Базы данных


Патентная и нормативно-техническая документация- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Область поиска
 Найдено в других БД:Электронный каталог книг (14)Краеведение (2)Журналы. Газеты. Статьи (1)
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>R=65.59.31$<.>)
Общее количество найденных документов : 14
Показаны документы с 1 по 14
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/К 93
Автор(ы) : Курко, Вячеслав Иосифович
Заглавие : Методы исследования процесса копчения и копченых продуктов
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1977
Колич.характеристики :191 с.: ил.; 21 см
Примечания : Список лит.: с. 179-185 (149 назв.). - Предм. указ.: с. 185-188 :
ГРНТИ : 69.51.31 + 65.59.31
Предметные рубрики: Мясокопчености-- Производство-- Технологический контроль
Рыба-- Копчение-- Технохимический контроль
Экземпляры :КХ (С 1)(1)
Свободны : КХ (С 1)(1)
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.4/К64
Автор(ы) : Конников, Абрам Григорьевич, Кирилов В. Г.
Заглавие : Технология колбасного производства
Выходные данные : Москва: Пищепромиздат, 1952
Колич.характеристики :504 с.: ил. [8] л.; 26 см :
ГРНТИ : 65.59.31
Предметные рубрики: Колбасное производство
Экземпляры :ДП(1)
Свободны : ДП(1)
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Л 36
Автор(ы) : Левина Л. И., Панченко Р. Т., Дардик В. Б.
Заглавие : Экономическая эффективность применения новой техники в производстве колбасных изделий : [обзор]
Выходные данные : Москва, 1966
Колич.характеристики :108 с. :
ГРНТИ : 65.59.31
Экземпляры :КХ (С 1)(1)
Свободны : КХ (С 1)(1)
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/М 71
Автор(ы) : Мищенко, Елена Петровна
Заглавие : Технология и оборудование колбасного производства : [для проф.-техн. учеб. заведений и подготовки рабочих на производстве]
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1969
Колич.характеристики :303 с. :
ГРНТИ : 65.59.31 + 55.63.49
Экземпляры :КХ (С 1)(1)
Свободны : КХ (С 1)(1)
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/М 70
Автор(ы) : Мицык В. Е.
Заглавие : Способы и устройства для посола мяса и мяса птицы при производстве копченостей
Выходные данные : Москва, 1975
Колич.характеристики :28 с. :
ГРНТИ : 69.51.31 + 65.59.31
Экземпляры :КХ (С 1)(1)
Свободны : КХ (С 1)(1)
Найти похожие
6.


    (Свободных экземпляров нет)
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Д 21
Заглавие : Дачная коптильня : технология копчения мяса и рыбы, холодные и горячие блюда из копченых продуктов
Выходные данные : Москва: АСТ; Донецк: Сталкер, 2005
Колич.характеристики :110 с.: ил.
ISBN, Цена 5-17-023426-0: 29.26, р.
ГРНТИ : 55.67.31 + 69.51.31 + 65.59.31 + 75.35
ББК : 36.816 + 36.81-5
Предметные рубрики: Коптильни
Копчение
Экземпляры :КХ (С 4)(1)
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.92/З-84
Автор(ы) : Зонин, Владимир Глебович
Заглавие : Современное производство колбасных и солено-копченых изделий
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2007
Колич.характеристики :221, [1] с.: ил. [6] с.
Примечания : Библиогр.: с. 201-204. - Предм. указ.: с. 217-221. - Авт. указ. на обл. - На обл. в подзаг.: Сырье, добавки, оболочки. Подготовка мясного сырья. Формование изделий. Тепловая обработка.
ISBN, Цена 5-93913-036-4:
ГРНТИ : 65.59.31
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Колбасные изделия
Мясо и мясные продукты-- Производство
Экземпляры :КХ (С 4)(1)
Свободны : КХ (С 4)(1)
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/М 44
Автор(ы) : Мезенова, Ольга Яковлевна, Ким, Игорь Николаевич
Заглавие : Технология, экология и оценка качества копченых продуктов : учеб. пособие для вузов
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2009
Колич.характеристики :480, [4] с.: ил., табл.
Примечания : Библиогр.: с. 468-480 (208 назв.)
ISBN (в пер.), Цена 978-5-98879-062-4:
ГРНТИ : 65.59.31 + 69.51.31
ББК : 36.920.5я73 + 36.946.я73
Предметные рубрики: Копчение мяса
Копчение рыбы
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Ш 73
Автор(ы) : Шмидт, Карл-Фридрих
Заглавие : Мясные продукты домашнего копчения
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1988
Колич.характеристики :90, [1] с.
ISBN, Цена 5-10-001275-7: 0.40 р.
ГРНТИ : 65.59.31 + 75.35
ББК : 36.992.3
Предметные рубрики: Мясокопчености-- Производство в домашних условиях
Экземпляры :КХ (С 2)(1)
Свободны : КХ (С 2)(1)
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/С 59
Автор(ы) : Сокол, Ирина Алексеевна
Заглавие : Колбасы, ветчина, солонина, окорока, сало и другие копчености из мяса и рыбы : секреты домашнего копчения
Выходные данные : Харьков; Белгород: Клуб семейного досуга, 2010
Колич.характеристики :317 с.: ил.
