Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Патентная и нормативно-техническая документация- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (40)

Краеведение (2)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.09.05$<.>)

Общее количество найденных документов : 40
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40

   35
   Г 12

    Габидова, Альфия Эркиновна.
    Анализ микробиологического риска в производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов : учебная литература для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.01 "Биотехнология" (профиль "Пищевая биотехнология") и 19.03.02 "Продукты питания растительного происхождения" / А. Э. Габидова ; науч. ред. В. А. Галынкин. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2016. - 382, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - Предм. указ.: с. 358-360. - Указ. лат. назв.: с. 361-365. - Библиогр.: с. 366-374 (129 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-906109-35-4 (в пер.) : 1260.00 р.

ГРНТИ

61.45

65.09.05

ББК 35.66я73 + 36.80-9я73

Рубрики:
Фармацевтические препараты -- Производство -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые продукты -- Производство -- Микробиологический контроль -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): болезни растений -- микроорганизмы -- риск-менеджмент

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Галынкин, В. А. (профессор)\ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   М 54


    Методы анализа пищевых продуктов. Определение компонентов и пищевых добавок : пер. с англ. / под ред. Семиха Этлеша. - Санкт-Петербург : Профессия, 2016. - 560 с. : ил., табл. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Вар. загл. : Определение компонентов и пищевых добавок. - Сведения об авт.: с. 13-14. - Библиогр.: с. 551-555. - Пер. изд. : Methods of Analysis of Food Components and Additives / Semih Ötles. - Second Edition. - ISBN 978-5-904757-95-3 (в пер.) : 2300.00 р.
Загл. ориг.: Methods of Analysis of Food Components and Additives

ГРНТИ

65.09.05

ББК 36.80-9-3-7

Рубрики:
Пищевые продукты -- Качество -- Определение
Пищевые продукты -- Анализ

Кл.слова (ненормированные): химико-физические методы -- физико-химический анализ -- анализ качества -- аналитическая химия -- питьевая вода -- пищевые липиды -- витамины анализ -- пищевые аллергены

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Бизюк, Марек
Бреретон, Ричард Дж.
Капар, Стефен Дж.
Этлеш, Семих\ред.\
Ötles, Semih

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

12+

   36
   М 99

    Мясникова, Ольга Халиловна (кандидат медицинских наук).
    Рецепты для здоровья и долголетия от Ольги Мясниковой / Ольга Мясникова. - Москва : Э, 2017. - 317, [2] с. : ил., портр. ; 21 см. - На обл. авт.: Ольга Мясникова, канд. мед. наук. - 15000 экз.. - ISBN 978-5-699-96361-4 (в пер.) : 261.54 р.
    Содержание:
Есть, чтобы быть счастливой!
Восточная кухня - залог здоровья
Фрукты и овощи как лекарство
Вкусные блюда для здоровья печени
Вкусные блюда для здоровья желудка
Вкусные блюда для стройности и долголетия

ГРНТИ

76.33.35

65.09.05

ББК 36.996.1я91 + 36.80-9,11я91 + 51.230я91

Рубрики:
Диетические блюда -- Рецептура -- Популярные издания
Питание рациональное -- Популярные издания

Аннотация: Известно, что ты - то, что ты ешь. В этой книге врач-геронтолог и по совместительству мама Александра Мясникова Ольга Мясникова делится с читателями своими самыми любимыми рецептами. Но это не простые блюда из поваренной книги. Это полезная еда. Каждый рецепт помогает человеку поддержать работоспособность того или иного органа: сердца, печени, почек, селезенки; может стать отличной профилактикой простудных и вирусных заболеваний. Что когда и как лучше есть, а главное - как из полезной еды сделать вкусную? Об этом в новой книге серии "О самом главном с доктором Мясниковым".

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободных экз. нет
Найти похожие

   36
   Ф 94


    Функциональные продукты питания : учебное пособие. - Москва : КНОРУС, 2017. - 303 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Бакалавриат). - Библиогр.: с. 291-303 (187 назв.). - ISBN 978-5-406-05509-0 : 601.81 р.

