Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (3)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Щербакова, Елена Владимировна$<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/П 36
Автор(ы) : Данченко, Людмила Владимировна, Сокол, Наталья Викторовна, Щербакова, Елена Владимировна, Красноселова, Екатерина Анатольевна
Заглавие : Пищевая химия. Добавки : учебное пособие для вузов . -2-е издание, исправленное и дополненное
Выходные данные : Москва: Юрайт, 2018
Колич.характеристики :222, [1] с.: ил.; 24 см
Серия: Университеты России
Разночтения заглавия :Вар. загл.: Добавки
Примечания : Библиогр.: с. 99-100 (16 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 978-5-534-05898-7:
ГРНТИ : 65.01
ББК : 36.1я73. LBC/M
Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Химия
Пищевые добавки
Аннотация: Оптимальным путем улучшения системы питания населения является применение пищевых добавок. Целью данного учебного пособия является формирование системного представления о пищевых добавках как обязательных компонентах современных пищевых продуктов. В нем изложены качественные характеристики основных пищевых и технологических добавок, применяемых в производстве продуктов питания. Особое внимание обращено на основы безопасности и технологии применения пищевых добавок в России и мире. Представлены предельно допустимые дозы использования пищевых добавок в различных пищевых продуктах. Изучив пособие, студенты будут знать классификацию, критерии безопасности, физико-химические свойства основных пищевых добавок, овладеют технологическими приемами внесения добавок, методиками определения органолептических характеристик наиболее распространенных пищевых добавок.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Т 38
Автор(ы) : Донченко, Людмила Владимировна, Сокол, Наталья Викторовна, Щербакова, Елена Владимировна
Заглавие : Технология функциональных продуктов питания : учебное пособие для вузов . -[2-е издание, исправленное и дополненное]
Выходные данные : Москва: Юрайт, 2018
Колич.характеристики :175, [1] с.: ил., портр., табл.; 25 см
Серия: Университеты России
Примечания : Библиогр. в конце глав. - Авт. указаны на с. 7. - На тит. л.: Книга доступна в электронной библиотечной системе biblio-online.ruНа обл.: Соответствует программам ведущих научно-образовательных школСведения об изд. указаны на обороте тит. л.
ISBN (в пер.), Цена 978-5-534-05899-4:
ГРНТИ : 65.01
ББК : 36.80я73. LBC/M
Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Производство
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Щ 61
Автор(ы) : Щербакова, Елена Владимировна (д-р техн. наук), Ольховатов, Егор Анатольевич, Степовой, Артем Васильевич
Заглавие : Инновационные технологии в хранении : учебное пособие
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2023
Колич.характеристики :165 с.: ил., табл.; 21 см
Коллективы : Кубанский государственный аграрный университет им. И. Т. Трубилина (Краснодар)
Серия: Высшее образование
Примечания : Библиогр.: с. 164 (8 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 978-5-507-46256-8:
ГРНТИ : 65.09.39
ББК : 36.80-909я73. LBC/M
Предметные рубрики: Продукты растениеводства
Пищевые продукты-- Хранение
Содержание : Применение фундаментальных принципов хранения по Никитинскому в современных условиях ; Факторы, влияющие на сохранение качества продукции в процессе хранения ; Современные технологии хранения плодоовощной продукции ; Применение химических, физических и микробиологических воздействий на продукцию для сохранения ее качества ; Особенности современных технологий хранения зерновых и масличных культур ; Материально-техническая база для хранения продукции растениеводства ; Современные линии товарной обработки плодоовощной продукции ; Применение цифровых технологий в процессе хранения растениеводческой продукции ; Особенности организации процесса хранения в современных условиях
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены технологии хранения растениеводческой продукции, качество которой оценивается с учетом потребительских требований. Предложены способы и параметры режима хранения; методы и приемы управления основным и вспомогательным производствами в соответствии с международными и национальными стандартами. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания из растительного сырья", а также для обучающихся магистратуры и аспирантуры, преподавателей и технологов агропромышленных предприятий.
Экземпляры :КХ (С 11)(1)
Свободны : КХ (С 11)(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)