Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.01.81$<.>)

Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10

   36
   М 59


    Микробиологическая порча пищевых продуктов = Food spoilage microorganisms : сб. ст. / ред. К. де В. Блекберн. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 781, [6] л. цв. ил. с. : ил. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-93913-146-9 : 826.43 р.
Тит. л. также на англ. яз.

ГРНТИ

65.01.81

ББК 36-9

Рубрики:
Пищевые продукты -- Качество -- Микробиологические процессы -- Сборники

Кл.слова (ненормированные): выявление и анализ портчи пищевых продуктов -- управление процессами порчи пищевых продуктов -- дрожжи, вызывающие порчу -- плесени, вызывающие порчу -- бактерии, вызывающие порчу

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Блекберн, Клив де В.\ред.\

Экземпляры всего: 2
КХ (С 4) (2)
Свободны: КХ (С 4) (2)
Найти похожие

   51.23
   С 34

    Сидорова, Клавдия Александровна.
    Безопасность пищевой продукции : учеб. пособие для вузов / К. А. Сидорова, Н. А. Череменина, В. И. Свидерский ; М-во сельского хоз-ва РФ, Тюм. гос. с.-х. акад. - Тюмень : ТГСХА, 2007. - 120 с. : табл. - Библиогр.: с. 115-118 (56 назв.). - ISBN 978-5-98346-040-9 : 52.00 р.

ГРНТИ

65.09.05

65.01.81

ББК 51.231 я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Санитарно-пищевой надзор -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Череменина, Наталья Александровна
Свидерский, Владимир Иванович
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Тюменская государственная сельскохозяйственная академия

Экземпляры всего: 2
КХ (С 7) (2)
Свободны: КХ (С 7) (2)
Найти похожие

   30
   С 32

    Серегин, В. В.
    Распознавание фальсифицированных продуктов питания : памятка потребителя / В. В. Серегин, Л. С. Микулович. - Минск : Тесей, 2007. - 55 с. - ISBN 978-5-985-463-205-6 : 52.80 р.

ГРНТИ

65.01.81

ББК 30.609 + 30.607

Рубрики:
Продукты питания -- Контроль качества

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Микулович, Л. С.

Экземпляры всего: 2
КХ (С 5) (2)
Свободны: КХ (С 5) (2)
Найти похожие

   65
   Д 83

    Дунченко, Нина Ивановна (д-р техн. наук, проф.).
    Управление качеством в отраслях пищевой промышленности : учебное пособие : для студентов, обучающихся по специальности "Экономика и управление на предприятии пищевой промышленности" / Н. И. Дунченко, М. Д. Магомедов, А. В. Рыбин. - 4-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2014. - 210, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 199-201. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-394-01921-0 (в пер.) : 150.80 р.

ГРНТИ

06.71.33

65.01.81

ББК 65.305.73-823.2-21я73

Рубрики:
Пищевая промышленность -- Качество продукции -- Управление -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Магомедов, Магомед Даниялович (д-р экон. наук, проф.)
Рыбин, Александр Владимирович (канд. экон. наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   65
   У 67


    Управление качеством на предприятиях пищевой, перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 221400 "Управление качеством"; 100800 "Товароведение", 260800 "Технология продукции и организация общественного питания" / [И. В. Сурков, В. М. Кантере [и др.] ; под общ. ред. В. М. Позняковского. - 3-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : ИНФРА-М, 2014. - 334, [1] с. : табл. ; 22 см. - (Высшее образование. Бакалавриат) (Учебник). - Авт. указаны на 330-й с. текста. - Библиогр.: с. 314-320. - 500 экз.. - ISBN 978-5-16-006184-9 (print) (в пер.). - ISBN 978-5-16-100390-9 (online) : 618.00 р.

ГРНТИ

06.81

65.01.81

71.01.81

ББК 65.291.823.2я73

Рубрики:
Предприятия -- Менеджмент качества продукции -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): система менеджмента качества -- качество пищевой продукции -- менеджмент предприятия -- аудит системы менеджмента качества

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Сурков, Игорь Владимирович
Кантере, Вилен Михайлович
Ермолаева, Евгения Олеговна
Позняковский, Валерий Михайлович
Позняковский, Валерий Михайлович\ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   35
   Г19

    Ганина, Вера Ивановна.
    Производственный контроль молочной продукции : учебник : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров и магистров 260200 "Продукты питания животного происхождения", а также аспирантов : соответствует Федеральному государственному стандарту 3-го поколения / В. И. Ганина, Л. А. Борисова, В. В. Морозова. - Москва : ИНФРА-М, 2014. - 246, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Библиогр.: с. 241-242. - 500 экз.. - ISBN 978-5-16-008981-2 (print) (в пер.). - ISBN 978-5-16-101129-4 (online) : 188.98 р.

ГРНТИ

65.63.03

65.01.81

81.81.21

ББК 36.95я73

Рубрики:
Молоко -- Качество -- Контроль -- Учебники для высших учебных заведений
Молочные продукты -- Качество -- Контроль -- Учебники для высших учебных заведений
Молочные заводы -- Оборудование -- Дезинфекция -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): молочное сырье -- производство казеина -- кисломолочные продукты

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Борисова, Людмила Александровна (биотехнолог, молочная отрасль)
Морозова, Виктория Всеволодовна (канд. техн. наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   М 59

    Миколайчик, Иван Николаевич.
    Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки : учебное пособие / И. Н. Миколайчик, Л. А. Морозова, Н. А. Субботина. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2019. - 283 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Библиогр.: с. 276-277 (17 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3705-4 (в пер.) : 1026.19 р.

