Тюменская областная научная библиотека

ББК 65.43я43

Рубрики:
Туризм -- Управление -- Российская Федерация -- Сборники
Гостиничное хозяйство -- Инновации -- Управление -- Сборники

Кл.слова (ненормированные): индустрия гостеприимства -- экологические стандарты -- подготовка кадров -- искусственный интеллект -- внутренний туризм -- международный туризм -- управление качеством сервиса
Аннотация: В сборнике рассматриваются актуальные проблемы развития гостинич-ного комплекса Российской Федерации, экономике и управлению предприяти-ями гостиничного бизнеса, а также раскрыты вопросы анализа системы про-фессиональной подготовки специалистов индустрии гостеприимства, даны рекомендации по совершенствованию управления предприятиями.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Никольская, Елена Юрьевна (кандидат экономических наук)\ред.\
Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова\\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

   65
   А 43

    Актуальные проблемы и стратегии развития сферы туризма и гостеприимства / Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова ; под редакцией Е. Ю. Никольской. - Москва : РУСАЙНС. - Текст : непосредственный.
   Ч. 2 : Сборник статей магистрантов и студентов по направлению "Гостиничное дело". - 2023. - 130, [1] с. : табл., ил. - Библиогр. в конце ст. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-466-02748-8 (21 см) : 731.40 р.
На тит. л. и обл.: Ru-Science.com. На 4-й с. обл.: BOOK.ru Электронно-библиотечная система
    Содержание:
Криницына, А. О. Сетевая организация в индустрии гостеприимства как фактор повышения конкурентоспособности гостиничных предприятий / А. О. Криницына
Диденко, М. О. Стратегии завоевания конкурентных преимуществ в индустрии гостеприимства / М. О. Диденко
Канчер, Е. В. Технологии данных в совершенствовании работы программ лояльности отелей / Е. В. Канчер
Грубор, С. М. Повышение лояльности сотрудников в индустрии гостеприимства во времена кризиса / С. М. Грубор
Пантюхов, Д. А. Гостиничные сети в современных реалиях: кто первым покинет российский рынок / Д. А. Пантюхов
Пантюхов, Д. А. Стратегический управленческий учет: что важно для менеджеров отелей / Д. А. Пантюхов
Старовойтов, А. А. Использование веб-сайта гостиничного предприятия как инструмента эффективных продаж гостиничных услуг / А. А. Старовойтов
Данилова, П. В. Динамика конфликтов и методы их регулирования / П. В. Данилова
Васильева, Е. А. Перспективы и потенциал развития туризма Алтайского края / Е. А. Васильева, Д. В. Галкин
Минакова, М. В. Специфика маркетингового гостиничного консорциума / М. В. Минакова
Галкин, Д. В. Организация инновационной деятельности в сфере гостеприимства / Д. В. Галкин, Л. А. Попов
Галкин, Д. В. Анализ зарубежного опыта внедрения инновационных технологий в гостиничных предприятиях / Д. В. Галкин
Галкин, Д. В. Стратегия применения новых технологий в гостиничном предприятии: сущность, этапы, примеры / Д. В. Галкин, Л. А. Попов
Казанцев, С. О. Применение аутсорсинга как современный подход в условиях дефицита кадровв сфере гостеприимства / С. О. Казанцев, Д. В. Галкин
Бибикова, Е. М. Особенности поддеджания репутации в интернете / Е. М. Бибикова, М. Н. Кинаш, В. А. Цой
Биккулов, Ф. В. Гостиничные сети: стратегии выживания в динамичном будущем / Ф. В. Биккулов
Шифрина, О. И. Экологические проблемы утилизации отходов в гостиничном бизнесе и методы их решения / О. И. Шифрина, Д. В. Галкин
Давыдова, М. Г. Анализ когнитивных моделей и их применение в гостиничном бизнесе / М. Г. Давыдова
Илларионова, З. В. Основные проблемы развития внутреннего туризма в России / З. В. Илларионова, А. Н. Тамбовцева
Рябова, М. В. Стратегия повышения качества гостиничных услуг / М. В. Рябова, А. П. Чанос
Вострикова, Д. П. Стратегические меры реагирования гостиничных сетей в Китае на COVID-19: на пути к усовершенствованной системе управления пандемическим кризисом / Д. П. Вострикова
Никольская, Е. Ю. Анализ и тенденции развития индустрии туризма и гостеприимства в России / Е. Ю. Никольская

