Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Патентная и нормативно-техническая документация- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (49)

Журналы. Газеты. Статьи (5)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Позняковский, Валерий Михайлович$<.>)

Общее количество найденных документов : 49
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-49

   28
   А 92


    Атлас аннотированный. Грибы : учебное пособие для вузов / О. А. Рязанова, В. И. Бакайтис, Николаева, В. М. Позняковский ; под общей редакцией М. А. Николаевой, В. М. Позняковского. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2022. - 256 с. : цв. ил., фот. цв., ил. ; 21 см. - (Высшее образование). - Вар. загл. : Грибы. - Библиогр.: с. 242-254. - 30 экз.. - ISBN 978-5-8114-8211-5 (в пер.) : 1804.71 р.
На обл.: e.lanbook.com.
    Содержание:
Термины и определения
Систематическая часть
Основы систематики, строение и классификация грибов
Аннотированная часть
Характеристика отдельных видов грибов
Товароведно-технологическая часть

ГРНТИ

68.43.43

69.09.07

ББК 28.591.5я73 + 43.983я73

Рубрики:
Грибы -- Российская Федерация -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): строение грибов -- систематика грибов -- трубчатые грибы -- пластинчатые грибы -- сумчатые грибы -- идентификация грибов -- пищевая ценность грибов -- использование грибов
Аннотация: Атлас аннотированный "Грибы" содержит краткие сведения о важнейших видах грибов - трубчатых, пластинчатых, сумчатых. В издании приведены русские и латинские названия грибов различных видов, экология и ареал, идентифицирующие признаки каждого вида, а также общие и отличительные признаки схожих видов, в т.ч. ложных, сходных (двойников) и ядовитых видов. Атлас предназначен для широкого круга специалистов: потребительской кооперации, пищевой и перерабатывающей промышленности, занимающихся заготовкой, переработкой и реализацией продукции из них. Пособие будет полезно для студентов высших учебных заведений (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям "Торговое дело", "Технология продукции и организация общественного питания", специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, работникам розничной торговли и общественного питания, контролирующих организаций, а также для учителей средних школ и педагогов дополнительного образования.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Рязанова, Ольга Александровна (доктор сельскохозяйственных наук)
Бакайтис, Валентина Ивановна (доктор технических наук)
Николаева, Мария Андреевна (д-р техн. наук, проф.)
Позняковский, Валерий Михайлович (доктор биологических наук ; 1948-)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

   28
   Р 99

    Рязанова, Ольга Александровна (доктор сельскохозяйственных наук).
    Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы : учебно-справочное пособие / О. А. Рязанова, В. М. Дацун, В. М. Позняковский ; под общ. ред. В. М. Позняковского. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2017. - 334, [1] с. : ил., портр., вкл. [4] л. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Вар. загл. : Морские и океанические рыбы. - Сведения об авт. на 4-й с. обл. - Библиогр.: с. 327 (10 назв.). - Алф. указ.: с. 328-333. - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-2402-3 (в пер.) : 1199.00 р.

ГРНТИ

34.33.33

ББК 28.693.32я73

Рубрики:
Морские рыбы -- Учебные издания для высших учебных заведений
Рыбы -- Мировой океан -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): хрящевые рыбы -- химеры -- костные рыбы

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Дацун, Владимир Михайлович (доктор технических наук)
Позняковский, Валерий Михайлович (доктор биологических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   28
   А 92


    Атлас аннотированный. Нерыбные объекты водного промысла : учебно-справочное пособие / В. М. Дацун [и др.] ; под общ. ред. В. М. Позняковского. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2017. - 230, [1] с. : ил., вкл. [4] л. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Вар. загл. : Нерыбные объекты водного промысла. - Библиогр.: с. 224-225 (12 назв.). - Алф. указ.: с. 226-229. - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-2438-2 (в пер.) : 950.40 р.

