Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Патентная и нормативно-техническая документация- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (132)

Краеведение (82)

Журналы. Газеты. Статьи (4)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.59$<.>)

Общее количество найденных документов : 132
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

   36
   M55

    Mehta, Kamal.
    Cooking with chicken : recipes from east and west / Kamal Mehta. - Delhi : Vikas publishing house, 1983. - 132, [2] p. ; 18 см. - Текст англ. - ISBN 0-7069-2152-6 : 1.20 р.
Перевод заглавия: Готовим из курицы: рецепты востока и запада

ГРНТИ

65.59

ББК 36.992.4

Рубрики:
Кулинария -- Рецептура

Кл.слова (ненормированные): английский язык

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

   6П8
   А 22


    Автоматическая стабилизация температуры воздуха в камерах хранения холодильников мясокомбинатов / Министерство мясной и молочной промышленности СССР. ЦНИИТЭИ. - Москва : [б. и.], 1974. - 28 с. - (Обзорная информация. Серия: Холодильная промышленность и транспорт ; № 5). - 0.19 р.

ГРНТИ

65.59.19

РУБ 6П8.74

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 1) (1)
Свободны: КХ (С 1) (1)
Найти похожие

   6П8.7
   А 27

    Агульник, Мордух Абрамович.
    Микробиология мяса, мясопродуктов и птицепродуктов : [учебник для техникумов мясной промышленности] / М. А. Агульник, И. П. Корнеев. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 272 с. : ил. ; 21 см. - Список лит.: с. 269-270. - 17000 экз.. - (в пер.) : 0.62 р.
1-е изд. вышло под загл.: Микробиология мясных и птицепродуктов

ГРНТИ

65.59

РУБ 6П8.74

Рубрики:
Мясо -- Микробиология -- Учебники для среднего профессионального образования
Мясные продукты -- Микробиология -- Учебники для среднего профессионального образования
Птицепродукты -- Микробиология -- Учебники для среднего профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Корнеев, Иван Петрович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 1) (1)
Свободны: КХ (С 1) (1)
Найти похожие

   36.93
   А 72

    Антипова, Л. В.
    Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства : учеб. пособие / Л.В. Антипова, С.В. Полянских, А.А. Калачев. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 507, [4] с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 508-509. - ISBN 978-5-98879-067-9 : 805.20 р.

ГРНТИ

55.63.49

65.59

ББК 36.931-5 я73

Рубрики:
Мясо птицы -- Обработка -- Учебные издания для высших учебных заведений
Птицепереработка -- Оборудование -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Полянских, С. В.
Калачев, А. А.

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   А72

    Антипова, Людмила Васильевна.
    Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности / Л. В. Антипова, И. А. Глотова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 383 с. : ил. ; 22 см. - (Современная учебная, техническая и научная литература). - Библиогр.: с. 354-383 (380 назв.). - 3000 экз.. - ISBN 5-98879-007-0 (в пер.) : 237.00 р.

ГРНТИ

65.59.91

ББК 36.92

Рубрики:
Мясное производство -- Коллагенсодержащее сырье

Кл.слова (ненормированные): мясное сырье

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Глотова, Ирина Анатольевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   А 72

    Антипова, Людмила Васильевна.
    Методы исследования мяса и мясных продуктов : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология мяса и мясных продуктов" и направлению подготовки дипломированных специалистов "Технология сырья и продуктов животного происхождения" / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов. - Москва : КолосС, 2004. - 570, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 566-567. - ISBN 5-9532-0187-7 (в пер.) : 455.51 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.92-1я73

Рубрики:
Мясные продукты -- Анализ -- Учебники для высших учебных заведений

Аннотация: В учебнике приведены основы и различные физические, химические, физико-химические, биохимические и микробиологические методы анализа состава, функционально-технологических свойств, показателей качества и безвредности мясного сырья и продуктов.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Глотова, Ирина Анатольевна
Рогов, Иосиф Александрович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

