Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Патентная и нормативно-техническая документация- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (82)

Краеведение (5)

Журналы. Газеты. Статьи (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.09$<.>)

Общее количество найденных документов : 82
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-80 81-82

   36
   А 21

    Авроров, Валерий Александрович (д-р техн. наук).
    Основы реологии пищевых продуктов : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров "Продукты питания из растительного сырья" / В. А. Авроров, Н. Д. Тутов. - Старый Оскол : ТНТ, 2014. - 267, [1] с. : рис., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 265-267 (43 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-94178-413-4 (в пер.) : 517.50 р.

ГРНТИ

65.09

ББК 36.81-5я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Реологические свойства -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевое сырье -- Реологические свойства -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): инженерная реология -- пищевые материалы -- пищевое сырье -- полуфабрикаты -- сыпучие материалы -- продукты питания

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Тутов, Николай Дмитриевич

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   А 21

    Авроров, Валерий Александрович (1944-).
    Упаковочные материалы и фасовочно-упаковочное оборудование пищевых продуктов : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям / В. А. Авроров. - Москва : ЮРАЙТ, 2022. - 281, [2] с. : ил. ; 25 см. - (Высшее образование) (УМО ВО рекомендует). - Библиогр.: с. 283 (12 назв.). - ISBN 978-5-534-15113-8 (в пер.) : 1193.65 р.

ГРНТИ

65.09

ББК 36.800.8я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Упаковка -- Материалы -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): пищевая промышленность -- пищевые производства
Аннотация: В пособии рассмотрен широкий спектр вопросов, связанных с организацией и технологией упаковочных работ в пищевом производстве. Представлены экономические аспекты процесса фасовки и упаковки пищевой продукции; характеристика упаковочных материалов, разрешенных для применения в пищевой промышленности; анализ основных технологических операций при упаковывании пищевых продуктов. Приведено описание устройства и принципы работы отечественного и зарубежного фасовочно-упаковочного оборудования, аналитические зависимости для определения его технических и технологических параметров. Подробно рассмотрены наиболее широко применяемые механизмы, их кинематика и динамика, а также сведения по выбору рациональных схем механизмов, синхронизации движений исполнительных органов автоматов. Даны рекомендации по проектированию и расчету отдельных элементов фасовочно-упаковочного оборудования.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

   36
   А 39

    Акинина, Евгения Владимировна.
    Высокоинформативные методы системного анализа безопасности и качества пищевой продукции : автореферат дис. ... канд. техн. наук : 05.13.01 / Е. В. Акинина ; Сургутский государственный университет. - Сургут, 2007. - 18 с. : табл. - Библиогр.: с. 16-18

65.09.05

Рубрики:
Пищевые продукты -- Безопасность -- Теоретические исследования -- Авторефераты диссертаций
Пищевые продукты -- Качество -- Авторефераты диссертаций

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Сургутский государственный университет\\

Экземпляры всего: 2
КХ (С 4) (1), КХ (С 7) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1), КХ (С 7) (1)
Найти похожие

   36
   А 72

    Антипова, Людмила Васильевна.
    Химия пищи : учебник : [для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии"] / Л. В. Антипова, Н. И. Дунченко. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2018. - 852, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Библиогр.: с. 839-840. - Предм. указ.: с. 841-850. - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-2982-0 (в пер.) : 1709.62 р.
Целевое назначение указано в аннот.

ГРНТИ

65.09.01

ББК 36.80-1я73-1

Рубрики:
Пищевые продукты -- Химический состав -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): нутрициология -- технология пищевых продуктов -- химия пищевых веществ -- белки -- небелковые вещества -- пищевые добавки
Аннотация: В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи - белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной пищей (более полное использование пищевого сырья, поиск новых ресурсов и источников пищи и т. д.).

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Дунченко, Нина Ивановна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   А 80

    Арет, Вальдур Аулисович.
    Физико-механические свойства сырья и готовой продукции : учеб. пособие для вузов / В. А. Арет, Б. Л. Николаев, Л. К. Николаев. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2009. - 442, [1] с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 436-439. - ISBN 978-5-98879-066-2 : 554.90 р.

