Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Патентная и нормативно-техническая документация- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (242)

Краеведение (35)

Журналы. Газеты. Статьи (15)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.01$<.>)

Общее количество найденных документов : 242
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

12+

   36.997
   Ж86

    Жукова, Мария.
    Мультиварка. Большая книга. Умные советы. Вкусные рецепты : справочное издание / М. Жукова ; ред. по брайлю Г. А. Матюшкина. - С изд. : М. : АСТ, 2015. - Санкт-Петербург : Чтение, 2016. - 5 кн. - ISBN 978-5-89206-448-4 : 25.00 р., 125.00 р.
Изд. по Брайлю первое

ГРНТИ

65.01.33

ББК 36.997

Рубрики:
Литература справочная -- Литература о кулинарии -- Рецепты -- Советы

Кл.слова (ненормированные): мультиварка
Аннотация: У вас есть мультиварка! Вы уже оценили, как это удобно, быстро, просто и главное — вкусно! А может быть, вам только рассказали о том, как здорово готовить с мультиваркой? Не важно, давно у вас это чудо техники или вы о нем только мечтаете, но вам нужна книга, которая бы помогла готовить в мультиварке, ведь к ней, как и к любому новшеству, нужно приспособиться. И такая книга теперь у вас в руках! Это не просто сборник рецептов, в котором их более 350 — от простейшей каши до изысканного десерта. Это еще и ответы на самые распространенные вопросы: какую мультиварку купить, как она работает, чем отличаются разные режимы, как правильно за ней ухаживать. Все рецепты в этой книге очень просты, предельно понятны и, что очень важно, напечатаны так, чтобы вам было удобно пользоваться этой книгой, когда вы готовите!

Держатели документа:
Специальная библиотека для слепых (Ф2) : ул. Холодильная, 84

Доп. точки доступа:
Матюшкина, Г.А.\ред. по брайлю\

Экземпляры всего: 6
Ф2 (ХР) (6)
Свободны: Ф2 (ХР) (5)
Найти похожие

   36.996
   Н40

    Невская, Любовь.
    Веганская и вегетарианская кулинария : экспресс-рецепты / Л. Невская ; ред. по брайлю Г. А. Матюшкина. - С изд. : СПб. : Питер, 2014. - СПб. : ЧУ "Чтение" ВОС, 2016. - 1 кн. - ISBN 978-5-89206-461-3 : 25.00 р.
Изд. по Брайлю первое

ГРНТИ

65.01.05

ББК 36.996

Рубрики:
Литература кулинарная -- Рецепты

Аннотация: Думаете, вегетарианская кухня скромна и безвкусна? Думаете, нельзя приготовить много блюд только из моркови? Предлагаем рецепты самых здоровых и вкусных блюд для веганов, вегетарианцев и сыроедов - супы и основные блюда, салаты и десерты, а также замечательные напитки, среди которых важное место занимают смузи.

Держатели документа:
Специальная библиотека для слепых (Ф2) : ул. Холодильная, 84

Доп. точки доступа:
Матюшкина, Г.А.\ред. по брайлю\

Экземпляры всего: 1
Ф2 (ХР) (1)
Свободны: Ф2 (ХР) (1)
Найти похожие

   51
   Г 70

    Горшков, Сергей Ильич.
    Методики исследований в физиологии труда / С. И. Горшков, З. М. Золина, Ю. В. Мойкин ; Академия медицинских наук СССР. - Москва : Медицина, 1974. - 311 с. : ил., табл., фот. ; 21 см. - Рез. англ. - Библиогр.: с. 292-307 - Предм. указ.: с. 308-311. - 4700 экз.. - (в пер.) : 2.29 р.