ГРНТИ

ББК 65.43я43

Рубрики:
Туризм -- Управление -- Российская Федерация -- Сборники
Гостиничное хозяйство -- Инновации -- Управление -- Сборники

Кл.слова (ненормированные): индустрия гостеприимства -- экологические стандарты -- подготовка кадров -- искусственный интеллект -- внутренний туризм -- международный туризм -- управление качеством сервиса
Аннотация: В сборнике рассматриваются актуальные проблемы развития гостиничного комплекса Российской Федерации, экономике и управлению предприятиями гостиничного бизнеса, а также раскрыты вопросы анализа системы профессиональной подготовки специалистов индустрии гостеприимства, даны рекомендации по совершенствованию управления предприятиями.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Никольская, Елена Юрьевна (канд. экон. наук)\ред.\
Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

   75.814
   У 62

    Уокер, Джон Р..
    Введение в гостеприимство : учебник / Д. Р. Уокер ; пер. Н. Н. Михайлова. - Москва : ЮНИТИ, 1999. - 463 с. : ил. ; 21 см. - Доп. тит. л. англ. - ISBN 5-238-00006-5 : Б. ц.

ГРНТИ

71.33.75

ББК 75.814я73

Рубрики:
Туризм -- Управление -- Учебники для высших учебных заведений
Гостиничное хозяйство -- Управление -- Учебники для высших учебных заведений
Рестораны -- Управление -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): экономика -- общественное питание -- США -- организация отдыха

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Михайлов, Н. Н.\пер.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

   75.8
   М42

    Медлик, С.
    Гостиничный бизнес : [Учеб. для вузов по спец. сервиса (230000)] / С. Медлик, Х. Инграм ; [Пер. А.В. Павлова]. - Москва : Юнити, 2005. - 224 с. : ил. ; 20. - ). - Библиогр.: с. 215-224. - 5000 экз.. - ISBN 5-238-00792-2 : 82.83 р.
Загл. и авт. ориг.: The business of hotels / S. Medlic and H. Ingram

ГРНТИ

ББК 75.814 я73

Рубрики:
Гостиничное хозяйство -- Предпринимательство -- Учебные издания для высших учебных заведений
Гостиничный бизнес -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Инграм, Х.
Павлов, А. В.\пер.\

Экземпляры всего: 2
КХ (С 4) (2)
Свободны: КХ (С 4) (2)
Найти похожие

   75.8
   Л 59

    Линн Ван Дер Ваген
    Гостиничный бизнес / Линн Ван Дер Ваген ; пер. А. Сухорукова. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2001. - 416 с. - (Учебное пособие). - ISBN 5-222-01741-9 : 129.74 р.

ГРНТИ

13.17.65

ББК 75.814я73

Рубрики:
Гостиничное хозяйство -- Организация -- Учебные издания для высших учебных заведений
Туризм -- Организация -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Сухоруков, А.\пер.\

Экземпляры всего: 2
КХ (С 4) (2)
Свободны: КХ (С 4) (2)
Найти похожие

   75.8
   Б 90

    Бургонова, Галина Николаевна.
    Гостиничный и туристский бизнес : особенности бух. учета и налогообложения : учеб. пособие для студентов экон. спец. вузов / Г. Н. Бургонова, Н. А. Каморджанова. - Москва : Финансы и статистика, 1999. - 352 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 346-347. - 5000 экз.. - ISBN 5-279-01916-X

