Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Краеведение- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (6)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.63.33$<.>)

Общее количество найденных документов : 6
Показаны документы с 1 по 6

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8/Ф 88
Автор(ы) : Фриденберг Г. В.
Заглавие : Механизация производства молочно-белковых паст и кремов : обзор технологических процессов производства
Выходные данные : Москва, 1966
Колич.характеристики :82 с.: ил., граф., рис., табл.
Коллективы : ЦНТИ пищевой промышленности Министерства пищевой промышленности СССР
Примечания : Библиогр.: с. 80-81 :
ГРНТИ : 65.63.33
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Молочно-белковые пасты и кремы-- Технологическое оборудование
Экземпляры :КХ (С 1)(1)
Свободны : КХ (С 1)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Т 17
Автор(ы) : Тамим А. Й., Робинсон Р. К.
Заглавие : Йогурт и другие кисломолочные продукты
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2003
Колич.характеристики :661, [1] с.: ил.
Серия: Научные основы и технологии
Примечания : Библиогр. в конце разд.
ISBN (в пер.), Цена 5-93913-038-0:
ГРНТИ : 65.63.33
ББК : 36.955
Предметные рубрики: Кисломолочные продукты-- Производство-- Технологии
Йогурт-- Производство-- Технологии
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Х 89
Автор(ы) : Храмцов, Андрей Георгиевич (доктор технических наук; 1936-)
Заглавие : Новации молочной сыворотки
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2016
Колич.характеристики :490 с.: ил., цв. ил., табл., портр.; 24 см
Примечания : Библиогр.: с. 443-481
ISBN (в пер.), Цена 978-5-904757-99-1:
ГРНТИ : 65.63.33
ББК : 36.955.0. LBC/M
Предметные рубрики: Молочная сыворотка-- Переработка
Аннотация: Книга посвящена новым, более гармоничным подходам к переработке и использованию молочной сыворотки - возобновляемой биосистемы животного происхождения. Основное внимание уделено вопросам получения из сыворотки функциональных продуктов нового поколения, что имеет большое значение как для импортозамещения, так и для переработки экспортоориентированных технологий. Приведена технологическая основа законченного цикла переработки сыворотки, предложен научный подход к разработке и внедрению схемы замкнутого цикла производства молочных продуктов, исключающий образование большей части стоков.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Н 53
Автор(ы) : Неповинных, Наталия Владимировна (канд. техн. наук), Птичкина, Наталия Михайловна
Заглавие : Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки : монография
Выходные данные : Москва: ИНФРА-М, 2017
Колич.характеристики :202, [1] с.: ил., табл.; 22 см
Серия: Научная мысль. Диетология
Примечания : Библиогр.: с. 178-201 (406 назв.). - На тит. л.: Электронно-Библиотечная Система znanium.com
ISBN, Цена 978-5-16-012853-5 (в пер.)
ISBN, Цена 978-5-16-105824-4
ГРНТИ : 65.63.33
ББК : 36.955,11. LBC/M
Предметные рубрики: Пищевые волокна-- Применение в питании
Молочная сыворотка-- Применение в лечебном питании
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/С 34
Автор(ы) : Сидоренко, Олег Дмитриевич (доктор сельскохозяйственных наук)
Заглавие : Микробиологические основы природной закваски молока : учебно-методическое пособие : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", 19.03.03 и 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения"
Выходные данные : Москва: ИНФРА-М, 2019
Колич.характеристики :189 с.: ил.; 22 см
Серия: Высшее образование. Бакалавриат
Примечания : Библиогр.: с. 188 (9 назв.). - На 4-й с. обл. авт.: Сидоренко О. Д. - канд. биол. наук, д-р сел.-хоз. наук, проф.
ISBN, Цена 978-5-16-012751-4 (в пер.): Б.ц.
ISBN, Цена 978-5-16-108062-7: Б.ц.
ГРНТИ : 65.63.33
ББК : 36.955.0-14я73. LBC/M
Предметные рубрики: Закваски для молока-- Микробиологические основы
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кисломолочные продукты
Аннотация: В учебном пособии впервые обобщены знания об особенностях экологии лактобактерий природных заквасок разных географических зон России. Географические расы лактобактерий и дрожжей молочных национальных продуктов могут явиться источником новых более резистентных к экстремальным факторам (в том числе лечебным препаратам) ферментов, которые будут востребованы в биотехнологии, медицине. Материалы учебно-методического пособия дают принципиально важные предсказания, поддающиеся экспериментальной проверке. Перспектива лечения микробиома органов пищеварения - элиминирующая терапия бактериофагами, лактотерапия вместо химиотерапии.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/М 52
Автор(ы) : Меркулова, Наталья Георгиевна, Меркулов, Михаил Юрьевич, Меркулов, Игорь Юрьевич
Заглавие : Производство творога : практическое руководство
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2023
Колич.характеристики :423 с.: граф., рис., табл.; 24 см
Серия: Практическое руководство
Примечания : Библиогр.: с. 421-423 (33 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 978-5-6049394-3-7:
ГРНТИ : 65.63.33
ББК : 36.955.3я81. LBC/M
Предметные рубрики: Творог-- Производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): творог признаки--творог классификация--производственный контроль--переработка молока
Аннотация: В книге рассмотрен весь технологический процесс производства творога, начиная с этапа получения молока и заканчивая выкладкой товара в магазине. Приведены сведения о составе творога, его классификация и идентификационные признаки. Дано описание сырья, указаны требования к нему, особенности приемки и подготовки каждого вида сырья. Особое внимание уделено отдельным операциям при изготовлении творога, режимам проведения каждой из них. Приведены подробные блок-схемы для разных способов производства. Рассмотрено применяемое оборудование, принципы его действия, даны рекомендации по выбору наиболее подходящего оборудования и параметров его работы. Две главы посвящены производственному контролю, анализу рисков и системе HACCP на предприятии. Описаны возможные пороки продукции, их причины, способы предупреждения и устранения. В отдельной главе приведены часто возникающие у специалистов-практиков вопросы и ответы на них. Книга дополнена 15 полезными для практиков приложениями. Материал руководства представлен в виде схем и таблиц, что повышает наглядность и доступность информации. Руководство призвано оказать практическую помощь специалистам молочной промышленности, сотрудникам компаний–поставщиков отрасли, специалистам органов сертификации и надзора. Книга также будет полезна для студентов и преподавателей всех уровней профессионального образования.
Экземпляры :КХ (С 11)(1)
Свободны : КХ (С 11)(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)