ГРНТИ

34.33.33

ББК 28.693.32я73

Рубрики:
Морские беспозвоночные -- Учебные издания для высших учебных заведений
Морские водоросли -- Учебные издания для высших учебных заведений
Морские млекопитающие -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Дацун, Владимир Михайлович (доктор технических наук)
Першина, Елена Ивановна
Рязанова, Ольга Александровна (доктор сельскохозяйственных наук)
Позняковский, Валерий Михайлович (доктор биологических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   46
   Р 99

    Рязанова, Ольга Александровна (доктор сельскохозяйственных наук).
    Атлас аннотированный. Птица сельскохозяйственная. Пернатая дичь : учебно-справочное пособие : [для студентов высших учебных заведений (бакалавров и магистрантов)] / О. А. Рязанова, В. М. Позняковский ; под общ. ред. В. М. Позняковского. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2018. - 115 с. : цв. ил., портр. ; 20 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Вар. загл. : Птица сельскохозяйственная. - Вар. загл. : Пернатая дичь. - Библиогр.: с. 105-107 (44 назв.). - Алф. указ.: с. 108-113. - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-2923-3 : 617.59 р.
На обл.: ЭБС ЛАНЬ, www.e.lanbook.com

ГРНТИ

68.39.37

ББК 46.8я73 + 47.19я73

Рубрики:
Домашние птицы -- Учебно-справочные пособия для высших учебных заведений
Промысловые птицы -- Учебно-справочные пособия для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): птица домашняя -- водоплавающая дичь -- лесная дичь

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Позняковский, Валерий Михайлович (доктор биологических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   28
   Р 99

    Рязанова, Ольга Александровна (доктор сельскохозяйственных наук).
    Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходные : учебно-справочное пособие / О. А. Рязанова, В. М. Дацун, В. М. Позняковский ; под общ. ред. В. М. Позняковского. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2017. - 158, [1] с. : ил., портр. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Вар. загл. : Рыбы пресноводные и полупроходные. - Библиогр.: с. 158 (9 назв.). - Алф. указ.: с. 156-157. - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-2327-9 (в пер.) : 699.60 р.

ГРНТИ

34.33.33

ББК 28.693.32я73

Рубрики:
Пресноводные рыбы -- Учебные издания для высших учебных заведений
Промысловые рыбы полупроходные -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): хрящекостные рыбы -- круглоротые

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Дацун, Владимир Михайлович (доктор технических наук)
Позняковский, Валерий Михайлович (доктор биологических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   45
   Р 99

    Рязанова, Ольга Александровна (доктор сельскохозяйственных наук).
    Атлас аннотированный. Сельскохозяйственные животные. Охотничьи животные : учебно-справочное пособие / О. А. Рязанова, Н. В. Скалон, В. М. Позняковский ; под общ. ред. В. М. Позняковского. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2018. - 230 c. : ил. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Вар. загл. : Сельскохозяйственные животные. - Вар. загл. : Охотничьи животные. - Библиогр.: с. 215-217 (39 назв.). - Алф. указ.: с. 218-227. - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3060-4 (в пер.) : 1045.00 р.
На обл.: ЭБС ЛАНЬ: www.e.lanbook.com
    Содержание:
Сельскохозяйственные животные. Класс млекопитающие
Крупный рогатый скот
Крупный рогатый скот
Мелкий рогатый скот
Отряд непарнокопытные - Perissodactyla
Семейство лошадиных
Семейство свиньи
Отряд зайцеобразные - lagomorpha
Семейство зайцы
Охотничьи животные. Охотничьи ресурсы России
Пушные звери
Отряд хищные - Carnivora
Семейство куньих, или куницивых
Семейство псовые
Семейство медвежьи
Семейство кошачьи
Отряд грызуны - Rodentia
Семейство беличьи
Семейство хомяковые
Семейство бобровые
Отряд зайцеобразные - Lagomorha
Семейство зайцевые
Отряд насекомоядные - Insectivora
Семейство кротовые
Отряд парнокопытные - Artiodactyla
Семейство оленьих
Семейство свинные
Семейство кабарговые

ГРНТИ

68.39.13

68.39.99

ББК 45.2я73 + 47.18я73

Рубрики:
Сельскохозяйственные животные -- Учебные издания для высших учебных заведений
Промысловые животные -- Учебные издания для высших учебных заведений

Аннотация: Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о домашних животных - крупном и мелком домашнем скоте, а также о диких (охотничьих) животных. В издании приведены русские и латинские названия скота различных видов, имеющих наибольшее значение в питании современного человека; показаны идентификационные (систематические) признаки каждого вида, а также направления их использования. Издание рекомендовано для студентов высших учебных заведений (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям "Торговое дело", профилей "Товароведение и экспертиза товаров", "Коммерция", "Технология продуктов из животного сырья".