ГРНТИ

ББК 75.814(2)я73

Рубрики:
Гостиничный бизнес -- Учебные издания для высших учебных заведений
Туризм -- Экономика -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Каморджанова, Наталия Алексеевна

Экземпляры всего: 2
КХ (С 4) (2)
Свободны: КХ (С 4) (2)
Найти похожие

   65
   К 89

   Кузьмина, Елена Михайловна
    Гостиничный сервис : учебно-методический комплекс / Е. М. Кузьмина ; Тюм. гос. ун-т. - Тюмень : ТГУ, 2007 - . - Текст : непосредственный.
   Ч. 1. - 2007. - 93, [1] с. : табл. - Библиогр. в конце тем. - 30.0 р., 30.00 р.

ГРНТИ

ББК 65.432.1-21я73

Рубрики:
Гостиничный сервис -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Тюменский государственный университет

Экземпляры всего: 3
КХ (С 5) (1), КХ (С 7) (2)
Свободны: КХ (С 5) (1), КХ (С 7) (2)
Найти похожие

   65
   Л 97

    Ляпина, Ирина Юрьевна.
    Индустриальная база гостиниц и туристских комплексов : учебник / И. Ю. Ляпина, Т. Л. Игнатьева, С. В. Безрукова. - Москва : Академия, 2009. - 268, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Туризм). - Библиогр.: с. 266. - 3000 экз.. - ISBN 978-5-7695-5361-5 : 226.35 р., 340.00 р.

ГРНТИ

ББК 65.432я723 + 65.433я72

Рубрики:
Гостиничные комплексы -- Экономика -- Учебники для среднего профессионального образования
Туризм -- Экономика -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Аннотация: Рассмотрены основы конструирования, технической эксплуатации и требования к инженерно-техническому оснащению гостиниц и туристских комплексов, оформлению их жилых и общественных помещений. Приведены правила эксплуатации и технического обслуживания зданий и оборудования гостиничных предприятий

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Игнатьева, Тамара Леонидовна
Безрукова, Светлана Валентиновна

Экземпляры всего: 2
КХ (С 5) (2)
Свободны: КХ (С 5) (2)
Найти похожие

   65
   С 34

    Сивчикова, Татьяна Юрьевна.
    Индустрия гостеприимства : учебное пособие : [для студентов, обучающихся по специальности "Туризм"] / Т. Ю. Сивчикова, Н. С. Носова. - Москва : Дашков и К° ; Саратов : Альтэк, 2014. - 270, [1] с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 269-271 (38 назв.). - 1500 экз.. - ISBN 978-5-394-02036-0 (в пер.)

ГРНТИ

ББК 65.43я723

Рубрики:
Общественное питание -- Экономика -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Гостиничное хозяйство -- Экономика -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Туризм -- Экономика -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): туристы, размещение

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Носова, Надежда Сергеевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

10.

   65
   С 21

    Сафронова, Татьяна Николаевна.
    Инновации в гостиничной деятельности : учебное пособие / Т. Н. Сафронова ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Сибирский федеральный университет, Торгово-экономический институт. - Красноярск : СФУ, 2018. - 155 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 142-150 (149 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-7638-3948-7 : 1000.00 р.

ГРНТИ

ББК 65.432-551я73

Рубрики:
Гостиничное хозяйство -- Инновации -- Управление -- Учебные издания для высших учебных заведений

Аннотация: Учебно-методический комплекс дисциплины предназначен для студентов направления подготовки 101100.62 "Гостиничное дело", профиля 101100.62.01 "Ресторанная деятельность".

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Сибирский федеральный университет (Красноярск). Торгово-экономический институт\\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

11.

   65
   Б 29

    Баумгартен, Леонид Владимирович.
    Маркетинг гостиничного предприятия : учебник для академического бакалавриата : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим направлениям и специальностям / Л. В. Баумгартен ; Московский государственный лингвистический университет. - Москва : Юрайт, 2015. - 337, [1] с. : портр. ; 25 см. - (Бакалавр. Академический курс) (Учебник) (УМО ВО рекомендует). - Библиогр.: с. 333-338 (117 назв.) и в подстроч. примеч. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-9916-4219-4 (в пер.) : 598.80 р.

