Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.41$<.>)

Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7

   6П8.5
   К 64

    Коновалов, Сергей Александрович.
    Биохимия дрожжей / С. А. Коновалов. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 271 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 247-264 (393 назв.). - Предм. указ.: с. 265-268. - 3000 экз.. - (в пер.) : 3.50 р.

ГРНТИ

65.41

РУБ 6П8.51

Рубрики:
Дрожжи -- Биохимия

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 1) (1)
Свободны: КХ (С 1) (1)
Найти похожие

   663.1
   П38

    Плевако, Екатерина Аркадьевна.
    Микробиологический и химико-технологический контроль дрожжевого производства / Е. А. Плевако. - Москва : Пищепромиздат, 1952. - 144 с. - Б. ц.

ГРНТИ

65.09.05

65.41

РУБ 663.1

Рубрики:
Дрожжи -- Производство

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
ДП (1)
Свободны: ДП (1)
Найти похожие

   30.16
   П58

    Попова, Татьяна Евгеньевна.
    Биотехнология и социум : научное издание / Т. Е. Попова, Е. В. Попова ; Рос. акад. наук, Ин-т истории естествознания и техники им. С. И. Вавилова. - Москва : Наука, 2000. - 107,[1] с. ; 22. - Библиогр. в конце разделов. - 500 экз.. - ISBN 5-02-008418-2 : Б. ц.

ГРНТИ

65.41

ББК 30.16

Рубрики:
Биотехнология
Биотехнология -- Социальный аспект

Кл.слова (ненормированные): Биотехнология -- Высокие технологии

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Попова, Елена Владимировна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

   36
   Б 82

    Борисова, Светлана Владимировна.
    Использование дрожжей в промышленности : учеб. пособие для вузов / С. В. Борисова, О. А. Решетник, З. Ш. Мингалеева. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 215 с., [2] л. ил. - Библиогр.: с. 212 (11 назв.). - ISBN 978-5-98879-052-5 : 368.50 р.

ГРНТИ

65.41.31

ББК 36.871 я73

Рубрики:
Дрожжи -- Применение в пищевом производстве -- Учебные издания для высших учебных заведенийk

Кл.слова (ненормированные): бродильные производства -- хлебопечение -- производство молочных продуктов -- кормовой белок -- пищевой белок -- производство биологически активных веществ -- питание и метаболизм дрожжей -- рост дрожжей -- экология дрожжей

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Решетник, Ольга Алексеевна
Мингалеева, Замира Шамиловна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

   36
   К 30

    Качмазов, Геннадий Созырович.
    Дрожжи бродильных производств : практическое руководство : учебное пособие / Г. С. Качмазов. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2012. - 220 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 212-214. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-8114-1343-0 (в пер.)

ГРНТИ

65.41.31

ББК 36.871я7

Рубрики:
Дрожжи -- Микробиология -- Учебные издания
Дрожжи -- Производство -- Учебные издания

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   А 68

    Аннемюллер, Г.
    Дрожжи в пивоварении / Г. Аннемюллер, Г.-Й. Майнгер, П. Литц ; пер. с англ. под науч. ред. С. Г. Давыденко. - Санкт-Петербург : Профессия, 2015. - 427 с. : граф., ил., портр., фот. ; 23 см. - Библиогр.: с. 409-427 (343 назв.). - Пер. изд. : The yeast in the brewery / G. Annemuller, H. -J. Manger, P. Lietz. - ISBN 978-5-904757-49-6 (в пер.) : 2500.00 р.
Загл. и авт. ориг.: The yeast in the brewery / Gerolf Annemuller, Hans-J. Manger, Peter Lietz. На обл. в подзаг.: Строение дрожжевой клетки. Чистая культура. Регенерация дрожжей. Разведение дрожжей. Дрожжевое хозяйство. Рекуперация пива из дрожжевого остатка

ГРНТИ

65.43.31

65.41.31

65.41.29

ББК 36.876

Рубрики:
Пивоваренное производство -- Сырье

Кл.слова (ненормированные): saccharomyces cerevisiae -- пивоваренные предприятия -- дрожжевая биомасса

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Майнгер, Г.-Й.
Литц, П.
Давыденко, С. Г. (кандидат биологических наук)\пер., ред.\
Annemuller, G.
Manger, H. -J.
Lietz, P.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Р 98

    Рябцева, Светлана Андреевна.
    Дрожжи в переработке молочного сырья : монография / С. А. Рябцева, А. А. Котова, А. А. Скрипнюк ; Северо-Кавказский федеральный университет. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2019. - 118 с. : ил. ; 20 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 107-117 (123 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3815-0 : 460.84 р.

ГРНТИ

65.41

65.63

ББК 36.871 + 36.95

Рубрики:
Молочные дрожжи -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): молочная промышленность -- дрожжевое производство -- заквасочная микрофлора
Аннотация: В монографии представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований дрожжей, играющих важную роль в обеспечении качества и безопасности продуктов переработки молочного сырья. Кратко рассмотрены современные представления о классификации, свойствах и применении дрожжей в различных областях. Систематизированы данные об использовании дрожжей в молочной отрасли в качестве заквасочной микрофлоры. Основное внимание уделено применению дрожжей для переработки вторичного молочного сырья, в том числе для получения гидролизатов лактозы и галактоолигосахаридов-пребиотиков.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Котова, Анна Александровна
Скрипнюк, Андрей Александрович
Северо-Кавказский федеральный университет (Ставрополь)\\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)