Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Краеведение- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (90)

Журналы. Газеты. Статьи (3)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=71.33.13$<.>)

Общее количество найденных документов : 90
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-80 81-90

   6П8.9
   С 23


    Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания / СССР, Министерство торговли ; составители: В. И. Трофимова [и др.]. - Переработанное и дополненное издание. - Москва : Экономика, 1968. - 806 с. ; 22 см. - Сост. указаны на обороте тит. л. - 160000 экз.. - (в пер.) : 2.64 р.

ГРНТИ

71.33.13

РУБ 6П8.9

Рубрики:
Кулинария -- Рецептура

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Трофимова, Валентина Ивановна\сост.\
Штейман, Р. А.\сост.\
Шапиро, М. С.\сост.\
СССР. Министерство торговли\\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 1) (1)
Свободны: КХ (С 1) (1)
Найти похожие

   6П8.9
   С76

    Станкевич, Георгий Петрович.
    Особенности питания иностранных туристов : (учеб. пособие) / Г. П. Станкевич ; Ин-т повышения квалификации руководящих работников и специалистов Гл. упр. по иностранному туризму при Совете Министров СССР. - Москва : [б. и.], 1977. - 70 с. ; 20 см. - Список лит.: с. 69 (8 назв.). - 3000 экз.. - 0.50 р.

ГРНТИ

71.37.13

71.33.13

РУБ 6П8.9(075)

Рубрики:
Иностранные туристы -- Обслуживание -- СССР -- Учебные издания для повышения квалификации
Кулинария -- Рецептура -- Учебные издания для повышения квалификации

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 1) (1)
Свободны: КХ (С 1) (1)
Найти похожие

   36.97
   К 28

    Касьянов, Г. И.
    Технология производства сухих завтраков : Учеб.-практ. пособие для студентов вузов / Г.И. Касьянов, А.В. Бурцев, В.А. Грицких. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2002. - 96 с. - (Технология пищевых производств). - ISBN 5-241-00108-5 : 75.60 р.

ГРНТИ

71.33.13

ББК 36.97 я73

Рубрики:
Сухие завтраки

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Бурцев, А. В.
Грицких, В. А.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

   36.99
   Д79

    Дубцов, Георгий Георгиевич.
    Технология приготовления пищи : Учеб. пособие / Г. Г.Дубцов. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2001. - 269 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-294-00008-3 : 86.40 р.

ГРНТИ

71.33.13

ББК 36.99 я721

Рубрики:
Кулинария -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): общественное питание

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 2
КХ (С 4) (2)
Свободны: КХ (С 4) (2)
Найти похожие

   36.99
   Д25

    Девигон, Жан-Пьер.
    Как украшать десерт : Рецепты десертных блюд и примеры оформления / Ж.-П. Девигон. - Москва : Интербук-бизнес, 2001. - 128 с. : ил. - ISBN 5-89164-059-7 : Б. ц.

ГРНТИ

71.33.13

ББК 36.991

Рубрики:
Десерты -- Рецептура
Кулинарные изделия -- Оформление

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

   36.99
   П68


    Православный пост : Великий, Петров, Успенский, Рождественский : сборник. - 2-е изд., испр. - Москва : Локид-Пресс, 2003. - 302, [1] с. ; 22 см. - (Правила, традиции, кухня). - ISBN 5-320-00470-2 (в пер.) : 96.25 р.
Указ.

ГРНТИ

71.33.13

ББК 36.996

Рубрики:
Православная кухня

Кл.слова (ненормированные): постная кулинария
Аннотация: Книга призвана восполнить пробелы в православном воспитании. Она рассказывает о многодневных и однодневных постах, принятых Уставом Православной Церкви, знакомит с историей, правилами соблюдения постов.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

   36.99
   Б71


    Блюда из мяса : к изучению дисциплины / [авт. -сост. Т. М. Воробьева, Т. А. Гаврилова]. - Москва : Эксмо, 2004. - 95 с. : ил. ; 24. - (Кулинария на каждый день). - ISBN 5-699-07783-9 КВР. - ISBN 5-699-07784-7 Кн КД : 115 р.

ГРНТИ

71.33.13

ББК 36.992.3

Рубрики:
Мясные блюда -- Рецептура

Аннотация: В книге подробно и доступно описаны лучшие рецепты приготовления различных блюд из мяса говядины, свинины, баранины. Здесь вы также найдете полезные советы, которые помогут узнать тонкости кулинарии.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Воробьева, Т. М.\авт.-сост.\
Гаврилова, Т. А.\авт.-сост.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

   36.9
   С28


    Секреты консервирования : Овощ. консервы. Соление и квашение овощей. Грибы. Фруктовые консервы. Варенье. Джем. Желе. Цукаты. - Москва : Книги "Искателя", 2002. - 254 с. : ил. - (Секреты шеф-повара). - ISBN 5-94743-036-3 (в пер.) : Б. ц.