ГРНТИ

65.09

ББК 36-1я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Реологические свойства
Пищевое сырье -- Реологические свойства
Пищевые производства -- Теоретические основы -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): пищевые производства -- свойства и качества пищевых продуктов -- механические свойства продуктов -- реологические свойства продуктов -- пищевое сырье -- материалы пищевых производств -- свойства и качества продуктов -- пищевые продукты -- виды продуктов по химическому составу -- пищевая реология -- жиросодержащие продукты -- жиросодержащие пищевые продукты

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Николаев, Б. Л.
Николаев, Л. К.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   А 90

    Асминкина, Татьяна Николаевна.
    Технологии хранения, транспортировки и реализации продукции животноводства : учебное пособие : для использования в учебном процессе образовательными учреждениями среднего профессионального образования по специальностям 36.02.02 "Зоотехния", 35.02.06 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / Т. Н. Асминкина, И. Ю. Суржанская, С. А. Богатырев. - 2-е издание. - Саратов : Ай Пи Эр Медиа : Профобразование, 2018. - 185, [5] с. : табл. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование) (Рекомендовано УМО СПО) (ФГОС СПО). - Библиогр.: с. 184-185 (11 назв.). - 200 экз.. - ISBN 978-5-4486-0383-9 (Ай Пи Эр Медиа) (в пер.). - ISBN 978-5-4488-0212-6 (Профобразование) : 775.00 р.

ГРНТИ

65.09.39

ББК 36.80-909я723 + 39.184.89я723 + 65.32-82я723

Рубрики:
Сельскохозяйственные продукты -- Хранение -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Сельскохозяйственные продукты -- Качество -- Контроль -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Сельскохозяйственные продукты -- Перевозки -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Продукты животноводства -- Ветеринарно-санитарная экспертиза -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): качество продукции -- хранение продукции -- транспортировка продукции -- реализация продукции
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются основы стандартизации и подтверждения качества продукции животноводства, а также технологии ее хранения, транспортировки и реализации. Изложены методы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля при хранении и транспортировке сельскохозяйственной продукции. Подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования, предъявляемыми к изучению дисциплины "Технологии хранения, транспортировки и реализации продукции животноводства".

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Суржанская, Ирина Юрьевна
Богатырев, Сергей Аркадьевич

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Б 17

    Базарнова, Ю. Г.
    Биологически активные вещества дикорастущих растений и их применение в пищевых технологиях : [монография] / Ю. Г. Базарнова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2016. - 239 с. : ил., табл. ; 24 см. - Библиогр.: с. 229-237 (171 назв.). - 700 экз.. - ISBN 978-5-904757-97-7 (в пер.) : 1100.00 р.
Характер док. указан в аннот.

ГРНТИ

65.09.05

31.27.21

ББК 36.918

Рубрики:
Дикорастущие ягоды -- Пищевая ценность -- Монографии
Дикорастущие растения -- Применение в лечебном питании -- Монографии
Дикорастущие растения -- Применение в питании -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): фитокомпоненты растений -- фитоэкстракты -- инкапсулированные фитокомпозиции -- фитоантиоксиданты -- антимикробные свойства -- холодильное консервирование -- заливочные сиропы -- ягодные консервы -- рецептуры кондитерских начинок

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Б 17

    Базарнова, Юлия Генриховна.
    Биохимические основы переработки и хранения продовольственного сырья : учебное пособие для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования уровней бакалавриата и магистратуры направлений подготовки 19.03.1 и 19.04.01 "Биотехнология", 19.03.02 и 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 и 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания" / Ю. Г. Базарнова, О. Б. Иванченко, А. Д. Севастьянова. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2021 (печ. 2020). - 477, [2] с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 479 (27 назв.). - 300 экз.. - ISBN 978-5-6045308-0-1 (в пер.) : 1880.00 р.

ГРНТИ

65.09.03

ББК 36.80-13я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Биохимические исследования -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевое сырье -- Обработка -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): животное сырье -- мясное сырье -- растительное сырье -- послеуборочная обработка -- плодоовощная продукция -- ферментирование продуктов
Аннотация: Рассмотрены особенности протекания автолитических изменений, сохранения свежести мяса убойных животных и птицы, рыбного сырья и яйцепродуктов. Приведено описание послеуборочных технологий обработки и хранения фруктов, овощей и зернового сырья с учетом регуляции ростовых процессов и респираторной активности. Особое внимание уделено физиолого-биохимическим процессам при холодильной и тепловой обработке продовольственного сырья. Изложены лабораторные методы исследования рассматриваемых видов продовольственного сырья и продуктов его переработки.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Иванченко, Ольга Борисовна
Севастьянова, Анна Дмитриевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Б 26


    Барьерная технология гидробионтов : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260300 - Технология сырья и продуктов животного происхождения по специальности 260302 - Технология рыбы и рыбных продуктов / Г. Н. Ким [и др.] ; под ред. д-ра техн. наук, проф. Т. М. Сафроновой. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2011. - 335 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 330-335 (113 назв.). - ISBN 978-5-903090-59-4 (в пер.) : 730.00 р.

