Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Краеведение- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (6)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.63.33$<.>)

Общее количество найденных документов : 6
Показаны документы с 1 по 6

   6П8
   Ф 88

    Фриденберг, Г. В.
    Механизация производства молочно-белковых паст и кремов : обзор технологических процессов производства / Г. В. Фриденберг ; ЦНТИ пищевой промышленности Министерства пищевой промышленности СССР. - Москва : [б. и.], 1966. - 82 с. : ил., граф., рис., табл. - Библиогр.: с. 80-81. - 4000 экз.. - 0.32 р.

ГРНТИ

65.63.33

РУБ 6П8.7

Рубрики:
Молочная промышленность -- Молочно-белковые пасты и кремы -- Технологическое оборудование

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
ЦНТИ пищевой промышленности Министерства пищевой промышленности СССР

Экземпляры всего: 1
КХ (С 1) (1)
Свободны: КХ (С 1) (1)
Найти похожие

   36
   Т 17

    Тамим, А. Й.
    Йогурт и другие кисломолочные продукты / А. Й. Тамим, Р. К. Робинсон ; пер. с англ. под науч. ред. Л. А. Забодаловой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 661, [1] с. : ил. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце разд. - ISBN 5-93913-038-0 (в пер.) : 1100.00 р.

ГРНТИ

65.63.33

ББК 36.955

Рубрики:
Кисломолочные продукты -- Производство -- Технологии
Йогурт -- Производство -- Технологии

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Робинсон, Р. К.
Забодалова, Л. А.\пер., ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   Х 89

    Храмцов, Андрей Георгиевич (доктор технических наук ; 1936-).
    Новации молочной сыворотки / А. Г. Храмцов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2016. - 490 с. : ил., цв. ил., табл., портр. ; 24 см. - Библиогр.: с. 443-481. - ISBN 978-5-904757-99-1 (в пер.) : 1500.00 р.

ГРНТИ

65.63.33

ББК 36.955.0

Рубрики:
Молочная сыворотка -- Переработка

Аннотация: Книга посвящена новым, более гармоничным подходам к переработке и использованию молочной сыворотки - возобновляемой биосистемы животного происхождения. Основное внимание уделено вопросам получения из сыворотки функциональных продуктов нового поколения, что имеет большое значение как для импортозамещения, так и для переработки экспортоориентированных технологий. Приведена технологическая основа законченного цикла переработки сыворотки, предложен научный подход к разработке и внедрению схемы замкнутого цикла производства молочных продуктов, исключающий образование большей части стоков.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Н 53

    Неповинных, Наталия Владимировна (канд. техн. наук).
    Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки : монография / Н. В. Неповинных, Н. М. Птичкина. - Москва : ИНФРА-М, 2017. - 202, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Научная мысль. Диетология). - Библиогр.: с. 178-201 (406 назв.). - 500 экз.. - ISBN 978-5-16-012853-5 (print) (в пер.). - ISBN 978-5-16-105824-4 (online) : 364.00 р.
На тит. л.: Электронно-Библиотечная Система znanium.com

ГРНТИ

65.63.33

ББК 36.955,11

Рубрики:
Пищевые волокна -- Применение в питании -- Монографии
Молочная сыворотка -- Применение в лечебном питании -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): технологии киселей -- диетическое питание -- кислородсодержащие продукты

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Птичкина, Наталия Михайловна (доктор химических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   С 34

    Сидоренко, Олег Дмитриевич (доктор сельскохозяйственных наук).
    Микробиологические основы природной закваски молока : учебно-методическое пособие : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", 19.03.03 и 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения" / О. Д. Сидоренко. - Москва : ИНФРА-М, 2019. - 189 с. : ил. ; 22 см. - (Высшее образование. Бакалавриат). - На 4-й с. обл. авт.: Сидоренко О. Д. - канд. биол. наук, д-р сел.-хоз. наук, проф. - Библиогр.: с. 188 (9 назв.). - 500 экз.. - ISBN 978-5-16-012751-4 (print) (в пер.). - ISBN 978-5-16-108062-7 (online) : 495.63 р.

ГРНТИ

65.63.33

ББК 36.955.0-14я73

Рубрики:
Закваски для молока -- Микробиологические основы -- Учебно-методические пособия для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): кисломолочные продукты
Аннотация: В учебном пособии впервые обобщены знания об особенностях экологии лактобактерий природных заквасок разных географических зон России. Географические расы лактобактерий и дрожжей молочных национальных продуктов могут явиться источником новых более резистентных к экстремальным факторам (в том числе лечебным препаратам) ферментов, которые будут востребованы в биотехнологии, медицине. Материалы учебно-методического пособия дают принципиально важные предсказания, поддающиеся экспериментальной проверке. Перспектива лечения микробиома органов пищеварения - элиминирующая терапия бактериофагами, лактотерапия вместо химиотерапии.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   М 52

    Меркулова, Наталья Георгиевна.
    Производство творога : практическое руководство / Н. Г. Меркулова, М. Ю. Меркулов, И. Ю. Меркулов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2023. - 423 с. : граф., рис., табл. ; 24 см. - (Практическое руководство). - Библиогр.: с. 421-423 (33 назв.). - ISBN 978-5-6049394-3-7 (в пер.) : 1800.00 р.

ГРНТИ

65.63.33

ББК 36.955.3я81

Рубрики:
Творог -- Производство -- Руководства, пособия

Кл.слова (ненормированные): творог признаки -- творог классификация -- производственный контроль -- переработка молока
Аннотация: В книге рассмотрен весь технологический процесс производства творога, начиная с этапа получения молока и заканчивая выкладкой товара в магазине. Приведены сведения о составе творога, его классификация и идентификационные признаки. Дано описание сырья, указаны требования к нему, особенности приемки и подготовки каждого вида сырья. Особое внимание уделено отдельным операциям при изготовлении творога, режимам проведения каждой из них. Приведены подробные блок-схемы для разных способов производства. Рассмотрено применяемое оборудование, принципы его действия, даны рекомендации по выбору наиболее подходящего оборудования и параметров его работы. Две главы посвящены производственному контролю, анализу рисков и системе HACCP на предприятии. Описаны возможные пороки продукции, их причины, способы предупреждения и устранения. В отдельной главе приведены часто возникающие у специалистов-практиков вопросы и ответы на них. Книга дополнена 15 полезными для практиков приложениями. Материал руководства представлен в виде схем и таблиц, что повышает наглядность и доступность информации. Руководство призвано оказать практическую помощь специалистам молочной промышленности, сотрудникам компаний–поставщиков отрасли, специалистам органов сертификации и надзора. Книга также будет полезна для студентов и преподавателей всех уровней профессионального образования.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Меркулов, Михаил Юрьевич
Меркулов, Игорь Юрьевич

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)