ГРНТИ

71.33.13

ББК 36.910

Рубрики:
Консервирование домашнее
Варенье -- Рецептура
Желе -- Рецептура
Грибы -- Заготовка
Фрукты -- Консервирование
Овощи -- Консервирование

Кл.слова (ненормированные): Консервирование продуктов в домашних условиях -- Джем

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Найти похожие

   36.99
   К95

    Кучер, Ленина Семеновна.
    Технология приготовления коктейлей и напитков : учеб. пособие для образоват. учреждений нач. проф. образования / Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратова. - Москва : Академия, 2005. - 346, [1] с., [8] л. цв. ил. : табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Общественное питание) (Учебное пособие). - Библиогр.: с. 344. - ISBN 5-7695-1973-8 (в пер.) : 190 р.

ГРНТИ

71.33.13

ББК 36.991.6 я722 + 36.995 я722

Рубрики:
Напитки -- Рецепты -- Учебные издания для начального профессионального образования
Бары -- Обслуживание -- Организация -- Учебные издания для начального профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): Пищевые производства -- Бродильные производства -- Ликерно-водочное производство -- Приготовление коктейлей -- Учебник для техникумов и профессиональных школ -- Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Напитки -- Холодные напитки -- Учебник для техникумов и профессиональных школ -- Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Техника обслуживания потребителей -- Учебник для техникумов и профессиональных школ
Аннотация: Рассмотрены характеристика компонентов, используемых для приготовления смешанных напитков и коктейлей, а также классификация, методы приготовления и правила оформления смешанных напитков и коктейлей. Даны приемы работы бармена.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Шкуратова, Лариса Максимовна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

10.

   36.99
   К66


    Корейские салаты : маринады, соусы, заправки. - Москва : Лабиринт-Пресс, 2000. - 399 с. - (Золотая коллекция). - ISBN 5-9287-0002-4 : 53 р.

ГРНТИ

71.33.13

ББК 36.997(3)

Рубрики:
Корейская кухня

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

11.

   36.99
   Л87


    Лучшие рецепты китайской кухни : сборник. - Донецк : БАО, 2001. - 189 с. - ISBN 966-548-325-0 : 41 р.

ГРНТИ

71.33.13

ББК 36.997(3)

Рубрики:
Китайская кухня

Кл.слова (ненормированные): кулинария

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

12.

   36.99
   С 23


    Сборник рецептур блюд зарубежной кухни / Ассоциация кулинаров России ГО ВПО, "Мос. гос. ун-т пищевых производств", АНО ВПО ЦС РФ "Рос. ун-т кооперации" ; под ред. А.Т. Васюковой. - Москва : Дашков и К, 2008. - 814, [1] с. - 1500 экз.. - ISBN 978-5-91131-600-6 : 792.00 р.

ГРНТИ

71.33.13

ББК 36.997(3) я43

Рубрики:
Домашняя кулинария -- кухня народов мира -- Сборники рецептов

Кл.слова (ненормированные): блюда -- национальные кухни -- предприятия общественного питания -- сборники

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Васюкова, Анна Тимофеевна\ред.\
Московский государственный университет пищевых производств (Москва)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

13.

   36.99
   С 38

    Синфилд, Джессика.
    Все вкусное и полезное детям, или Простые секреты, которые помогут вашему ребенку полюбить полезную пищу : изд. для досуга / Д. Синфилд ; [пер. с англ. А. А. Ковригина]. - Москва : Эксмо, 2008. - 205, [2] с. : цв.ил. - (Мировой бестселлер) (Кулинария) (от 2 до 12 лет). - Алф. указ.: с. 205. - ISBN 978-5-699-29833-4 : 251.75 р.

ГРНТИ

75.35

71.33.13

ББК 36.996

Рубрики:
Детская кухня -- Рецепты блюд

Кл.слова (ненормированные): детское питание -- кулинария -- рецепты блюд

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Ковригина, А. А.\пер.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

14.

   36.99
   К 56

    Ковалев, Николай Иванович.
    Технология приготовления пищи : учебник / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, В. А. Кравцова ; ред. М. А. Николаева ; М-во экон. развития и торговли Рос. Федерации, Отраслевой центр повышения квалиф. работников торговли. - Москва : Деловая литература, 2008. - 467 с. : ил. - ISBN 978-5-93211-044-7 : 255.20 р.