ГРНТИ

65.09

ББК 36.940я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Хранение -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): гидробионты -- переработка гидробионтов -- барьерная технология -- барьеры физического воздействия -- частные барьерные технологии
Аннотация: Рассмотрено современное направление технологии пищевых продуктов, обеспечивающее минимизацию противоречий между качеством и стойкостью продукта. Охарактеризованы гидробионты как объекты, легко повреждаемые при переработке и нестойкие в хранении. Приведена классификация барьеров и требования к ним. Описаны механизм действия барьеров, методы построения барьерной мишени и определения эффекта индивидуальных барьеров, этапы установления срока хранения продукта.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Ким, Георгий Николаевич
Мезенова, Ольга Яковлевна
Максимова, Светлана Николаевна
Ким, Игорь Николаевич
Сафронова, Тамара Михайловна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

10.

   36
   Б 43

    Белокурова, Елена Сергеевна.
    Ячмень пивоваренный : монография / Е. С. Белокурова. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2023. - 120 с. : ил., табл. ; 23 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Термины и определения: с. 3-4. - Библиография: с. 117-118 (25 названий). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3648-4 : 741.95 р.
На обл.: ЭБС Лань, www.e.lanbook.com

ГРНТИ

65.09.05

68.35.29

ББК 36.870.2 + 36.876-3 + 42.112.7

Рубрики:
Ячменный солод -- Производство -- Монографии
Пивоваренное производство -- Сырье -- Монографии
Пивоваренный ячмень -- Качество -- Монографии
Пивоваренный ячмень -- Культура -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): зерновые культуры
Аннотация: В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению качественных показателей ячменного зерна. Предназначается для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Биотехнология", профиль "Пищевая биотехнология", а также специалистов, работающих в области пищевой биотехнологии, занимающихся переработкой зернового сырья, получением продуктов из сырья растительного происхождения.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

11.

   42
   Б 43

    Белопухов, Сергей Леонидович (доктор сельскохозяйственных наук).
    Химическая сертификация сельскохозяйственной продукции : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Агрохимия и агропочвоведение", "Агрономия", "Садоводство" / С. Л. Белопухов, Н. П. Буряков ; [ред. О. В. Палимпсестова]. - Москва : БИБКОМ : ТРАНСЛОГ, 2018. - 196, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Ред. указан на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 160-[167]. - Глоссарий: с. 147-159. - 500 экз.. - ISBN 978-5-905563-78-2 (в пер.) : 890.00 р.

ГРНТИ

65.09.05

ББК 42.1в673-1я73 + 36.80-13-1я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Анализ -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые продукты -- Сертификация -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): растениеводство -- продукты растениеводства -- продукты животноводства -- пищевое сырье -- пищевые продукты -- сельское хозяйство -- аналитическая химия -- химический анализ -- лабораторный анализ -- сертификация -- стандартизация -- токсины -- качество продукции -- продукты питания -- контроль качества -- санитария -- гигиена
Аннотация: Учебное пособие содержит теоретический материал, включающий основные разделы по химическое сертификации сельскохозяйственной продукции, соответствующие программе обучения для подготовки студентов по агрономическим специальностям. Для отработки практических навыков в пособии имеются лабораторные работы. При этом в пособии для систематизации полученных знаний после каждой лабораторной работы имеются контрольные вопросы, приводятся примеры решения типовых задач.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Буряков, Николай Петрович (доктор биологических наук)
Палимпсестова, О. В.\ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

12.

   36
   Б 53

    Бессонова, Людмила Павловна.
    Научные основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов : монография / Л. П. Бессонова, Н. И. Дунченко, Л. В. Антипова. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2021. - 384, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 364-385 (284 назв.). - ISBN 978-5-98879-076-1 (в пер.) : 4023.23 р.
    Содержание:
Концепция обеспечения качества жизни в современных условиях
Управление качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна
Управление качеством комбикормов как основного фактора, влияющего на качество животноводческой продукции
Управление качеством мясоперерабатывающего предприятия
Управление качеством рыбоперерабатывающего предприятия
Управление качеством на предприятиях общественного питания
Роль стандартизации и сертификации в улучшении качества пищевых продуктов

ГРНТИ

65.09.05

ББК 36.80-9

Рубрики:
Пищевые продукты -- Качество -- Монографии

Аннотация: В книге рассмотрен процесс поэтапного управления качеством пищевых продуктов, начиная от производства сырья, первичной и вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции в организациях по их хранению и переработке зерна, на комбикормовых, мясо-, рыбоперерабатывающих предприятиях общественного питания, показаны роль и значение стандартизации и сертификации в улучшении качества пищевых продуктов. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции предприятиями перерабатывающих отраслей рекомендовано использовать методы математического моделирования, системного анализа, процессный подход и др.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Дунченко, Нина Ивановна
Антипова, Людмила Васильевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

13.