   36
   А 72

    Антипова, Людмила Васильевна.
    Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов : учебное пособие при подготовке бакалавров по направлению 260200 "Технология продуктов животного происхождения" (профиль "Технология мяса и мясных продуктов") / Л. В. Антипова, И. Н. Толпыгина, А. А. Калачев. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2011. - 596 с. : ил. - Библиогр.: с. 594-596. - ISBN 978-5-98879-134-8 : 1193.17 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.924я73 + 36.927я73

Рубрики:
Колбасное производство -- Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные полуфабрикаты -- Производство -- Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Толпыгина, Ирина Николаевна
Калачев, Александр Анатольевич

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   А 90

    Асминкина, Татьяна Николаевна.
    Основные технологии первичной переработки животных : учебное пособие : для использования в учебном процессе образовательными учреждениями среднего профессионального образования по специальности 36.02.02 "Зоотехния" / Т. Н. Асминкина. - Саратов : Ай Пи Эр Медиа : Профобразование, 2018. - 169, [5] с. : табл. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование) (Рекомендовано УМО СПО) (ФГОС СПО). - Библиогр.: с. 167-169. - 50 экз.. - ISBN 978-5-4486-0390-7 (Ай Пи Эр Медиа) (в пер.). - ISBN 978-5-4488-0169-3 (Профобразование) : 745.00 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.92я723

Рубрики:
Мясное производство -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): убойные животные -- обеззараживание туш -- экспертиза молока -- сырье технического назначения -- пищевые яйца
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены основные технологии первичной переработки животных, а также требования, предъявляемые к местам убоя и убойным животным.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Б 44

    Беляева, Марина Александровна.
    Многокритериальная оптимизация тепловой обработки мясных полуфабрикатов с использованием современных электрофизических методов нагрева : монография / М. А. Беляева. - Москва : Русайнс, 2020 (печ. 2019). - 241, [1] с. ; 20 см. - Библиогр.: с. 221-234 (184 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-4365-4176-1 : 583.00 р.

ГРНТИ

65.59.21

ББК 36.990.23

Рубрики:
Мясные полуфабрикаты -- Тепловая обработка -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): мясная продукция
Аннотация: В книге представлены применение методологии системного анализа в мясном производстве, разработанная иерархическая структура производства мясной продукции, экспертной системы моделирования и оптимизации управления качеством мясных изделий, состоящая из подсистем информационного и интеллектуального обеспечения; статистической обработки результатов экспериментов и структурная оптимизация, оценка качества продукта с минимизацией потерь аминокислот, жирных кислот, витаминов, фракций белков и липидов в жире в процессе тепловой обработки. В основе компьютерной системы поддержки принятия решений положены разработанные модели, результаты оптимизации графически интерпретируются изменения температуры и биологических компонентов мясопродукта: аминокислот, жирных кислот и витаминов в процессе тепловой обработки. Предложены технологические режимы и аппаратурное оформление тепловой обработки мясных полуфабрикатов.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

10.

   36
   Б 44

    Беляева, Марина Александровна (доктор технических наук, профессор).
    Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения качественными продуктами питания : монография / М. А. Беляева. - Москва : РУСАЙНС, 2017. - 341 с. : ил. ; 20 см. - (К 110-летию РЭУ им. Г. В. Плеханова). - Библиогр.: с. 292-324 (458 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-4365-1640-0 : 734.36 р.

ГРНТИ

65.59.21

ББК 36.990.23 + 36.924

Рубрики:
Мясные полуфабрикаты -- Тепловая обработка -- Монографии
Мясное производство -- Сырье -- Качество -- Монографии

Кл.слова (ненормированные): мясное производство -- мясная продукция -- технологические процессы -- инфракрасная тепловая обработка

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

11.