ГРНТИ

71.33.13

ББК 36.99я723

Рубрики:
Общественное питание -- Учебники для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): кулинария

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Куткина, Маргарита Николаевна
Кравцова, Валентина Александровна
Николаева, М. А.\ред.\
Министерство экономического развития и торговли Российской Федерации. Отраслевой центр повышения квалификации работников торговли

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

15.

   36.99
   П 64

    Потапова, Илона Ильмаровна.
    Первичная обработка продуктов : учеб. пособие / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - Москва : Академия, 2008. - 78, [2] с. : ил., табл. - (Непрерывное профессиональное образование) (Повар. Базовый уровень). - ISBN 978-5-7695-3763-9 : 85.70 р.

ГРНТИ

65.13.15

69.51

71.33.13

ББК 36.992я721

Рубрики:
Общественное питание -- Технология первичной обработки -- Сроки хранения

Кл.слова (ненормированные): предприятия общественного питания -- подготовка кадров -- профессии -- повар -- пищевое сырье -- первичная обработка -- кулинария -- хранение -- блюда -- учебные пособия -- овощи -- грибы -- рыба -- мясо
Аннотация: Подготовка поваров для предприятий общественного питания

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Корнеева, Наталья Владимировна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

16.

   36.99
   Р 93


    Рыба и морепродукты в ресторане / сост. И. Ю. Федотова. - Москва : Ресторанные ведомости, 2009. - 146, [1] с. : ил. - (Приложение к журналу CHEFART). - ISBN 978-5-98176-051-8 : 305.50 р.

ГРНТИ

75.35

71.33.13

ББК 36.992.5

Рубрики:
Рыбные блюда -- Рецептура
Блюда из морепродуктов -- Рецептура

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Федотова, Илона Юрьевна\сост.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

17.

   36.86
   С 59

    Соколова, Елена Ивановна.
    Современное сырье для кондитерского производства : учеб. пособие / Е. И. Соколова, С. В. Ермилова. - Москва : Академия, 2008. - 62, [2] с. : ил. - (Непрерывное профессиональное образование. Кондитер). - ISBN 978-7695-4570-2 : 85.70 р.

ГРНТИ

71.33.13

ББК 36.86-3 я722

Рубрики:
Кондитерское производство -- Сырье -- Учебные издания для начального профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): мучные кондитерские изделия -- пищевое сырье -- общественное питание

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Ермилова, Светлана Владимировна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

18.

   36.81
   Т 38


    Технология переработки растениеводческой продукции : учебник / Н. М. Личко, В. Н. Курдина, Е. М. Мельников ; ред. Н. М. Щербакова. - Москва : КолосС, 2008. - 582, [1] с. : ил., табл. - (Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений) (Учебник). - Библиогр.: с. 574-577. - Предм. указ.: с. 569-573. - ISBN 978-5-9532-0440-8 : 403.59 р.

ГРНТИ

71.33.13

ББК 36.81 я723

Рубрики:
Пищевые производства -- Технология -- Учебники для средних учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): растительные продукты

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Личко, Нина Михайловна
Курдина, Вера Николаевна
Мельников, Евгений Михайлович
Щербакова, Н. М.\ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

19.

   36.99
   Б 71


    Блюда чувашской кухни : издания для досуга / авт.-сост.: З. Л. Антипова, В. Н. Алексеев ; эксклюзивные фот. М. А. Костарева. - Чебоксары : Чуваш. кн. изд-во, 2009. - 63, [1] с. : ил. - ISBN 978-5-7670-1640-2 : 88.00 р.

ГРНТИ

71.33.13

ББК 36.997(2)

Рубрики:
Чувашская кулинария

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Антипова, З. Л.\авт.-сост.\
Алексеев, В. Н.\авт.-сост.\
Костарев, М. А.\фот.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

20.

   36
   К 90


    Кулинарное путешествие по России : просто, знакомо, доступно / отв. ред. Е. Левашева. - Москва : Эксмо, 2009. - 510, [1] с. : цв.ил. - (Кулинарное искусство). - ISBN 978-5-699-35111-4 : 174.14 р.

ГРНТИ

71.33.13

ББК 36.997(2Рос)

Рубрики:
Кухня народов России

Кл.слова (ненормированные): блюда народов России -- рецептура

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Левашева, Е.\отв. ред.\

Экземпляры всего: 1
УЧЗ (3 этаж) (1)
Свободны: УЧЗ (3 этаж) (1)
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-80 81-90

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)