ГРНТИ

06.71.51

ББК 65.432-32я73-1

Рубрики:
Гостиничное хозяйство -- Маркетинг -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): гостиничный бизнес -- гостиничные услуги

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Московский государственный лингвистический университет\\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

12.

   65
   Б 29

    Баумгартен, Леонид Владимирович.
    Маркетинг гостиничного предприятия : практикум / Л. В. Баумгартен. - Москва : Вузовский учебник : ИНФРА-М, 2016. - 216 с. : табл. ; 22 см. - (Вузовский учебник : ВУ). - Библиогр.: с. 211-214. - 500 экз.. - ISBN 978-5-9558-0425-5 (Вузовский учебник) (в пер.). - ISBN 978-5-16-010780-6 (ИНФРА-М, print). - ISBN 978-5-16-102778-3 (ИНФРА-М, online) : 286.49 р.
На тит. л.: Электронно-библиотечная система znanium.com. Кн. фактически издана в 2015 г.

ГРНТИ

ББК 65.433-21я73

Рубрики:
Гостиничное хозяйство -- Маркетинг -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Практические пособия

Кл.слова (ненормированные): рынок гостиничных услуг -- гостиничный бизнес -- гостиничные предприятия -- маркетинговые исследования -- маркетинговые коммуникации -- продуктовая стратегия -- ценообразование -- сбытовая политика

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

13.

   65
   Л 97

    Ляпина, Ирина Юрьевна.
    Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов : учебник / И. Ю. Ляпина, Т. Л. Игнатьева, С. В. Безрукова. - 2-е изд., испр. - Москва : Академия, 2008. - 249, [1] с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование. Сервис). - Библиогр.: с. 246-247. - ISBN 978-5-7695-4882-6 : 160.60 р.

ГРНТИ

ББК 65.432я73

Рубрики:
Экономика гостиничного хозяйства
Туркомплексы -- Учебное пособие для вузов

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Игнатьева, Тамара Леонидовна
Безрукова, Светлана Валентиновна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

14.

   65
   Б 81

    Бондаренко, Галина Анатольевна.
    Менеджмент гостиниц и ресторанов : учеб. пособие / Г. А. Бондаренко. - 2-е изд., стер. - Москва : Новое знание, 2008. - 364 с. : табл., ил. - (Экономическое образование). - Библиогр.: с. 360-361. - Указ.: 362-364. - ISBN 978-5-94735-133-0 : 213.29 р.

ГРНТИ

71.33.75

ББК 65.43я7

Рубрики:
Гостиничное хозяйство -- Управление -- Учебные издания
Рестораны -- Управление -- Учебные издания

Кл.слова (ненормированные): управление предприятиями гостеприимства -- гостиницы -- рестораны -- предприятие гостеприимства -- обслуживание гостей -- управление персоналом -- управление конфликтами -- управление коммуникациями -- культура обслуживания -- предприятия гостеприимства история -- индустрия гостеприимства -- гостиничные услуги -- управление качествами услуг
Аннотация: Книга является первым отечественным учебником, обобщающим мировой опыт управления предприятиями гостеприимства на современном уровне. Авторы рассматривают эволюцию, приводят классификацию гостиниц и ресторанов. Уделено внимание вопросам управления персоналом, менеджмента трудовых процессов, технологии принятия и реализации управленческих решений. Особое значение имеют главы, посвященные проблемам управления процессами обслуживания на предприятиях питания, качеству и культуре обслуживания. Для студентов, обучающихся по экономическим специальностям, а также для менеджеров индустрии гостеприимства.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

15.

