Базы данных
Краеведение- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
Найдено в других БД:
Электронный каталог книг (13)
Патентная и нормативно-техническая документация (1)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>R=65.63.29$<.>)
Общее количество найденных документов
:
13
Показаны документы
с 1 по 13
1.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 616/К77
Автор(ы)
: Крамов, Николай Александрович (исследователь в области кумысолечения)
Заглавие
: Кумыс и его действие
Выходные данные
: Казань: Татгосиздат. Сектор научной и технической литературы, 1936
Колич.характеристики
:275, [1] с. ; 22 см
Коллективы
: Казанский туберкулезный институт, Казанский медицинский институт. Госпитальная терапевтическая клиника им. проф. Горяева
Примечания
: Составлен паспорт сохранности 18.11.2020 :
ГРНТИ
: 65.63.29
Предметные рубрики:
Кумыс-- Лечебное применение
Экземпляры
:КХ (С 10)(1)
Свободны
: КХ (С 10)(1)
Найти похожие
2.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 6П8/О-53
Автор(ы)
: Оленев, Юрий Александрович, Фильчакова, Нина Николаевна
Заглавие
: Мягкое мороженое
Выходные данные
: Москва: Пищевая промышленность, 1972
Колич.характеристики
:41, [1] с.: ил.; 21 см
Разночтения заглавия
:: Качество. Ассортимент
Примечания
: Список лит. в конце книги
Цена
: 0.15, р.
ГРНТИ
: 65.63.29
Предметные рубрики:
Мягкое мороженое-- Производство
Экземпляры
:КХ (С 1)(1)
Свободны
: КХ (С 1)(1)
Найти похожие
3.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 6П8/О-53
Автор(ы)
: Оленев, Юрий Алнександрович, Зубова, Надежда Дмитриевна
Заглавие
: Производство мороженого : учебник для проф.-техн. училищ
Выходные данные
: Москва: Пищевая пром-сть, 1977
Колич.характеристики
:232 с.: ил.; 21 см
Серия:
Для кадров массовых профессий
Примечания
: Библиогр.: с. 230 (6 назв.)
Цена
: 0.37, р.
ГРНТИ
: 65.63.29
Предметные рубрики:
Мороженое-- Производство
Экземпляры
:КХ (С 1)(1)
Свободны
: КХ (С 1)(1)
Найти похожие
4.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 6П8.728/О-53
Автор(ы)
: Оленев Ю. А., Зубова Н. Д.
Заглавие
: Справочник для работников вафельных отделений цехов мороженого : справочное издание
Выходные данные
: Москва: Легкая и пищевая пром-сть, 1982
Колич.характеристики
:88 с.
Цена
: 0.30, р.
ГРНТИ
: 65.63.29
Экземпляры
:КХ (С 2)(1)
Свободны
: КХ (С 2)(1)
Найти похожие
5.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36.95/О-53
Автор(ы)
: Оленев, Юрий Александрович, Борисова, Ольга Сергеевна
Заглавие
: Домашнее мороженое : научно-популярная литература
Выходные данные
: Москва: Агропромиздат, 1991
Колич.характеристики
:64 с.: ил.
ISBN, Цена
5-10-001667-1:
ГРНТИ
: 75.35 + 65.63.29
ББК
: 36.956
Предметные рубрики:
Мороженое-- Технология приготовления
Экземпляры
: всего : КХ (С 3)(2)
Свободны
: КХ (С 3)(2)
Найти похожие
6.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36.95я2/Д38
Заглавие
: Детская энциклопедия : Познавательный журнал для мальчиков и девочек. N 3 : Мороженое от А до Я
Выходные данные
: Москва: Аргументы и факты, 1999
Колич.характеристики
:72 с.: цв.ил
Серия:
Детская энциклопедия
Цена
: 20, 20, р.
