Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Патентная и нормативно-техническая документация- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (2)

Журналы. Газеты. Статьи (2)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Ермолаев, Владимир Александрович$<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

   36
   В 20

    Васюкова, Анна Тимофеевна.
    Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум : учебное пособие / А. Т. Васюкова, В. А. Ермолаев. - 2-е издание. - Москва : Дашков и К°, 2023. - 149 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр.: с. 93-97 (33 назв.). - 200 экз.. - ISBN 978-5-394-05436-5 : 369.60 р.

ГРНТИ

65.01

ББК 36.99-4я73-5

Рубрики:
Общественное питание -- Предприятия -- Проектирование -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): пищевая промышленность
Аннотация: В практикуме представлены практические задания для студентов, целью которых является формирование профессиональных компетенций в области технологического проектирования предприятий общественного питания. Задания предусматривают технико-экономическое обоснование проектов предприятий общественного питания, расчеты площади и технического оснащения цехов и складских помещений, разработку производственной программы и меню. Особое внимание уделяется вопросам рационального размещения и взаимосвязи складских, производственных, торговых, административно-бытовых и вспомогательных помещений с учетом требований санитарии и гигиены, охраны труда и техники безопасности. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания"; студентов образовательных организаций среднего профессионального образования, а также специалистов в области общественного питания.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Ермолаев, Владимир Александрович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

   36
   Е 74

    Ермолаев, Владимир Александрович.
    Управление качеством пищевой продукции и ее безопасностью с позицией интеллектуальной собственности и моделирования систем ее оценки : учебное пособие / В. А. Ермолаев, А. А. Славянский ; Министерство науки и высшего образования РФ ФГБОУ ВО "Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова", ФГБОУ ВО "Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского (ПКУ)". - Москва : РУСАЙНС, 2023. - 292 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 291-292 (24 назв.). - ISBN 978-5-466-05179-7 : 829.50 р.

ББК 36.84я73 + 30.607я73

Рубрики:
Пищевые продукты -- Качество -- Управление -- Учебные издания для высших учебных заведений
Сахарное производство -- Технический контроль -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): белый сахар -- сахарная свекла -- сахар-сырец -- технология производства сахара -- технология производства крахмала -- безопасность пищевых продуктов -- экология производства сахара
Аннотация: Приведены общие представления и нормативно-правовые документы в области охраны интеллектуальной собственности. С позиций новых условий проведения стандартизации в России обоснованы пути технического регулирования для решения вопросов управления качеством и безопасностью пищевой продукции. Уделено внимание охлаждающим системам как основным направлениям на сохранение пищевой продукции. Даны представления о планировании экспериментов, теории моделирования и подобия.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Славянский, Анатолий Анатольевич (доктор технических наук)
Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова\\
Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского\\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)