Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Краеведение- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (150)

Патентная и нормативно-техническая документация (8)

Журналы. Газеты. Статьи (17)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.63$<.>)

Общее количество найденных документов : 150
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Х 52
Автор(ы) : Курченко В. П., Алиева Л. Р., Евдокимов, Иван Алексеевич
Заглавие : Хитозан в биотехнологиях функциональных молочных продуктов: теория и практика : монография
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2024
Колич.характеристики :223 с.: граф., табл.; 24 см
Примечания : Библиогр.: с. 206-223 (302 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 978-5-6049394-7-5:
ГРНТИ : 65.63
ББК : 36.95. LBC/M
Предметные рубрики: Хитозан-- Применение в молочном производстве
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые продукты--молоко--переработка молока--лактобактерии--кисломолочные напитки--белки сыворотки--молочная сыворотка--молочные продукты
Аннотация: Монография посвящена фундаментальным исследованиям и разработке технологий инновационных молочных продуктов с применением хитозана. Научные данные, полученные авторами монографии легли в основу создания методов направленной биотрансформации белковой системы молока за счет комлексообразования с катионным полисахаридом хитозаном. Представлено теоретическое обоснование и перспективы использования хитозана в производстве молочных продуктов, обладающих функциональными свойствами. Технологические решения в полной мере соответствуют наилучшим доступным технологиям. Книга адресована научным сотрудникам и специалистам-практикам, занимающимся разработкой функциональных молочных продуктов.
Экземпляры :КХ (С 11)(1)
Свободны : КХ (С 11)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Т 11
Автор(ы) : Тепел, Альфред
Заглавие : Химия и физика молока : [учебник]
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2012
Колич.характеристики :831 с.: ил.
Серия: Научные основы и технологии
Перевод издания: Topel Alfred Chemie und Physik der Milch
Примечания : Библиогр.: с. 811-823. - Предм. указ.: с. 824-831
ISBN, Цена 978-5-904757-34-2:
ГРНТИ : 65.63
ББК : 36.95я7
Предметные рубрики: Молоко-- Химия
Молоко-- Физика
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Х 89
Автор(ы) : Храмцов, Андрей Георгиевич
Заглавие : Феномен молочной сыворотки : [монография]
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2011
Колич.характеристики :802, [2] с.: ил., табл.
Примечания : Библиогр. в конце глав
ISBN, Цена 978-5-904757-18-2:
ГРНТИ : 65.63
ББК : 36.955
Предметные рубрики: Молочная сыворотка
Производство молока и молочных продуктов-- Молочная сыворотка
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8/Ч-37
Автор(ы) : Чекулаева, Лидия Васильевна
Заглавие : Учебное пособие по технологии молочных консервов : по специальности 1017 : учебное пособие
Выходные данные : Ленинград; Вологда, 1973
Колич.характеристики :71 с.: граф.; 20 см
Коллективы : Ленинградский сельскохозяйственный институт :
ГРНТИ : 65.63.35
Предметные рубрики: Молочные консервы-- Производство
Экземпляры :КХ (С 1)(1)
Свободны : КХ (С 1)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Ч-37