   547
   Б 70

    Блок, Р.
    Аминокислотный состав белков и пищевых продуктов / Р. Блок, Д. Боллинг ; Пер. с англ. Е. Д. Каверзневой и М. М. Ботвиник. Под ред. [и с примеч. ] проф. Н. И. Гаврилова. - Москва : Изд-во иностр. лит., 1949 (Ленинград : тип. им. Евг. Соколовой). - 471 с. ; 23 см. - Библиогр.: с. 410-428. - 34 экз.. - (в пер.) : Б. ц.
Перед загл. авт.: Р. Блок и Д. Боллинг. На доп. тит. л.: The amino acid composition of proteins and foods. 2-d print. By R. J. Block and D. Boiling. USA, 1947.

ГРНТИ

65.09.05

ББК 36-1

Рубрики:
Аминокислоты
Белки
Пищевые продукты -- Аминокислотный анализ

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Боллинг, Д.
Гаврилов, Николай Иванович\ред.\
Каверзнева, Е. Д.\пер.\
Ботвиник, М. М.\пер.\

Экземпляры всего: 1
ДП (1)
Свободны: ДП (1)
Найти похожие

14.

   35
   Б 79

    Болотов, Владимир Михайлович.
    Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение / В. М. Болотов, А. П. Нечаев, Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 236 с. : ил. - (Пищевые добавки) (Гиорд). - Библиогр.: с. 226-233. - ISBN 978-5-98879-057-0 : 428.78 р.

ГРНТИ

65.09

ББК 35.625.8

Рубрики:
Красители пищевые

Кл.слова (ненормированные): натуральные пищевые красители -- неорганические (минеральные) пищевые красители -- синтетические (искусственные) пищевые красители

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Нечаев, Алексей Петрович
Сарафанова, Лариса Анатольевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

15.

   36
   Б 91

    Бурова, Татьяна Евгеньевна.
    Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : учебник : для студентов, бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГСН "Промышленная экология и биотехнологии" / Т. Е. Бурова. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2020. - 363 с. : ил. ; 24 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Библиогр.: с. 354-359 (91 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3968-3 (в пер.) : 1425.38 р.

ГРНТИ

65.09

ББК 36.80-9я73-1

Рубрики:
Пищевые продукты -- Безопасность -- Контроль -- Учебники для высших учебных заведений
Пищевые продукты -- Загрязнение -- Гигиеническая оценка -- Учебники для высших учебных заведений
Пищевые отравления -- Профилактика -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): макронутриенты в питании -- антиалиментарные факторы питания -- токсические вещества -- биологически активные добавки -- пищевые добавки -- трансгенные продукты питания
Аннотация: В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов; опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и токсическими соединениями природного происхождения, деятельностью микроорганизмов и микроскопических грибов; проблемы, связанные с использованием пищевых и биологически активных добавок, созданием трансгенных продуктов питания, фальсификацией пищевых продуктов; загрязнением продовольственного сырья и продуктов питания веществами, применяемыми в сельском хозяйстве; загрязнением токсичными элементами, диоксинами и диоксиноподобными соединениями, полициклическими ароматическими углеводородами, радионуклидами; представлен метаболизм ксенобиотиков в организме, а также гигиеническая экспертиза материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

16.

   36
   Б 95

    Бывалец, Оксана Анатольевна.
    Технология производства пищевых порошков : учебное пособие / О. А. Бывалец. - Москва ; Вологда : Инфра-Инженерия, 2023. - 146 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 139-143 (60 назв.). - ISBN 978-5-9729-1169-1 (в пер.) : 650.00 р.

ГРНТИ

65.09.01

ББК 36.91я73

Рубрики:
Плодово-ягодные порошки -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые продукты порошкообразные

Кл.слова (ненормированные): пищевые концентраты
Аннотация: Изложены теоретические основы и практический опыт технологии производства пищевых порошков из растительного и животного сырья, а также рассмотрены серьезные проблемы производства и хранения порошков. Затронуты вопросы по пищевой и биологической ценности пищевых порошков, содержанию аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

17.

