Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Краеведение- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (3)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.59.21$<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/П 27
Автор(ы) : Перова, Ольга
Заглавие : Блюда из мяса: телятина, баранина, свинина, кролик : [справочник]
Выходные данные : Москва: Профиздат, 2007
Колич.характеристики :117, [2] с.: ил.; 24 см
Серия: Питание и здоровье
Примечания : Характер док. определен каталогизатором
ISBN, Цена 978-5-255-01565-8: 100.00, р.
ГРНТИ : 65.59.21 + 75.35
ББК : 36.992.3я27. LBC/M
Предметные рубрики: Мясные блюда-- Рецептура
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рецепты мясных блюд
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Б 44
Автор(ы) : Беляева, Марина Александровна
Заглавие : Многокритериальная оптимизация тепловой обработки мясных полуфабрикатов с использованием современных электрофизических методов нагрева : монография
Выходные данные : Москва: Русайнс, 2020
Колич.характеристики :241, [1] с. ; 20 см
Примечания : Библиогр.: с. 221-234 (184 назв.)
ISBN, Цена 978-5-4365-4176-1: 583.00, р.
ГРНТИ : 65.59.21
ББК : 36.990.23. LBC/M
Предметные рубрики: Мясные полуфабрикаты-- Тепловая обработка
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясная продукция
Аннотация: В книге представлены применение методологии системного анализа в мясном производстве, разработанная иерархическая структура производства мясной продукции, экспертной системы моделирования и оптимизации управления качеством мясных изделий, состоящая из подсистем информационного и интеллектуального обеспечения; статистической обработки результатов экспериментов и структурная оптимизация, оценка качества продукта с минимизацией потерь аминокислот, жирных кислот, витаминов, фракций белков и липидов в жире в процессе тепловой обработки. В основе компьютерной системы поддержки принятия решений положены разработанные модели, результаты оптимизации графически интерпретируются изменения температуры и биологических компонентов мясопродукта: аминокислот, жирных кислот и витаминов в процессе тепловой обработки. Предложены технологические режимы и аппаратурное оформление тепловой обработки мясных полуфабрикатов.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Б 44
Автор(ы) : Беляева, Марина Александровна (доктор технических наук, профессор)
Заглавие : Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения качественными продуктами питания : монография
Выходные данные : Москва: РУСАЙНС, 2017
Колич.характеристики :341 с.: ил.; 20 см
Серия: К 110-летию РЭУ им. Г. В. Плеханова
Примечания : Библиогр.: с. 292-324 (458 назв.)
ISBN, Цена 978-5-4365-1640-0:
ГРНТИ : 65.59.21
ББК : 36.990.23. LBC/M + 36.924. LBC/M
Предметные рубрики: Мясные полуфабрикаты-- Тепловая обработка
Мясное производство-- Сырье-- Качество
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)