Автор(ы) : Чекулаева, Лидия Васильевна
Заглавие : Учебно-методическое пособие по технологии молочных консервов и масла : для студентов-заочников технол. отд-ния
Выходные данные : Вологда-Молочное, 1970
Колич.характеристики :200 с. ; 21 см
Коллективы : Вологодский молочный институт :
ГРНТИ : 65.63
Предметные рубрики: Молочные консервы-- Производство-- Пособия для заочников
Экземпляры :ДП(1)
Свободны : ДП(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637/Т 78
Автор(ы) : Международный молочный конгресс
Заглавие : Труды международного молочного конгресса : сборник научных трудов
Выходные данные : Москва; Ленинград: Пищепромиздат, 1936
Колич.характеристики :166 с.
Примечания : Составлен паспорт сохранности 14.02.2017
Цена : 2.50, р.
ГРНТИ : 65.63
Экземпляры :КХ (С 10)(1)
Свободны : КХ (С 10)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.95/С 95
Автор(ы) : Сычева, Ольга Владимировна
Заглавие : Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов : практ. пособие
Выходные данные : Москва: Колос; Ставрополь: Агрус, 2009
Колич.характеристики :107 с.: табл.
Коллективы : Ставропольский государственный аграрный университет, Приоритетные национальные проекты "Образование"
Примечания : Библиогр.: с. 107 (9 назв.)
ISBN, Цена 978-5-10-004003-3
ISBN, Цена 978-5-9596-0573-5
ГРНТИ : 71.01.55 + 65.63
ББК : 36.95-9
Предметные рубрики: Молочные продукты-- Товароведение
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/К 64
Автор(ы) : Коник, Нина Владимировна, Павлова, Елена Анатольевна, Киселева, Ирина Сергеевна
Заглавие : Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов : учебное пособие
Выходные данные : Москва: Альфа-М: ИНФРА-М, 2009
Колич.характеристики :234 с.: табл.
Серия: ПРОФИль
Примечания : Библиогр.: с. 228-231
ISBN, Цена 978-5-98281-184-4
ISBN, Цена 978-5-16-003690-8
ГРНТИ : 71.01.55 + 65.63
ББК : 36.95-9 я723
Предметные рубрики: Молоко и молочные продукты-- Товароведение
Аннотация: Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Рассматриваются показатели качества молока и молочной продукции, пороки, а так же требования к упаковке, маркировке и условиям хранения
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/К 28
Автор(ы) : Касторных, Мария Семеновна, Кузьмина, Валентина Александровна, Пучкова, Юлия Стефановна
Заглавие : Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учеб. для вузов . -3-е изд., доп.
Выходные данные : Москва: Дашков и К°, 2009
Колич.характеристики :326, [1] с.: табл.
Примечания : Библиогр.: с. 326-327
ISBN, Цена 978-5-91131-826-0:
ГРНТИ : 71.01.55 + 85.37.37 + 65.63
ББК : 36-9 я73 + 36.95-9 я73
Предметные рубрики: Пищевые жиры-- Товароведение
Молочные продукты-- Товароведение
Экземпляры : всего : КХ (С 5)(2)
Свободны : КХ (С 5)(2)
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.95/Ш48
Автор(ы) : Шепелев А. Ф., Кожухова О. И.
Заглавие : Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов
Выходные данные : Ростов-на-Дону: Март, 2001
Колич.характеристики :127 с
ISBN, Цена 5-241-00034-8:
ГРНТИ : 65.63
ББК : 36.95-9 я73
Предметные рубрики: Молоко и молочные продукты-- товароведение
Молоко и молочные продукты-- экспертиза
Экземпляры :КХ (С 4)(1)
Свободны : КХ (С 4)(1)
Найти похожие

