Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Краеведение- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (150)

Патентная и нормативно-техническая документация (8)

Журналы. Газеты. Статьи (17)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.63$<.>)

Общее количество найденных документов : 150
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

   36
   Х 52


    Хитозан в биотехнологиях функциональных молочных продуктов: теория и практика : монография / В. П. Курченко, Л. Р. Алиева, И. А. Евдокимов [и др.]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2024. - 223 с. : граф., табл. ; 24 см. - Библиогр.: с. 206-223 (302 назв.). - 500 экз.. - ISBN 978-5-6049394-7-5 (в пер.) : 2000.00 р.

ГРНТИ

65.63

ББК 36.95

Рубрики:
Хитозан -- Применение в молочном производстве -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- молоко -- переработка молока -- лактобактерии -- кисломолочные напитки -- белки сыворотки -- молочная сыворотка -- молочные продукты
Аннотация: Монография посвящена фундаментальным исследованиям и разработке технологий инновационных молочных продуктов с применением хитозана. Научные данные, полученные авторами монографии легли в основу создания методов направленной биотрансформации белковой системы молока за счет комлексообразования с катионным полисахаридом хитозаном. Представлено теоретическое обоснование и перспективы использования хитозана в производстве молочных продуктов, обладающих функциональными свойствами. Технологические решения в полной мере соответствуют наилучшим доступным технологиям. Книга адресована научным сотрудникам и специалистам-практикам, занимающимся разработкой функциональных молочных продуктов.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Курченко, В. П.
Алиева, Л. Р.
Евдокимов, Иван Алексеевич (1955-)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

   36
   Т 11

    Тепел, Альфред.
    Химия и физика молока : [учебник] / Альфред Тепел ; пер. с нем., под ред. С. А. Фильчаковой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 831 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - Библиогр.: с. 811-823. - Предм. указ.: с. 824-831. - Пер. изд. : Chemie und Physik der Milch / Alfred Topel. - ISBN 978-5-904757-34-2 : 1350.00 р.

ГРНТИ

65.63

ББК 36.95я7

Рубрики:
Молоко -- Химия -- Учебные издания
Молоко -- Физика -- Учебные издания

Кл.слова (ненормированные): вещества молока -- молоко, состав -- молоко как полидисперсная ситема -- физико-химические свойства молока -- молоко как пищевой продукт -- молоко как сырье -- обработка молока

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Фильчакова, С. А.\пер., ред.\
Topel, Alfred

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   Х 89

    Храмцов, Андрей Георгиевич.
    Феномен молочной сыворотки : [монография] / А. Г. Храмцов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 802, [2] с. : ил., табл. - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-904757-18-2 : 1080.00 р.

ГРНТИ

65.63

ББК 36.955

Рубрики:
Молочная сыворотка
Производство молока и молочных продуктов -- Молочная сыворотка

Кл.слова (ненормированные): переработка молочной сыворотки -- использование молочной сыворотки

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   6П8
   Ч-37

    Чекулаева, Лидия Васильевна.
    Учебное пособие по технологии молочных консервов : по специальности 1017 : учебное пособие / Л. В. Чекулаева ; Ленингр. с.-х. ин-т. - Ленинград ; Вологда : [б. и.], 1973. - 71 с. : граф. ; 20 см. - 1000 экз.. - 0.45 р.

ГРНТИ

65.63.35

РУБ 6П8.726(075.31)

Рубрики:
Молочные консервы -- Производство

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Ленинградский сельскохозяйственный институт

Экземпляры всего: 1
КХ (С 1) (1)
Свободны: КХ (С 1) (1)
Найти похожие

   6П8.7
   Ч-37

    Чекулаева, Лидия Васильевна.
    Учебно-методическое пособие по технологии молочных консервов и масла : для студентов-заочников технол. отд-ния / Л. В. Чекулаева ; Вологодский молоч. ин-т. - Вологда-Молочное : [б. и.], 1970. - 200 с. ; 21 см. - 2000 экз.. - 0.60 р.