   36
   Б 63


    Биохимические основы переработки и хранения сырья животного происхождения : учебное пособие для подготовки бакалавров по направлению 110900 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / Ю. Г. Базарнова, Т. Е. Бурова, В. И. Марченко [и др.]. - 2-е издание. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2019. - 190, [1] с. : ил., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 190-191 (26 назв.). - 300 экз.. - ISBN 978-5-903090-61-7 : 770.00 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.80-13я73

Рубрики:
Животное сырье -- Биохимия -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): мясо птицы -- рыбное сырье -- яйцепродукты -- качество животного сырья
Аннотация: Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, автолитических изменений, степени свежести мяса убойных животных и птицы, рыбного сырья, яйцепродуктов и сливочного масла, а также информация о методах контроля качества сырья животного происхождения при хранении в охлажденном и замороженном состоянии.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Базарнова, Юлия Генриховна
Бурова, Татьяна Евгеньевна
Марченко, Владимир Иванович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

12.

   36
   Б 72

    Бобренева, Ирина Владимировна.
    Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения : учебное пособие / И. В. Бобренева, С. В. Николаева. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2022. - 123 с. : табл. ; 24 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Библиогр.: с. 121-123 (40 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3440-4 : 648.56 р.
На обложке: www.e.lanbook.com ЭБС Лань
    Содержание:
Использование современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности
Основные понятия методов математического моделирования
Основные представления об информационных основах обеспечения технологий производства продуктов заданного качества (состава)
Информационное описание технологий Динамика их состояний
Алгоритмы решения задач при моделировании
Математические модели функционально-технологических свойств рецептурных смесей
Термодинамический подход к созданию моделей гомогенных смесей
Основное понятие моделирования многокомпонентных смесей
Математическое моделирование с использованием взаимодействия компонентов
Примеры постановки задач и их решения

ГРНТИ

65.59.01

65.01.77

ББК 36.80-96в631.0я73

Рубрики:
Технологические процессы -- Математическое описание -- Учебные издания для высших учебных заведений
Мясное производство -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): пищевые производства -- технологии производства
Аннотация: В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основные определения и термины, наиболее часто встречающиеся при моделировании, информационные основы обеспечения качества технологий, моделирование и математическое описание технологий, понятие и подходы к разработке алгоритма. Предназначено для магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: "Продукты питания животного происхождения", "Технология продукции и организация общественного питания", "Биотехнология". Пособие будет полезно бакалаврам и магистрам, выполняющим научно-исследовательскую работу, а также аспирантам, докторантам, научным работникам, интересующимся новыми методами исследования и обработки экспериментальных данных в пищевой промышленности.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Николаева, Светлана Владимировна (канд. техн. наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

13.

   36
   Б 91

    Бурова, Татьяна Евгеньевна.
    Технология полуфабрикатов из животного и растительного сырья : учебное пособие / Т. Е Бурова, В. И. Филиппов. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2020. - 209 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 207-209 (49 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-6043433-6-4 : 666.00 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.924я73

Рубрики:
Пищевые полуфабрикаты -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): мясные полуфабрикаты -- полуфабрикаты из мяса птицы -- полуфабрикаты из рыбы -- тестовые полуфабрикаты -- пищевые покрытия -- панировка изделий
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления охлажденных и замороженных полуфабрикатов из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Филиппов, Валерий Иванович (канд. техн. наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

14.

   36
   В 17

    Ванина, Татьяна Михайловна.
    Готовим мясо : [блюда из говядины и телятины, блюда из баранины, блюда из свинины] / Т. М. Ванина. - Москва : АСТ-ПРЕСС, 2011. - 78, [2] с. : фот.цв. - (Любимые рецепты). - На обл. авт. не указан. - ISBN 978-5-462-01143-6 : 132.99 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.992.3я27

Рубрики:
Мясные блюда -- Рецептура

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

15.