ГРНТИ

65.09.05

ББК 36.80-1я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- биологически активные компоненты -- технологии производства -- контроль качества
Аннотация: Изложен теоретический материал, раскрывающий основные принципы разработки и создания функциональных продуктов питания, характеристики основных макро- и микронутриентов животного и растительного происхождения, включение которых в состав продуктов питания придает им функциональные свойства. Также содержит описание лабораторного практикума, обучающего основным приемам контроля качества функциональных продуктов, материалы для организации учебно-исследовательской работы студентов и контрольные тесты для проверки степени усвоения материала. Может использоваться при разработке учебно-методического комплекса вариативной дисциплины "Функциональные продукты питания". Соответствует ФГОС ВО 3+.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Б 17

    Базарнова, Ю. Г.
    Биологически активные вещества дикорастущих растений и их применение в пищевых технологиях : [монография] / Ю. Г. Базарнова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2016. - 239 с. : ил., табл. ; 24 см. - Библиогр.: с. 229-237 (171 назв.). - 700 экз.. - ISBN 978-5-904757-97-7 (в пер.) : 1100.00 р.
Характер док. указан в аннот.

ГРНТИ

65.09.05

31.27.21

ББК 36.918

Рубрики:
Дикорастущие ягоды -- Пищевая ценность -- Монографии
Дикорастущие растения -- Применение в лечебном питании -- Монографии
Дикорастущие растения -- Применение в питании -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): фитокомпоненты растений -- фитоэкстракты -- инкапсулированные фитокомпозиции -- фитоантиоксиданты -- антимикробные свойства -- холодильное консервирование -- заливочные сиропы -- ягодные консервы -- рецептуры кондитерских начинок

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   51
   М 28

    Мармузова, Людмила Викторовна.
    Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования / Л. В. Мармузова. - 8-е изд., стер. - Москва : Академия, 2014. - 157, [2] с. : рис., табл. ; 22 см. - (Начальное профессиональное образование. Пищевая промышленность) (Федеральный комплект учебников) (Учебник). - Библиогр.: с. 154 (11 назв.). - 2000 экз.. - ISBN 978-5-4468-0602-7 (в пер.) : 445.00 р.

ГРНТИ

65.09.05

65.01.93

76.33.35

ББК 51.231я722 + 36.80-9я722

Рубрики:
Пищевые продукты -- Санитарный надзор -- Учебные издания для начального профессионального образования
Пищевые предприятия -- Санитарно-микробиологический контроль -- Учебные издания для начального профессионального образования
Пищевые продукты -- Производство -- Гигиена труда -- Учебные издания для начального профессионального образования
Пищевые продукты -- Производство -- Микробиология -- Учебные издания для начального профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): микроорганизмы -- предприятия пищевой промышленности

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   С 18


    Санитарная микробиология пищевых продуктов : учебное пособие для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / Р. Г. Госманов [и др.]. - 2-е изд., испр. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2015. - 559, [1] с. : табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 546-547 (23 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-8114-1737-7 (в пер.) : 854.96 р.

ГРНТИ

65.09.05

ББК 36.80-14я73

Рубрики:
Ветеринарная микология -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые продукты -- Микробиология -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): сырье животного происхождения

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Госманов, Рауис Госманович
Колычев, Николай Матвеевич
Кабиров, Галимзян Фазылзянович
Галиуллин, Альберт Камилович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Ч-34

    Чебакова, Галина Викторовна.
    Оценка качества молока и молочных продуктов : учебно-методическое пособие : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки (специальности) 36.03.02 Зоотехния (квалификация (степень) "бакалавр" / Г. В. Чебакова, И. А. Зачесова. - Москва : ИНФРА-М, 2015. - 180, [1] с. : ил., факс., табл., фот. ; 21 см. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Библиогр.: с. 177-179 (48 назв.). - 500 экз.. - ISBN 978-5-16-010352-5 (print). - ISBN 978-5-16-102325-9 (online) : 270.55 р.
На тит. л. и обл.: Электронно-библиотечная система Znanium.com. На тит. л.: Соответствует Федеральному гос. образовательному стандарту 3-го поколения

ГРНТИ

65.63.03

65.09.05

ББК 36.95я73 + 65.305.735-823.2я73

Рубрики:
Молоко -- Качество -- Контроль -- Учебно-методические пособия
Молочные продукты -- Качество -- Контроль -- Учебно-методические пособия

Кл.слова (ненормированные): правила техники безопасности -- правила приемки -- методы отбора -- экспертиза молока -- экспертиза сметаны -- экспертиза творога -- экспертиза сливочного масла -- экспертиза полутвердых сыров -- ветеринарное свидетельство -- товарно-транспортная накладная

