Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (23)

Краеведение (3)

Журналы. Газеты. Статьи (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.33.35$<.>)

Общее количество найденных документов : 23
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-23

   36.992
   Т50

    Товкун, Елена.
    Осетинские пироги, самса, шаверма : экспресс-рецепты / Е. Товкун. - С изд. : СПб. : Питер, 2014. - СПб. : ЧУ "Чтение" ВОС, 2016. - 1 кн. - ISBN 978-5-89206-459-0 : 25.00 р.
Изд. по Брайлю первое

ГРНТИ

65.33.35

ББК 36.992

Рубрики:
Литература кулинарная -- Рецепты

Аннотация: Блюда восточной кухни постепенно входят в наш обиход, поэтому мы собрали рецепты традиционной осетинской, грузинской и узбекской выпечки. Осетинские пироги с сыром и мясом, фасолью и картофелем, сочная шаверма с разными видами мяса, чебуреки с хрустящей золотистой корочкой, аджарские и имеретинские хачапури, великолепная мясная самса - все эти блюда позволят вам удивить своим мастерством самых взыскательных гостей!

Держатели документа:
Специальная библиотека для слепых (Ф2) : ул. Холодильная, 84

Доп. точки доступа:
Матюшкина, Г.А.\ред. по брайлю\

Экземпляры всего: 1
Ф2 (ХР) (1)
Свободны: Ф2 (ХР) (1)
Найти похожие

   36
   Е 73

    Ермилова, Светлана Владимировна (технолог кондитер. пр-ва).
    Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента : учебник : для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" / С. В. Ермилова. - 3-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2018. - 332, [4] с. : [8] вкл. л., табл., фот. ; 22 см. - (Профессиональное образование) (Топ 50). - Библиогр.: с. 329-330 (19 назв.). - 2500 экз.. - ISBN 978-5-4468-6863-6 (в пер.) : 918.72 р.

ГРНТИ

65.33.29

65.33.35

ББК 36.865я723-1 + 36.831.2я723-1

Рубрики:
Хлебобулочные изделия -- Учебники для среднего профессионального образования
Кондитерское производство -- Учебники для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): сырье кондитерского производства -- кондитерский цех -- отделочные полуфабрикаты -- хлеб -- печенье -- пряники -- коврижки
Аннотация: Дана классификация сырья и готовых сухих смесей, используемых в приготовлении хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Рассмотрены организация работы и техническое оснащение кондитерского цеха, санитарно-гигиенические требования, технологический процесс приготовления и оформления хлебобулочных изделий и хлеба, мучных кондитерских изделий. Изложены правила оценки качества, условия и сроки хранения готовой продукции.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   М 92


    Мучные кулинарные и кондитерские изделия / [А. С. Ратушный и др. ; под ред А. С. Ратушного]. - Москва : Дашков и Кº, 2018. - 80 с. ; 21 см. - (Библиотека кулинара). - Авт., ред. указаны на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 80 (3 назв.). - 60 экз.. - ISBN 978-5-394-02759-8 : 113.85 р.
    Содержание:
Общие сведения о приготовлении мучных кулинарных и кондитерских изделий
Подготовка продуктов
Основные виды текста и выпеченных из него полуфабрикатов
Мучные кондитерские и булочные изделия

ГРНТИ

65.33.35

ББК 36.865я27

Рубрики:
Кондитерские изделия мучнистые -- Рецептура

Кл.слова (ненормированные): фарши-начинки -- выпечка -- пирожки -- растегаи -- ватрушки -- кулебяки -- блинчики -- шаньги -- тарталетки -- гренки -- круассаны -- волованы -- жареные мучные изделия -- чебуреки -- беляши -- крема кондитерские -- торты -- пирожные -- буше -- корзиночка -- наполеон -- эклеры -- меренги -- кексы -- вафли -- пряники -- печенье -- булочки -- пироги -- рецепты заварных кремов -- торт прага
Аннотация: В книге представлен широкий ассортимент мучных кулинарных и кондитерских изделий. Приведены рецептуры мучных кулинарных и кондитерских изделий, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. .Данная книга входит в серию "Библиотека кулинара", которая включает следующие издания: "Холодные и горячие закуски"; "Супы"; "Рыбные блюда"; "Мясные блюда"; "Блюда из птицы, дичи и кролика"; "Блюда из овощей и грибов"; "Мучные, творожные и яичные блюда"; "Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий"; "Сладкие блюда"; "Напитки"; "Соусы"; "Мучные кулинарные и кондитерские изделия". Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Ратушный, Александр Сергеевич (доктор технических наук ; 1933-)
Аминов, Саиджон Садыкович (кандидат технических наук)
Лобанов, Константин Николаевич
Перфилова, Ольга Викторовна (кандидат технических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   М 33

