Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Патентная и нормативно-техническая документация- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (132)

Краеведение (82)

Журналы. Газеты. Статьи (4)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.59$<.>)

Общее количество найденных документов : 132
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

   36
   M55

    Mehta, Kamal.
    Cooking with chicken : recipes from east and west / Kamal Mehta. - Delhi : Vikas publishing house, 1983. - 132, [2] p. ; 18 см. - Текст англ. - ISBN 0-7069-2152-6 : 1.20 р.
Перевод заглавия: Готовим из курицы: рецепты востока и запада

ГРНТИ

65.59

ББК 36.992.4

Рубрики:
Кулинария -- Рецептура

Кл.слова (ненормированные): английский язык

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

   6П8
   А 22


    Автоматическая стабилизация температуры воздуха в камерах хранения холодильников мясокомбинатов / Министерство мясной и молочной промышленности СССР. ЦНИИТЭИ. - Москва : [б. и.], 1974. - 28 с. - (Обзорная информация. Серия: Холодильная промышленность и транспорт ; № 5). - 0.19 р.

ГРНТИ

65.59.19

РУБ 6П8.74

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 1) (1)
Свободны: КХ (С 1) (1)
Найти похожие

36.86
Ч-58

Чибрикова, О.
Азбука солёного теста : самоучитель / О. Чибрикова. - Москва : Эксмо, 2010. - 144 с. - ISBN 978-5-699-28766-6 : 126.85 р.

ГРНТИ

65.59.29

ББК 36.86

Рубрики:
Кулинария -- Приготовление блюд из отдельных продуктов -- Азбука соленого теста

Держатели документа:
Детская библиотека имени К. Я. Лагунова (Ф1) : ул. Тульская, 4
Экземпляры всего: 2
Ф1 (с) (2)
Свободны: Ф1 (с) (2)
Найти похожие

   338:6П
   К 64

    Кондраков, Николай Петрович.
    Анализ хозяйственной деятельности предприятий мясной и молочной промышленности : [учеб. для техникумов мясн. и молоч. пром-сти] / Н. П. Кондраков. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 169 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 167 (7 назв.). - 7500 экз.. - 0.40 р.

ГРНТИ

РУБ 338:6П8(075.1)

Рубрики:
Мясная промышленность, предприятия -- анализ хозяйственной деятельности -- Учебные издания для начального профессионального образования
Молочная промышленность -- Предприятия -- Анализ хозяйственной деятельности -- Учебные издания для начального профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 2) (1)
Свободны: КХ (С 2) (1)
Найти похожие

   338:6П
   К 64

    Кондраков, Николай Петрович.
    Анализ хозяйственной деятельности предприятий мясной и молочной промышленности : [учебник для вузов по спец. "Экономика и орг. пром-сти прод. товаров"] / Н. П. Кондраков. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 280 с. ; 22 см. - Библиогр.: с. 277. - Алф.-предм. указ.: с. 277-278. - 9500 экз.. - (в пер.) : 1.00 р.

ГРНТИ

РУБ 338:6П8(075.31)

Рубрики:
Мясная промышленность, предприятия -- Анализ хозяйственной деятельности -- Учебники для высших учебных заведений
Молочная промышленность -- Предприятия -- Анализ хозяйственной деятельности -- Учебники для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 2
КХ (С 1) (2)
Свободны: КХ (С 1) (2)
Найти похожие

   36
   М 71

    Мишанин, Юрий Федорович.
    Биотехнология рациональной переработки животного сырья : учебное пособие / Ю. Ф. Мишанин. - Москва ; Санкт-Петербург ; Краснодар : Лань, 2017. - 718 с. : ил. ; 24 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и специалитет). - Библиогр.: с. 708-711 (95 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-2562-4 (в пер.) : 1710.66 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.92я73

Рубрики:
Животное сырье -- Переработка -- Учебные издания для высших учебных заведений

Аннотация: В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного происхождения. Описана биотехнология первичной переработки крупного и мелкого рогатого скота, свиней и птиц. Включен обширный материал по биотехнологии гидробионтов. Введен материал по биотехнологии переработки кроликов, нутрий, африканского страуса и речных раков. Приведен материал химического состава и питательность мяса различных видов животных, гидробионтов и факторы, влияющие на качественные показатели мясного сырья. Подробно описана биотехнология мясных, рыбных, молочных продуктов и продуктов молочнокислого брожения.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   Б 63