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Зачесова, Инесса Александровна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   С 51

    Смоленский, Пантелеймон Осипович (гигиенист, доктор медицины ; 1854-1908).
    Простейшие и общедоступные способы исследования и оценки доброкачественности съестных припасов, напитков, воздуха, воды, жилищ и проч. : С 60 рисунками в тексте / Д-ра мед. П. О. Смоленскаго. - Второе, значительно дополненное издание. - СПб. : [б. и.], 1892 (Типография Э. Е. Арнгольда). - 247 с. : рис., табл. ; 24 см. - Часть библиогр. иностр. - Библиогр.: с. 243-247 (115 назв.). - (в пер.) : 80.00 р.
Экслибрис:
Экз.КМБ 810: овальные штампы: Тюменской Окружной Больницы, Тюменской советской центральной библиотеки
Сохранность документа:
Экз.КМБ 810: пометы, выцветание средств записи и штампов, переход средств записи на оборот листа, деформация носителя информации, пятна, загрязнение, повреждение жучком, выпадение тетрадей, нарушение шитья, расслоение крышек, деформация крышек, частичная утрата крытья крышек, повреждение корешка жучком, потертости
    Содержание:
Пищевое довольствие
Мясо и мясные продукты, рыба
Молоко, сливки и сметана
Масло коровье, сыр
Жиры и жирные масла
Яйца
Мед (пчелиный)
Мука, крупа
Хлеб, кондитерские произведения
Водки и другие крепкие спиртные напитки
Виноградное вино, плодовые и ягодные вина
Пиво
Квас, лимонад и мед (напиток)
Чай
Кофе
Какао и шоколад
Перец. горчица
Уксус
Консервы и консервирующие вещества
Вредные для здоровья краски в пищевых, вкусовых и косметических средствах, игрушках. обоях, тканях одежды и пр.
Посуда
Воздух
Вода и водоснабжение
Почва
Жилище
Освещение и осветительные материалы
Одежа

ГРНТИ

65.09.05

75.35

ББК 36.80

Рубрики:
Пищевая промышленность -- Качество продукции -- Анализ

Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- пищевые производства
Аннотация: Книга предназначена для справок в тех многочисленных повседневных случаях, когда приходится ориентироваться в том, имеем ли мы дело с достаточно доброкачественным или фальсифицированным продуктом.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 10) (1)
Свободны: КХ (С 10) (1)
Найти похожие

10.

   36
   Т 50


    Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов : учебник / В. И. Криштафович [и др.] ; под общ. ред. В. И. Криштафович. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2017. - 429 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Библиогр.: с.424-425. - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-2606-5 (в пер.) : 1173.53 р.
    Содержание:
Мясо убойных животных
Мясо птицы
Субпродукты убойных животных
холодильная обработка и хранение мяса убойных животных, птицы. субпродуктов
Продукты из свинины и других видов мяса, колбасные изделия
Мясные и мясосодержащие консервы
Мясные и мясосодержащие полуфабрикаты
Яйца и яичные продукты

ГРНТИ

71.33.13

65.09.05

ББК 36.92-9я73-1 + 65.291.823.2я73-1

Рубрики:
Мясные продукты -- Товароведение -- Учебники для высших учебных заведений
Мясные продукты -- Качество -- Контроль -- Учебники для высших учебных заведений
Мясо -- Ветеринарно-санитарная экспертиза -- Учебники для высших учебных заведений

Аннотация: Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров. Для магистров и бакалавров высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Товароведение", преподавателей, аспирантов, работников торговли.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Криштафович, Валентина Ивановна (доктор технических наук, профессор ; 1950-)
Позняковский, Валерий Михайлович (доктор биологических наук, профессор ; 1971-)
Гончаренко, Оксана Анатольевна (кандидат технических наук)
Криштафович, Дмитрий Валентинович (кандидат технических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

11.

16+

   53
   М 54

    Метельская-Шереметьева, Инна Витальевна.
    Лечебное питание. Рецепты и рекомендации ведущих диетологов / Инна Метельская-Шереметьева. - Москва : Хлеб-соль : Эксмо, 2022. - 494 с. : ил. ; 22 см. - (Кулинарное открытие). - Вар. загл. : Рецепты и рекомендации ведущих диетологов. - 2000 экз.. - ISBN 978-5-04-164890-9 (в пер.) : 411.50 р., 567.00 р.