36.991я2
В 27

Великолепные рецепты пиццы : практическое издание / сост. А. Г. Красичкова ; ред. А. Г. Маленкова ; ред. по брайлю Матюшкина. - С изд. : М. : РИПОЛ классик, 2010. - Санкт-Петербург : Чтение, 2012. - 3 кн. - ISBN 978-5-89206-280-0 : 25.00 р., 75.00 р.
Издание по Брайлю первое

ГРНТИ

65.59.29

ББК 36.991я2

Рубрики:
Кулинария домашняя -- Отдельные блюда -- Рецепты -- Практические пособия

Аннотация: Пицца - это очень популярное блюдо, приготовление которого не требует особых временных и материальных затрат. Ее готовят во многих странах мира, а на родине пиццы - в Италии - насчитывается более двух тысяч ее разновидностей. В данном издании вы найдете рецепты приготовления пиццы с мясом, курицей, колбасными изделиями, овощами, морепродуктами, рыбой, а также способы приготовления сладких вариантов этого кушанья. Данные рецепты станут незаменимыми помощниками в будни и праздники.

Держатели документа:
Специальная библиотека для слепых (Ф2) : ул. Холодильная, 84

Доп. точки доступа:
Красичкова , А.Г.\сост.\
Маленкова, А.Г.\ред.\
Матюшкина\ред. по брайлю\

Экземпляры всего: 4
Ф2 (ХР) (4)
Свободны: Ф2 (ХР) (3)
Найти похожие

16.

   664.4
   В 85

Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
    Труды Всесоюзного научно-исследовательского института мясной промышленности / Всесоюз. научно-исслед. ин-т мясной пром-ти. - Москва : Пищепромиздат. - Текст : непосредственный.
   Вып. 3 / ред. Г. В. Бабин. - 1950. - 235 с. : ил. - Б. ц.

ГРНТИ

65.59

РУБ 664.4

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Бабин, Г. В.\ред.\
Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности

Экземпляры всего: 1
ДП (1)
Свободны: ДП (1)
Найти похожие

17.

   639
   В 85

Всесоюзный научно-исследовательский институт рыбной промышленности.
    Труды Всесоюзного научно-исследовательского института рыбной промышленности = Reports of the Central Scientific Institute of Fishery Industries / Всесоюз. научно-исслед. ин-т рыб. пром-ти. - Москва : Снабтехиздат ; Ленинград, 1933 - . - Текст : непосредственный.
   Т. 1. - 1933. - 83 с. : ил., табл. ; 24 см. - 2 000 экз.. - 1.70 р.
Составлен паспорт сохранности 07.10.2021
Примечания об особенностях:
Экз. 58845 : на верхней крышке и титульном листе типографская марка Госиздат,
Сохранность документа:
Экз.58845: пометы, осыпание красочного слоя, растекание и выцветание штампов, переход средств записи на оборот листа, выцветание, деформация носителя информации, разрывы, заломы, листы не разрезаны, фоксинги, изменение цвета, затеки, пятна, загрязнение, деформация блока, деформация и трещины, утраты крышек, фоксинги и помет птиц на крышке, загрязнение, потертость и утраты крытья, утрата корешка, ремонт переплета

ГРНТИ

65.59

РУБ 639.2

Рубрики:
Рыбная промышленность -- Сборники

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Всесоюзный научно-исследовательский институт рыбной промышленности

Экземпляры всего: 1
КХ (С 10) (1)
Свободны: КХ (С 10) (1)
Найти похожие

18.

12+

   36
   Г 18

    Гам, Бернхард.
    Колбаса. Полная технология приготовления: сосиски, колбасы, паштеты, ветчина : [руководство] / Бернхард Гам ; перевод с немецкого Елены Сухомлиновой. - Харьков : Клуб семейного досуга, 2020. - 127 с. : ил., цв. ил., портр. ; 25 см. - Вар. загл. : Полная технология приготовления: сосиски, колбасы, паштеты, ветчина. - Пер. изд. : Würste, Sülzen, Pasteten. Traditionell und selbst gemacht / Bernhard Gahm. - 3200 экз.. - ISBN 978-617-12-7642-0 (в пер.) : 797.50 р.
Загл. и авт. ориг.: Würste, Sülzen, Pasteten. Traditionell und selbst gemacht / Bernhard Gahm