    Матвеева, Татьяна Владимировна (инженер-технолог).
    Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры / Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2016. - 359 с. : ил., табл. ; 22 см. - Вар. загл. : Научные основы, технологии, рецептуры. - Библиогр.: с. 354-359 (104 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-98879-186-7 (в пер.) : 2155.00 р.

ГРНТИ

65.33.35

ББК 36.865

Рубрики:
Кондитерские изделия мучнистые -- Производство

Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- диабетические изделия

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Корячкина, Светлана Яковлевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Д 72

    Драгилев, Абрам Иосифович (1935-).
    Основы кондитерского производства : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста "Производство продуктов питания из растительного сырья" / А. И. Драгилев, Г. А. Маршалкин. - Издание 3-е, стереотипное. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2017. - 531 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 524 (8 назв.). - Предм. указ.: с. 525-528. - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-2270-8 (в пер.) : 1139.05 р.

ГРНТИ

65.33.35

ББК 36.86я73-1

Рубрики:
Кондитерское производство -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): расчет рецептур -- какао-продукт -- шоколад -- сиропы

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Маршалкин, Георгий Александрович (1917-2000)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Б 91

    Бурчакова, Ирина Юрьевна.
    Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания : учебник : для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Технология продукции общественного питания" / И. Ю. Бурчакова, С. В. Ермилова. - Москва : Академия, 2017. - 383, [1] с. : [8] вкл. л., табл., фот. ; 22 см. - (Профессиональное образование) (Топ 50). - Библиогр.: с. 377-379. - 3000 экз.. - ISBN 978-5-4468-5747-0 (в пер.) : 1339.80 р.

ГРНТИ

65.33.29

65.33.35

ББК 36.83я723-1 + 36.865я723-1

Рубрики:
Хлебопечение -- Учебники для среднего профессионального образования
Кондитерские изделия мучнистые -- Производство -- Учебники для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): отделочные полуфабрикаты -- хлеб -- торты -- виды сырья
Аннотация: Рассмотрены классификация, ассортимент, товароведная характеристика сырья и готовых смесей промышленного производства, используемых в приготовлении сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, технологические процессы их приготовления, правила взаимозаменяемости сырья, оценки качества и безопасности сырья и готовой продукции, условия и сроки ее хранения. Раскрыты порядок подготовки основных продуктов и дополнительных ингредиентов к использованию, организация работы кондитерского цеха, санитарно-гигиенические требования к его техническому оснащению, а также требования к организации производства.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Ермилова, Светлана Владимировна (технолог кондитер. пр-ва)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Т 52

    Толмачева, Татьяна Анатольевна.
    Технология отрасли: технология кондитерских изделий : учебное пособие для вузов / Т. А. Толмачева, В. Н.Николаев. - 2-е издание, стереотипное. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2022. - 132 с. : ил., табл. ; 20 см. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 124-126 (28 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-507-44798-5 : 755.53 р.
На обл.: e.lanbook.com
    Содержание:
Кондитерская отрасль, ее значение в народном хозяйстве России, состояние и основные направления развития
Классификация кондитерских изделий Пищевая ценность
Производство сахаристых кондитерских изделий
Производство мучных кондитерских изделий