ГРНТИ
: 65.63.29
ББК
: 36.95я2
Предметные рубрики:
Техника и технические науки в целом-- Пишевые производства-- Производство молока и молочных продуктов
Экземпляры
: всего : Ф1 (с)(1), Ф1 (кн)(1)
Свободны
: Ф1 (с)(1), Ф1 (кн)(1)
Найти похожие
7.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36.95/Д 38
Заглавие
: Детская энциклопедия : Познавательный журнал для мальчиков и девочек. N 8 : Молоко и ...
Выходные данные
: Москва: АиФ, 2001
Колич.характеристики
:48 с.: цв.ил
ISSN:
1562-7519
Цена
: 40, 40, р.
ГРНТИ
: 65.63.29
ББК
: 36.95
Предметные рубрики:
Техника и технические науки в целом-- Пищевые производства-- Производство молока и молочных продуктов
Экземпляры
: всего : Ф1 (с)(1), Ф1 (кн)(1)
Свободны
: Ф1 (с)(1), Ф1 (кн)(1)
Найти похожие
8.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36.95/Ш 18
Автор(ы)
: Шалыгина, Александра Михайловна, Калинина, Людмила Валентиновна
Заглавие
: Общая технология молока и молочных продуктов : Учеб. для студентов вузов, обучающихся по направлению 655900 - Технология сырья и продуктов живот. происхождения, по специальности 271100 - Технология молока и молоч. продуктов
Выходные данные
: Москва: КолосС, 2004
Колич.характеристики
:198,[1] с.: ил.; 21
Серия:
Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
Примечания
: Библиогр.: с. 196-197
ISBN, Цена
5-9532-0123-0:
ГРНТИ
: 65.63.29
ББК
: 36.95 я73
Предметные рубрики:
Молоко-- Технология
Молочные продукты-- Технология
Экземпляры
:КХ (С 4)(1)
Свободны
: КХ (С 4)(1)
Найти похожие
9.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36.95/Т38
Автор(ы)
: Крусь Г. Н., Храмцов А. Г., Волокитина З. В., Карпычев С. В.
Заглавие
: Технология молока и молочных продуктов : учеб. для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов"направления подгот. дипломир. специалистов "Технология сырья и продуктов живот. происхождения"
Выходные данные
: Москва: КолосС, 2004
Колич.характеристики
:454, [1] с.: ил., табл.; 21 см
Серия:
Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
Примечания
: Библиогр.: с. 450-451
ISBN (в пер.), Цена
5-9532-0166-4:
ГРНТИ
: 65.63.29
ББК
: 36.95 я73
Предметные рубрики:
Молоко-- Технология
Молочные продукты-- Технология
Аннотация:
Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра. В каждой группе рассмотрены особенности технологии продуктов нового ассортимента.
Экземпляры
: всего : КХ (С 4)(2)
Свободны
: КХ (С 4)(2)
Найти похожие
10.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36.95/О-59
Автор(ы)
: Оноприйко, Алексей Владимирович, Храмцов, Андрей Георгиевич, Оноприйко, Владимир Алексеевич
Заглавие
: Производство молочных продуктов : практ. рук. для специалистов молоч. производств, а также студентов вузов и колледжей технол. направления
Выходные данные
: Москва; Ростов-на-Дону: Март, 2004
Колич.характеристики
:383 с.: ил.; 20
Серия:
Технологии пищевых продуктов
Примечания
: Библиогр.: с. 378-381. - На обл. загл. сер.:Технологии пищевых производств
ISBN, Цена
5-461-00005-3: 161.59 р.
ГРНТИ
: 65.63.29
ББК
: 36.95 я7
Предметные рубрики:
Молочные продукты-- Технология производства
Экземпляры
:КХ (С 4)(1)
Свободны
: КХ (С 4)(1)
Найти похожие
11.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/А 85
Автор(ы)
: Арсеньева, Дина
Заглавие
: Кому мороженого?
Выходные данные
: Москва: Фома, 2014
Колич.характеристики
:22, [2] с.: цв. ил.; 27 см
Серия:
Настя и Никита; вып. 116
ISBN, Цена
978-5-91786-151-7: 63.53, 24.84, р.
