Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Краеведение- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>A=Брийя-Саварен, Жан Антельм$<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Б 87
Автор(ы) : Брийя-Саварен, Жан Антельм (1755-1826)
Заглавие : Физиология вкуса
Выходные данные : Москва: КоЛибри, 2021
Колич.характеристики :477, [3] с.: ил., вкл. [8] л.; 21 см
Разночтения заглавия :Вар. загл.: Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария; Вар. загл.: Трансцендентная кулинария
Примечания : На обл.: Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты
ISBN, Цена 978-5-389-16748-3: 541.06, р.
ГРНТИ : 75.35 + 34.39.19 + 76.75.29
ББК : 36.99я91. LBC/M + 28.707.392.223я91. LBC/M + 51.23я91. LBC/M
Предметные рубрики: Вкус
Кулинария
Вкусовые ощущения
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): органы чувств--гастрономия--аппетит--продукты питания--фритюр--жажда--напитки--гурманство--гурманы--пищеварение--сон--сновидения--режим питания--кулинария--отдых
Аннотация: Одна из самых знаменитых книг мировой литературы, посвященных еде, "Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария" Брийя-Саварена состоит из размышлений о гастрономии, об удовольствии, доставляемом едой, об обжорстве и диете, о пищеварении и общительности сытого человека, из кулинарных рецептов и житейских анекдотов. Этот трактат обожали Бальзак и Александр Дюма-отец, Россини и Пруст. Он и по сей день вдохновляет знаменитых поваров современности. Но кто его автор? Кем он был, этот Брийя-Саварен? Пожалуй, самое простое определение – "человек-оркестр". Брийя-Саварен и правда играл не последнюю скрипку во времена Великой французской революции и в эпоху Наполеона Бонапарта: философ, юрист, судья, экономист, политический деятель, депутат, музыкант, мыслитель, но самое главное – прославленный гурман, в честь которого названы улицы во многих городах Франции – в Париже, Орлеане, Дижоне, Каркассоне, Ниме, а также вкуснейший сыр с белой корочкой. В конце концов, именно Брийя-Саварен провозгласил: "Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты" – и объявил хорошую кухню одной из основных духовных скреп общества. До сих пор российским читателям был доступен лишь сокращенный вариант книги, созданный Карлом Фогтом и переведенный с немецкого на русский в 1867 году. Тем отраднее представить первый полный перевод трактата Брийя-Саварена, сделанный с французского оригинала. Издание содержит множество иллюстраций.
Экземпляры :КХ (С 11)(1)
Свободны : КХ (С 11)(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)