    Биохимические основы переработки и хранения сырья животного происхождения : учебное пособие для подготовки бакалавров по направлению 110900 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / Ю. Г. Базарнова, Т. Е. Бурова, В. И. Марченко [и др.]. - 2-е издание. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2019. - 190, [1] с. : ил., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 190-191 (26 назв.). - 300 экз.. - ISBN 978-5-903090-61-7 : 770.00 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.80-13я73

Рубрики:
Животное сырье -- Биохимия -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): мясо птицы -- рыбное сырье -- яйцепродукты -- качество животного сырья
Аннотация: Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, автолитических изменений, степени свежести мяса убойных животных и птицы, рыбного сырья, яйцепродуктов и сливочного масла, а также информация о методах контроля качества сырья животного происхождения при хранении в охлажденном и замороженном состоянии.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Базарнова, Юлия Генриховна
Бурова, Татьяна Евгеньевна
Марченко, Владимир Иванович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   П 27

    Перова, Ольга.
    Блюда из мяса: телятина, баранина, свинина, кролик : [справочник] / Ольга Перова. - Москва : Профиздат, 2007. - 117, [2] с. : ил. ; 24 см. - (Питание и здоровье). - 5000 экз.. - ISBN 978-5-255-01565-8 : 100.00 р.
Характер док. определен каталогизатором

ГРНТИ

65.59.21

75.35

ББК 36.992.3я27

Рубрики:
Мясные блюда -- Рецептура

Кл.слова (ненормированные): рецепты мясных блюд

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

36.991я2
В 27

Великолепные рецепты пиццы : практическое издание / сост. А. Г. Красичкова ; ред. А. Г. Маленкова ; ред. по брайлю Матюшкина. - С изд. : М. : РИПОЛ классик, 2010. - Санкт-Петербург : Чтение, 2012. - 3 кн. - ISBN 978-5-89206-280-0 : 25.00 р., 75.00 р.
Издание по Брайлю первое

ГРНТИ

65.59.29

ББК 36.991я2

Рубрики:
Кулинария домашняя -- Отдельные блюда -- Рецепты -- Практические пособия

Аннотация: Пицца - это очень популярное блюдо, приготовление которого не требует особых временных и материальных затрат. Ее готовят во многих странах мира, а на родине пиццы - в Италии - насчитывается более двух тысяч ее разновидностей. В данном издании вы найдете рецепты приготовления пиццы с мясом, курицей, колбасными изделиями, овощами, морепродуктами, рыбой, а также способы приготовления сладких вариантов этого кушанья. Данные рецепты станут незаменимыми помощниками в будни и праздники.

Держатели документа:
Специальная библиотека для слепых (Ф2) : ул. Холодильная, 84

Доп. точки доступа:
Красичкова , А.Г.\сост.\
Маленкова, А.Г.\ред.\
Матюшкина\ред. по брайлю\

Экземпляры всего: 4
Ф2 (ХР) (4)
Свободны: Ф2 (ХР) (3)
Найти похожие

10.

   36.92
   Л58

    Лимонов, Генрих Евсеевич.
    Вибрационная техника и технология в мясной промышленности / Г. Е. Лимонов, О. П. Боровикова, Л. В. Смирнова ; под ред. Г. Е. Лимонова. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 230, [1] с. : ил. ; 21 см. - Библиография: с. 223-227 (95 названий). - Предметный указатель: с. 228-229. - 2400 экз.. - ISBN 5-10-000935-7 (в пер.) : 3.40 р.

ГРНТИ

65.59

65.13

ББК 36.92

Рубрики:
Вибрационные машины -- Применение в мясном производстве

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Боровикова, Ольга Петровна
Смирнова, Людмила Васильевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 3) (1)
Свободны: КХ (С 3) (1)
Найти похожие

11.

   36
   Г 22


    Гастрономический фестиваль "Я люблю мясо", 8-9 марта 2013, Цветной бульвар : [фотоальбом / Правительство Тюменской области, Агропромышленная ассоциация Таможенного союза. - [Тюмень] : [б. и.], [2013?]. - [18] с. : фот. цв. ; 26 см. - Загл. обл. : Мясной базар. - Загл. обл. : Тюмень покупаем тюменское!. - Кол. авт. указаны на обл. - (в пер.) : 200.00 р.
Характер док. определен каталогизатором. Тит. л. отсутствует, описано по обл.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.92(2Рос-4Тюм)я611

Рубрики:
Мясные продукты -- Фотоальбомы

Кл.слова (ненормированные): мясопереработка

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Тюменская область. Правительство\\
Таможенный союз. Агропромышленная ассоциация\\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 7) (1)
Свободны: КХ (С 7) (1)
Найти похожие

12.