ГРНТИ

65.63

РУБ 6П8.72

Рубрики:
Молочные консервы -- Производство -- Пособия для заочников

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Вологодский молочный институт

Экземпляры всего: 1
ДП (1)
Свободны: ДП (1)
Найти похожие

   637
   Т 78


    Труды международного молочного конгресса : сборник научных трудов / Международный молочный конгресс. - Москва ; Ленинград : Пищепромиздат, 1936. - 166 с. - 2.50 р.
Составлен паспорт сохранности 14.02.2017
Примечания об особенностях:
Экз. 10100 : на верхней крышке и титульном листе типографская марка НКПП Пищепромиздат.
Экслибрис:
Экз.10100: штампы:ЦНИИ Советской торговли Наркомторга СССР и Центросоюза;Центральная опытная станция детского питания
Сохранность документа:
Экз.10100: пометы, растекание и выцветание штампов, осыпание красочного слоя, переход средств записи на оборот листа, выцветание, деформация носителя информации, заломы, изменение цвета, пятна, загрязнение, деструкция, деформация блока, деформация, трещины и утраты крышек, фоксинги на крышке, загрязнение, потертость и утраты крытья, утарта корешка

ГРНТИ

65.63

РУБ 637

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Международный молочный конгресс

Экземпляры всего: 1
КХ (С 10) (1)
Свободны: КХ (С 10) (1)
Найти похожие

   36.95
   С 95

    Сычева, Ольга Владимировна.
    Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов : практ. пособие / О. В. Сычева ; Ставроп. гос. аграр. ун-т, Приоритетные нац. проекты "Образование". - Москва : Колос ; Ставрополь : Агрус, 2009. - 107 с. : табл. - Библиогр.: с. 107 (9 назв.). - ISBN 978-5-10-004003-3. - ISBN 978-5-9596-0573-5 : 91.10 р.

ГРНТИ

71.01.55

65.63

ББК 36.95-9

Рубрики:
Молочные продукты -- Товароведение -- Практические пособия

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Ставропольский государственный аграрный университет
Приоритетные национальные проекты "Образование"

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   К 64

    Коник, Нина Владимировна.
    Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов : учебное пособие / Н. В. Коник, Е. А. Павлова, И. С. Киселева. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2009. - 234 с. : табл. - (ПРОФИль). - Библиогр.: с. 228-231. - ISBN 978-5-98281-184-4. - ISBN 978-5-16-003690-8 : 104.94 р.

ГРНТИ

71.01.55

65.63

ББК 36.95-9 я723

Рубрики:
Молоко и молочные продукты -- Товароведение -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Аннотация: Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Рассматриваются показатели качества молока и молочной продукции, пороки, а так же требования к упаковке, маркировке и условиям хранения

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Павлова, Елена Анатольевна
Киселева, Ирина Сергеевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   К 28

    Касторных, Мария Семеновна.
    Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учеб. для вузов / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова. - 3-е изд., доп. - Москва : Дашков и К°, 2009. - 326, [1] с. : табл. - Библиогр.: с. 326-327. - ISBN 978-5-91131-826-0 : 126.00 р., 159.00 р.

ГРНТИ

71.01.55

85.37.37

65.63

ББК 36-9 я73 + 36.95-9 я73

Рубрики:
Пищевые жиры -- Товароведение -- Учебники для высших учебных заведений
Молочные продукты -- Товароведение -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): растительные масла -- маргарин -- майонез -- молочные консервы -- сыры -- мороженое

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Кузьмина, Валентина Александровна
Пучкова, Юлия Стефановна

Экземпляры всего: 2
КХ (С 5) (2)
Свободны: КХ (С 5) (2)
Найти похожие

10.

   36.95
   Ш48

    Шепелев, А. Ф.
    Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов / А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова. - Ростов-на-Дону : Март, 2001. - 127 с. - ISBN 5-241-00034-8 : 35.10 р.

ГРНТИ

65.63

ББК 36.95-9 я73

Рубрики:
Молоко и молочные продукты -- товароведение
Молоко и молочные продукты -- экспертиза

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Кожухова, О. И.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

11.

   36
   Г 62

    Голубева, Любовь Владимировна (д-р техн. наук).
    Технология цельномолочных продуктов. Практикум : учебное пособие для СПО / Л. В. Голубева. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2022. - 339 с. : ил. ; 21 см. - (Среднее профессиональное образование). - Вар. загл. : Практикум. - Библиогр.: с. 336 (13 назв.). - 30 экз.. - ISBN 978-5-8114-9063-9 (в пер.) : 1614.52 р.

