Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Краеведение- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (3)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.59.21$<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

   36
   П 27

    Перова, Ольга.
    Блюда из мяса: телятина, баранина, свинина, кролик : [справочник] / Ольга Перова. - Москва : Профиздат, 2007. - 117, [2] с. : ил. ; 24 см. - (Питание и здоровье). - 5000 экз.. - ISBN 978-5-255-01565-8 : 100.00 р.
Характер док. определен каталогизатором

ГРНТИ

65.59.21

75.35

ББК 36.992.3я27

Рубрики:
Мясные блюда -- Рецептура

Кл.слова (ненормированные): рецепты мясных блюд

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Б 44

    Беляева, Марина Александровна (доктор технических наук, профессор).
    Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения качественными продуктами питания : монография / М. А. Беляева. - Москва : РУСАЙНС, 2017. - 341 с. : ил. ; 20 см. - (К 110-летию РЭУ им. Г. В. Плеханова). - Библиогр.: с. 292-324 (458 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-4365-1640-0 : 734.36 р.

ГРНТИ

65.59.21

ББК 36.990.23 + 36.924

Рубрики:
Мясные полуфабрикаты -- Тепловая обработка -- Монографии
Мясное производство -- Сырье -- Качество -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): мясное производство -- мясная продукция -- технологические процессы -- инфракрасная тепловая обработка

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Б 44

    Беляева, Марина Александровна.
    Многокритериальная оптимизация тепловой обработки мясных полуфабрикатов с использованием современных электрофизических методов нагрева : монография / М. А. Беляева. - Москва : Русайнс, 2020 (печ. 2019). - 241, [1] с. ; 20 см. - Библиогр.: с. 221-234 (184 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-4365-4176-1 : 583.00 р.

ГРНТИ

65.59.21

ББК 36.990.23

Рубрики:
Мясные полуфабрикаты -- Тепловая обработка -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): мясная продукция
Аннотация: В книге представлены применение методологии системного анализа в мясном производстве, разработанная иерархическая структура производства мясной продукции, экспертной системы моделирования и оптимизации управления качеством мясных изделий, состоящая из подсистем информационного и интеллектуального обеспечения; статистической обработки результатов экспериментов и структурная оптимизация, оценка качества продукта с минимизацией потерь аминокислот, жирных кислот, витаминов, фракций белков и липидов в жире в процессе тепловой обработки. В основе компьютерной системы поддержки принятия решений положены разработанные модели, результаты оптимизации графически интерпретируются изменения температуры и биологических компонентов мясопродукта: аминокислот, жирных кислот и витаминов в процессе тепловой обработки. Предложены технологические режимы и аппаратурное оформление тепловой обработки мясных полуфабрикатов.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)