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Скалон, Николай Васильевич
Позняковский, Валерий Михайлович (доктор биологических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   51.23
   Б 40


    Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов : учеб. пособие для вузов / И. А. Рогов, Н. И. Дунченко, В. М. Позняковский [и др.]. - Новосибирск : Сибирское унив. изд-во, 2007. - 224, [1] с. : ил., табл. - (Питание : практика, технология, гигиена, качество, безопасность). - Библиогр.: с. 165-166. - ISBN 5-94087-058-9. - ISBN 978-594087-058-6 : 160.05 р.
На обл. авт. не указаны

ББК 51.231 я73

Рубрики:
Продукты питания -- Санитарно-пищевой надзор -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): пищевые производства -- гигиена питания -- санитарно-пищевой надзор -- безопасность пищевых продуктов -- продовольственная безопасность -- качество пищевых продуктов -- правовое регулирование качества пищевых продуктов -- контаминанты пищевых продуктов -- загрязнение пищевых продуктов -- пищевые добавки

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Рогов, Иосиф Александрович
Дунченко, Нина Ивановна
Позняковский, Валерий Михайлович

Экземпляры всего: 2
КХ (С 4) (2)
Свободны: КХ (С 4) (2)
Найти похожие

   36
   П 47

    Позняковский, Валерий Михайлович.
    Безопасность продовольственных товаров (с основами нутрициологии) : учебник : для подготовки бакалавров и магистров по направлению 100800 "Товароведение" / В. М. Позняковский. - Москва : ИНФРА-М, 2012. - 269, [1] с. : ил. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Библиогр.: с. 261-264. - ISBN 978-5-16-005308-0 (в пер.) : 251.90 р.

ГРНТИ

ББК 36-1я73-1 + 68.924я73-1

Рубрики:
Продукты питания -- Контроль качества -- Безопасность -- Учебники для высших учебных заведений
Продовольственные товары -- Безопасность -- Защита -- Учебники для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   51.23
   П 47

    Позняковский, Валерий Михайлович.
    Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки дипломированных специалистов "Технология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология" по специальности "Пищевая биотехнология", "Стандартизация, сертификация и метрология" по специальностям "Стандартизация и сертификация", "Управление качеством"; по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / В.М. Позняковский. - 5-е издание, исправленное и дополненное. - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2007. - 451, [2] с. : ил. ; 24. - (Питание. практика, технология, гигиена, качество, безопасность). - Библиогр.: с. 333-336. - ISBN 5-94087-777-X. - ISBN 978-5-94087-777-6 : 244.75 р.
В конце кн. авт.: Позняковский В.М. - засл. деят. науки РФ, проф., д.б.н.

ББК 51.23 я73

Рубрики:
Гигиена питания -- Учебники для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 2
КХ (С 4) (2)
Свободны: КХ (С 4) (2)
Найти похожие

10.

   36.91
   Н 40

    Неверова, Ольга Александровна.
    Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения : учебник: для студентов вузов, обучающихся по направлению 240900 "Биотехнология", специальности 240902 "Пищевая биотехнология" / О.А. Неверова, Г.А. Гореликова, В.М. Позняковский. - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2007. - 414 с. : ил., табл. ; 24. - (Питание: практика, технология, гигиена, качество, безопасность). - Библиогр.: с. 405-408. - 2000 экз.. - ISBN 978-5-379-00089-9 (в пер.) (в пер.) : 287.98 р.
В конце кн. авт.: Неверова О. А., Гореликова Г. А., Позняковский В. М.

ББК 36.91-1 я73

Рубрики:
Пищевые производства -- Растительное сырье -- Исследования -- Учебники для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Гореликова, Галина Анатольевна
Позняковский, Валерий Михайлович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

11.

   36
   П 47

    Позняковский, Валерий Михайлович (доктор биологических наук, профессор).
    Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки : учебник : для подготовки бакалавров и магистров по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания" / В. М. Позняковский, О. В. Чугунова, М. Ю. Тамова ; под общ. ред. В. М. Позняковского. - Москва : ИНФРА-М, 2017. - 141, [1] с. : табл., портр. ; 21 см. - (Высшее образование. Бакалавриат). - На 4-й с. обл., на 3-й с. текста и на тит. л. авт.: В. М. Позняковский - засл. деят. науки РФ. - Библиогр.: с. 132-139. - 500 экз.. - ISBN 978-5-16-011968-7 (print). - ISBN 978-5-16-104572-5 (online) : 207.63 р.
Кн. фактически издана в 2016 г. На тит. л. и обл.: Электронно-Библиотечная Система znanium.com

ГРНТИ

65.55.37

ББК 36.80-38я73-1

Рубрики:
Пищевые продукты -- Производство -- Гигиеническая оценка -- Учебники для высших учебных заведений
Пищевые добавки -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): ароматизаторы -- пробиотические продукты

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Чугунова, Ольга Викторовна
Тамова, Майя Юрьевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

12.