   65
   И 20

    Иванов, Павел Вадимович (д-р техн. наук, менеджмент).
    Менеджмент и управление персоналом в гостиничном деле : учебное пособие / П. В. Иванов, Н. И. Турянская. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2021. - 396 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Среднее профессиональное образование) (Соответствует ФГОС). - Библиогр.: с. 383-394. - 1500 экз.. - ISBN 978-5-222-33973-2 (в пер.) : 662.22 р.
    Содержание:
Современное состояние индустрии гостеприимства как объекта менеджмента
Система управления гостиницами и другими средствами размещения
Управление персоналом структурного подразделения гостиничного предприятия

ГРНТИ

06.81.65

82.33

ББК 65.432-640я723

Рубрики:
Гостиничное хозяйство -- Управление -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Кадры -- Управление -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): кадровый менеджмент -- туристический бизнес -- управление персоналом
Аннотация: Учебное пособие написано в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 43.02.14 "Гостиничное дело" и предназначено для использования при изучении дисциплины "Менеджмент и управление персоналом в гостиничном деле". В пособии рассмотрены основные понятия менеджмента и управления персоналом применительно к деятельности современных гостиничных предприятий. Уделено внимание вопросам классификации гостиниц в Российской Федерации и стандартизации гостиничных услуг в соответствии с современным состоянием нормативно-правовой базы индустрии гостеприимства. Каждый раздел учебного пособия снабжен материалами в форме творческих, проблемных заданий и ситуационных задач для закрепления полученных знаний, вопросами для самоконтроля, заданиями для самостоятельной работы обучающихся и тестами для оценки качества освоения дисциплины.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Турянская, Наталья Ивановна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

16.

   65
   К 76

    Кошелева, Анна Игоревна (кандидат экономических наук).
    Менеджмент качества гостиничных услуг : учебник для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению 43.03.02 "Туризм" и 43.03.03 "Гостиничное дело" / А. И. Кошелева, К. В. Левченко, О. А. Астафьева ; Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации. - Москва : КНОРУС, 2022. - 223, [1] с. : табл., портр. ; 22 см. - (Бакалавриат и магистратура). - Сведения об авторах на 4-й с. обложки. - Библиогр.: с. 218-223 (76 назв. - 500 экз.. - ISBN 978-5-406-09338-2 (в пер.) : 1272.00 р.
На тит. л. BOOK.ru электронно-библиотечная система
    Содержание:
Методологические основы управления качеством
Управления качеством как составная часть управления гостиничным объектом
Нормативно-правовые основы деятельности в области качества гостиничных услуг

ГРНТИ

82.33.13

ББК 65.432-823.2-21я73-1

Рубрики:
Гостиницы -- Организация -- Учебные издания для высших учебных заведений
Гостиницы -- Услуги -- Сертификация -- Учебные издания для высших учебных заведений

Аннотация: Раскрыты методологические основы управления качеством, представлены основные концептуальные подходы к управлению качеством товаров и услуг. Особое внимание уделено специфике управления качеством в сфере гостиничных услуг: рассмотрены составляющие гостиничного продукта и факторы, влияющие на качество его предоставления, технологии обслуживания и модели восприятия качества потребителями. Изложены различные подходы к оценке качества услуг. Отдельная глава посвящена нормативно-правовому регулированию деятельности предприятий в области стандартизации и сертификации сферы услуг. Представлен как отечественный, так и зарубежный опыт классификации гостиничных объектов. Уделено внимание современным добровольным системам сертификации в индустрии гостеприимства, получившим наибольшее распространение в России и мире.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Левченко, Константин Владимирович
Астафьева, Ольга Александровна
Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации (Москва)\\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

17.

   65
   Б 95

    Быстров, Сергей Александрович (канд. экон. наук).
    Организация гостиничного дела : [учебное пособие] : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 43.03.03 "Гостиничное дело" / С. А. Быстров. - Москва : Форум : ИНФРА-М, 2016. - 430, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Библиогр.: с. 427-428 (31 назв.). - 200 экз.. - ISBN 978-5-00091-145-7 (Форум) (в пер.). - ISBN 978-5-16-011517-7 (ИНФРА-М, print). - ISBN 978-5-16-103811-6 (ИНФРА-М, online) : 681.81 р.
Характер док. указан на обороте тит. л.