ГРНТИ

65.01.93

ББК 51.24в6

Рубрики:
Труд -- Физиология

Кл.слова (ненормированные): гигиена труда -- методы исследования -- центральная нервная система -- исследование анализаторов -- двигательный аппарат -- сердечно-сосудистая система -- исследование внешнего дыхания -- хронометражные методы исследования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Золина, Зоя Михайловна
Мойкин, Юрий Викторович
АН СССР\\

Экземпляры всего: 1
ДП (1)
Свободны: ДП (1)
Найти похожие

   36
   F57


    Fischrezepte / L. L. Lagunov [et al.]. - Moskau : Verlag MIR ; Leipzig : Verlag für die Frau, 1978. - 159 S. : il. ; 22 см. - Текст нем. - (в пер.) : 1.55 р.
Перевод заглавия: Рыбные блюда

ГРНТИ

65.01

ББК 36.992

Рубрики:
Рыбные блюда -- Рецептура

Кл.слова (ненормированные): немецкий язык -- кулинария

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Lagunov, L. L.
Lifschiz, M. O.
Nowikow, W. M.
Pokrowski, A. A.
Sidorow, W. A.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

   36
   Р 39

    Рензяева, Тамара Владимировна.
    Основы технического регулирования качества пищевой продукции, стандартизация, метрология, оценка соответствия : учебное пособие / Т. В. Рензяева ; Кемеровский государственный университет. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2019. - 357 с. : ил., табл. ; 22 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Библиогр.: с. 353-354 (22 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3330-8 (в пер.) : 1045.00 р.

ГРНТИ

65.01.37

ББК 36ц.я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Качество -- Контроль -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): пищевые производства -- пищевая продукция
Аннотация: Рассмотрены основные понятия и составные элементы технического регулирования в сфере применения требований к качеству продуктов питания из растительного сырья. В книге отражено современное состояние технического регулирования в связи с принятием закона в Российской Федерации и Евразийском экономическом союзе. Материал излагается с использованием конкретных примеров, отражающих специфику требований к качеству и безопасности пищевых продуктов и процессов их производства.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Кемеровский государственный университет\\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Н 27


    Напитки / [А. С. Ратушный и др. ; под ред. А. С. Ратушного]. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 59 с. ; 21 см. - (Библиотека кулинара). - Авт., ред. указаны на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 59. - 60 экз.. - ISBN 978-5-394-02764-2 : 101.20 р.
    Содержание:
Горячие напитки
Ассортимент и общие правила приготовления напитков
Холодные напитки

ГРНТИ

65.01.33

ББК 36.991.6я27

Рубрики:
Напитки -- Рецептура

Кл.слова (ненормированные): чай -- кофе -- какао -- шоколад-напиток -- пунш -- тодди -- грог -- сиропы -- коктейли -- морсы -- коблеры -- айс-кримы -- эг-ног -- санди -- физы -- шербеты -- квасы -- смешанные алкогольные напитки -- бодрость -- манхеттен -- талисман -- виски с содовой
Аннотация: В книге представлен широкий ассортимент напитков. Приведены рецептуры "Библиотека кулинара", которая включает следующие издания: "Холодные и горячие закуски"; "Супы"; "Рыбные блюда"; "Мясные блюда"; "Блюда из птицы, дичи и кролика"; "Блюда из овощей и грибов"; "Мучные, творожные и яичные блюда"; "Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий"; "Сладкиеблюда"; "Напитки"; "Соусы"; "Мучные кулинарные и кондитерские изделия". Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Ратушный, Александр Сергеевич (доктор технических наук ; 1933-)
Аминов, Саиджон Садыкович (кандидат технических наук)
Лобанов, Константин Николаевич (кандидат сельскохозяйственных наук)
Перфилова, Ольга Викторовна (кандидат технических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   В 20

    Васюкова, Анна Тимофеевна (доктор технических наук, профессор).
    Кухни народов мира : учебник : для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы высшего образования по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" (уровень бакалавриата) / А. Т. Васюкова, Н. М. Варварина. - Москва : Дашков и К°, 2019. - 335 с. : ил., табл. ; 22 см. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр.: с. 323-326 (63 назв.). - 500 экз.. - ISBN 978-5-394-03040-6 (в пер.) : 605.00 р.