ГРНТИ

76.33.35

65.09.05

ББК 53.51 + 36.996.1

Рубрики:
Лечебное питание
Диетические блюда -- Рецептура

Кл.слова (ненормированные): здоровое питание
Аннотация: Все рецепты, которые собраны в книге и рекомендованы лучшими диетологами нашей страны, позволят вам вкусно и здорово организовать режим лечебного питания, включив в него очень полезные, пробуждающие аппетит и восстанавливающие силы блюда: салаты, супы, гарниры, мясо и рыбу, овощи и фрукты и даже самые замечательные и полезные десерты.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 2
АБ (1), КХ (С 11) (1)
Свободны: АБ (1), КХ (С 11) (1)
Найти похожие

12.

   36
   Б 53

    Бессонова, Людмила Павловна.
    Научные основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов : монография / Л. П. Бессонова, Н. И. Дунченко, Л. В. Антипова. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2021. - 384, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 364-385 (284 назв.). - ISBN 978-5-98879-076-1 (в пер.) : 4023.23 р.
    Содержание:
Концепция обеспечения качества жизни в современных условиях
Управление качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна
Управление качеством комбикормов как основного фактора, влияющего на качество животноводческой продукции
Управление качеством мясоперерабатывающего предприятия
Управление качеством рыбоперерабатывающего предприятия
Управление качеством на предприятиях общественного питания
Роль стандартизации и сертификации в улучшении качества пищевых продуктов

ГРНТИ

65.09.05

ББК 36.80-9

Рубрики:
Пищевые продукты -- Качество -- Монографии

Аннотация: В книге рассмотрен процесс поэтапного управления качеством пищевых продуктов, начиная от производства сырья, первичной и вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции в организациях по их хранению и переработке зерна, на комбикормовых, мясо-, рыбоперерабатывающих предприятиях общественного питания, показаны роль и значение стандартизации и сертификации в улучшении качества пищевых продуктов. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции предприятиями перерабатывающих отраслей рекомендовано использовать методы математического моделирования, системного анализа, процессный подход и др.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Дунченко, Нина Ивановна
Антипова, Людмила Васильевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

13.

   36
   Р 25

    Ратушный, Александр Сергеевич (доктор технических наук).
    Всё о еде от А до Я : энциклопедия / А. С. Ратушный, С. С. Аминов ; под редакцией А. С. Ратушного. - 3-е издание. - Москва : Дашков и К°, 2024 (печ. 2023). - 437 с. : ил., табл. ; 22 см. - Вар. загл. : Все о еде от А до Я. - Библиогр.: с. 437 (10 назв.). - 30 экз.. - ISBN 978-5-394-05558-4 (в пер.) : 683.10 р.
На тит. л.: сведения о продуктах, рецептуры и технология приготовления блюд, приготовление пищи для детей, диетического и лечебно-профилактического питания, безопасность пищи, правильное питание и активное долголетие

ГРНТИ

65.09.05

ББК 36.99я20 + 51.230я20

Рубрики:
Питание -- Энциклопедии
Кулинария -- Энциклопедии

Аннотация: В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовления пищи как на предприятии общественного питания, так и в домашних условиях. В основу положены рецептуры и технология приготовления кулинарной продукции, официально действующие на территории РФ, утвержденные Министерством торговли, а также некоторые рецептуры национальных блюд и изделий, получивших большую популярность среди населения. Учтены гигиенические нормативы безопасности кулинарной продукции. Приведены рекомендации по максимальному сохранению пищевой ценности продуктов, по приготовлению пищи для детей, диетического и лечебно-профилактического питания. Книга рассчитана на широкий круг читателей, в том числе для использования в учебном процессе по соответствующим направленям подготовки и профилям обучения.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Аминов, Саиджон Садыкович (кандидат технических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

14.

   36
   Б 43

    Белокурова, Елена Сергеевна.
    Ячмень пивоваренный : монография / Е. С. Белокурова. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2023. - 120 с. : ил., табл. ; 23 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Термины и определения: с. 3-4. - Библиография: с. 117-118 (25 названий). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3648-4 : 741.95 р.
На обл.: ЭБС Лань, www.e.lanbook.com

ГРНТИ

65.09.05

68.35.29

ББК 36.870.2 + 36.876-3 + 42.112.7

Рубрики:
Ячменный солод -- Производство -- Монографии
Пивоваренное производство -- Сырье -- Монографии
Пивоваренный ячмень -- Качество -- Монографии
Пивоваренный ячмень -- Культура -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): зерновые культуры
Аннотация: В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению качественных показателей ячменного зерна. Предназначается для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Биотехнология", профиль "Пищевая биотехнология", а также специалистов, работающих в области пищевой биотехнологии, занимающихся переработкой зернового сырья, получением продуктов из сырья растительного происхождения.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

15.

