Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Краеведение- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (23)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=34.39.19$<.>)

Общее количество найденных документов : 23
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-23

   56
   В 74


    Вопросы физиологии и патологии зрения : [сборник статей] / под ред. А. А. Колена (отв. ред.) [и др.]. - Москва : Медгиз, 1950. - 421, [1] с. : табл., рис., граф., вкл. [8] л. ; 23 см. - Библиогр. в конце ст. - 1000 экз.. - (в пер.) : 30.65 р., 18.00 р.
Посвящается тридцатилетию научной и педагогической деятельности профессора Сергея Васильевича Кравкова. Характер док. определен каталогизатором

ГРНТИ

76.29.56

34.39.19

ББК 56.7,2я43 + 28.992.4я43

Рубрики:
Зрение -- Физиология -- Сборники
Зрение -- Расстройства -- Сборники
Зрительный анализатор -- Физиология -- Сборники
Зрение -- Патология -- Сборники

Кл.слова (ненормированные): офтальмология

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Колен, Арон Абрамович\ред.\
Рабкина, Е. Б.\ред.\
Рославцева, А. В.\ред.\

Экземпляры всего: 2
КХ (С 5) (1), ДП (1)
Свободны: КХ (С 5) (1), ДП (1)
Найти похожие

   28
   Г 83

    Григорьев, Юрий Григорьевич (д-р мед. наук ; 1925-).
    Вестибулярные реакции (методы исследования и влияния различных факторов внешней среды) : [монография] / Ю. Г. Григорьев, Ю. В. Фарбер, Н. А. Волохова. - Москва : Медицина, 1970. - 194, [2] с. : ил., табл. ; 21 см. - Часть библиогр. англ. - Библиогр.: с. 188-195. - 1700 экз.. - (в пер.) : 21.80 р.
Характер док. указан в аннот. На обл. нет данных

ГРНТИ

34.39.19

ББК 28.992.7

Рубрики:
Вестибулярный анализатор -- Рецепторы -- Влияние ускорения -- Монографии

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Фарбер, Юрий Владимирович
Волохова, Нина Алексеевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   28
   Г 32

    Гельфанд, Стенли А..
    Слух: введение в психологическую и физиологическую акустику : [монография] / Стенли А. Гельфанд ; пер. с англ.: О. К. Федоровой, О. П. Токарева. - Москва : Медицина, 1984. - 349, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр. в конце гл. - Предм. указ.: с. 346-350. - Пер. изд. : Hearing: An Introduction to Psychological and Physiological Acoustics / S. A. Gelfand. - 8000 экз.. - (в пер.) : 2.60 р., 44.28 р.
Загл. и авт. ориг.: Hearing: An Introduction to Psychological and Physiological Acoustics / S. A. Gelfand. Характер док. указан в аннот.

ГРНТИ

15.21.35

34.39.19

ББК 28.992.5 + 88.251.132-3

Рубрики:
Слух -- Психофизиология -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): аудиология -- восприятие речи -- коммуникационная инженерия -- бинауральный слух -- анатомия слуховой системы -- звукопроведения механизм -- улитковый механизм -- слуховой нерв -- слуховая чувствительность -- громкость -- высота звука

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Федорова, О. К. (профессор)\пер.\
Токарев, О. П. (кандидат медицинских наук)\пер.\
Gelfand, S. A.

Экземпляры всего: 2
КХ (1), КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   28
   В 48

    Винников, Яков Абрамович.
    Цитологические и молекулярные основы рецепции. Эволюция органов чувств : [монография] / Я. А. Винников ; Академия наук СССР, Институт эволюционной физиологии и биохимии им. И. М. Сеченова. - Ленинград : Наука, Ленинградское отделение, 1971. - 297, [1] с. : табл., ил., вкл. л. ; 27 см. - Вар. загл. : Эволюция органов чувств. - Библиогр.: с. 271-296. - 2000 экз.. - (в пер.)

