Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Краеведение- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (150)

Патентная и нормативно-техническая документация (8)

Журналы. Газеты. Статьи (17)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.63$<.>)

Общее количество найденных документов : 150
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

   338:6П
   А 22


    Автоматизированные системы управления предприятиями молочной промышленности : Основы проектирования и экон.-мат. модели / [Ю. П. Маркин, Е. В. Семенов, Н. П. Лапшин, Л. Д. Халепский]. - Москва : Пищевая пром-сть, 1977. - 271 с. : ил. ; 20 см. - Список лит.: с. 270 (13 назв.). - 6200 экз.. - (в пер.)

65.63

РУБ 338:6П8 + 6П8.72-08

Рубрики:
Молочная промышленность -- Предприятия -- Управление -- Автоматизация
Автоматизированные системы планирования и управления предприятием -- Проектирование

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Маркин, Юрий Павлович
Семенов, Е. В.
Лапшин, Н. П.
Халепский, Л. Д.

Экземпляры всего: 1
ДП (1)
Свободны: ДП (1)
Найти похожие

   338:6П
   К 64

    Кондраков, Николай Петрович.
    Анализ хозяйственной деятельности предприятий мясной и молочной промышленности : [учеб. для техникумов мясн. и молоч. пром-сти] / Н. П. Кондраков. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 169 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 167 (7 назв.). - 7500 экз.. - 0.40 р.

ГРНТИ

РУБ 338:6П8(075.1)

Рубрики:
Мясная промышленность, предприятия -- анализ хозяйственной деятельности -- Учебные издания для начального профессионального образования
Молочная промышленность -- Предприятия -- Анализ хозяйственной деятельности -- Учебные издания для начального профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 2) (1)
Свободны: КХ (С 2) (1)
Найти похожие

   338:6П
   К 64

    Кондраков, Николай Петрович.
    Анализ хозяйственной деятельности предприятий мясной и молочной промышленности : [учебник для вузов по спец. "Экономика и орг. пром-сти прод. товаров"] / Н. П. Кондраков. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 280 с. ; 22 см. - Библиогр.: с. 277. - Алф.-предм. указ.: с. 277-278. - 9500 экз.. - (в пер.) : 1.00 р.

ГРНТИ

РУБ 338:6П8(075.31)

Рубрики:
Мясная промышленность, предприятия -- Анализ хозяйственной деятельности -- Учебники для высших учебных заведений
Молочная промышленность -- Предприятия -- Анализ хозяйственной деятельности -- Учебники для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 2
КХ (С 1) (2)
Свободны: КХ (С 1) (2)
Найти похожие

   36.95
   Х 89

    Храмцов, Андрей Георгиевич.
    Безотходная переработка молочного сырья : учеб. пособие для вузов / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко. - Москва : КолосС, 2008. - 199, [1] с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений) (Учебник). - Библиогр.: с. 197-198. - ISBN 978-5-9532-0622-8 : 334.20 р.

ГРНТИ

65.63.91

ББК 36.95 я73

Рубрики:
Молоко и молочное сырье -- Переработка -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): сыры -- творог -- пахта -- сыворотка

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Нестеренко, Павел Григорьевич

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   Г 94

    Гунькова, Полина Исаевна.
    Биотехнологические свойства белков молока : [монография] / П. И. Гунькова, К. К. Горбатова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2015. - 214, [2] с. : ил., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 208-[215]. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-98879-183-6 : 550.00 р.
Характер док. указан в аннот. Кн. фактически издана в 2014 г.

ГРНТИ

65.63.03

ББК 36.95

Рубрики:
Молоко -- Биохимия

Аннотация: В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства данных белков, их влияние на выход и качество молочных продуктов.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Горбатова, Ксения Константиновна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   65
   П 21

    Пахомчик, Сергей Алексеевич.
    Верещагин Н. В. - основоположник молочной артельной кооперации России : [учебное пособие для аспирантов, магистров, студентов старших курсов экономических специальностей и направлений подготовки экономических и аграрных вузов] / Пахомчик С. А., Кротков Н. А. ; Государственный аграрный университет Северного Зауралья, Кафедра экономики и кооперации, Научно-учебный Центр по проблемам сельской кооперации. - Тюмень : ГАУ Северного Зауралья, 2015. - 124 с. : портр. ; 20 см. - (Выдающие практики кооперации). - Библиогр.: с. 106-107 (20 назв.). - 300 экз.. - ISBN 976-5-98346-066-9 : 70.00 р.
Характер док. и целевое назначение указаны на обороте тит. л.