ГРНТИ

65.33.35

65.35.33

ББК 36.86я73

Рубрики:
Кондитерское производство -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): технология кондитерских изделий -- производство сахаристых изделий -- производство мучных изделий -- кондитерская отрасль
Аннотация: Пособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий, для изучения и самостоятельной работы студентов. Представлены общие сведения о способах получения полуфабрикатов из разных смесей муки для бисквитов, печенья и кексов, обогащённых начинками растительного происхождения, повышая пищевую ценность изделий. Изложены особенности классификации кондитерских изделий, химический состав и технология их производства. Каждому виду изделий предшествует краткое теоретическое введение, рассмотрены основные понятия технологии производства кондитерских изделий. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений направления "Продукты питания из растительного сырья" (профиль "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий") и "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" (профиль "Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства"). Может быть рекомендовано работникам кондитерской промышленности.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Николаев, Владислав Николаевич

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

   36
   Б 86

    Бочкарева, Наталья Александровна.
    Организация приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий : учебное пособие для СПО : для использования в учебном процессе образовательными учреждениями среднего профессионального образования по укрупненной группе профессий и специальностей "Сервис и туризм" / Н. А. Бочкарева. - 2-е издание. - Саратов : Профобразование, 2024. - 329 с. : ил., табл. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование) (Рекомендовано УМО СПО) (ФГОС СПО). - Библиогр.: с. 315-319 (58 назв.) и в подстроч. примеч. - 300 экз.. - ISBN 978-5-4488-1068-8 (в пер.) : 1800.00 р.

ГРНТИ

65.33.35

65.33.29

ББК 36.83я723 + 36.865я723

Рубрики:
Хлебопечение -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Хлебобулочные изделия -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Кондитерские изделия мучнистые -- Производство -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): пищевая промышленность
Аннотация: В настоящем издании с учетом новейших изменений в отраслевом законодательстве рассмотрены основы организации приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Особое внимание уделено анализу продовольственного сырья и технологического оборудования, необходимого для изготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и непосредственным образом влияющего на формирование качества этих изделий, их соответствие требованиям безопасности.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

   36
   Т 57

    Тонэ, Сатоэ (1984-).
    Я пеку печенье : [сказка : для чтения взрослыми детям] / Сатоэ Тонэ ; перевод с итальянского Дарьи Налепиной ; иллюстрации Сатоэ Тонэ. - Москва : Нигма, 2018. - [26] с. : цв. ил. ; 14 см. - 3000 экз.. - ISBN 978-5-4335-0605-3 (в пер.) : 249.21 р.
Кн. фактически изд. в 2017 г.

ГРНТИ

65.33.35

ББК 36.865

Рубрики:
Печенье -- Рецептура -- Издания для детей

Кл.слова (ненормированные): кулинария -- домашнее печенье
Аннотация: Мы уверены, что домашнее печенье - самое вкусное печенье на свете! Кролик-проводник расскажет вам всё об этом десерте, каким он бывает и поможет приготовить его самим!

Держатели документа:
Детская библиотека имени К. Я. Лагунова (Ф1) : ул. Тульская, 4

Доп. точки доступа:
Налепина, Дарья\пер.\

Экземпляры всего: 2
Ф1 (м) (2)
Свободны: Ф1 (м) (2)
Найти похожие

10.

   36
   Н 73

    Новикова, Елена Владимировна.
    Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента : учебник для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Повар, кондитер", "Поварское и кондитерское дело" / Е. В. Новикова. - Москва : КНОРУС, 2019. - 578, [2] с. : табл., ил. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование) (Рекомендовано для ТОП-50 СПО). - Библиогр.: с. 571-573 (50 назв.). - 500 экз.. - ISBN 978-5-406-07069-7 (в пер.) : 1166.00 р.

ГРНТИ

65.33.35

65.33.29

ББК 36.865я723-1 + 36.831я723-1

Рубрики:
Хлебобулочные изделия -- Учебники для среднего профессионального образования
Кондитерское производство -- Учебники для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- сахарные полуфабрикаты -- полуфабрикаты -- фруктово-ягодные полуфабрикаты -- хлеб -- бездрожжевое тесто
Аннотация: Приведены характеристики организации, технического оснащения работ и санитарно-гигиенические требования к ведению технологического процесса приготовления, оформления, хранения, подготовки к реализации хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Рассмотрены классификация, ассортимент, товароведческая характеристика используемого сырья и готовых промышленных смесей. Даны правила взаимозаменяемости сырья, оценки качества сырья и безопасности продукции. Изложены современные технологии приготовления отделочных полуфабрикатов и отделки изделий, способы оформления и технологии приготовления полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

11.

