Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Краеведение- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>A=Брийя-Саварен, Жан Антельм$<.>)

Общее количество найденных документов : 1

16+

   36
   Б 87

    Брийя-Саварен, Жан Антельм (1755-1826).
    Физиология вкуса / Жан Антельм Брийя-Саварен ; перевод с французского Л. Ефимова. - Москва : КоЛибри, 2021. - 477, [3] с. : ил., вкл. [8] л. ; 21 см. - Вар. загл. : Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария. - Вар. загл. : Трансцендентная кулинария. - 5000 экз.. - ISBN 978-5-389-16748-3 : 541.06 р.
На обл.: Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты

ГРНТИ

75.35

34.39.19

76.75.29

ББК 36.99я91 + 28.707.392.223я91 + 51.23я91

Рубрики:
Вкус -- Популярные издания
Кулинария -- Популярные издания
Вкусовые ощущения -- Популярные издания

Кл.слова (ненормированные): органы чувств -- гастрономия -- аппетит -- продукты питания -- фритюр -- жажда -- напитки -- гурманство -- гурманы -- пищеварение -- сон -- сновидения -- режим питания -- кулинария -- отдых
Аннотация: Одна из самых знаменитых книг мировой литературы, посвященных еде, "Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария" Брийя-Саварена состоит из размышлений о гастрономии, об удовольствии, доставляемом едой, об обжорстве и диете, о пищеварении и общительности сытого человека, из кулинарных рецептов и житейских анекдотов. Этот трактат обожали Бальзак и Александр Дюма-отец, Россини и Пруст. Он и по сей день вдохновляет знаменитых поваров современности. Но кто его автор? Кем он был, этот Брийя-Саварен? Пожалуй, самое простое определение – "человек-оркестр". Брийя-Саварен и правда играл не последнюю скрипку во времена Великой французской революции и в эпоху Наполеона Бонапарта: философ, юрист, судья, экономист, политический деятель, депутат, музыкант, мыслитель, но самое главное – прославленный гурман, в честь которого названы улицы во многих городах Франции – в Париже, Орлеане, Дижоне, Каркассоне, Ниме, а также вкуснейший сыр с белой корочкой. В конце концов, именно Брийя-Саварен провозгласил: "Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты" – и объявил хорошую кухню одной из основных духовных скреп общества. До сих пор российским читателям был доступен лишь сокращенный вариант книги, созданный Карлом Фогтом и переведенный с немецкого на русский в 1867 году. Тем отраднее представить первый полный перевод трактата Брийя-Саварена, сделанный с французского оригинала. Издание содержит множество иллюстраций.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Ефимов, Леонид\пер.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)