Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Бобренева, Ирина Владимировна$<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

   36
   Б 72

    Бобренева, Ирина Владимировна.
    Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов : учебное пособие / И. В. Бобренева. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2019. - 52 с. : ил. ; 20 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Библиогр.: с. 50-51 (19 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3439-8 : 349.80 р.

ГРНТИ

65.13

ББК 36.80-1я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Безопасность -- Учебные издания для высших учебных заведений

Аннотация: Учебное пособие содержит основные определения, требования к качеству сырья, понятия технологического и ветеринарно-санитарного контроля. В учебном пособии приведены теоретические сведения по инверсионной вольтамперометрии, необходимые для понимания и выполнения лабораторно-практических работ с использованием этого метода. Учебное пособие предназначено для студентов и магистров направлений подготовки и специальностей, входящих в "Промышленная экология и биотехнологии".

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Б 72

    Бобренева, Ирина Владимировна.
    Функциональные продукты питания и их разработка : монография / И. В. Бобренева. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2019. - 364, [1] с. : ил. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Библиогр.: с. 338-352 (156 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3558-6 (в пер.) : 1235.19 р.

ГРНТИ

65.01

ББК 36,11

Рубрики:
Пищевые продукты -- Производство -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): пищевая промышленность -- биологически активные добавки
Аннотация: В учебном пособии представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных продуктов питания. Рассмотрены функциональные продукты питания и их роль в питании человека, использование биологически активных добавок, в том числе животных, растительных и микробных белков в лечебно-профилактических продуктах питания. Освещены вопросы применения термопластической экструзии и использования моделирования и прогнозирования рецептур и технологий при создании продуктов питания, научные подходы к созданию функциональных продуктов питания, основные аспекты создания лечебно-профилактических продуктов питания, способы введения добавок в них. Представлена разработка подходов к созданию рецептур пищевых продуктов с учетом взаимодействия компонентов.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Б 72

    Бобренева, Ирина Владимировна.
    Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения : учебное пособие / И. В. Бобренева, С. В. Николаева. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2022. - 123 с. : табл. ; 24 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Библиогр.: с. 121-123 (40 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3440-4 : 648.56 р.
На обложке: www.e.lanbook.com ЭБС Лань
    Содержание:
Использование современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности
Основные понятия методов математического моделирования
Основные представления об информационных основах обеспечения технологий производства продуктов заданного качества (состава)
Информационное описание технологий Динамика их состояний
Алгоритмы решения задач при моделировании
Математические модели функционально-технологических свойств рецептурных смесей
Термодинамический подход к созданию моделей гомогенных смесей
Основное понятие моделирования многокомпонентных смесей
Математическое моделирование с использованием взаимодействия компонентов
Примеры постановки задач и их решения

ГРНТИ

65.59.01

65.01.77

ББК 36.80-96в631.0я73

Рубрики:
Технологические процессы -- Математическое описание -- Учебные издания для высших учебных заведений
Мясное производство -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): пищевые производства -- технологии производства
Аннотация: В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основные определения и термины, наиболее часто встречающиеся при моделировании, информационные основы обеспечения качества технологий, моделирование и математическое описание технологий, понятие и подходы к разработке алгоритма. Предназначено для магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: "Продукты питания животного происхождения", "Технология продукции и организация общественного питания", "Биотехнология". Пособие будет полезно бакалаврам и магистрам, выполняющим научно-исследовательскую работу, а также аспирантам, докторантам, научным работникам, интересующимся новыми методами исследования и обработки экспериментальных данных в пищевой промышленности.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Николаева, Светлана Владимировна (канд. техн. наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)