12+

   36
   П 19


    Пасхальный стол : лучшие блюда к светлому празднику / сост. Вербицкая Анна. - Харьков : Книжный клуб "Клуб семейного досуга", 2016. - 317, [2] с. : ил. ; 21 см. - 5000 экз.. - ISBN 978-617-12-0124-8 (в пер.) : 135.75 р.

ГРНТИ

65.33.35

ББК 36.996.8я92

Рубрики:
Пасхальные блюда -- Рецептура -- Популярные издания

Кл.слова (ненормированные): пасха -- куличи -- булочки
Аннотация: Более 600 блюд к празднику! Рецепты традиционных пасхальных угощений: куличи, пасхи, бабы, пряники, коврижки, сбитни и др. Закуски и основные блюда из мяса, рыбы, сыра, овощей. Советы по окрашиванию яиц. Сервировка пасхального стола. Пасха - самый светлый, самый долгожданный весенний праздник. В этот день в дом приглашают самых дорогих гостей, а на стол подают лучшие угощения! В книге вы найдете множество рецептов блюд для празднования Пасхи, как традиционных, так и новых.

Держатели документа:
Детская библиотека имени К. Я. Лагунова : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Вербицкая, Анна\сост.\

Экземпляры всего: 1
ДБС (1)
Свободны: ДБС (1)
Найти похожие

12.

   36
   Т 38


    Технология кондитерских изделий. Технологические расчеты : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки уровня бакалавриата и магистратуры 260100 "Продукты питания из растительного сырья" и направлению подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья", специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" / [А. Я. Олейникова и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2015. - 292, [2] с. : ил., табл., портр. ; 22 см. - Вар. загл. : Технологические расчеты. - Авт. указаны на обороте тит. л. - Библиогр.: с. [294] (11 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-98879-181-2 (в пер.) : 1575.00 р.

ГРНТИ

65.33.35

ББК 36.86я73

Рубрики:
Кондитерское производство -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кондитерские изделия -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): кондитерские расчеты -- расчеты рецептур -- разработка новой продукции -- разработка рецептурного состава

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Олейникова, Альбина Яковлевна (канд. техн. наук)
Магомедов, Газибег Омарович (доктор технических наук, профессор)
Плотникова, Инесса Викторовна (кандидат технических наук, доцент)
Шевякова, Татьяна Анатольевна (кандидат технических наук, доцент)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

13.

   36.86
   Ш46

    Шембель, Анатолий Феоктистович.
    Рисование и лепка для кондитеров : учеб. / А.Ф. Шембель. - 5-е изд., стер. - Москва : Высшая школа : Академия, 2000. - 110, [1] с. : [8] л. ил.: ил. - (Профессия). - ISBN 5-06-003704-5. - ISBN 5-7695-0525-7 : Б. ц.

ГРНТИ

65.33.35

ББК 36.86 я722

Рубрики:
Рисование -- Лепка -- Учебные издания
Кондитерские изделия -- Художественное оформление -- Учебные издания

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

14.

   36.86
   Р93

    Рыжакова, Алла Владимировна.
    Товароведение и экспертиза кондитерских товаров : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" / А.В. Рыжакова. - Москва : ACADEMIA, 2005. - 222,[1] с. : ил. ; 22. - (Высшее профессиональное образование. Товароведение) (Учебник). - Библиогр.: с. 221. - 5100 экз.. - ISBN 5-7695-1982-7 : 111.43 р.

ГРНТИ

65.33.35

ББК 36.86-9 я73

Рубрики:
Кондитерские товары -- Товароведение -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кондитерские товары -- Экспертиза -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

15.

   36.99
   С91

    Сучкова, Елена Михайловна.
    Большая книга тортов и пирожных : методические указания / Е. Сучкова. - Москва : Олма-пресс, 2003. - 207 с. : фото.цв. - ISBN 5-94848-048-8 : 239.99 р.

