
   К 89

    Кузнецова, Людмила Семеновна.
    Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - 3-е изд., испр. - Москва : Издательский центр "Академия", 2007. - 320 с. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров). - Библиогр.: с.317. - ISBN 978-5-7695-4465-1 : 155.70 р.

65.33.35

Рубрики:
Мучные кондитерские изделия -- Технология изготовления -- Учебники для среднего профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна

Экземпляры всего: 2
КХ (С 4) (2)
Свободны: КХ (С 4) (2)
Найти похожие

   36
   К 89

    Кузнецова, Людмила Семеновна.
    Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : Академия, 2009. - 478, [1] с. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров). - Библиогр.: с. 475. - ISBN 978-5-7695-6086-6 : 379.73 р.

ГРНТИ

65.35

ББК 36.86 я72

Рубрики:
Кондитерское производство -- Учебники для среднего профессионального образования
Кондитерские изделия -- Технология -- Организация производства

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Сиданова, Мария Юрьевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   К 89

    Кузнецова, Людмила Семеновна.
    Кексы. Куличи : сырье, технология, оборудование, рецептура / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - Москва : ДеЛи принт, 2011. - 198, [2] с. : табл. - Библиогр.: с. 197-198 (29 назв.). - ISBN 978-5-94343-222-4 : 360.00 р.

ГРНТИ

65.33.35

ББК 36.865

Рубрики:
Кондитерское производство -- Мучные кондитерские изделия -- Куличи -- Кексы

Кл.слова (ненормированные): сырье -- полуфабрикаты -- оборудование и инвентарь -- контроль качества продукции

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

10.

   36
   К 89

    Кузнецова, Людмила Семеновна.
    Производство мармеладо-пастильных изделий / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - Москва : ДеЛи плюс, 2012. - 245 с. : ил. - Библиогр.: с. 238-239. - ISBN 978-5-905170-21-8 (в пер.)

ГРНТИ

ББК 36.86-1

Рубрики:
Мармеладо-пастильные изделия -- Кондитерское производство -- Производство

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Сиданова, Мария Юрьевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

11.

   36
   К 89

    Кузнецова, Людмила Семеновна.
    Технология производства мучных кондитерских изделий : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - 7-е изд., испр. - Москва : Академия, 2013. - 398, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Соответствует ФГОС) (Среднее профессиональное образование. Пищевое производство). - Библиогр.: с. 396. - ISBN 978-5-4468-0162-6 (в пер.) (в пер.) : 542.19 р.

ГРНТИ

65.35

ББК 36.865я723-1

Рубрики:
Пищевые производства -- Мучные кондитерские изделия -- Технология производства -- Учебники для среднего профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

12.

   36
   К 89

    Кузнецова, Людмила Семеновна (канд. техн. наук).
    Производство халвы: (технология, рецептуры, контроль качества) / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - Москва : ДеЛи плюс, 2013. - 158, [2] с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр. в конце кн. (20 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-905170-53-9 (в пер.) : 422.29 р.

ГРНТИ

65.35.33

ББК 36.866181

Рубрики:
Халва -- Рецептура

Кл.слова (ненормированные): кондитерское производство -- технология халвы -- рецептура халвы -- качество халвы -- восточные сладости

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)