ГРНТИ

65.63

10.51.33

17.82.94

ББК 65.305.735г(2)6д.я73

Рубрики:
Верещагин, Николай Васильевич (1839 - 1907)
Молочная промышленность -- История -- Россия -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Кротков, Николай Андреевич
тюменский автор, но не о Тюменской области
Государственный аграрный университет Северного Зауралья (Тюмень)\\
Научно-учебный Центр по проблемам сельской кооперации (Тюмень)\\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 7) (1)
Свободны: КХ (С 7) (1)
Найти похожие

   36.95
   Г 17


    Гальваностатическая кулонометрия для оценки антиоксидантной активности молока и молочных продуктов : науч.-метод. пособие / Балакирева Ю. В. [и др.] ; Рос. акад. естеств. наук, Отд-ние "Физико-хим. биология и инновации". - Москва : РАЕН, 2009. - 59 с. : ил. - Библиогр.: с. 54-59. - ISBN 978-5-94515-077-5 : 30.00 р.

ГРНТИ

65.63.03

ББК 36.95-1 я81

Рубрики:
Молочные продукты -- Антиоксидантная активность -- Определение -- Научно-методические пособия
Биологически активные вещества -- Антиокислительные свойства -- Научно-методические пособия

Кл.слова (ненормированные): антиоксиданты в молочных продуктах

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Балакирева, Юлия Владимировна
Лапин, Анатолий Андреевич
Ахмадуллина, Фарида Юнусовна
Зеленков, Валерий Николаевич
Каримова, Фатима Габдуллазяновна
Российская академия естественных наук. Отделение "Физико-химическая биология и инновации"

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

12+

36.95
Д 38

Детская энциклопедия : Познавательный журнал для мальчиков и девочек. N 8. Молоко и .. - Москва : АиФ, 2001. - 48 с. : цв.ил. - ISSN 1562-7519. - 40 р.

ГРНТИ

65.63.29

ББК 36.95

Рубрики:
Техника и технические науки в целом -- Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов

Держатели документа:
Детская библиотека имени К. Я. Лагунова (Ф1) : ул. Тульская, 4
Экземпляры всего: 2
Ф1 (с) (1), Ф1 (кн) (1)
Свободны: Ф1 (с) (1), Ф1 (кн) (1)
Найти похожие

36.95я2
Д38

Детская энциклопедия : Познавательный журнал для мальчиков и девочек. N 3. Мороженое от А до Я. - Москва : Аргументы и факты, 1999. - 72 с. : цв.ил. - (Детская энциклопедия ). - 20 р., 20 р.

ГРНТИ

65.63.29

ББК 36.95я2

Рубрики:
Техника и технические науки в целом -- Пишевые производства -- Производство молока и молочных продуктов

Держатели документа:
Детская библиотека имени К. Я. Лагунова (Ф1) : ул. Тульская, 4
Экземпляры всего: 2
Ф1 (с) (1), Ф1 (кн) (1)
Свободны: Ф1 (с) (1), Ф1 (кн) (1)
Найти похожие

10.

   36.95
   О-53

    Оленев, Юрий Александрович.
    Домашнее мороженое : научно-популярная литература / Ю. А. Оленев, О. С. Борисова. - Москва : Агропромиздат, 1991. - 64 с. : ил. - ISBN 5-10-001667-1 : 1.50 р.

ГРНТИ

75.35

65.63.29

ББК 36.956

Рубрики:
Мороженое -- Технология приготовления

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Борисова, Ольга Сергеевна

Экземпляры всего: 2
КХ (С 3) (2)
Свободны: КХ (С 3) (2)
Найти похожие

11.

   36
   Р 98

    Рябцева, Светлана Андреевна.
    Дрожжи в переработке молочного сырья : монография / С. А. Рябцева, А. А. Котова, А. А. Скрипнюк ; Северо-Кавказский федеральный университет. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2019. - 118 с. : ил. ; 20 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 107-117 (123 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3815-0 : 460.84 р.

