Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Электронный каталог книг- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.13.21$<.>)

Общее количество найденных документов : 12
Показаны документы с 1 по 12

   6П2.28
   К 64

    Конвисер, Игорь Александрович.
    Холодильная техника и холодильная технология : [для торг. вузов] / И. А. Конвисер, Е. А. Канарчук, А. Г. Самотокина. - Киев : Вища школа, 1978. - 119 с. ; 20 см + 1 номогр. - Список лит.: с. 117 (9 назв.). - 4000 экз.. - 0.25 р.

ГРНТИ

65.13.21

55.65.51

РУБ 6П2.28(075.3)

Рубрики:
Холодильное дело -- Практические работы учащихся

Кл.слова (ненормированные): торговые вузы

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Канарчук, Евгений Александрович
Самотокина, Антонина Григорьевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 1) (1)
Свободны: КХ (С 1) (1)
Найти похожие

   36.81
   К 66

    Коренев, Алексей Михайлович.
    Практикум по холодильной технологии пищевых продуктов и холодильной технике : [учеб. пособие для вузов по спец. "Технологии и орг. обществ. питания" и "Товароведение и орг. торговли прод. товарами" / А. М. Коренев, В. П. Харитонов. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 191 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 188 (10 назв.). - 6000 экз.. - 0.35 р.

ГРНТИ

65.13.21

55.65.51

ББК 36.813.7я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Холодильная обработка -- Практические работы учащихся
Торговые предприятия -- Холодильное оборудование -- Практические работы учащихся

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Харитонов, В. П.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 2) (1)
Свободны: КХ (С 2) (1)
Найти похожие

   6П8
   М26

    Маркова, Клавдия Даниловна.
    Холодильная технология пищевых продуктов : [учебник для техникумов по специальности "Холодильные и компрессорные машины и установки] / К. Д. Маркова, Е. Ф. Школьникова. - Москва : Госторгиздат, 1962. - 156 с. : ил. ; 22 см. - Библиография: с. 153. - 14000 экз.. - (в пер.) : 0.47 р.

ГРНТИ

65.13.21

РУБ 6П8

Рубрики:
Пищевые продукты -- Холодильная обработка -- Учебники для среднего профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Школьникова, Елизавета Федоровна

Экземпляры всего: 1
ДП1 (1)
Свободных экз. нет
Найти похожие

   36.81
   К 65


    Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) : учебное пособие / И. А. Рогов, В. Е. Куцакова [и др.]. - Москва : Колос, 1998. - 158 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 5-10-003415-7 : 27.50 р.

ГРНТИ

65.53.31

65.13.21

ББК 36.813.7я73

Рубрики:
Пищевая продукция -- Консервирование холодом -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): замороженные продукты

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Куцакова, Валентина Еремеевна
Филиппов, Валерий Иванович
Фролов, Сергей Владимирович
Рогов, И. А.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

   36.95
   Ф 53

   Филиппов, В. И.
    Холодильная технология пищевых продуктов : учеб. для вузов: в 3 ч. / В. И. Филиппов, М. И. Кременевская, В. Е. Куцакова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008- - . - ISBN 978-5-98879-084-6. - Текст : непосредственный.
   Ч. 2 : Технологические основы. - 2008. - 571, [1] с. : ил. - Библиогр. в конце кн. - ISBN 978-5-98879-095-2 : 511.60 р.

ГРНТИ

65.13.21

ББК 36.950.3 я73

Рубрики:
Молочные продукты -- Производство -- Холодильная технология -- Учебные издания для высших учебных заведений
РФ

Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- холодильная техника -- хранение -- размораживание

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Кременевская, М. И.
Куцакова, Валентина Еремеевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36.99
   К 53


    Книга о вкусной и здоровой пище : изд. для досуга. - Электрон. дан. - Москва : Пищепромиздат, 1954. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM). - Систем. требования: CPU Pentium III 700 МГц. RAM 256 Мб. SVGA 1024х768, привод CD-ROM, операционная система Windows XP SP1/ Windows 200 SP4. - 240.00 р.

ГРНТИ

65.13.19

65.53

65.13.21

ББК 36.997

Рубрики:
Кулинария -- Рецептура

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 2
КХ (С 9) (2)
Свободны: КХ (С 9) (2)
Найти похожие

   31
   Д 70

    Доссат, Рой Дж.
    Основы холодильной техники / Рой Дж. Доссат, Томас Дж. Хоран ; пер. с англ. С.В. Аникина, под ред. Л.Г. Каплана. - Москва : Техносфера, 2008. - 821 с. : ил, табл. - (Мир физики и техники). - Предм. указ.: с. 819-821. - Вспом. указ.: с. 819-821. - Пер. изд. : Principles of Refrigeration / Dossat, Horan. - ISBN 978-5-94836-158-1 : 542.08 р.