ГРНТИ

65.01

03.61.91

ББК 36.997(3)я73-1 + 63.529(3)-425я73-1

Рубрики:
Народная кулинария -- История -- Учебники для высших учебных заведений
Народы мира -- Питание -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): кулинарные зоны планеты -- традиционные блюда -- национальные кухни -- пряности и приправы -- организация питания иностранных туристов
Аннотация: В учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарного искусства в странах мира. Приведены ассортимент пищевых продуктов и различные сочетания компонентов рецептур, особенности практических знаний для внедрения в производство кулинарного наследия зарубежных стран, которые в совокупности позволяют формировать профессиональные компетенции.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Варварина, Наталья Михайловна (кандидат технических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Л 45

Ленинградский технологический институт пищевой промышленности.
    Труды Ленинградского технологического института пищевой промышленности / [редкол.: С. З. Иванов (отв. ред.) и др.]; Министерство высшего образования СССР, Ленинградский технологический институт пищевой промышленности. - Ленинград : Издательство Ленинградского университета. - Ред. указаны на обороте тит. л... - Текст : непосредственный.
   Т. 12. - 1955. - 326, [2] с. : граф., ил., табл. ; 26 см. - Библиогр. в конце ст. - 500 экз.. - (в пер.) : 15.80 р.

ГРНТИ

65.01

ББК 36.80я43 + 30.6я43

Рубрики:
Пищевые предприятия -- Сборники

Кл.слова (ненормированные): хлебопекарное производство -- замачивание зерна -- ликеро-водочное производство -- ферменты солода

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Иванов, С. З. (доктор сельскохозяйственных наук, профессор)\ред.\
Княгиничев, М. И. (доктор технических наук, профессор)\ред.\
Малков, А. М. (кандидат технических наук)\ред.\
Ленинградский технологический институт пищевой промышленности

Экземпляры всего: 1
ДП (1)
Свободны: ДП (1)
Найти похожие

   36
   С 40


    Системы управления технологическими процессами и информационные технологии : учебное пособие для академического бакалавриата : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим и аграрным направлениям / В. В. Троценко [и др.]. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : Юрайт, 2017. - 134, [2] с. : ил. ; 25 см. - (Бакалавр. Академический курс) (УМО ВО рекомендует). - Библиогр. в конце кн. (13 назв.). - ISBN 978-5-534-04910-7 (в пер.) : 330.65 р.
На тит. л.: Книга доступна в электронной библиотечной системе biblio-online.ru

ГРНТИ

65.01

47.01.85

ББК 36.80-5-05я73 + 32.966я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Производство -- АСУТП -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые продукты -- Производство -- Информационные технологии -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): производственные процессы -- автоматизированные системы управления -- регуляторы -- пищевая промышленность

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Троценко, Виктор Васильевич (кандидат технических наук)
Федоров, Владимир Кузьмич (д-р техн. наук ; 1947-)
Забудский, Андрей Иванович
Комендантов, Вадим Вячеславович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

10.

   36
   С 63


    Сооружения и оборудование для хранения сельскохозяйственной продукции : учебник для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" (квалификация (степень) "бакалавр") / [Зимняков В. М. и др.] ; под ред. В. М. Зимнякова. - Москва : ИНФРА-М, 2018. - 200, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Высшее образование : бакалавриат). - Авт. указаны на 3 с. - Библиогр.: с. 197-198 (24 назв.). - 500 экз.. - ISBN 978-5-16-013092-7 (print) (в пер.). - ISBN 978-5-16-105876-3 (online) : 357.00 р.

ГРНТИ

65.01

ББК 36.80-909я73-1

Рубрики:
Сельскохозяйственные продукты -- Хранение -- Оборудование -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): зерносклады -- зерносушилки -- овощехранилища -- хранение молока
Аннотация: В учебнике изложены принципы работы и устройство оборудования, применяемого в зерноскладах, элеваторах, картофеле- и овощехранилищах, а также в холодильниках. Приведены порядок расчета оборудования для транспортеров, вентиляции хранилищ, теплопритоков в холодильниках.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Зимняков, В. М. (доктор экономических наук, профессор)
Курочкин, Анатолий Алексеевич (доктор технических наук, профессор)
Милюткин, Владимир Александрович (доктор технических наук, профессор)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

11.

