Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Краеведение- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (8)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Ермилова, Светлана Владимировна$<.>)

Общее количество найденных документов : 8
Показаны документы с 1 по 8

   36.86
   Е 73

    Ермилова, Светлана Владимировна.
    Мучные кондитерские изделия из бездрожжевого теста : учеб. пособие / С. В. Ермилова, Е. И. Соколова. - Москва : Академия, 2008. - 77, [2] с. : ил., табл. - (Непрерывное профессиональное образование : базовый уровень. Кондитер). - ISBN 978-5-7695-4573-3 : 85.70 р.

ББК 36.86.5 я721

Рубрики:
Кондитерские производство -- Мучные кондитерские изделия -- Учебные издания для начального профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): бездрожжевое тесто -- блины -- вафли -- пряники -- бисквит

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Соколова, Елена Ивановна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36.86
   С 59

    Соколова, Елена Ивановна.
    Современное сырье для кондитерского производства : учеб. пособие / Е. И. Соколова, С. В. Ермилова. - Москва : Академия, 2008. - 62, [2] с. : ил. - (Непрерывное профессиональное образование. Кондитер). - ISBN 978-7695-4570-2 : 85.70 р.

ГРНТИ

71.33.13

ББК 36.86-3 я722

Рубрики:
Кондитерское производство -- Сырье -- Учебные издания для начального профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): мучные кондитерские изделия -- пищевое сырье -- общественное питание

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Ермилова, Светлана Владимировна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   Е 73

    Ермилова, Светлана Владимировна.
    Торты, пирожные и десерты : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" / С. В. Ермилова, Е. И. Соколова. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2012. - 77, [3] с. - (Непрерывное профессиональное образование . Кондитер. Повышенный уровень). - Библиогр.: с. 79. - ISBN 978-5-7695-8976-8 : 181.39 р.

ГРНТИ

65.35

ББК 36.86я722

Рубрики:
Кондитерское производство -- Учебные издания для начального профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Соколова, Елена Ивановна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   Е 73

    Ермилова, Светлана Владимировна.
    Мучные кондитерские изделия из дрожжевого теста : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования и профессиональной подготовки / С. В. Ермилова, Е. И. Соколова. - Москва : Академия, 2008. - 62, [2] с. : табл. ; 23 см. - (Непрерывное профессиональное образование) (Кондитер. Базовый уровень). - 3000 экз.. - ISBN 978-5-7695-4572-6 : 85.70 р.

ГРНТИ

65.33.35

ББК 36.865я722

Рубрики:
Кондитерские изделия мучные дрожжевые -- Рецептура -- Технология -- Учебные издания для начального профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Соколова, Елена Ивановна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   Е 73

    Ермилова, Светлана Владимировна.
    Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий : учебник : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального образования / С. В. Ермилова. - Москва : Академия, 2014. - 332, [1] с. : табл., фот. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Профессиональный модуль) (Соответствует ФГОС) (Учебник). - Библиогр.: с. 329-330. - 3000 экз.. - ISBN 978-5-7695-6294-5 (в пер.) : 355.30 р.

ГРНТИ

65.33

65.35

ББК 36.83я723 + 36.86я723

Рубрики:
Хлебобулочные изделия -- Производство -- Технология -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Кондитерские изделия -- Производство -- Технология -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   Б 92

    Бурчакова, Ирина Юрьевна.
    Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий : учебник для среднего профессионального образования по специальности "Технология продукции общественного питания" / И. Ю. Бурчакова, С. В. Ермилова. - Москва : Академия, 2014. - 383, [1] с. : рис., табл., вкл. [8] л. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Профессиональный модуль ). - Библиогр.: с. 377-379. - 1200 экз.. - ISBN 978-5-4468-0335-4 (в пер.) : 726.55 р., 1190.00 р.

ГРНТИ

65.33.29

65.33.35

ББК 36.831.2я723-1

Рубрики:
Хлебобулочные изделия -- Приготовление -- Учебники для среднего профессионального образования
Мучные кондитерские изделия -- Приготовление -- Учебники для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- праздничный хлеб -- сдобный хлеб -- торты

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Ермилова, Светлана Владимировна

Экземпляры всего: 2
КХ (С 5) (2)
Свободны: КХ (С 5) (2)
Найти похожие

   36
   Б 91

    Бурчакова, Ирина Юрьевна.
    Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания : учебник : для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Технология продукции общественного питания" / И. Ю. Бурчакова, С. В. Ермилова. - Москва : Академия, 2017. - 383, [1] с. : [8] вкл. л., табл., фот. ; 22 см. - (Профессиональное образование) (Топ 50). - Библиогр.: с. 377-379. - 3000 экз.. - ISBN 978-5-4468-5747-0 (в пер.) : 1339.80 р.

ГРНТИ

65.33.29

65.33.35

ББК 36.83я723-1 + 36.865я723-1

Рубрики:
Хлебопечение -- Учебники для среднего профессионального образования
Кондитерские изделия мучнистые -- Производство -- Учебники для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): отделочные полуфабрикаты -- хлеб -- торты -- виды сырья
Аннотация: Рассмотрены классификация, ассортимент, товароведная характеристика сырья и готовых смесей промышленного производства, используемых в приготовлении сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, технологические процессы их приготовления, правила взаимозаменяемости сырья, оценки качества и безопасности сырья и готовой продукции, условия и сроки ее хранения. Раскрыты порядок подготовки основных продуктов и дополнительных ингредиентов к использованию, организация работы кондитерского цеха, санитарно-гигиенические требования к его техническому оснащению, а также требования к организации производства.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Ермилова, Светлана Владимировна (технолог кондитер. пр-ва)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Е 73

    Ермилова, Светлана Владимировна (технолог кондитер. пр-ва).
    Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента : учебник : для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" / С. В. Ермилова. - 3-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2018. - 332, [4] с. : [8] вкл. л., табл., фот. ; 22 см. - (Профессиональное образование) (Топ 50). - Библиогр.: с. 329-330 (19 назв.). - 2500 экз.. - ISBN 978-5-4468-6863-6 (в пер.) : 918.72 р.

ГРНТИ

65.33.29

65.33.35

ББК 36.865я723-1 + 36.831.2я723-1

Рубрики:
Хлебобулочные изделия -- Учебники для среднего профессионального образования
Кондитерское производство -- Учебники для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): сырье кондитерского производства -- кондитерский цех -- отделочные полуфабрикаты -- хлеб -- печенье -- пряники -- коврижки
Аннотация: Дана классификация сырья и готовых сухих смесей, используемых в приготовлении хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Рассмотрены организация работы и техническое оснащение кондитерского цеха, санитарно-гигиенические требования, технологический процесс приготовления и оформления хлебобулочных изделий и хлеба, мучных кондитерских изделий. Изложены правила оценки качества, условия и сроки хранения готовой продукции.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)