   46
   С 32

    Серегин, Иван Георгиевич.
    Гигиена выращивания и переработки лошадей : учебное пособие по направлению подготовки дипломированных специалистов 110501 - Ветеринарно-санитарная экспертиза ; направления подготовки бакалавров 110500 - Ветеринарно-санитарная экспертиза, а также специальностей 110502 - Ветеринария ; 072000 - Стандартизация и сертификация (мясная, молочная и рыбная промышленность) / И. Н. Серегин, Г. К. Волков. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 211, [1] с. : рис., табл. ; 22 см. - (Современная учебная, техническая и научная литература). - Библиогр.: с. 209-212 (49 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 5-98879-024-0 (в пер.) : 137.00 р.

ГРНТИ

68.39.49

68.41.31

65.59

ББК 46.11я73

Рубрики:
Коневодство -- Ветеринарно-санитарная экспертиза -- Учебные издания для высших учебных заведений
Коневодческие фермы -- Гигиена -- Российская Федерация -- Учебные издания для высших учебных заведений
Конина -- Переработка -- Учебные издания для высших учебных заведений
Конина -- Ветеринарно-санитарная экспертиза -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): коневодство -- конефермы

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Волков, Георгий Константинович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

13.

   36
   В 17

    Ванина, Татьяна Михайловна.
    Готовим мясо : [блюда из говядины и телятины, блюда из баранины, блюда из свинины] / Т. М. Ванина. - Москва : АСТ-ПРЕСС, 2011. - 78, [2] с. : фот.цв. - (Любимые рецепты). - На обл. авт. не указан. - ISBN 978-5-462-01143-6 : 132.99 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.992.3я27

Рубрики:
Мясные блюда -- Рецептура

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

14.

   36
   П 27

    Першин, Павел Юрьевич.
    Гриль : мангал, барбекю, коптильня : [полная энциклопедия приготовления еды на свежем воздухе] / П. Ю. Першин, К. Е. Полетаев. - Челябинск : Аркаим : Курбацких, 2010. - 203, [1] с. : фот.цв. - Авт. указаны в вых. дан. - ISBN 978-5-8029-2614-7 : 669.02 р.

ГРНТИ

65.59.31

75.35

ББК 36.920.5я20

Рубрики:
Мясные продукты -- Приготовление на открытом огне -- Энциклопедии

Кл.слова (ненормированные): приготовление пищи на открытом огне -- копчености домашнего приготовления -- копчение мяса -- колбасы домашнего приготовления -- кулинария

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Полетаев, Константин Евгеньевич

Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

15.

   36
   Д 21


    Дачная коптильня : технология копчения мяса и рыбы, холодные и горячие блюда из копченых продуктов. - Москва : АСТ ; Донецк : Сталкер, 2005. - 110 с. : ил. - ISBN 5-17-023426-0 : 29.26 р.

ГРНТИ

ББК 36.816 + 36.81-5

Рубрики:
Коптильни
Копчение

Кл.слова (ненормированные): копченые продукты -- технология копчения мяса -- технология копчения рыбы -- блюда из копченых продуктов -- холодные блюда -- горячие блюда

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободных экз. нет
Найти похожие

16.

16+

   36
   К 65

    Конюхов, Григорий.
    Записки мясника / Григорий Конюхов ; [фот.: Г. Конюхова, И. Макаловича, Е. Конюховой]. - Москва : Эксмо, 2014. - 239, [1] с. : фот. цв. ; 26 см. - (Кулинария. Авторская кухня) (Выбираем. Обрабатываем. Готовим. Едим : говядина, баранина, свинина). - Авт. фот. указаны на обороте тит. л. - Алф. указ.: с. 238-239. - 3000 экз.. - ISBN 978-5-699-71599-2 (в пер.) : 769.23 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.997

Рубрики:
Мясо -- Кулинария
Мясные блюда -- Рецептура

Аннотация: Книга рассказывает об эстетике мяса - об анатомии туши, о том, как лучше готовить различные виды мяса, содержит ясные инструкции и пошаговые фотографии.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Конюхов, Григорий\авт. фот.\
Макалович, Игорь\авт. фот.\
Конюхова, Екатерина\авт. фот.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

17.