ГРНТИ

65.59.31

ББК 36.927я81

Рубрики:
Колбасное производство -- Руководства, пособия

Кл.слова (ненормированные): колбасные изделия
Аннотация: Приготовление домашних колбасных изделий — это захватывающее занятие и вкусный результат. Чтобы приготовить дома все то, что мы так любим покупать в магазине, понадобится минимум оборудования и сырья. Профессионал своего дела Бернхард Гам поделится с вами более чем 80 аутентичными рецептами — от деревенской печеночной колбасы до благородного паштета. На страницах издания вы найдете понятное пошаговое руководство по приготовлению вареной, сырокопченой и сыровяленой колбасы, ветчины и других копченых изделий. Полная технология приготовления — от выбора сырья и оборудования до подбора специй и добавок, наполнения, консервирования и копчения, а также советы по хранению готовых изделий. Готовьте колбасу дома, наслаждаясь вкусом, и будьте на 100 % уверены в ее пользе и качественном составе!

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Сухомлинова, Елена\пер.\
Gahm, Bernhard

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

19.

   36
   Г 22


    Гастрономический фестиваль "Я люблю мясо", 8-9 марта 2013, Цветной бульвар : [фотоальбом / Правительство Тюменской области, Агропромышленная ассоциация Таможенного союза. - [Тюмень] : [б. и.], [2013?]. - [18] с. : фот. цв. ; 26 см. - Загл. обл. : Мясной базар. - Загл. обл. : Тюмень покупаем тюменское!. - Кол. авт. указаны на обл. - (в пер.) : 200.00 р.
Характер док. определен каталогизатором. Тит. л. отсутствует, описано по обл.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.92(2Рос-4Тюм)я611

Рубрики:
Мясные продукты -- Фотоальбомы

Кл.слова (ненормированные): мясопереработка

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Тюменская область. Правительство\\
Таможенный союз. Агропромышленная ассоциация\\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 7) (1)
Свободны: КХ (С 7) (1)
Найти похожие

20.

   36
   Г 62

    Голубенко, Ольга Александровна.
    Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям 100106 "Организация обслуживания в общественном питании", 080501 "Менеджмент (по отраслям)", 080302 "Коммерция (по отраслям)", 200504 "Стандартизация и сертификация продукции (по отраслям)", 080403 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров" / О. А. Голубенко, Н. В. Коник. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2011. - 252 с. : ил. ; 22 см. - (ПРОФИль). - Библиогр.: с. 250. - ISBN 978-5-98281-258-2 (Альфа-М). - ISBN 978-5-16-004072-1 (ИНФРА-М) : 209.88 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.94-7я723-1 + 36.964-7я723-1 + 65.351.1-823.2я723-1

Рубрики:
Производство рыбы и рыбных продуктов -- Методы исследования, испытания, анализа, контроля -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Пищевые производства -- Консервное производство -- Производство рыбных консервов и пресервов -- Методы исследования, испытания, анализа, контроля -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Рыбные пищевые продукты -- Качество -- Контроль -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): рыба -- рыбные товары -- рыбные консервы -- рыбные пресервы -- икра -- качество рыбы -- рыбные полуфабрикаты -- сертификация рыбы
Аннотация: Изложены сведения о строении, классификации и потребительских свойствах рыбы. Освещены вопросы технологии производства, экспертизы качества и сертификации, условия обработки и режимы хранения рыбы и рыбных продуктов, а также процессы, влияющие на их качество. Учтены требования к учебной программе по курсу "Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения", в частности рыбы и рыбных продуктов. Для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Организация обслуживания в общественном питании", "Менеджмент (по отраслям)", "Коммерция (по отраслям)", "Стандартизация и сертификация продукции (по отраслям)", "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров".

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Коник, Нина Владимировна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)