ГРНТИ

65.41

65.63

ББК 36.871 + 36.95

Рубрики:
Молочные дрожжи -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): молочная промышленность -- дрожжевое производство -- заквасочная микрофлора
Аннотация: В монографии представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований дрожжей, играющих важную роль в обеспечении качества и безопасности продуктов переработки молочного сырья. Кратко рассмотрены современные представления о классификации, свойствах и применении дрожжей в различных областях. Систематизированы данные об использовании дрожжей в молочной отрасли в качестве заквасочной микрофлоры. Основное внимание уделено применению дрожжей для переработки вторичного молочного сырья, в том числе для получения гидролизатов лактозы и галактоолигосахаридов-пребиотиков.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Котова, Анна Александровна
Скрипнюк, Андрей Александрович
Северо-Кавказский федеральный университет (Ставрополь)\\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

12.

   36
   Г12

    Гаврилова, Валентина Алексеевна.
    Емкостное оборудование молочной промышленности / В. А. Гаврилова. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 183, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 180-182 (71 назв.). - 0.60 р.

ГРНТИ

65.63

ББК 36.95-4

Рубрики:
Молочная промышленность, предприятия -- Оборудование

Кл.слова (ненормированные): обработка молока -- молочные продукты -- перемешивающие устройства -- моечные устройства -- приборы автоматического контроля -- емкости хранения -- емкостные аппараты -- универсальные емкости

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 2
КХ (С 2) (2)
Свободны: КХ (С 2) (2)
Найти похожие

13.

   36
   И 66


    Инновационные технологии молочных продуктов / Евдокимов И. А., Золоторева М. С., Володин Д. Н. [и др.] ; под общ. ред. Евдокимова И. А. - Санкт-Петербург : Профессия, 2023. - 240, [1] с. : ил., табл. ; 24 см. - Библиогр. в конце кн. (120 назв.). - 500 экз.. - ISBN 978-56943943-8-3 (в пер.) : 1800.00 р.

ГРНТИ

65.63

ББК 36.95

Рубрики:
Молоко -- Переработка -- Инновационные технологии
Молоко -- Переработка -- Мембранные процессы

Кл.слова (ненормированные): переработка молока -- продукт молочный -- технология переработки -- процесс переработки -- мембранная технология -- мембранный процесс -- технология инновационная -- белковые продукты -- сухие молочные продукты
Аннотация: В книге представлены технологии получения инновационных молочных продуктов и функциональных ингредиентов с применением мембранных процессов. Описаны методы микро-, ультра- и нанофильтрации, обратного осмоса и электродиализа, применяемые для фракционирования и концентрирования молочного сырья. Рассмотрено производство цельномолочных и кисломолочных продуктов, сыров и творожных изделий, молокосодержащих напитков, сгущенных консервов, сухих продуктов и концентратов, а также различных ингредиентов и инновационных продуктов с использованием мембранных технологий. Приведены примеры производственных решений и технологические схемы. Включено большое количество табличных материалов и цветных иллюстраций. Книга адресована специалистам молочной промышленности (разработчикам продуктов, технологам, руководителям), сотрудникам компаний-поставщиков оборудования и функциональных ингредиентов. Она также будет полезна магистрантам, аспирантам и преподавателям профильных вузов.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Евдокимов, Иван Алексеевич (1955-)
Золоторева, М. С.
Володин, Д. Н.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

14.

   36
   Б 23

    Банникова, Анна Владимировна.
    Инновационный подход к созданию обогащенных молочных продуктов с повышенным содержанием белка : [монография] / А. В. Банникова, И. А. Евдокимов. - Москва : ДеЛи плюс, 2015. - 135 с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 120-132 (153 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-905170-170-72-0 (в пер.) : 419.92 р.
Характер док. указан на обороте тит. л.

ГРНТИ

65.63

ББК 36.95

Рубрики:
Молоко -- Переработка -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): обогащенные сливки -- молочные десерты

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Евдокимов, Иван Алексеевич

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

15.

   637.1
   И73


    Интенсификация процессов механической и тепловой обработки молока : сборник статей / под ред. А. Н. Лепилкина. - Москва : Пищепромиздат, 1955. - 64 с. : ил. ; 26 см. - (Труды / Московский технологический институт мясной и молочной промышленности ; вып. 5). - Библиогр. в конце статей. - 2000 экз.. - 3.40 р.

ГРНТИ

65.63

РУБ 637.1

Рубрики:
Молочное производство -- Сборники

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Лепилкин, Алексей Николаевич (проф.)\ред.\

Экземпляры всего: 1
ДП1 (1)
Свободных экз. нет
Найти похожие

16.