ГРНТИ

65.63

ББК 36.952я723

Рубрики:
Молоко -- Переработка -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): технология питьевого молока -- технология кисломолочных продуктов -- технология сметаны -- технология творога
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности "Технология молока и молочных продуктов". Приведены теоретические данные, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов (молока пастеризованного, кефира, сметаны, творога).

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

12.

   36
   З-12

    Забодалова, Людмила Александровна (доктор технических наук, профессор).
    Технология цельномолочных продуктов и мороженого : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Продукты животного происхождения" уровня бакалавра / Л. А. Забодалова, Т. Н. Евстигнеева. - Издание 2-е, переработанное и дополненное. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2016. - 351 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 349 (15 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-2109-1 (в пер.) : 1036.64 р.

ГРНТИ

65.63

ББК 36.95я73

Рубрики:
Цельное молоко -- Переработка -- Учебные издания для высших учебных заведений

Аннотация: Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Евстигнеева, Татьяна Николаевна (кандидат технических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

13.

   36.95
   К 17

    Калинина, Людмила Валентиновна.
    Технология цельномолочных продуктов : учеб. пособие для вузов / Л. В. Калинина, В. И. Ганина, Н. И. Дунченко. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 227, [5] с., [4] л. ил. : ил. - ISBN 978-5-98879-053-2 : 348.37 р.

ГРНТИ

65.63

ББК 36.950 я73

Рубрики:
Молочные продукты -- Технология производства -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Ганина, Вера Ивановна
Дунченко, Нина Ивановна

Экземпляры всего: 2
КХ (С 4) (1), КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1), КХ (С 5) (1)
Найти похожие

14.

   36
   Т 38


    Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов : учебное пособие / О. К. Гогаев, З. А. Караева, Т. А. Кадиева, Д. Г. Моргоева. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2022. - 207 с. : ил., вкл. [1] л. ; 24 см. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 203-205 (25 назв.). - 30 экз.. - ISBN 978-5-8114-9864-2 (в пер.) : 1709.62 р.

ГРНТИ

65.63.01

ББК 36.95я73

Рубрики:
Молоко -- Переработка -- Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): производство пищевых продуктов -- производство молока -- сельскохозяйственная продукция -- технологические процессы
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, творога, сливочного масла, сыра, молочных консервов и напитков из вторичного молочного сырья. Всего учебное пособие содержит 16 работ, в которых приводятся необходимые теоретические сведения, описание методики и последовательности проведения лабораторной работы, приводятся таблицы и формы журналов технического контроля, необходимые для расчетов формулы и методики расчетов продуктов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы. Учебное пособие по дисциплине "Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов" составлены в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования и действующим учебным планом и предназначено для студентов очной и заочной форм обучения направления подготовки "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", уровень подготовки – бакалавриат.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Гогаев, Олег Казбекович
Караева, Залина Амурбековна
Кадиева, Тереза Амурхановна
Моргоева, Дзерасса Георгиевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

15.

   36
   К 26

    Карпеня, Михаил Михайлович.
    Технология производства молока и молочных продуктов : учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальностям "Ветеринарная санитария и экспертиза", "Технология хранения и переработки животного сырья" / М. М. Карпеня, В. И. Шляхтунов, В. Н. Подрез. - Москва : ИНФРА-М ; Минск : Новое знание, 2015. - 409 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Библиогр.: с. 407-409. - 300 экз.. - ISBN 978-5-16-010304-4 (ИНФРА-М, print) (в пер.). - ISBN 978-985-475-709-4 (Новое знание). - ISBN 978-5-16-102244-3 (ИНФРА-М, online) : 568.11 р.

ГРНТИ

65.63

ББК 36.95я73

Рубрики:
Молоко -- Переработка -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): молочная промышленность

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Шляхтунов, Владимир Иосифович
Подрез, Виталий Николаевич

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

16.

   36
   Р 60

    Родионов, Геннадий Владимирович.
    Технология производства молока и говядины : учебник : для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Зоотехния" (магистратура) / Г. В. Родионов, Л. П. Табакова, В. И. Остроухова. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 303 с. : ил ; 24 см. - (Магистратура) (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 303 (11 названий). - 30.00 экз.. - ISBN 978-5-8114-3480-0 : 1616.61 р.