ГРНТИ

ББК 65.432-80я73

Рубрики:
Гостиничное хозяйство -- Организация -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): гостиничный бизнес -- средства размещения -- международные стандарты -- категоризация гостиниц -- организационная структура отеля -- сотрудник отеля -- персонал гостиницы -- гостиничные услуги -- стандарты качества -- сертификация гостиниц -- сертификация средств размещения -- сертификация пляжей -- отели курортного типа -- индустрия туризма -- экономика гостиничного бизнеса

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

18.

   65
   Т 41

    Тимохина, Татьяна Леопольдовна (канд. пед. наук).
    Организация гостиничного дела : учебник для прикладного бакалавриата : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим направлениям и специальностям : [прикладной курс] / Т. Л. Тимохина ; Рос. гос. гуманитар. ун-т. - Москва : Юрайт, 2014. - 331 с. : ил., портр., табл. ; 21 см. - (Бакалавр : прикладной курс) (УМО ВО рекомендует) (Учебник). - Библиогр.: с. 330-331 (41 назв.). - 500 экз.. - ISBN 978-5-9916-3545-5 (в пер.) : 373.56 р.

ГРНТИ

06.71.51

ББК 65.432.1я73

Рубрики:
Гостиничное дело -- Организация -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): гостиницы

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Российский государственный гуманитарный университет

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

19.

   65
   Г 20

    Гареев, Роман Робертович (кандидат экономических наук).
    Организация деятельности сотрудников службы питания : учебное пособие : для специальности "Сервис и туризм" среднего профессионального образования / Р. Р. Гареев. - Москва : КНОРУС, 2021 (печ. 2020). - 143 с. : портр., цв. ил., табл. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 133-137. - 500 экз.. - ISBN 978-5-406-06176-3 (в пер.) : 634.94 р.
На тит. л.: BOOK.ru Электронно-библиотечная система. На обл.: BOOK.ru ONLINE материалы
    Содержание:
Особенности организации работы службы питания гостиничного комплекса
Особенности подготовки и технологии организации работы службы питания гостиничных предприятий
Специальные виды услуг и формы обслуживания
Контроль и качество предоставления услуг питания гостям

ГРНТИ

ББК 65.43я723

Рубрики:
Гостиничное хозяйство -- Учебники для среднего профессионального образования
Рестораны -- Организация -- Учебники для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): гостиничное обслуживание -- гостиничное предприятие -- гостиничный бизнес -- гостиничный сервис -- службы питания -- услуги питания -- нормы охраны труда -- техника безопасности -- производственная санитария -- противопожарная защита -- личная гигиена -- стандарты обслуживания -- деловое общение -- этикет -- национальные кухни -- обслуживание массовых предприятий -- кейтеринговые услуги -- обслуживание гостиничных номеров -- шведские стол -- нормативные документы -- методы контроля продукции
Аннотация: Охарактеризованы особенности организации работы службы питания гостиничных предприятий. Определены требования к персоналу службы питания, особенности организации и предоставления услуг. Проанализированы основные требования подготовки и технологии организации работы службы питания на основе нормативно-правовых документов, а также последних тенденций в сфере общественного питания. Представлены специальные формы обслуживания гостей, в том числе кейтеринговые услуги, room-service, шведский стол. Рассмотрены основные методы контроля и совершенствования качества обслуживания гостей службой питания отеля. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

20.

   65
   Е 93

    Ёхина, Марина Анатольевна.
    Организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж : учебник : для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям "Гостиничное дело", "Гостиничный сервис" / М. А. Ёхина. - 2-е издание, исправленное. - Москва : Академия, 2018. - 234, [1] с. : рис., табл., факс. ; 22 см. - (Профессиональное образование) (Топ 50). - Библиогр.: с. 231 (16 назв.). - 2000 экз.. - ISBN 978-5-4468-6591-8 : 1056.00 р.

ГРНТИ