11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Г 62
Автор(ы) : Голубева, Любовь Владимировна (д-р техн. наук)
Заглавие : Технология цельномолочных продуктов. Практикум : учебное пособие для СПО
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2022
Колич.характеристики :339 с.: ил.; 21 см
Серия: Среднее профессиональное образование
Разночтения заглавия :Вар. загл.: Практикум
Примечания : Библиогр.: с. 336 (13 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-9063-9: 1614.52, р.
ГРНТИ : 65.63
ББК : 36.952я723. LBC/M
Предметные рубрики: Молоко-- Переработка
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности "Технология молока и молочных продуктов". Приведены теоретические данные, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов (молока пастеризованного, кефира, сметаны, творога).
Экземпляры :КХ (С 11)(1)
Свободны : КХ (С 11)(1)
Найти похожие

12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/З-12
Автор(ы) : Забодалова, Людмила Александровна (доктор технических наук, профессор), Евстигнеева, Татьяна Николаевна
Заглавие : Технология цельномолочных продуктов и мороженого : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Продукты животного происхождения" уровня бакалавра . -Издание 2-е, переработанное и дополненное
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2016
Колич.характеристики :351 с.: ил., табл.; 21 см
Примечания : Библиогр.: с. 349 (15 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-2109-1:
ГРНТИ : 65.63
ББК : 36.95я73. LBC/M
Предметные рубрики: Цельное молоко-- Переработка
Аннотация: Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.95/К 17
Автор(ы) : Калинина, Людмила Валентиновна, Ганина, Вера Ивановна, Дунченко, Нина Ивановна
Заглавие : Технология цельномолочных продуктов : учеб. пособие для вузов
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2008
Колич.характеристики :227, [5] с., [4] л. ил.: ил.
ISBN, Цена 978-5-98879-053-2:
ГРНТИ : 65.63
ББК : 36.950 я73
Предметные рубрики: Молочные продукты-- Технология производства
Экземпляры : всего : КХ (С 4)(1), КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 4)(1), КХ (С 5)(1)
Найти похожие

14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Т 38
Автор(ы) : Гогаев, Олег Казбекович, Караева, Залина Амурбековна, Кадиева, Тереза Амурхановна, Моргоева, Дзерасса Георгиевна
Заглавие : Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов : учебное пособие
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2022
Колич.характеристики :207 с.: ил., вкл. [1] л.; 24 см
Серия: Высшее образование
Примечания : Библиогр.: с. 203-205 (25 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-9864-2:
ГРНТИ : 65.63.01
ББК : 36.95я73. LBC/M
Предметные рубрики: Молоко-- Переработка
Молочные продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): производство пищевых продуктов--производство молока--сельскохозяйственная продукция--технологические процессы
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, творога, сливочного масла, сыра, молочных консервов и напитков из вторичного молочного сырья. Всего учебное пособие содержит 16 работ, в которых приводятся необходимые теоретические сведения, описание методики и последовательности проведения лабораторной работы, приводятся таблицы и формы журналов технического контроля, необходимые для расчетов формулы и методики расчетов продуктов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы. Учебное пособие по дисциплине "Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов" составлены в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования и действующим учебным планом и предназначено для студентов очной и заочной форм обучения направления подготовки "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", уровень подготовки – бакалавриат.
Экземпляры :КХ (С 11)(1)
Свободны : КХ (С 11)(1)
Найти похожие

15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/К 26
Автор(ы) : Карпеня, Михаил Михайлович, Шляхтунов, Владимир Иосифович, Подрез, Виталий Николаевич
Заглавие : Технология производства молока и молочных продуктов : учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальностям "Ветеринарная санитария и экспертиза", "Технология хранения и переработки животного сырья"
Выходные данные : Москва: ИНФРА-М; Минск: Новое знание, 2015
Колич.характеристики :409 с.: ил., табл.; 21 см
Серия: Высшее образование. Бакалавриат
Примечания : Библиогр.: с. 407-409
ISBN, Цена 978-5-16-010304-4 (в пер.): Б.ц.
ISBN, Цена 978-985-475-709-4: Б.ц.
ISBN, Цена 978-5-16-102244-3: Б.ц.
ГРНТИ : 65.63
ББК : 36.95я73. LBC/M
Предметные рубрики: Молоко-- Переработка
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Р 60
Автор(ы) : Родионов, Геннадий Владимирович, Табакова, Лилия Петровна, Остроухова, Вера Ивановна
Заглавие : Технология производства молока и говядины : учебник : для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Зоотехния" (магистратура)
Выходные данные : Санкт-Петербург: Лань, 2022
Колич.характеристики :303 с.: ил; 24 см
Серия: Магистратура .
Учебники для вузов. Специальная литература
Примечания : Библиогр.: с. 303 (11 названий)
ISBN, Цена 978-5-8114-3480-0: 1616.61, р.
ГРНТИ : 65.63.01
ББК : 36.95я73-1. LBC/M + 36.92я73-1. LBC/M
Предметные рубрики: Молоко-- Переработка
Мясное производство
Аннотация: В учебнике рассмотрены вопросы комплексного решения проблем интенсификации молочного скотоводства. Значительное место отведено вопросам эффективного использования технологического оборудования, совершенствованию технологий производства продукции молочного скотоводства, укреплению кормовой базы, усилению селекционной работы. Настоящий учебник предназначен для подготовки студентов магистратуры аграрных высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Зоотехния", издание будет полезно аспирантам, преподавателям и специалистам, работающим в сельскохозяйственном производстве.
Экземпляры :КХ (С 11)(1)
Свободны : КХ (С 11)(1)
Найти похожие