ГРНТИ

65.13.21

ББК 31.392

Рубрики:
Холодильная техника -- Теоретические основы
Теплотехника -- Промышленная теплотехника и холодильная техника -- Холодильная техника
Пищевые производства -- Тепловые процессы -- Охлаждение. Холодильная технология пищевых продуктов

Кл.слова (ненормированные): термодинамика -- физические процессы -- продукты питания -- компрессоры -- теплообменники
Аннотация: В книге американских ученых Р. Доссата и Т. Хорана "Основы холодильной техники" изложены физические и термодинамические основы холодильной техники. Описаны принципы действия холодильных машин, их термодинамические циклы, рассмотрены схемы различных холодильных установок. Приведена технология холодильной обработки пищевых продуктов. Рассмотрены основы теории и конструкции компрессоров и теплообменных аппаратов, даны рекомендации по их выбору, размещению и монтажу. Содержатся справочные данные и рекомендации для практической работы. Книга предназначена для специалистов по проектированию, монтажу и обслуживанию холодильных установок, а также для студентов специализированных учебных заведений.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Хоран, Томас Дж
Аникин, С. В.\пер.\
Каплан, Л. Г.\ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

   36
   П 76


    Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теоретические основы консервирования : учеб. пособие для вузов / В. Е. Куцакова, И. А. Рогов [и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 159 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений) (Учебник). - Вар. загл. : Теоретические основы консервирования. - Библиогр.: с. 141-143 (31 назв.). - ISBN 978-5-98879-054-9 : 264.44 р.

ГРНТИ

65.13.21

65.53.30

ББК 36.816 я73 + 36.813.74

Рубрики:
Пищевые продукты -- Консервирование -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые продукты -- Холодильная обработка -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Куцакова, Валентина Еремеевна
Рогов, И.А.
Фролов, С.В.
Филиппов, В.И.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

   36
   Х 73

    Холодильная технология пищевых продуктов / А. В. Бараненко [и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД. - Текст : непосредственный.
   Ч. 1 : Теплофизические основы. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2007. - 222 с. - ISBN 978-5-98879-084-6 : 312.62 р.

ГРНТИ

65.13.21

ББК 36.813.7 я73-1

Рубрики:
Пищевые продукты -- Охлаждение -- Технология -- Учебники для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Бараненко, А. В.
Куцакова, В. Е.
Борзенко, Е. И.
Фролов, С. В.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

10.

   36
   Х 73

    Холодильная технология пищевых продуктов : в 3 ч. : учебник для вузов, обучающихся по специальности 260504 (270800) "Технология консервов и пищеконцентратов" направления подготовки дипломированного специалиста 260500 (655700) "Технология продовольственных продуктов социального назначения и общественного питания". - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008 - . - ISBN 978-5-98879-084-6. - Текст : непосредственный.
   Ч. 3 : Биохимические и физико-химические основы / В. Е. Куцакова, А. В. Бараненко [и др.]. - 2011. - 269, [1] с. : ил ; 22 см. - Библиогр. в конце кн. (69 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-98879-136-2 (в пер.) : 400.00 р.

ГРНТИ

65.13.21

ББК 36.920.2я73-1

Рубрики:
Мясо и мясные продукты -- Охлаждение -- Замораживание -- Холодильное хранение -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые продукты -- Холодильная технология -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- охлаждение -- замораживание -- холодное хранение -- биохимические свойства -- физико-химические процессы

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Куцакова, Валентина Еремеевна
Бараненко, Александр Владимирович
Бурова, Татьяна Евгеньевна
Кременевская, Марианна Игоревна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

11.

   36
   Ф 53

    Филиппов, Валерий Иванович.
    Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов : учебник для студентов высших учебных заведений / В. И. Филиппов, М. И. Кременевская, В. Е. Куцакова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2014. - 571, [1] с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 568-[572]. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-98879-184-3 (в пер.) : 1065.00 р.

ГРНТИ

65.13.21

ББК 36.920.2я73-1

Рубрики:
Кулинария -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): холодильное консервирование

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Кременевская, Марианна Игоревна
Куцакова, Валентина Еремеевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

12.

   36
   С 30

    Семичева, Галина Павловна.
    Приготовление и оформление холодных блюд и закусок : учебник : для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" / Г. П. Семичева. - Москва : Академия, 2017. - 207, [1] с. : вкл. [4] л., ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Профессиональный модуль). - Библиогр.: с. 204-205. - 1500 экз.. - ISBN 978-5-4468-2591-2 (в пер.) : 517.39 р.
Кн. фактически издана в 2016 г.

ГРНТИ

65.13.21

ББК 36.991я723-1

Рубрики:
Закуски холодные -- Учебники для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): салаты -- винегреты -- бутерброды -- блюда из рыбы -- блюда из мяса -- лечебное питание

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)