ГРНТИ

34.39.19

ББК 28.864.42 + 28.992

Рубрики:
Органы чувств -- Монографии

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Институт эволюционной физиологии и биохимии им. И.М. Сеченова (Ленинград)\\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

   5А2.9
   Ф 50


    Физиология речи. Восприятие речи человеком : [сборник / Л. А. Чистович и др.] ; Академия наук СССР, Научный совет по комплексным проблемам физиологии человека и животных. - Ленинград : Наука, Ленинградское отделение, 1976. - 385, [1] с. : ил., рис., табл. ; 22 см. - (Руководство по физиологии). - Вар. загл. : Восприятие речи человеком. - Библиогр.: с. 346-371. - Указ. предм., имен.: с. 372-381. - 7000 экз.. - (в пер.) : 2.08 р., 35.42 р.

ГРНТИ

34.39.19

РУБ 5А2.993

Рубрики:
Речь -- Физиология -- Сборники
Речь -- Восприятие -- Сборники

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Чистович, Л. А.
Венцов, А. В.
Гранстрем, М. П.
АН СССР. Объединенный научный совет по комплексной проблеме "Физиология человека и животных"\\

Экземпляры всего: 2
КХ (С 6) (1), КХ (С 1) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1), КХ (С 1) (1)
Найти похожие

   28
   Ф 50

    Физиология сенсорных систем / Академия наук СССР, Объединенный научный совет "Физиология человека и животных"; [отв. ред. и авт. предисл. Г. В. Гершуни]. - Ленинград : Наука, Ленинградское отделение, 1971 - 1972. - 22 см. - (Руководство по физиологии). - Текст : непосредственный.
   Ч. 1 : Физиология зрения / [Е. Г. Школьник-Яррос и др. ; ред. В. Г. Самсонова]. - 1971. - 416 с. : рис., табл., граф., вкл. [2] л. - Загл. на корешке : Руководство по физиологии. - Библиогр.: с. 365-394. - Указ. предм. и имен.: с. 395-413. - 4000 экз.. - 39.34 р.

ГРНТИ

34.39.19

ББК 28.992.4

Рубрики:
Органы(биол.) чувств -- Физиология -- Сборники
Зрение -- Физиология -- Сборники

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Гершуни, Г. В.\ред., авт. предисл.\
Школьник-Яррос, Е. Г.
Смирнов, М. С.
Леушина, Л. И.
Самсонова, В. Г.\ред.\
АН СССР. Объединенный научный совет по комплексной проблеме "Физиология человека и животных"

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   28
   Ф 50

    Физиология сенсорных систем : в 2 ч. / Академия наук СССР, Объединенный научный совет "Физиология человека и животных"; [отв. ред. и авт. пердисл. Г. В. Гершуни]. - Ленинград : Наука, Ленинградское отделение, 1971 - 1972. - 22 см. - (Руководство по физиологии). - Текст : непосредственный.
   Ч. 2 / [редкол.: Я. А. Альтман и др.]. - 1972. - 701, [1] с. : граф., ил., вкл. [2] л. - Загл. на корешке : Руководство по физиологии. - Библиогр.: с. 607-663. - Предм. указ.: с. 665-677. - Имен. указ.: с. 678-697. - 4600 экз.. - 3.93 р., 66.93 р.

ГРНТИ

34.39.19

ББК 28.992

Рубрики:
Органы(биол.) чувств -- Физиология -- Сборники

Кл.слова (ненормированные): физиология рецепторов -- физиология кожной чувствительности -- вестибулярный аппарат -- слух -- обоняние -- вкус

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Гершуни, Г. В.\ред., авт. предисл.\
Альтман, Я. А.
Бару, А. В.
Вартанян, И. А.\ред.\
АН СССР. Объединенный научный совет по комплексной проблеме "Физиология человека и животных"

Экземпляры всего: 2
КХ (С 6) (1), ДП (1)
Свободны: КХ (С 6) (1), ДП (1)
Найти похожие