   36
   Б 87

    Бредихина, Ольга Валентиновна.
    Научные основы производства рыбопродуктов : для студентов вузов в качестве учебного пособия для подготовки по направлениям "Продукты питания животного происхождения" / О. В. Бредихина, С. А. Бредихин, М. В. Новикова. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2016. - 228 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 225-226 (23 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-1946-3 (в пер.) : 599.94 р.

ГРНТИ

65.01

ББК 36.94я73

Рубрики:
Рыбные пищевые продукты -- Производство -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): биологические ресурсы -- переработка сырья

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Бредихин, Сергей Алексеевич
Новикова, Маргарита Владимировна (д-р техн. наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

12.

   36
   З-93

    Зуева, Светлана Борисовна.
    Экозащитные технологии систем водоотведения предприятий пищевой промышленности : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 260100 "Продукты питания из растительного сырья" и 260200 "Продукты питания животного происхождения" / С. Б. Зуева, С. С. Зарцына, В. И. Щербаков. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2012. - 326, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 323-327 (85 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-903090-73-0 (в пер.) : 790.00 р.

ГРНТИ

65.01.76

ББК 36.80-43я73

Рубрики:
Пищевые предприятия -- Канализация -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые предприятия -- Сточные воды -- Очистка -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): предприятия пищевой промышленности -- водоотведение промышленных предприятий -- водоотведение сточных вод -- сточные воды -- очистка сточных вод -- осадки сточных вод -- утилизация осадка сточных вод
Аннотация: Рассмотрены особенности состава сточных вод пищевых предприятий. Приведены прогрессивные технологические и технические решения для очистки хозбытовых и сточных вод. Оценена эколого-экономическая эффективность описанных решений. Представлены высокотехнологические приемы ремонта и восстановления систем водоотведения.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Зарцына, Светлана Станиславовна
Щербаков, Владимир Иванович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

13.

   36
   К 44

    Кисленко, Виктор Никифорович (доктор ветеринарных наук, профессор).
    Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье : монография / В. Н. Кисленко ; Новосибирский государственный аграрный университет. - Москва : ИНФРА-М, 2018. - 143, [1] с. : ил., табл., портр. ; 21 см. - (Научная мысль. Микробиология). - Сведения об авт. на 4-й с. обл. - Библиогр.: с. 110-142 (410 назв.). - 500 экз.. - ISBN 978-5-16-013760-5 (print). - ISBN 978-5-16-106430-6 (online) : 440.94 р.
На тит. л.: Электронно-Библиотечная Система znanium.com

ГРНТИ

65.01.93

76.33.35

ББК 36.80-9-7 + 51.201.7

Рубрики:
Пищевые продукты -- Санитарно-микробиологический контроль -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): микробиология пищевых продуктов -- микрофлора продуктов
Аннотация: Монография включает сведения о санитарно-микробиологическом состоянии сырья и пищевых продуктов животного происхождения (мясо, молоко, мясные продукты), продуктов их переработки и рыбы в период с 1999 года по 2014 год в Среднем Приобье в пределах Новосибирской области. Показана динамика микробиологической безопасности, содержания тяжелых металлов (Cd, Hg, Pb, As) в пищевых продуктах за указанный период. Отражен характер аккумуляции тяжелых металлов в пищевых продуктах животного происхождения и рыбе. Выявлены пространственные закономерности содержания тяжелых металлов и радионуклидов в кормах, пищевых продуктах животного происхождения и организме животных.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Новосибирский государственный аграрный университет\\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

14.