ГРНТИ
: 65.63.29
ББК
: 36.956я91. LBC/M
Предметные рубрики:
Мороженое
Аннотация:
Когда-то это было угощение только для королей, а рецепт его приготовления считался государственной тайной. Какое мороженое ел Александр Македонский? Кто изобрёл вафельный стаканчик и эскимо? Прочитав книжку, вы познакомитесь с различными мифами, легендами и фактами, связанными с историей мороженого. А ещё узнаете о том, как его делают сегодня.
Экземпляры
: всего : Ф1 (ДП)(1), Ф1 (с)(1), Ф1 (кн)(1), Ф1 (м)(1)
Свободны
: Ф1 (ДП)(1), Ф1 (с)(1), Ф1 (кн)(1), Ф1 (м)(1)
Найти похожие
12.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/М 22
Автор(ы)
: Мамаев, Анатолий Валентинович, Куприна, Анна Олеговна, Яркина, Марина Васильевна
Заглавие
: Тара и упаковка молочных продуктов : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов" и по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения" (профиль "Технология молока и молочных продуктов")
Выходные данные
: Санкт-Петербург: Лань, 2014
Колич.характеристики
:302 с.: ил., табл.; 21 см
Серия:
Учебники для вузов. Специальная литература
Примечания
: Библиогр.: с. 298-299
ISBN (в пер.), Цена
978-5-8114-1755-1: 765.07, р.
ГРНТИ
: 65.63.29
ББК
: 36.950я7. LBC/M
Предметные рубрики:
Молоко-- Переработка
Молочные консервы-- Производство
Тара
Упаковочные материалы
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): потребительская упаковка
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
13.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/Г 74
Автор(ы)
: Гофф, Дуглас, Гартел, Ричард У.
Заглавие
: Мороженое . -2-е издание, переработанное и дополненное
Выходные данные
: Санкт-Петербург: Профессия, 2016
Колич.характеристики
:537, [2] с.: вкл. [3] л., цв. ил., граф., табл.; 23 см
Серия:
Научные основы и технологии
Перевод издания:
Goff Douglas H. Ice cream/ Douglas H. Goff, W. Richard Hartel
Примечания
: Библиогр. в конце гл. - Предм. указ.: с. 534-537. - Загл. и авт. ориг.: Ice cream / H. Douglas Goff, Richard W. HartelКн. фактически издана в 2015 г.Доп. тит. л. на англ. яз.
ISBN, Цена
978-5-904757-90-8 (в пер.): Б.ц.
ISBN, Цена
978-1-4614-6096-1: Б.ц.
ГРНТИ
: 65.63.29
ББК
: 36.95. LBC/M
Предметные рубрики:
Мороженое-- Производство
Содержание
: Промышленное производство мороженого ; Состав и рецептуры мороженого ; Ингредиенты смеси для мороженого ; Вкусоароматические и красящие ингредиенты ; Переработка и свойства смесей для мороженого ; Расчет смесей для мороженого ; Фризерование и закаливание мороженого ; Мягкие замороженные десерты ; Порционные замороженные десерты различной формы и торты-мороженое ; Упаковывание, закаливание и транспортировка мороженого ; Структура мороженого ; Срок годности ; Мойка, дезинфекция, микробиологическое качество и безопасность ; Методы анализа замороженных десертов ; Некоторые рецептуры замороженных десертов
Аннотация:
Предлагаемая книга представляет собой наиболее полное авторитетное издание, обобщающее мировой опыт разработки и производства мороженого и замороженных десертов. В новое издание добавлено много актуальной информации о новых технологиях, ингредиентах, оборудовании, об упаковке и хранении, о структуре мороженого и сроках годности. Приведены примеры расчета смесей для мороженого и промышленные рецептуры. Книга предназначена для специалистов предприятий и организаций, занимающихся производством, разработкой, контролем качества, дистрибуцией мороженого и замороженных десертов. Много полезной информации найдут в ней также производители ингредиентов, упаковки, поставщики холодильного оборудования, сотрудники органов сертификации и надзора, студенты и аспиранты.
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)