   36
   И 59


    Ингредиенты в производстве мясных изделий: свойства, функциональность, применение : [пер. с англ.] / ред.-сост. Родриго Тартэ. - Санкт-Петербург : Профессия, 2015. - 460, [4] с. : ил. ; 24 см. - (Ингредиенты). - Сведения об авт. на с. 19-20. - Библиогр. в конце глав. - Пер. изд. : Ingredients in Meat Products. - ISBN 978-5-904757-77-9 (в пер.) : 1600.00 р.
Пер. изд.: Ingredients in Meat Products. Сведения, относящиеся к загл. указаны на обороте тит. л.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.920я81

Рубрики:
Мясное производство -- Руководства, пособия

Кл.слова (ненормированные): посолочные смеси -- крахмалы -- гидроколлоиды -- белки -- ферменты -- коптильные препараты -- панировки -- антиоксиданты -- консерванты

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Тартэ, Родриго\ред., сост.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

18.

   36
   А72

    Антипова, Людмила Васильевна.
    Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности / Л. В. Антипова, И. А. Глотова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 383 с. : ил. ; 22 см. - (Современная учебная, техническая и научная литература). - Библиогр.: с. 354-383 (380 назв.). - 3000 экз.. - ISBN 5-98879-007-0 (в пер.) : 237.00 р.

ГРНТИ

65.59.91

ББК 36.92

Рубрики:
Мясное производство -- Коллагенсодержащее сырье

Кл.слова (ненормированные): мясное сырье

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Глотова, Ирина Анатольевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

19.

   35
   К 17

    Калашникова, Светлана Викторовна.
    История производства жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов : учебное пособие для СПО / С. В. Калашникова, В. И. Манжесов, И. В. Максимов. - 2-е издание, стереотипное. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2022. - 199 с. : ил. ; 21 см. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 198-199 (17 назв.). - 30 экз.. - ISBN 978-5-507-44270-6 (в пер.) : 1029.32 р.
На обл.: e.lanbook.com.
    Содержание:
История производства растительных масел
Производство маргарина. Зарождение и развитие
История производства майонеза
История производства парфюмерно-косметической продукции
Характеристика отрасли парфюмерно-косметической продукции России
История губной помады
История туши для ресниц
История эфирных масел
История мыла
История производства синтетических моющих средств
История крема

ГРНТИ

61.47.31

65.59.37

ББК 35.78г(0)я723 + 35.68г(0)я723

Рубрики:
Жиры и масла -- Производство -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Эфирные масла -- Производство -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Парфюмерно-косметическое производство -- История -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Аннотация: В учебном пособии приведен материал, касающийся истории масложировой, парфюмерно-косметической продукции. Масложировая промышленность - отрасль пищевой промышленности, включающая производство растительных масел, гидрогенизацию и расщепление жиров, производство маргарина, майонеза, глицерина, хозяйственного мыла и моющих средств на жировой основе, олифы и некоторых других продуктов. Изучение данного курса позволит обучающимся ознакомиться со становлением и развитием производства парфюмерно-косметической продукции, масложировой промышленности, с ролью отечественных и зарубежных ученых, внесших вклад в ее развитие. Для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: "Химические технологии", "Промышленная экология и биотехнологии", а также для преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Манжесов, Владимир Иванович
Максимов, Игорь Владимирович (канд. с.-х. наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

20.

36.992 офсетная печать
Х 19

    Ханкишиев, С.
    Казан, баран и дастархан / С. Ханкишиев. - Москва : Астрель, 2011. - 464 с : фот.цв. - ISBN 978-5-271-27222-6 : 917.50 р.
    Содержание:
Лучшее мясо на свете : откуда оно берется?
Правильное мясо в ваших руках : что с ним делать?

ГРНТИ

65.59

ББК 36.992

Рубрики:
Кулинария
Мясо -- разделка
Баранина
Блюда из баранины

Аннотация: Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как, в конце концов, приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.

Держатели документа:
Специальная библиотека для слепых (Ф2) : ул. Холодильная, 84
Экземпляры всего: 1
Ф2 (ЧЗ) (1)
Свободны: Ф2 (ЧЗ) (1)
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)