Примечания : Библиогр.: с. 311-312. - На обл. подзагл.: Посол и сушка. Вяление и копчение. Устройство коптилен
ISBN, Цена 978-966-14-0923-0
ISBN, Цена 978-5-9910-1271-3
ГРНТИ : 69.51.31 + 65.59.31
ББК : 36.926я81 + 36.946я81
Предметные рубрики: Копчености мясные
Копчености рыбные
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие
11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/П 27
Автор(ы) : Першин, Павел Юрьевич, Полетаев, Константин Евгеньевич
Заглавие : Гриль : мангал, барбекю, коптильня : [полная энциклопедия приготовления еды на свежем воздухе]
Выходные данные : Челябинск: Аркаим: Курбацких, 2010
Колич.характеристики :203, [1] с.: фот.цв.
Примечания : Авт. указаны в вых. дан.
ISBN, Цена 978-5-8029-2614-7:
ГРНТИ : 65.59.31 + 75.35
ББК : 36.920.5я20
Предметные рубрики: Мясные продукты-- Приготовление на открытом огне
Экземпляры :КХ (С 8)(1)
Свободны : КХ (С 8)(1)
Найти похожие
12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/З-84
Автор(ы) : Зонин, Владимир Глебович
Заглавие : Современное производство колбасных и солено-копченых изделий : [руководство . -[2-е издание, переработанное и дополненное]
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2017
Колич.характеристики :214 с.: ил., табл., портр., вкл. [8] л.; 24 см
Примечания : Библиогр.: с. 195-199 (84 назв.). - Авт. указан на обл. и на обороте тит. л. - Сведения об изд. указаны на обл. и на обороте тит. л.Характер док. определен каталогизатором
ISBN (в пер.), Цена 978-5-990983-77-9:
ГРНТИ : 65.59.31
ББК : 36.927я81. LBC/M
Предметные рубрики: Колбасное производство
Аннотация: Современное издание, в доступной форме описывающее весь процесс производства колбасных изделий, от разделки мяса до хранения готового продукта. Учтены последние достижения в разработке пищевых добавок для мясных изделий, особенности современных технологий и сырья.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие
13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/К 71
Автор(ы) : Косой, Валентин Данилович, Рыжов, Сергей Анатольевич, Дорохов, Владимир Павлович
Заглавие : Совершенствование производства колбас (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества) : [монография] . -2-е издание, исправленное и дополненное
Выходные данные : Москва: ДеЛи плюс, 2018
Колич.характеристики :681, [1] с.: [6] вкл. л., ил., портр., табл.; 25 см
Примечания : Библиогр.: с. 672-677 (99 назв.). - Характер док. указан в аннот.
ISBN (в пер.), Цена 978-5-6041606-1-9:
ГРНТИ : 65.59.31
ББК : 36.927. LBC/M
Предметные рубрики: Колбасное производство
Аннотация: Монография представляет собой многолетний труд авторов, направленный на улучшение и стабилизацию качества колбасных изделий. В книге изложены основы инженерной физико-химической механики, в том числе реология в ее практическом использовании в промышленном производстве колбас. Совершенствование и оптимизация процесса производства колбас на базе реологических методов и приборов являются наиболее прогрессивными не только при производстве традиционных изделий, но и при разработке и получении новых видов продуктов.
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие
14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Г 18
Автор(ы) : Гам, Бернхард
Заглавие : Колбаса. Полная технология приготовления: сосиски, колбасы, паштеты, ветчина : [руководство]
Выходные данные : Харьков: Клуб семейного досуга, 2020
Колич.характеристики :127 с.: ил., цв. ил., портр.; 25 см
Разночтения заглавия :Вар. загл.: Полная технология приготовления: сосиски, колбасы, паштеты, ветчина
Перевод издания: Gahm, Bernhard Würste, Sülzen, Pasteten. Traditionell und selbst gemacht
Примечания : Загл. и авт. ориг.: Würste, Sülzen, Pasteten. Traditionell und selbst gemacht / Bernhard Gahm
ISBN (в пер.), Цена 978-617-12-7642-0: 797.50, р.
ГРНТИ : 65.59.31
ББК : 36.927я81. LBC/M
Предметные рубрики: Колбасное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): колбасные изделия
Аннотация: Приготовление домашних колбасных изделий — это захватывающее занятие и вкусный результат. Чтобы приготовить дома все то, что мы так любим покупать в магазине, понадобится минимум оборудования и сырья. Профессионал своего дела Бернхард Гам поделится с вами более чем 80 аутентичными рецептами — от деревенской печеночной колбасы до благородного паштета. На страницах издания вы найдете понятное пошаговое руководство по приготовлению вареной, сырокопченой и сыровяленой колбасы, ветчины и других копченых изделий. Полная технология приготовления — от выбора сырья и оборудования до подбора специй и добавок, наполнения, консервирования и копчения, а также советы по хранению готовых изделий. Готовьте колбасу дома, наслаждаясь вкусом, и будьте на 100 % уверены в ее пользе и качественном составе!
Экземпляры :КХ (С 6)(1)
Свободны : КХ (С 6)(1)
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)