   28
   С 50

    Смит, Крис.
    Биология сенсорных систем / К. Смит ; пер. с англ. Ю. Б. Шмуклера под ред. О. Ю. Орлова. - Москва : Бином. Лаборатория знаний, 2009. - 583 с. : ил. - (Адаптивные и интеллектуальные системы). - Библиогр. в конце частей. - Имен. указ.: с. 567-568. - Предм. указ.: с. 569-576. - Пер. изд. : Biologi of sensory systems / C. U. M. Smith. - 3000 экз.. - ISBN 978-5-94774-194-0
На обл. подзагл.: Общие черты сенсорных систем. Эволюция и классификация организмов. Механочувствительность. Вкус и обоняние. Зрение. Редкие чувства

ГРНТИ

34.39.19

ББК 28.664.4 + 28.864.42 + 28.992

Рубрики:
Сенсорная система животных и человека -- Анатомия
Сенсорная система животных и человека -- Физиология

Кл.слова (ненормированные): органы чувств животных и человека
Аннотация: Книга посвящена строению и работе органов чувств человека и животных. Помимо нейробиологических рассматриваются эволюционные, молекулярные, гистологические, анатомические, а также философские аспекты.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Шмуклер, Ю. Б.\пер.\
Орлов, О. Ю.\ред.\
Smith, C. U. M.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   28
   К 57

    Коган, Борис Михайлович.
    Анатомия, физиология и патология сенсорных систем : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям психология, биология и медицина / Б. М. Коган, К. В. Машилов. - Москва : Аспект Пресс, 2011. - 383, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 380-381. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-7567-0560-7 (в пер.) : 305.25 р.

ГРНТИ

34.41.35

34.39.19

ББК 28.992я73 + 28.864.42я73 + 52.5я73

Рубрики:
Органы чувств -- Физиология -- Анатомия -- Патология -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): психофизиология -- зрения расстройства -- слуха расстройства -- архитектоника -- анатомия слуховой сенсорной системы -- физиология слуховой сенсорной системы -- заболевания органов слуха -- анатомия зрительной системы -- физиология зрительной системы -- патология зрительной системы

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Машилов, Кирилл Вадимович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

10.

   28
   А 65

    Андрияхина, Надежда Валентиновна.
    Вы это видели?! : обманы зрения и оптические иллюзии / Надежда Андрияхина ; [отв. ред. В. Обручев]. - Москва : Эксмо, 2012. - 198, [2] с. : фот. цв., портр., ил. - На обл. авт. не указаны. - Библиогр.: с. 197 (15 назв.). - ISBN 978-5-699-55588-8. - ISBN 978-5-699-27307-2 : 389.95 р.

ГРНТИ

34.39.19

ББК 28.992.42я91

Рубрики:
Зрительное восприятие -- Популярные издания
Оптические иллюзии -- Популярные издания

Кл.слова (ненормированные): зрительные иллюзии

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Обручев, В.\ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

11.

   28
   С 36


    Сила мышц : научно-популярный фильм / реж. Д. Клифтон. - Электрон. дан. - Москва : ДВД "Магия", 2008. - 1 эл. опт. диск (DVD-ROM). - (Тело человека : грани возможного) (Discovery channel). - Систем. требования: Устройство для чтения DVD-ROM. - 131.00 р.

ГРНТИ

34.39.19

ББК 28.992.6я04

Рубрики:
Мышечный анализатор человека -- Популярные издания

Кл.слова (ненормированные): двигательный анализатор человека -- фильмы научно-популярные

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Клифтон, Дэн\реж.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 9) (1)
Свободны: КХ (С 9) (1)
Найти похожие

12.

   28
   О-79


    Осязание : научно-популярный фильм / реж. М. Рэдис. - Электрон. дан. - Москва : ДВД "Магия", 2008. - 1 эл. опт. диск (DVD-ROM). - (Discovery channel) (Тело человека: грани возможного). - Систем. требования: Устройство для чтения DVD-ROM. - 131.00 р.

ГРНТИ

34.39.19

ББК 28.992.1я04

Рубрики:
Осязание -- Популярные издания

Кл.слова (ненормированные): кожный анализатор человека -- фильмы научно-популярные

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Рэдис, Марк\реж.\

Экземпляры всего: 2
КХ (С 9) (2)
Свободны: КХ (С 9) (2)
Найти похожие

13.