   36
   Т 38


    Технология функциональных продуктов питания : учебное пособие для вузов / [Донченко Людмила Владимировна и др.] ; под общ. ред. Л. В. Донченко. - [2-е издание, исправленное и дополненное]. - Москва : Юрайт, 2018. - 175, [1] с. : ил., портр., табл. ; 25 см. - (Университеты России). - Авт. указаны на с. 7. - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-534-05899-4 (в пер.) : 445.55 р.
На тит. л.: Книга доступна в электронной библиотечной системе biblio-online.ru. На обл.: Соответствует программам ведущих научно-образовательных школ. Сведения об изд. указаны на обороте тит. л.

ГРНТИ

65.01

ББК 36.80я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Производство -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): пектиносодержащие продукты -- хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- биологически активные добавки -- фосфолипидные продукты

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Донченко, Людмила Владимировна
Сокол, Наталья Викторовна (доктор технических наук)
Щербакова, Елена Владимировна (доктор технических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

15.

   36
   П 36


    Пищевая химия. Добавки : учебное пособие для вузов / Л. В. Донченко [и др.]. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : Юрайт, 2018. - 222, [1] с. : ил. ; 24 см. - (Университеты России). - Вар. загл. : Добавки. - Библиогр.: с. 99-100 (16 назв.). - ISBN 978-5-534-05898-7 (в пер.) : 540.55 р.

ГРНТИ

65.01

ББК 36.1я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Химия -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые добавки -- Учебные издания для высших учебных заведений

Аннотация: Оптимальным путем улучшения системы питания населения является применение пищевых добавок. Целью данного учебного пособия является формирование системного представления о пищевых добавках как обязательных компонентах современных пищевых продуктов. В нем изложены качественные характеристики основных пищевых и технологических добавок, применяемых в производстве продуктов питания. Особое внимание обращено на основы безопасности и технологии применения пищевых добавок в России и мире. Представлены предельно допустимые дозы использования пищевых добавок в различных пищевых продуктах. Изучив пособие, студенты будут знать классификацию, критерии безопасности, физико-химические свойства основных пищевых добавок, овладеют технологическими приемами внесения добавок, методиками определения органолептических характеристик наиболее распространенных пищевых добавок.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Данченко, Людмила Владимировна (доктор технических наук)
Сокол, Наталья Викторовна (доктор технических наук)
Щербакова, Елена Владимировна (доктор технических наук)
Красноселова, Екатерина Анатольевна (кандидат технических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

16.

   30
   Б 20

    Балджи, Юрий Александрович.
    Современные аспекты контроля качества и безопасности пищевых продуктов : монография / Ю. А. Балджи, Ж. Ш. Адильбеков. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2019. - 214 с. : ил. ; 24 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Аспирантура). - Библиогр. : с. 181-212 (578 назв.). - 500 экз.. - ISBN 978-5-8114-3766-5 (в пер.) : 1206.97 р.

ГРНТИ

65.01

ББК 30.607

Рубрики:
Пищевые продукты -- Качество -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- безопасность мясопродуктов -- безопасность молока
Аннотация: В издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды фальсификаций, методики их обнаружения, отраженные за последние годы в публикациях, входящих в международные базы. Также приведены новые, разработанные авторами экспресс-способы контроля качества и безопасности продуктов животноводства - мяса, молока и мясомолочных продуктов, применимые при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Адильбеков, Жанат Шабанбаевич

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

17.

12+

63.3(0)2-7я91
П 12

Павловская, Анна.
Кухня первобытного человека : Как еда сделала человека разумным / А. Павловская. - Москва : Ломоносовъ, 2015. - 299, [2] с. - (Лучшее увлекательное чтение). - 1200 экз.. - ISBN 978-5-91678-278-3 (в пер.) : 370.26 р.

ГРНТИ

03.09.21

65.01.09

ББК 63.3(0)2-7я91 + 36.997я91

Рубрики:
История. Исторические науки -- Всемирная история -- Древний мир
Техника и технические науки в целом -- Пищевые производства

Кл.слова (ненормированные): еда древних славян -- посуда (история)

Держатели документа:
Детская библиотека имени К. Я. Лагунова (Ф1) : ул. Тульская, 4
Экземпляры всего: 1
Ф1 (кн) (1)
Свободны: Ф1 (кн) (1)
Найти похожие

18.