   36
   О-57

    Омаров, Руслан Сафербегович.
    Пищевые добавки : учебное пособие / Р. С. Омаров, О. В. Сычева, С. Н. Шлыков. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2021. - 62 с. ; 20 см. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 61 (10 назв.). - 30 экз.. - ISBN 978-5-8114-7036-5 : 285.28 р.
На обл.: e lanbook com
    Содержание:
Назначение пищевых добавок как компонентов пищевых систем
Гигиеническая регламентация пищевых добавок в продуктах питания
Ферменты в пищевых технологиях
Биологически активные добавки. Нутрицевтики и парафармацевтики
Основные пищевые добавки , применяемые в хлебопекарной отрасли
Основные пищевые добавки , применяемые молокоперерабатывающей отрасли
Основные пищевые добавки , применяемые мясоперерабатывающей отрасли
Суперфуды - пищевые добавки для функциональных продуктов питания

ГРНТИ

65.01.33

65.09.05

ББК 36.80-3я73

Рубрики:
Пищевые добавки -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые добавки биологически активные -- Учебные издания для высших учебных заведений

Аннотация: В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание технологических функций различных добавок при производстве продуктов питания. Для студентов, магистрантов и аспирантов, обучающихся по направлениям подготовки "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Продукты питания животного происхождения", "Технология продукции и организация общественного питания".

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Сычева, Ольга Владимировна
Шлыков, Сергей Николаевич

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

16.

   30
   К 65


    Контроль качества и ветеринарно-санитарная экспертиза сырья животного происхождения, кормов и лекарственных препаратов для животных : учебное пособие / И. Р. Смирнова [и др.]. - Санкт-Петербург : КВАДРО, 2017. - 191 с. : табл. ; 22 см. - (Учебники и учебные пособие для студентов высших учебных заведений. Специальная литература). - Библиогр.: с. 137 (6 назв.). - 300 экз.. - ISBN 978-5-906371-88-2 (в пер.) : 695.20 р.

ГРНТИ

65.09.05

68.41.31

ББК 30.609я73 + 48.171я73

Рубрики:
Корма -- Ветеринарно-санитарная экспертиза -- Учебные издания для высших учебных заведений
Продукты животноводства -- Ветеринарно-санитарная экспертиза -- Учебные издания для высших учебных заведений
Продукты животноводства -- Заготовки -- Качество -- Контроль -- Учебные издания для высших учебных заведений

Аннотация: Учебное пособие посвящено изучению следующих вопросов: контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания, гигиеническое значение полноценного кормления животных, кормовые заболевания, возникновение и развитие ветеринарной фармакологии. Для студентов вузов, обучающихся по специальности 36.05.01 "Ветеринария", направлению подготовки 36.03.01 "Ветеринарно- санитарная экспертиза" (бакалавры), 36.04.01 "Ветеринарно-санитарная экспертиза" (магистры), 06.03.01 "Биология" (бакалавры). Может быть использовано студентами ветеринарных и ветеринарно-санитарных факультетов, биологами, технологами пищевых производств, а также представляет интерес для практических работников в области пищевых производств малых и средних предприятий, в области общественного питания, в сфере предприятий агропромышленного комплекса.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Смирнова, Ирина Робертовна (д-р вет. наук)
Яремчук, В. П.
Сатюкова, Л. П.
Шопинская, М. И.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

17.

   42
   Б 43

    Белопухов, Сергей Леонидович (доктор сельскохозяйственных наук).
    Химическая сертификация сельскохозяйственной продукции : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Агрохимия и агропочвоведение", "Агрономия", "Садоводство" / С. Л. Белопухов, Н. П. Буряков ; [ред. О. В. Палимпсестова]. - Москва : БИБКОМ : ТРАНСЛОГ, 2018. - 196, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Ред. указан на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 160-[167]. - Глоссарий: с. 147-159. - 500 экз.. - ISBN 978-5-905563-78-2 (в пер.) : 890.00 р.