16+

   36
   Э 98

    Эшер, Дэвид.
    Искусство натурального сыроделия. Традиционные технологии приготовления сыра в домашних условиях / Дэвид Эшер ; [пер. с англ. Бюро переводов "Профессионал"]. - Москва : Э, 2018. - 317, [1] с. : ил., портр. ; 27 см. - (Кулинария. Вилки против ножей). - Вар. загл. : Традиционные технологии приготовления сыра в домашних условиях. - Пер. указан в вых. дан. - Алф. указ.: с. 309-317. - Пер. изд. : The art of natural cheesemaking / David Asher. - 3000 экз.. - ISBN 978-5-699-90866-0 (в пер.) : 1192.31 р.
Загл. и авт. ориг.: The art of natural cheesemaking / David Asher

ГРНТИ

65.63.39

ББК 36.958я91

Рубрики:
Сыроделие -- Популярные издания

Кл.слова (ненормированные): пищевое производство -- сыр, изготовление -- приготовление сыра -- созревание сыра -- технология сыроделия
Аннотация: Автор проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики. Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Asher, David
Бюро переводов "Профессионал"\пер.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

17.

16+

   36
   Э 98

    Эшер, Дэвид.
    Искусство натурального сыроделия. Традиционные технологии приготовления сыра в домашних условиях : [перевод с английского] / Дэвид Эшер. - Москва : Э, 2017. - 317, [3] с. : портр., фот. цв. ; 26 см. - (Кулинария. Вилки против ножей). - Вар. загл. : Традиционные технологии приготовления сыра в домашних условиях. - Алф. указ.: с. 309-317. - Пер. изд. : The art of natural cheesemaking / David Asher. - 3000 экз.. - ISBN 978-5-699-90866-0 (в пер.) : 1192.31 р.
Загл. и авт. ориг.: The art of natural cheesemaking / David Asher. Сведения, относящиеся к загл., указаны в вых. дан.

ГРНТИ

65.63.39

ББК 36.958я91

Рубрики:
Сыроделие -- Популярные издания

Кл.слова (ненормированные): пищевое производство -- сыр, изготовление -- приготовление сыра -- созревание сыра -- технология сыроделия
Аннотация: Автор проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики. Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Asher, David

Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

18.

   36
   К89

    Кузнецов, Владимир Васильевич (технолог, пищ. пром-сть).
    Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности : справочник / В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2006. - 474, [1] с. : ил. ; 23 см. - Библиогр. в конце кн. (64 назв.). - Библиогр.: с. 471-475 (64 назв.). - 5000 экз.. - ISBN 5-98879-003-8 (в пер.) : 237.00 р.

ГРНТИ

65.63.35

ББК 36.95я22

Рубрики:
Сухие молочные продукты -- Использование -- Справочники

Кл.слова (ненормированные): сухие продукты питания

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Шилер, Гергард Генрихович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

19.

   664.8
   И 88


    Исследования в области молочных консервов : сборник статей / М-во мясной и молочной пром-сти СССР. Всесоюз. науч.-исслед. ин-т молочной пром-сти ; под ред. канд. техн. наук В. И. Сирика. - Москва : Пищепромиздат, 1953. - 88 с. : ил. ; 25 см. - (Труды ; вып. 14). - Библиогр. в конце статей. - 3000 экз.. - 4.75 р.

ГРНТИ

65.63

ББК 664.8
РУБ Исследования в области молочных консервов

Рубрики:
Молочные консервы -- Сборники

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Сирик, Валентин Иванович\ред.\

Экземпляры всего: 1
ДП (1)
Свободны: ДП (1)
Найти похожие

20.

   36
   Т 17

    Тамим, А. Й.
    Йогурт и другие кисломолочные продукты / А. Й. Тамим, Р. К. Робинсон ; пер. с англ. под науч. ред. Л. А. Забодаловой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 661, [1] с. : ил. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце разд. - ISBN 5-93913-038-0 (в пер.) : 1100.00 р.

ГРНТИ

65.63.33

ББК 36.955

Рубрики:
Кисломолочные продукты -- Производство -- Технологии
Йогурт -- Производство -- Технологии

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Робинсон, Р. К.
Забодалова, Л. А.\пер., ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)