   36
   Т 76

    Троянская, Наталья Анатольевна.
    Готовим вместе с детьми / Н. А. Троянская. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2012. - 253, [2] с. ; 21 см. - (Вкусные штучки). - Библиогр.: с. 253-255. - 3000 экз.. - ISBN 978-5-222-19214-6 (в пер.) : 204.40 р.
    Содержание:
Основные технологии приготовления пищи и оформления блюд
Повседневное питание, или Праздник каждый день
Печем вкусности вместе с детьми
Готовим вместе с детьми к праздникам
Детские праздники: готовим вкусное и полезное
Как превратить повседневное питание ребенка в праздник

ГРНТИ

75.35

65.01

ББК 36.997я9

Рубрики:
Кулинария -- Рецептура

Кл.слова (ненормированные): детская кулинария -- детское меню -- повседневное питание
Аннотация: Все мы, родители, хотим, чтобы наш ребенок рос здоровым и красивым, умным и счастливым. Так ли просто этого добиться? Оказывается, совсем несложно. Развитие ребенка во многом зависит от того, как мы его кормим, как общаемся с ним. Книга, которую вы держите в руках, содержит много полезной информации. Благодаря ей вы сможете вместе с детьми приготовить вкусные и полезные блюда. В книге дан обзор готового питания и характеристика качества продуктов, из которых готовится пища в домашних условиях. Рецептуры блюд, представленные в настоящем сборнике, адаптированы специально для детского питания. Книга рассчитана на широкий круг читателей и будет интересна не только родителям, но и преподавателям начальной и средней школы.

Держатели документа:
Детская библиотека имени К. Я. Лагунова (Ф1) : ул. Тульская, 4
Детская библиотека имени К. Я. Лагунова : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 2
ДБС (1), Ф1 (кн) (1)
Свободны: ДБС (1), Ф1 (кн) (1)
Найти похожие

19.

   36
   М 59

    Миколайчик, Иван Николаевич.
    Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки : учебное пособие / И. Н. Миколайчик, Л. А. Морозова, Н. А. Субботина. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2019. - 283 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Библиогр.: с. 276-277 (17 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3705-4 (в пер.) : 1026.19 р.

ГРНТИ

65.01.81

ББК 36-3-7я73

Рубрики:
Сельскохозяйственное сырье -- Технохимический контроль -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): пищевые производства -- контроль качества -- лабораторные исследования
Аннотация: В учебном пособии изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Рассмотрены основные методы лабораторных исследований, приведены сведения по отбору проб и подготовке их к анализу. Даны требования нормативной и технологической документации по органолептической и физико-химической оценке качества сырья животного и растительного происхождения, а также продуктов их переработки.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Морозова, Лариса Анатольевна
Субботина, Наталья Александровна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

20.

   36
   Б 72

    Бобренева, Ирина Владимировна.
    Функциональные продукты питания и их разработка : монография / И. В. Бобренева. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2019. - 364, [1] с. : ил. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Библиогр.: с. 338-352 (156 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3558-6 (в пер.) : 1235.19 р.

ГРНТИ

65.01

ББК 36,11

Рубрики:
Пищевые продукты -- Производство -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): пищевая промышленность -- биологически активные добавки
Аннотация: В учебном пособии представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных продуктов питания. Рассмотрены функциональные продукты питания и их роль в питании человека, использование биологически активных добавок, в том числе животных, растительных и микробных белков в лечебно-профилактических продуктах питания. Освещены вопросы применения термопластической экструзии и использования моделирования и прогнозирования рецептур и технологий при создании продуктов питания, научные подходы к созданию функциональных продуктов питания, основные аспекты создания лечебно-профилактических продуктов питания, способы введения добавок в них. Представлена разработка подходов к созданию рецептур пищевых продуктов с учетом взаимодействия компонентов.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)