ГРНТИ

65.01.81

ББК 36-3-7я73

Рубрики:
Сельскохозяйственное сырье -- Технохимический контроль -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): пищевые производства -- контроль качества -- лабораторные исследования
Аннотация: В учебном пособии изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Рассмотрены основные методы лабораторных исследований, приведены сведения по отбору проб и подготовке их к анализу. Даны требования нормативной и технологической документации по органолептической и физико-химической оценке качества сырья животного и растительного происхождения, а также продуктов их переработки.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Морозова, Лариса Анатольевна
Субботина, Наталья Александровна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   65
   В 20

    Васюкова, Анна Тимофеевна.
    Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров : учебник : для студентов, обучающихся по программе СПО, специализирующихся в области товароведения и экспертизы продовольственных товаров / А. Т. Васюкова, А. Д. Димитриев. - Издание 2-е, стереотипное. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2021. - 235 с. : ил., табл. ; 24 см. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 232-234 (38 назв.). - Слов. терминов: с. 214-218. - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-7635-0 (в пер.) : 783.75 р.

ГРНТИ

06.71.03

65.01.81

ББК 65.305.73-823я723-1

Рубрики:
Пищевые продукты -- Качество -- Учебники для среднего профессионального образования
Пищевые продукты -- Товароведение -- Учебники для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): химия полимеров -- белки -- нуклеиновые кислоты -- углеводы -- липиды -- витамины -- продовольственные товары
Аннотация: Курс лекций имеет цель сформировать у студентов теоретические знания, необходимые для проведения товароведной оценки продовольственных товаров различных групп, а также факторов, формирующих и сохраняющих их качество; приобретения навыков определения качества основных групп продовольственных товаров. Курс лекций содержит общую товароведную характеристику различных групп продовольственных товаров растительного и животного происхождения.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Димитриев, Алексей Димитриевич (1942-)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

   65
   В 20

   Васюкова, Анна Тимофеевна
    Товароведение пищевых продуктов : в 2 ч. : учебник для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим направлениям / А. Т. Васюкова, Н. М. Варварина. - Москва : Юрайт, 2021 - . - 24 см (в пер.). - Текст : непосредственный.
   Ч. 1. - 2021. - 240, [1] с. : ил., табл. - (Высшее образование) (УМО ВО рекомендует). - Библиогр.: с. 239-241 и в подстроч. примеч. - ISBN 978-5-534-14087-3 : 753.04 р.
На тит. л.: Книга доступна на образовательной платформе "Юрайт" urait.ru, а также в мобильном приложении "Юрайт.Библиотека"
    Содержание:
Стандартизация и управление качеством продовольственных товаров
Химический состав пищевых продуктов
Основы упаковки. Транспортирование и хранение пищевых товаров
Свежие овощи и плоды, продукты их переработки
Зерно и продукты его переработки
Крахмал, сахар и мед

ГРНТИ

06.71.07

65.01.81

ББК 65.305.73-823.2я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Товароведение -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): качество пищевых продуктов -- стандартизация товаров -- сертификация товаров -- состав пищевых продуктов -- упаковочные материалы -- виды тары -- транспортировка товаров -- хранение продукции
Аннотация: В курсе изложены основы товароведения как науки, цели и задачи дисциплины, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации товаров; пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент основных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены особенности технологии их производства, показатели качества и требования к условиям и срокам хранения.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Варварина, Наталья Михайловна (кандидат технических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

10.

   65
   В 20

   Васюкова, Анна Тимофеевна
    Товароведение пищевых продуктов : в 2 ч. : учебник для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим направлениям / А. Т. Васюкова, Н. М. Варварина. - Москва : Юрайт, 2021 - . - 24 см. - ISBN 978-5-534-14788-9 (в пер.). - Текст : непосредственный.
   Ч. 2. - 2021. - 329, [1] с. : ил., табл. - (УМО ВО рекомендует). - Библиогр.: с. 326-330 (64 назв.) и в подстроч. примеч. - ISBN 978-5-534-14787-2 : 1573.74 р.
На тит. л.: Книга доступна на образовательной платформе "Юрайт" urait.ru, а также в мобильном приложении "Юрайт.Библиотека"
    Содержание:
Молоко и молочные продукты
Яйца и яичные продукты
Пищевые жиры
Мясо и мясные продукты
Рыба и нерыбное водное сырье
Вкусовые товары

ГРНТИ

06.71.07

65.01.81

ББК 65.305.73-823.2я73-1

Рубрики:
Пищевые продукты -- Товароведение -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): химический состав продуктов -- пищевая ценность продуктов -- ферментный состав продуктов -- товароведческая характеристика продуктов
Аннотация: В курсе изложены основы товароведения как науки, цели и задачи дисциплины, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации товаров; пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент основных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены особенности технологии их производства, показатели качества и требования к условиям и срокам хранения. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Предназначается студентам образовательных учреждений среднего профессионального образования, а также специалистам в области товароведения, экспертизы продовольственных товаров, технологам общественного питания и пищевой промышленности.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Варварина, Наталья Михайловна (кандидат технических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)