17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 51/Т 46
Автор(ы) : Тихомирова, Наталья Александровна (д-р техн. наук)
Заглавие : Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавра техники и технологии 260100 "Технология продуктов питания", направлению подготовки дипломированного специалиста 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" специальности 260303 "Технология молока и молочных продуктов"
Выходные данные : Санкт-Петербург: Троицкий Мост, 2010
Колич.характеристики :447 с.: ил., табл., портр.; 22 см
Примечания : Библиогр.: с. 397-399 (45 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 978-5-904406-05-9:
ГРНТИ : 76.33.35 + 65.63.35
ББК : 51.230я73 + 36.95я73
Предметные рубрики: Питание-- Молочные продукты диетические
Молочные продукты диетические-- Производство
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.95/Т 38
Автор(ы) : Храмцов А. Г., Василисин С. В., Рябцева С. А., Воротникова Т. С.
Заглавие : Технология продуктов из вторичного молочного сырья : учеб. пособие
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2009
Колич.характеристики :422 с., [1] л. цв. ил.: ил., табл.
Примечания : Библиогр.: с. 357-358
ISBN, Цена 978-5-98879-089-1:
ГРНТИ : 65.63
ББК : 36.95-1 я73
Предметные рубрики: Молочные продукты-- Технология производства
Молочная сыворотка-- Переработка
Молоко обезжиренное-- Переработка
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Х 94
Автор(ы) : Хромова, Любовь Георгиевна, Байлова, Наталья Викторовна
Заглавие : Технология приемки и первичной обработки молочного сырья : учебник для СПО
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2022
Колич.характеристики :282 с.: ил., табл.; 24 см
Серия: Среднее профессиональное образование
Примечания : Библиогр.: с. 278-280 (52 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-9467-5: 2090.00, р.
ГРНТИ : 65.63
ББК : 36.950.1я723-1. LBC/M
Предметные рубрики: Молоко-- Приемка-- Организация
Молоко-- Первичная обработка
Аннотация: Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли, показатели молочной продуктивности коров и факторы их обуславливающие. Большое внимание уделено вопросам получения молока высокого качества, современным требованиям к молочному сырью, первичной ее обработке в сельхозпредприятии. Подробно описана технология приемки и рассмотрены основные виды и способы обработки молочного сырья на перерабатывающем предприятии. Учебник предназначен для обучающихся по программе подготовки специалистов среднего звена по специальности "Технология молока и молочных продуктов".
Экземпляры :КХ (С 11)(1)
Свободны : КХ (С 11)(1)
Найти похожие

20.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Т 46
Автор(ы) : Тихомирова, Наталья Александровна (канд. биол. наук)
Заглавие : Технология молочных консервов. Технологическая тетрадь : учебное пособие при подготовке специалистов по специальности 260303 - Технология молока и молочных продуктов и бакалавров по направлению 260200 - Продукты питания животного происхождения
Выходные данные : Москва: ДеЛи плюс, 2012
Колич.характеристики :142, [2] с.: ил., табл.; 22 см
Разночтения заглавия :Вар. загл.: Технологическая тетрадь
Примечания : Библиогр. в конце кн. (19 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 978-5-905170-30-0: 418.56, р.
ГРНТИ : 65.63
ББК : 36.965-6я73. LBC/M
Предметные рубрики: Молочные консервы-- Производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты консервирование
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)