ГРНТИ

65.33.35

РУБ 36.992.2

Рубрики:
Торты
Пирожные

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Антонов, С.\фотогр.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

16.

6П8.3/Р45-673481
   36
   Р45

    Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты : [в 3 ч.] / [ред. Л. М. Богатая] ; Министерство пищевой промышленности СССР, Управление кондитерской и крахмало-паточной промышленности, Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности. - Москва : Пищевая промышленность, 1978 - . - 21 см. - Ред. указан на обороте тит. л... - Текст : непосредственный.
   Ч. 2 : Торты песочные, слоеные, заварные и др. - 1978. - 464 с. - Алф. указ. рецептур на торты: с. 461-464. - 11000 экз.. - (в пер.) : 1.40 р.

ГРНТИ

65.33.35

ББК 36.865я27

Рубрики:
Кондитерские изделия, мучнистые -- Рецептура -- Сборники

Кл.слова (ненормированные): песочные торты -- слоеные торты -- заварные торты -- воздушные торты -- миндальные торты -- комбинированные торты -- крошковые торты -- вафельные торты

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Богатая, Л. М.\ред.\
Министерство промышленности и торговли
ВНИИ кондитерской промышленности

Экземпляры всего: 1
КХ (С 1) (1)
Свободны: КХ (С 1) (1)
Найти похожие

17.

   36.86
   М60

    Милованов, Борис Григорьевич.
    Приготовление мучных кондитерских изделий : производственно-практическое издание / Б.Г. Милованов. - Москва : Колос, 1993. - 270 с. - ISBN 5-10-003005-4 : 875 р.

ГРНТИ

65.33.35

ББК 36.865

Рубрики:
Мучные кондитерские изделия

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 3) (1)
Свободны: КХ (С 3) (1)
Найти похожие

18.

   36.991
   Т93


    1000 рецептов выпечки : десерты, конфеты и др. сладости, приготовл. в домаш. условиях, изделия из теста. - Москва : Цитадель-трейд [и др.], 2005. - 428 с., [24] л. цв. ил. : ил. ; 27. - 5000 экз.. - ISBN 5-7657-0182-5 : 223.52 р.

ГРНТИ

65.33.35

ББК 36.991

Рубрики:
Сладкие блюда -- Рецептура

Кл.слова (ненормированные): кондитерские изделия -- мучные изделия

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

19.

   36
   Е 73

    Ермилова, Светлана Владимировна.
    Мучные кондитерские изделия из дрожжевого теста : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования и профессиональной подготовки / С. В. Ермилова, Е. И. Соколова. - Москва : Академия, 2008. - 62, [2] с. : табл. ; 23 см. - (Непрерывное профессиональное образование) (Кондитер. Базовый уровень). - 3000 экз.. - ISBN 978-5-7695-4572-6 : 85.70 р.

ГРНТИ

65.33.35

ББК 36.865я722

Рубрики:
Кондитерские изделия мучные дрожжевые -- Рецептура -- Технология -- Учебные издания для начального профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Соколова, Елена Ивановна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

20.

   36
   Б 92

    Бурчакова, Ирина Юрьевна.
    Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий : учебник для среднего профессионального образования по специальности "Технология продукции общественного питания" / И. Ю. Бурчакова, С. В. Ермилова. - Москва : Академия, 2014. - 383, [1] с. : рис., табл., вкл. [8] л. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Профессиональный модуль ). - Библиогр.: с. 377-379. - 1200 экз.. - ISBN 978-5-4468-0335-4 (в пер.) : 726.55 р., 1190.00 р.

ГРНТИ

65.33.29

65.33.35

ББК 36.831.2я723-1

Рубрики:
Хлебобулочные изделия -- Приготовление -- Учебники для среднего профессионального образования
Мучные кондитерские изделия -- Приготовление -- Учебники для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- праздничный хлеб -- сдобный хлеб -- торты

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Ермилова, Светлана Владимировна

Экземпляры всего: 2
КХ (С 5) (2)
Свободны: КХ (С 5) (2)
Найти похожие

1-20 21-23

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)