   35
   Г 12

    Габидова, Альфия Эркиновна.
    Анализ микробиологического риска в производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов : учебная литература для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.01 "Биотехнология" (профиль "Пищевая биотехнология") и 19.03.02 "Продукты питания растительного происхождения" / А. Э. Габидова ; науч. ред. В. А. Галынкин. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2016. - 382, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - Предм. указ.: с. 358-360. - Указ. лат. назв.: с. 361-365. - Библиогр.: с. 366-374 (129 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-906109-35-4 (в пер.) : 1260.00 р.

ГРНТИ

61.45

65.09.05

ББК 35.66я73 + 36.80-9я73

Рубрики:
Фармацевтические препараты -- Производство -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые продукты -- Производство -- Микробиологический контроль -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): болезни растений -- микроорганизмы -- риск-менеджмент

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Галынкин, В. А. (профессор)\ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

18.

   36
   Г 56

    Гнедов, Александр Александрович (доктор технических наук).
    Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность : учебник / А. А. Гнедов, О. А. Рязанова, В. М. Позняковский. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2019. - 432 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Вар. загл. : Качество и безопасность. - Библиогр.: с. 137-180 (140 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3242-4 (в пер.) : 1540.33 р.
На обл.: www.e.lanbook.com ЭБС Лань

ГРНТИ

ББК 36.94я73-1 + 28.693.33я73-1 + 48.718.2

Рубрики:
Промысловые рыбы -- Енисей, река (Сибирь) -- Учебники для высших учебных заведений
Рыба -- Обработка -- Учебники для высших учебных заведений
Рыба -- Санитарная экспертиза -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): пищевые производства -- производство рыбы -- рыбные продукты
Аннотация: Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В издании представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе продукции: классификация, термины и определения, экспертиза рыб северных видов, в т. ч. особенности их идентификации и фальсификации. Учебник предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям «Товароведение», "Торговое дело", "Сельское и рыбное хозяйство", профиль "Водные биоресурсы и аквакультура", "Продукты питания животного происхождения", "Промышленное рыболовство", а также аспирантов торгово-экономических, технологических и сельскохозяйственных вузов, в программу обучения которых входят дисциплины, посвященные изучению продуктов жи-вотного происхождения. Издание может быть также полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения. Представляет практический интерес для производителей, экс-пертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников рыбного хозяйства, а также широкого круга потребителей.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Рязанова, Ольга Александровна (доктор сельскохозяйственных наук)
Позняковский, Валерий Михайлович (доктор биологических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

19.

   6П8.7
   Г 67

    Горбатов, Альфред Васильевич.
    Реология мясных и молочных продуктов / А. В. Горбатов. - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 383 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 369-381 (221 назв.). - Предм. указ.: с. 363-368. - 2000 экз.. - (в пер.) : 3.60 р.

ГРНТИ

65.59.03

65.09.03

65.63.03

РУБ 6П8.7

Рубрики:
Мясные продукты -- Реологические свойства
Молочные продукты -- Реологические свойства

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 1) (1)
Свободны: КХ (С 1) (1)
Найти похожие

20.

   36
   Д 67

    Донченко, Людмила Владимировна.
    Пищевая химия. Гидроколлоиды : учебное пособие для вузов / Л. В. Донченко, Н. В. Сокол, Е. А. Красноселова ; отв. ред. Л. В. Донченко. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : Юрайт, 2018. - 179, [1] с. : ил., портр., табл. ; 25 см. - (Университеты России). - Вар. загл. : Гидроколлоиды. - Библиогр.: с. 179-180 (26 назв.) и в подстроч. примеч. - ISBN 978-5-534-05897-0 (в пер.) : 455.05 р.

ГРНТИ

65.09.01

ББК 36.80-1я73

Рубрики:
Пищевые гидроколлоиды -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): пищевая промышленность -- пищевая промышленность -- пищевые добавки -- целлюлоза -- гуммиарабик -- камеди -- крахмал -- пектины -- полисахариды
Аннотация: В учебном пособии системно изложены качественные характеристики основных пищевых гидроколлоидов, применяемых в производстве продуктов питания. Подробно описаны гидроколлоиды, получаемые из растительного сырья, водорослей, микробиологически синтезированные, а также получаемые из сырья животного происхождения. Особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности применения гидроколлоидов в России и мире.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Сокол, Наталья Викторовна (профессор, доктор технических наук)
Красноселова, Екатерина Анатольевна (кандидат технических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-80 81-82

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)