   28
   З-89


    Зрение : научно-популярный фильм / реж. Д. Клифтон. - Электрон. дан. - Москва : ДВД "Магия", 2008. - 1 эл. опт. диск (DVD-ROM). - (Тело человека : грани возможного) (Discovery channel). - Систем. требования: Устройство для чтения DVD-ROM

ГРНТИ

34.39.19

ББК 28.992.4я04

Рубрики:
Зрительный анализатор человека -- Физиология органов чувств -- Популярные издания

Кл.слова (ненормированные): зрение человека -- фильмы научно-популярные

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Клифтон, Дэн\реж.\

Экземпляры всего: 2
КХ (С 9) (2)
Свободны: КХ (С 9) (2)
Найти похожие

14.

   28
   С 50

    Смирнов, Виктор Михайлович (канд. психол. наук).
    Физиология сенсорных систем, высшая нервная и психическая деятельность : учебник для студентов учреждений высшего профессионального образования, обучающихся по направлению подготовки "Психология" / В. М. Смирнов, А. В. Смирнов. - Москва : Академия, 2013. - 383, [1] с. : ил ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование. Психология) (Учебник) (Бакалавриат). - Библиогр.: с. 376-378. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-7695-6829-9 (в пер.)

ГРНТИ

34.39.23

34.39.19

ББК 28.991.782я73-1 + 28.992я73-1

Рубрики:
Высшая нервная деятельность -- Физиология -- Учебники для высших учебных заведений
Органы чувств -- Физиология -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): сенсорные системы -- высшая нервная деятельность -- психическая деятельность -- поведение

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Смирнов, Андрей Викторович (д-р мед. наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

15.

   28
   А 92


    Атлас тела : Вкус и запах. Пищеварение / продюс. Н. Хенбест ; реж.: В. Кинг, П. Макферсен. - Электрон. граф. дан. - Москва : ДВД "Магия", 2008. - 1 эл. опт. диск (DVD-ROM). - Систем. требования: Устройство для чтения DVD. - 131.00 р.

ГРНТИ

34.39.19

ББК 28.992я04

Рубрики:
Вкусовой анализатор человека -- Физиология органов чувств -- Популярные издания
Обонятельный анализатор человека -- Физиология органов чувств -- Популярные издания
Анализаторы внутренних органов человека -- Физиология органов человека -- Популярные издания

Кл.слова (ненормированные): фильмы научно-популярные

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Хенбест, Найджел\продюс.\
Кинг, Вивьен\реж.\
Макферсен, Питер\реж.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 9) (1)
Свободны: КХ (С 9) (1)
Найти похожие

16.

   28
   С 17

    Самко, Юрий Николаевич.
    Морфология и физиология сенсорных систем и высшей нервной деятельности : учебное пособие / Ю. Н. Самко. - Москва : ИНФРА-М, 2014. - 156, [2] с. ; 21 см. - (Высшее образование) (Учебное пособие). - 500 экз.. - ISBN 978-5-16-009052-8 (print). - ISBN 978-5-16-100338-1 (online) : 125.95 р.
Кн. фактически издана в 2013 г. На тит. л. и обл.: Электронно-библиотечная система znanium.com

ГРНТИ

34.39.17

34.39.19

34.41

ББК 28.864.4я73 + 28.991я73

Рубрики:
Нервная система человека -- Морфология -- Учебные издания для студентов медицинских вузов
Нервная система человека -- Физиология -- Учебные издания для медицинских вузов

Кл.слова (ненормированные): сенсорная система -- центральная нервная система -- высшая нервная система

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

17.

16+

   28
   А 15

    Абитболь, Жан.
    Власть голоса / Жан Абитболь ; перевод с французского Юлии Рац. - Москва : КоЛибри : Азбука-Аттикус, 2019. - 252, [2] с. : портр. ; 20 см. - 3000 экз.. - ISBN 978-5-389-17474-0 : 226.18 р.
На обл.: книга о главном инструменте политиков, певцов, актеров - от одного из лучших фониатров мира
    Содержание:
Голос как инструмент
Голос власти
Главное - невидимо
Голос как зрелище
Когда молчание говорит