ГРНТИ

65.63.01

ББК 36.95я73-1 + 36.92я73-1

Рубрики:
Молоко -- Переработка -- Учебники для высших учебных заведений
Мясное производство -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): молочная промышленность -- мясная промышленность
Аннотация: В учебнике рассмотрены вопросы комплексного решения проблем интенсификации молочного скотоводства. Значительное место отведено вопросам эффективного использования технологического оборудования, совершенствованию технологий производства продукции молочного скотоводства, укреплению кормовой базы, усилению селекционной работы. Настоящий учебник предназначен для подготовки студентов магистратуры аграрных высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Зоотехния", издание будет полезно аспирантам, преподавателям и специалистам, работающим в сельскохозяйственном производстве.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Табакова, Лилия Петровна
Остроухова, Вера Ивановна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

17.

   51
   Т 46

    Тихомирова, Наталья Александровна (д-р техн. наук).
    Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавра техники и технологии 260100 "Технология продуктов питания", направлению подготовки дипломированного специалиста 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" специальности 260303 "Технология молока и молочных продуктов" / Н. А. Тихомирова. - Санкт-Петербург : Троицкий Мост, 2010. - 447 с. : ил., табл., портр. ; 22 см. - Библиогр.: с. 397-399 (45 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-904406-05-9 (в пер.) : 747.00 р.

ГРНТИ

76.33.35

65.63.35

ББК 51.230я73 + 36.95я73

Рубрики:
Питание -- Молочные продукты диетические -- Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты диетические -- Производство -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): физиология питания -- биохимия питания -- гигиена питания -- лечебное питание -- лечебные свойства молока -- нанотехнологии -- нанопища

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

18.

   36.95
   Т 38


    Технология продуктов из вторичного молочного сырья : учеб. пособие / А. Г. Храмцов [и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 422 с., [1] л. цв. ил. : ил., табл. - Библиогр.: с. 357-358. - ISBN 978-5-98879-089-1 : 579.90 р.

ГРНТИ

65.63

ББК 36.95-1 я73

Рубрики:
Молочные продукты -- Технология производства -- Учебные издания для высших учебных заведений
Молочная сыворотка -- Переработка
Молоко обезжиренное -- Переработка

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Храмцов, А. Г.
Василисин, С. В.
Рябцева, С. А.
Воротникова, Т. С.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

19.

   36
   Х 94

    Хромова, Любовь Георгиевна.
    Технология приемки и первичной обработки молочного сырья : учебник для СПО / Л. Г. Хромова, Н. В. Байлова. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2022. - 282 с. : ил., табл. ; 24 см. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 278-280 (52 назв.). - 30 экз.. - ISBN 978-5-8114-9467-5 (в пер.) : 2090.00 р.

ГРНТИ

65.63

ББК 36.950.1я723-1

Рубрики:
Молоко -- Приемка -- Организация -- Учебники для среднего профессионального образования
Молоко -- Первичная обработка -- Учебники для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): состав молока -- пищевая ценность молока -- молочная продуктивность -- качество молочного сырья -- производство молочной продукции
Аннотация: Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли, показатели молочной продуктивности коров и факторы их обуславливающие. Большое внимание уделено вопросам получения молока высокого качества, современным требованиям к молочному сырью, первичной ее обработке в сельхозпредприятии. Подробно описана технология приемки и рассмотрены основные виды и способы обработки молочного сырья на перерабатывающем предприятии. Учебник предназначен для обучающихся по программе подготовки специалистов среднего звена по специальности "Технология молока и молочных продуктов".

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Байлова, Наталья Викторовна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

20.

   36
   Т 46

    Тихомирова, Наталья Александровна (канд. биол. наук).
    Технология молочных консервов. Технологическая тетрадь : учебное пособие при подготовке специалистов по специальности 260303 - Технология молока и молочных продуктов и бакалавров по направлению 260200 - Продукты питания животного происхождения / Н. А. Тихомирова. - Москва : ДеЛи плюс, 2012. - 142, [2] с. : ил., табл. ; 22 см. - Вар. загл. : Технологическая тетрадь. - Библиогр. в конце кн. (19 назв.). - 2000 экз.. - ISBN 978-5-905170-30-0 (в пер.) : 418.56 р.

ГРНТИ

65.63

ББК 36.965-6я73

Рубрики:
Молочные консервы -- Производство -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): молочные продукты консервирование

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)