Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Краеведение- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (5)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Белокурова, Елена Сергеевна$<.>)

Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5

   36
   Г 37

    Герасимова, Вера Александровна.
    Товароведение и экспертиза вкусовых товаров : учеб. / В. А. Герасимова, Е. С. Белокурова, А. А. Вытовтов. - Санкт-Петербург : Питер, 2005. - 396, [16] с. : ил. - (Учебник для вузов). - Библиогр.: с. 393-396. - ISBN 5-94723-971-X : 172.92 р.
Издательская программа "300 лучших учебников для высшей школы в честь 300-летия Санкт-Петербурга", осуществляемая при поддержке М-ва образования РФ

ГРНТИ

71.01.55

ББК 36-9 я73

Рубрики:
Вкусовые товары -- Товароведение
Вкусовые товары -- Экспертиза
Пищевые продукты -- Товароведение -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): напитки-товароведение -- чай-товароведение -- кофе- товароведение -- табак-экспертиза и фальсификация

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Белокурова, Елена Сергеевна
Вытовтов, Анатолий Андреевич

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

   36
   Б 43

    Белокурова, Елена Сергеевна.
    Биотехнология продуктов растительного происхождения : учебное пособие / Е. С. Белокурова, О. Б. Иванченко. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2019. - 230 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Библиогр.: с. 223-227 (68 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3630-9 (в пер.) : 921.69 р.

ГРНТИ

65.49

ББК 36.87я73

Рубрики:
Бродильные производства -- Учебные издания для высших учебных заведений

Аннотация: В учебном пособии изложены теоретические основы и раскрыты особенности протекания биотехнологических процессов при производстве пищевых продуктов из растительного сырья. В пособие представлен биохимический состав основного растительного сырья, используемого в пищевой и перерабатывающей промышленности. Даны технологические схемы его переработки. Описаны процессы, происходящие при биоконверсии сырья под действием ферментов. Представлены различные виды микроорганизмов, используемых в бродильных производствах и способы их культивирования. Подробно рассмотрены требования нормативно-технической документации, предъявляемые к сырью и готовой продукции, полученной биотехнологическими методами. Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров высших учебных заведений, обучающихся по направлению УГСН "Промышленная экология и биотехнологии", так же может быть полезно аспирантам, инженерно-техническим и научным работникам.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Иванченко, Ольга Борисовна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   51
   Б 43

    Белокурова, Елена Сергеевна.
    Классические микробиологические методы исследования в оценке безопасности сырья и пищевой продукции : учебное пособие / Е. С. Белокурова, О. Б. Иванченко, Н. Т. Жилинская. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2019. - 110 с. : ил., цв. ил., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 75-77 (34 назв.). - ISBN 978-5-6042462-8-3 : 583.00 р.

ГРНТИ

76.33.35

65.01

ББК 51.231я73 + 36.80-14я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Санитарно-микробиологический контроль -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые продукты -- Микробиологический анализ -- Учебные издания для высших учебных заведений

Аннотация: В учебном пособии изложены теоретические основы микробиологических исследований пищевого сырья и готовых пищевых продуктов в соответствии со стандартами ЕАЭС, а также поэтапно представлена подготовка проб к микробиологическому посеву. Подробно рассмотрены классические методы определения микробиологических показателей пищевого продукта: КМАФАнМ, БГКП, дрожжей и мицелиальных грибов. Пособие предназначено для бакалавров, магистров высших учебных заведений укрупненной группы специальностей и направлений подготовки 190000 "Промышленная экология и биотехнологии", а также может быть полезно аспирантам, инженерно-техническим и научным работникам.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Иванченко, Ольга Борисовна
Жилинская, Надежда Тарасовна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

   51
   Ж 72

    Жилинская, Надежда Тарасовна.
    Инновационные и экспресс-методы микробиологической оценки безопасности сырья и пищевой продукции: теория и практика : учебное пособие / Н. Т. Жилинская, О. Б. Иванченко, Е. С. Белокурова. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2019. - 90 с. : ил., цв. ил., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 75-76 (21 назв.). - ISBN 978-5-6042462-9-0 : 424.00 р.

ГРНТИ

76.33.35

65.01

ББК 51.231я73 + 36.80-14я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Санитарно-микробиологический контроль -- Экспресс-методы -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые продукты -- Микробиологический анализ -- Учебные издания для высших учебных заведений

Аннотация: В учебном пособии изложены теоретические основы современных высокоточных микробиологических исследований пищевого сырья и готовых пищевых продуктов в соответствии со стандартами ЕАЭС, а также раскрыты особенности и целевое назначение экспресс-методов с использованием дипслайдов, АТФ-люминометров. Подробно рассмотрен алгоритм диагностики патогенных микроорганизмов с использованием ПЦР-детекции. Пособие предназначено для бакалавров, магистров высших учебных заведений укрупненной группы специальностей и направлений подготовки 190000 "Промышленная экология и биотехнологии", а также может быть полезно аспирантам, инженерно-техническим и научным работникам.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Иванченко, Ольга Борисовна
Белокурова, Елена Сергеевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

   36
   Б 43

    Белокурова, Елена Сергеевна.
    Ячмень пивоваренный : монография / Е. С. Белокурова. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2023. - 120 с. : ил., табл. ; 23 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Термины и определения: с. 3-4. - Библиография: с. 117-118 (25 названий). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3648-4 : 741.95 р.
На обл.: ЭБС Лань, www.e.lanbook.com

ГРНТИ

65.09.05

68.35.29

ББК 36.870.2 + 36.876-3 + 42.112.7

Рубрики:
Ячменный солод -- Производство -- Монографии
Пивоваренное производство -- Сырье -- Монографии
Пивоваренный ячмень -- Качество -- Монографии
Пивоваренный ячмень -- Культура -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): зерновые культуры
Аннотация: В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению качественных показателей ячменного зерна. Предназначается для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Биотехнология", профиль "Пищевая биотехнология", а также специалистов, работающих в области пищевой биотехнологии, занимающихся переработкой зернового сырья, получением продуктов из сырья растительного происхождения.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)