ГРНТИ

34.39.19

18.41

ББК 28.707.392.3 + 85.314.3

Рубрики:
Голос -- Физиология
Голос -- Постановка

Кл.слова (ненормированные): голос, происхождение -- язык происхождение -- речевой аппарат -- горловое пение
Аннотация: Голос каждого из нас уникален, как отпечатки пальцев или рисунок сетчатки. Книга "Власть голоса" – увлекательный рассказ об истории формирования человеческого голоса, устройстве голосового аппарата и обладателях знаменитых голосов – певцах и актерах, политиках и адвокатах. Доктор Жан Абитболь, французский хирург-отоларинголог и фониатр, специалист мирового уровня, к которому обращались за помощью многие знаменитости, например Селин Дион, Шарль Азнавур, Григорий Лепс, посвящает читателя в тайны голоса – средства коммуникации, орудия обольщения и инструмента власти.

Держатели документа:
Специальная библиотека для слепых (Ф2) : ул. Холодильная, 84
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Рац, Юлия\пер.\

Экземпляры всего: 2
Ф2 (ХР) (1), КХ (С 11) (1)
Свободны: Ф2 (ХР) (1), КХ (С 11) (1)
Найти похожие

18.

   28
   Р 69

    Романишин, Романа (1984 -).
    Я так слышу : [для младшего школьного возраста] / Роман Романишин, Андрей Лесив ; [пер. с англ. А. Авдеевой]. - Москва : Манн, Иванов и Фербер, 2019. - [56] с. : цв. ил. ; 29х27 см. - (МИФ-детство). - 3000 экз.. - ISBN 978-5-00146-257-6 (в пер.) : 979.09 р.

ГРНТИ

34.39.19

29.37

ББК 28.706.992.2я91 + 22.32я91

Рубрики:
Слух -- Физиология -- Издания для детей
Акустика -- Издания для детей

Аннотация: В книге "Я так вижу" авторы-художники рассказывают, как устроены глаза и зрение в целом, какие цвета различают люди, а какие - животные, как устроены зеркала, очки, микроскопы, как мы считываем эмоции на лицах людей и различаем предметы. Авторы упоминают про письменность, фотографию и кино, приводят пример оптической иллюзии и знакомят читателей с алфавитом Брайля. В книге собраны не только яркие иллюстрации сопровождаемые короткими текстами на тему зрения, но и "философские" размышления о художественном взгляде на мир и об умении видеть красоту и мечтать, глядя на звёздное небо. В книге используются необычные приемы. Так, например, на обложке книги на фоне черной шляпы шрифтом Брайля набран текст: "Я так вижу. Книга про умение смотреть и видеть". Поскольку внутри книги приведён алфавит Брайля, ребёнку будет интересно расшифровать эту надпись (и несколько других в блоке). Эта стильная книга может также заинтересовать дизайнеров, при её создании был сделан акцент на яркой, необычной визуальной подаче. В 2018 году эта книга получила Болонскую премию как лучший нон-фикшн для детей.

Держатели документа:
Детская библиотека имени К. Я. Лагунова (Ф1) : ул. Тульская, 4

Доп. точки доступа:
Лесив, Андрей (1984 -)
Авдеева, Анна\пер.\

Экземпляры всего: 1
Ф1 (м) (1)
Свободны: Ф1 (м) (1)
Найти похожие

19.

16+

   28
   П 24

    Пелоси, Паоло.
    Обоняние. Увлекательное погружение в науку о запахах / Паоло Пелоси ; перевод с английского Алексея Осипова. - Москва : КоЛибри : Азбука-Аттикус, 2020. - 303 с. : ил. ; 22 см. - Вар. загл. : Увлекательное погружение в науку о запахах. - Библиогр.: с. 297-303. - Пер. изд. : On the Scent. A journey through the science of smell / Paolo Pelosi. - 3000 экз.. - ISBN 978-5-389-18141-0 (в пер.) : 449.63 р.
Загл. и авт. ориг.: On the Scent. A journey through the science of smell / Paolo Pelosi

ГРНТИ

34.39.19

ББК 28.707.392.221я9 + 28.673.922.21я9

Рубрики:
Обоняние -- Популярные издания
Запахи -- Физиологические основы -- Популярные издания

