Базы данных
Краеведение- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
Найдено в других БД:
Электронный каталог книг (6)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>R=65.63.33$<.>)
Общее количество найденных документов
:
6
Показаны документы
с 1 по 6
1.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 6П8/Ф 88
Автор(ы)
: Фриденберг Г. В.
Заглавие
: Механизация производства молочно-белковых паст и кремов : обзор технологических процессов производства
Выходные данные
: Москва, 1966
Колич.характеристики
:82 с.: ил., граф., рис., табл.
Коллективы
: ЦНТИ пищевой промышленности Министерства пищевой промышленности СССР
Примечания
: Библиогр.: с. 80-81 :
ГРНТИ
: 65.63.33
Предметные рубрики:
Молочная промышленность-- Молочно-белковые пасты и кремы-- Технологическое оборудование
Экземпляры
:КХ (С 1)(1)
Свободны
: КХ (С 1)(1)
Найти похожие
2.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/Т 17
Автор(ы)
: Тамим А. Й., Робинсон Р. К.
Заглавие
: Йогурт и другие кисломолочные продукты
Выходные данные
: Санкт-Петербург: Профессия, 2003
Колич.характеристики
:661, [1] с.: ил.
Серия:
Научные основы и технологии
Примечания
: Библиогр. в конце разд.
ISBN (в пер.), Цена
5-93913-038-0:
ГРНТИ
: 65.63.33
ББК
: 36.955
Предметные рубрики:
Кисломолочные продукты-- Производство-- Технологии
Йогурт-- Производство-- Технологии
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
3.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/Х 89
Автор(ы)
: Храмцов, Андрей Георгиевич (доктор технических наук; 1936-)
Заглавие
: Новации молочной сыворотки
Выходные данные
: Санкт-Петербург: Профессия, 2016
Колич.характеристики
:490 с.: ил., цв. ил., табл., портр.; 24 см
Примечания
: Библиогр.: с. 443-481
ISBN (в пер.), Цена
978-5-904757-99-1:
ГРНТИ
: 65.63.33
ББК
: 36.955.0. LBC/M
Предметные рубрики:
Молочная сыворотка-- Переработка
Аннотация:
Книга посвящена новым, более гармоничным подходам к переработке и использованию молочной сыворотки - возобновляемой биосистемы животного происхождения. Основное внимание уделено вопросам получения из сыворотки функциональных продуктов нового поколения, что имеет большое значение как для импортозамещения, так и для переработки экспортоориентированных технологий. Приведена технологическая основа законченного цикла переработки сыворотки, предложен научный подход к разработке и внедрению схемы замкнутого цикла производства молочных продуктов, исключающий образование большей части стоков.
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
4.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/Н 53
Автор(ы)
: Неповинных, Наталия Владимировна (канд. техн. наук), Птичкина, Наталия Михайловна
Заглавие
: Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки : монография
Выходные данные
: Москва: ИНФРА-М, 2017
Колич.характеристики
:202, [1] с.: ил., табл.; 22 см
Серия:
Научная мысль. Диетология
Примечания
: Библиогр.: с. 178-201 (406 назв.). - На тит. л.: Электронно-Библиотечная Система znanium.com
ISBN, Цена
978-5-16-012853-5 (в пер.)
ISBN, Цена
978-5-16-105824-4
ГРНТИ
: 65.63.33
ББК
: 36.955,11. LBC/M
Предметные рубрики:
Пищевые волокна-- Применение в питании
Молочная сыворотка-- Применение в лечебном питании
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
5.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/С 34
Автор(ы)
: Сидоренко, Олег Дмитриевич (доктор сельскохозяйственных наук)
Заглавие
: Микробиологические основы природной закваски молока : учебно-методическое пособие : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", 19.03.03 и 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения"
Выходные данные
: Москва: ИНФРА-М, 2019
Колич.характеристики
:189 с.: ил.; 22 см
Серия:
Высшее образование. Бакалавриат
Примечания
: Библиогр.: с. 188 (9 назв.). - На 4-й с. обл. авт.: Сидоренко О. Д. - канд. биол. наук, д-р сел.-хоз. наук, проф.
ISBN, Цена
978-5-16-012751-4 (в пер.): Б.ц.
ISBN, Цена
978-5-16-108062-7: Б.ц.
ГРНТИ
: 65.63.33
ББК
: 36.955.0-14я73. LBC/M
Предметные рубрики:
Закваски для молока-- Микробиологические основы
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): кисломолочные продукты
Аннотация:
В учебном пособии впервые обобщены знания об особенностях экологии лактобактерий природных заквасок разных географических зон России. Географические расы лактобактерий и дрожжей молочных национальных продуктов могут явиться источником новых более резистентных к экстремальным факторам (в том числе лечебным препаратам) ферментов, которые будут востребованы в биотехнологии, медицине. Материалы учебно-методического пособия дают принципиально важные предсказания, поддающиеся экспериментальной проверке. Перспектива лечения микробиома органов пищеварения - элиминирующая терапия бактериофагами, лактотерапия вместо химиотерапии.
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
6.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/М 52
Автор(ы)
: Меркулова, Наталья Георгиевна, Меркулов, Михаил Юрьевич, Меркулов, Игорь Юрьевич
Заглавие
: Производство творога : практическое руководство
Выходные данные
: Санкт-Петербург: Профессия, 2023
Колич.характеристики
:423 с.: граф., рис., табл.; 24 см
Серия:
Практическое руководство
Примечания
: Библиогр.: с. 421-423 (33 назв.)
ISBN (в пер.), Цена
978-5-6049394-3-7:
ГРНТИ
: 65.63.33
ББК
: 36.955.3я81. LBC/M
Предметные рубрики:
Творог-- Производство
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): творог признаки--творог классификация--производственный контроль--переработка молока
Аннотация:
В книге рассмотрен весь технологический процесс производства творога, начиная с этапа получения молока и заканчивая выкладкой товара в магазине. Приведены сведения о составе творога, его классификация и идентификационные признаки. Дано описание сырья, указаны требования к нему, особенности приемки и подготовки каждого вида сырья. Особое внимание уделено отдельным операциям при изготовлении творога, режимам проведения каждой из них. Приведены подробные блок-схемы для разных способов производства. Рассмотрено применяемое оборудование, принципы его действия, даны рекомендации по выбору наиболее подходящего оборудования и параметров его работы. Две главы посвящены производственному контролю, анализу рисков и системе HACCP на предприятии. Описаны возможные пороки продукции, их причины, способы предупреждения и устранения. В отдельной главе приведены часто возникающие у специалистов-практиков вопросы и ответы на них. Книга дополнена 15 полезными для практиков приложениями. Материал руководства представлен в виде схем и таблиц, что повышает наглядность и доступность информации. Руководство призвано оказать практическую помощь специалистам молочной промышленности, сотрудникам компаний–поставщиков отрасли, специалистам органов сертификации и надзора. Книга также будет полезна для студентов и преподавателей всех уровней профессионального образования.
Экземпляры
:КХ (С 11)(1)
Свободны
: КХ (С 11)(1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)