   36
   З-13

    Заворохина, Наталия Валерьевна (доктор технических наук, профессор).
    Сенсорный анализ продовольственных товаров на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общественного питания : учебник : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 38.03.07 "Товароведение", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", 38.03.06 "Торговое дело" (квалификация (степень) "бакалавр") / Н. В. Заворохина, О. В. Голуб, В. М. Позняковский. - Москва : ИНФРА-М, 2016. - 142, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Библиогр.: с. 129-130 (23 назв.). - 500 экз.. - ISBN 978-5-16-011493-4 (print). - ISBN 978-5-16-103776-8 (online) : 208.66 р.

ГРНТИ

ББК 36.80-1в676я73-1

Рубрики:
Пищевые продукты -- Органолептический анализ -- Учебники для высших учебных заведений
Пищевые продукты -- Дегустация -- Учебники для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Голуб, Ольга Валентиновна (доктор технических наук, профессор)
Позняковский, Валерий Михайлович (доктор биологических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

13.

   51
   Р 99

    Рязанова, Ольга Александровна (доктор сельскохозяйственных наук).
    Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов растительного происхождения : справочник : [для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: "Товароведение", "Торговое дело", "Технология продукции и организация общественного питания"] / О. А. Рязанова, В. М. Позняковский ; под общ. ред. В. М. Позняковского. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2017. - 377 с. : портр. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Сведения об авт. на 4-й с. обл. - Алф. указ. терминов: с. 308-377. - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-2421-4 (в пер.) : 1074.26 р.
Сведения, относящиеся к загл. указаны в аннот.

ГРНТИ

76.33.35

ББК 51.23я22

Рубрики:
Пищевые продукты -- Гигиена -- Справочники

Кл.слова (ненормированные): продукты брожения -- пищевые концентраты -- крахмал

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Позняковский, Валерий Михайлович (доктор биологических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

14.

   36
   Т 35


    Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания : справочник / О. А. Рязанова [и др.] ; под общ. ред. В. М. Позняковского. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2017. - 284 с. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Алф. указ. терминов: с. 226-284. - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-2492-4 (в пер.) : 902.00 р.

ГРНТИ

65.13

65.01.33

ББК 36.80-96я22

Рубрики:
Продукты животноводства -- Справочники
Общественное питание -- Справочники

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Рязанова, Ольга Александровна
Николаева, Мария Андреевна (д-р техн. наук, товароведение)
Евдокимова, Оксана Валерьевна (д-р техн. наук, товароведение)
Позняковский, Валерий Михайлович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

15.

   36.92
   К71

    Коснырева, Людмила Михайловна.
    Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учеб.: для студентов высших учеб. заведений, обучающихся по специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров" / Л.М. Коснырева, В.И. Криштафович, В.М. Позняковский. - Москва : ACADEMIA, 2005. - 319,[1] с. : ил. ; 22. - (Учебник) (Высшее профессиональное образование. Товароведение). - Библиогр.: с. 316-317. - 5100 экз.. - ISBN 5-7695-1653-4 (в пер.) : 231.08 р.

ББК 36.92 я73

Рубрики:
Мясные продукты -- Товароведение -- Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо -- Товароведение -- Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты -- Экспертиза -- Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо -- Качество

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Позняковский, Валерий Михайлович
Криштафович, Валентина Ивановна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

16.

   36.92
   К 71

    Коснырева, Людмила Михайловна.
    Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учебник / Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М. Позняковский. - 3-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007. - 319, [1] с. : ил., табл. - (Высшее профессиональное образование. Товароведение). - Библиогр.: с. 316-317. - ISBN 978-5-7695-4352-4 (В пер.) (в пер.) : 215.16 р.

ББК 36.92-9 я73-1

Рубрики:
Пищевые производства -- Мясные продукты -- Товароведение -- Учебники для высших учебных заведений
Мясные продукты -- Качество -- Учебники для высших учебных заведений
Мясные продукты -- Товароведение -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): Экспертиза мяса

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Криштафович, Валентина Ивановна
Позняковский, Валерий Михайлович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

17.

   36
   Т 50


    Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Товароведение" / О. К. Мотовилов [и др.] ; под общ. ред. В. М. Позняковского. - 4-е издание, исправленное и дополненное. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2016. - 312 с. : табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиография: с. 305-308. - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-1740-7 (в пер.) : 665.04 р.