Кл.слова (ненормированные): физиология сенсорных систем -- феромоны
Аннотация: Почему одни запахи кажутся нам чудесными, а другие вызывают отвращение? Есть ли на свете запахи, которые всегда воспринимаются как хорошие или дурные всеми представителями нашего вида — независимо от культуры, прошлого опыта и физиологических различий? Можно ли создать молекулу с каким-то определенным ароматом? А составить ольфакторную карту?. И кстати, какую роль играют запахи в жизни разных насекомых? Паоло Пелоси, профессор химии, изучающий обоняние, автор более 150 научных публикаций, ответит на все эти и многие другие вопросы, познакомит с новейшими достижениями науки о запахах и расскажет об удивительных механизмах обоняния, которыми эволюция наделила всевозможных живых существ — включая человека. "Мы часто не обращаем внимания на запахи и почти всегда их недооцениваем. Между тем они тайно влияют на наше настроение, предопределяют выбор и вообще делают жизнь куда более приятной. Наш нос непрерывно бомбардируют разнообразные молекулы, даже если мы ничего не нюхаем специально. Агрессивные запахи нас отталкивают и нередко спасают от потенциально опасных ситуаций, приятные кажутся неодолимо привлекательными, и зачастую все это происходит исподволь, так, что мы ничего не осознаем. Ароматы вызывают эмоции и внезапно возвращают к жизни воспоминания, давно спрятанные в глубинах памяти" (Паоло Пелоси).

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Осипов, Алексей Г.\пер.\
Pelosi, Paolo

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

20.

16+

   36
   Б 87

    Брийя-Саварен, Жан Антельм (1755-1826).
    Физиология вкуса / Жан Антельм Брийя-Саварен ; перевод с французского Л. Ефимова. - Москва : КоЛибри, 2021. - 477, [3] с. : ил., вкл. [8] л. ; 21 см. - Вар. загл. : Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария. - Вар. загл. : Трансцендентная кулинария. - 5000 экз.. - ISBN 978-5-389-16748-3 : 541.06 р.
На обл.: Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты

ГРНТИ

75.35

34.39.19

76.75.29

ББК 36.99я91 + 28.707.392.223я91 + 51.23я91

Рубрики:
Вкус -- Популярные издания
Кулинария -- Популярные издания
Вкусовые ощущения -- Популярные издания

Кл.слова (ненормированные): органы чувств -- гастрономия -- аппетит -- продукты питания -- фритюр -- жажда -- напитки -- гурманство -- гурманы -- пищеварение -- сон -- сновидения -- режим питания -- кулинария -- отдых
Аннотация: Одна из самых знаменитых книг мировой литературы, посвященных еде, "Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария" Брийя-Саварена состоит из размышлений о гастрономии, об удовольствии, доставляемом едой, об обжорстве и диете, о пищеварении и общительности сытого человека, из кулинарных рецептов и житейских анекдотов. Этот трактат обожали Бальзак и Александр Дюма-отец, Россини и Пруст. Он и по сей день вдохновляет знаменитых поваров современности. Но кто его автор? Кем он был, этот Брийя-Саварен? Пожалуй, самое простое определение – "человек-оркестр". Брийя-Саварен и правда играл не последнюю скрипку во времена Великой французской революции и в эпоху Наполеона Бонапарта: философ, юрист, судья, экономист, политический деятель, депутат, музыкант, мыслитель, но самое главное – прославленный гурман, в честь которого названы улицы во многих городах Франции – в Париже, Орлеане, Дижоне, Каркассоне, Ниме, а также вкуснейший сыр с белой корочкой. В конце концов, именно Брийя-Саварен провозгласил: "Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты" – и объявил хорошую кухню одной из основных духовных скреп общества. До сих пор российским читателям был доступен лишь сокращенный вариант книги, созданный Карлом Фогтом и переведенный с немецкого на русский в 1867 году. Тем отраднее представить первый полный перевод трактата Брийя-Саварена, сделанный с французского оригинала. Издание содержит множество иллюстраций.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Ефимов, Леонид\пер.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

1-20 21-23

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)