ГРНТИ

65.09.05

ББК 42.1в673-1я73 + 36.80-13-1я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Анализ -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые продукты -- Сертификация -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): растениеводство -- продукты растениеводства -- продукты животноводства -- пищевое сырье -- пищевые продукты -- сельское хозяйство -- аналитическая химия -- химический анализ -- лабораторный анализ -- сертификация -- стандартизация -- токсины -- качество продукции -- продукты питания -- контроль качества -- санитария -- гигиена
Аннотация: Учебное пособие содержит теоретический материал, включающий основные разделы по химическое сертификации сельскохозяйственной продукции, соответствующие программе обучения для подготовки студентов по агрономическим специальностям. Для отработки практических навыков в пособии имеются лабораторные работы. При этом в пособии для систематизации полученных знаний после каждой лабораторной работы имеются контрольные вопросы, приводятся примеры решения типовых задач.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Буряков, Николай Петрович (доктор биологических наук)
Палимпсестова, О. В.\ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

18.

   36
   Э 68

    Энциклопедия питания : справочное издание : в 10 томах / коллектив авторов ; под общей редакцией: А. И. Черевко, В. М. Михайлова. - 2-е издание, стереотипное. - Москва : КНОРУС, 2021. - 20 см. - На тит. л. также: BOOK.ru, электронно-библиотечная система. - Текст : непосредственный.
   Т. 6 : Процессы, происходящие в продуктах при обработке. - 2021. - 535 с. : ил., табл. - ISBN 978-5-406-07882-2 (т. 6) : 1376.94 р.

ГРНТИ

65.09.05

ББК 36.80-9я22

Рубрики:
Пищевые продукты -- Обработка -- Влияние на пищевую ценность -- Справочное пособие

Кл.слова (ненормированные): изменения белков -- изменения липидов -- изменения углеводов -- изменения воды
Аннотация: Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В шестом томе охарактеризованы функциональные и технологические свойства нутриентов пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции, а также изменения, происходящие при кулинарной обработке продуктов. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальностям "Пищевые технологии" и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Черевко, А. И.\ред.\
Михайлов, В. М.\ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

19.

   36
   Д 75

    Дроханов, Алексей Никифорович.
    Видеоспектрометр для экспресс-контроля пищевых сред и готовых продуктов : монография / А. Н. Дроханов, А. Е. Краснов. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2019. - 143 с. : ил., портр. ; 24 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Аспирантура). - Библиогр.: с. 140-143. - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3779-5 (в пер.) : 978.12 р.

ГРНТИ

65.09.05

ББК 36.80-9

Рубрики:
Пищевые продукты -- Качество -- Контроль -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): оперативный контроль качества -- квалиметрия пищевых сред
Аннотация: В книге показана возможность создания недорогого и мобильного малогабаритного прибора для оперативного контроля качества продуктов питания, пригодного для использования как на производстве, так и в быту. Предложено применение для этой цели нового класса спектрометров, построенных на основе видеокамеры с черно-белой ПЗС-матрицей и светодиодов, излучающих в узких диапазонах ультрафиолетового, видимого и инфракрасного спектра.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Краснов, Андрей Евгеньевич (доктор физико-математических наук, профессор)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

20.

   36
   Н 66

    Нилова, Людмила Павловна.
    Товароведение и экспертиза зерномучных товаров : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров" / Л. П. Нилова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005. - 410, [1] с. : рис., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 410-411 (22 назв.). - 5000 экз.. - ISBN 5-901065-88-3 : 237.00 р.

ГРНТИ

65.29.03

65.09.05

71.01.55

ББК 36.823.1я73-1

Рубрики:
Зерновые продукты -- Качество -- Учебники для высших учебных заведений
Зерновые продукты -- Товароведение -- Учебники для высших учебных заведений
Мука -- Качество -- Учебники для высших учебных заведений
Мука -- Товароведение -- Учебники для высших учебных заведений
Пищевые производства -- Мукомольное и крупяное производства -- Учебник для высшей школы
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Учебник для высшей школы
Пищевые производства -- Производство пищевых концентратов -- Учебник для высшей школы

Кл.слова (ненормированные): зерновые культуры -- бобовые культуры -- крупа -- хранение муки -- хлебобулочные изделия -- макаронные изделия -- пищевые концентраты

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

1-20 21-40

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)