ГРНТИ

65.59.15

ББК 36.93я73 + 48.171я73

Рубрики:
Мясо птицы -- Товароведение -- Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо птицы -- Ветеринарно-санитарная экспертиза -- Учебные издания для высших учебных заведений
Яйца -- Товароведение -- Учебные издания для высших учебных заведений
Яйца -- Ветеринарно-санитарная экспертиза -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Мотовилов, Олег Константинович
Позняковский, Валерий Михайлович (1948 - )
Мотовилов, Константин Яковлевич (1940 - )
Тихонова, Наталья Валерьевна (д-р техн. наук, пищевая промышленность)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

18.

   36
   Т 50


    Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов : учебник / В. И. Криштафович [и др.] ; под общ. ред. В. И. Криштафович. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2017. - 429 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Библиогр.: с.424-425. - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-2606-5 (в пер.) : 1173.53 р.
    Содержание:
Мясо убойных животных
Мясо птицы
Субпродукты убойных животных
холодильная обработка и хранение мяса убойных животных, птицы. субпродуктов
Продукты из свинины и других видов мяса, колбасные изделия
Мясные и мясосодержащие консервы
Мясные и мясосодержащие полуфабрикаты
Яйца и яичные продукты

ГРНТИ

71.33.13

65.09.05

ББК 36.92-9я73-1 + 65.291.823.2я73-1

Рубрики:
Мясные продукты -- Товароведение -- Учебники для высших учебных заведений
Мясные продукты -- Качество -- Контроль -- Учебники для высших учебных заведений
Мясо -- Ветеринарно-санитарная экспертиза -- Учебники для высших учебных заведений

Аннотация: Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров. Для магистров и бакалавров высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Товароведение", преподавателей, аспирантов, работников торговли.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Криштафович, Валентина Ивановна (доктор технических наук, профессор ; 1950-)
Позняковский, Валерий Михайлович (доктор биологических наук, профессор ; 1971-)
Гончаренко, Оксана Анатольевна (кандидат технических наук)
Криштафович, Дмитрий Валентинович (кандидат технических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

19.

   36.97
   И20

    Иванова, Тамара Николаевна.
    Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок : учеб. для студентов вузов, обучающихся по специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров" / Т. Н. Иванова, В. М. Позняковский. - Москва : Academia, 2004. - 298, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование. Товароведение). - Библиогр.: с. 296-297. - ISBN 5-7695-1648-8 (в пер.) : 206 р.

ГРНТИ

ББК 36.97-9 я73 + 36.98-9 я73

Рубрики:
Пищевые концентраты -- Товароведение -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые добавки -- Товароведение -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): сухие завтраки -- детское питание -- снэки -- пищевые красители
Аннотация: В издании приведена характеристика пищевых концентратов сухих завтраков, обеденных блюд, а также детского, диетического и космического питания, снэков. Рассмотрены товароведение и экспертиза пищевых добавок.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Позняковский, Валерий Михайлович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

20.

   36
   И 21

    Иванова, Тамара Николаевна (д-р техн. наук, товароведение, таможенное право ; 1947-).
    Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок : учебник : для подготовки бакалавров и магистров по направлению 38.03.07 "Товароведение" / Т. Н. Иванова, В. М. Позняковский, В. Ф. Добровольский. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : ИНФРА-М, 2016. - 263, [9] с. : табл. ; 22 см. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Библиогр. в конце кн. - 500 экз.. - ISBN 978-5-16-006916-6 (print) (в пер.). - ISBN 978-5-16-100277-3 (online) : 422.58 р.

ГРНТИ

65.53.35

ББК 36.97-9я73-1 + 30.609я73-1

Рубрики:
Пищевые добавки -- Товароведение -- Учебники для высших учебных заведений
Пищевые добавки -- Технический контроль -- Учебники для высших учебных заведений
Пищевые концентраты -- Товароведение -- Учебники для высших учебных заведений
Пищевые концентраты -- Технический контроль -- Учебники для высших учебных заведений

Аннотация: Приведена характеристика пищевых концентратов согласно современной классификации, в том числе сухих завтраков, обеденных блюд, детского, диетического и космического питания, снэков. Рассматриваются вопросы приемки, отбора проб, методы и процедуры проведения экспертизы, транспортирования и хранения. Проанализированы проблемы товароведения и экспертизы пищевых добавок.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Позняковский, Валерий Михайлович
Добровольский, Виктор Францевич

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

1-20 21-40 41-49

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)