Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Патентная и нормативно-техническая документация- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (9)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Забашта, Андрей Григорьевич$<.>)

Общее количество найденных документов : 9
Показаны документы с 1 по 9

   36
   Р 59

   Рогов, Иосиф Александрович
    Технология мяса и мясных продуктов : учеб. для вузов / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - Москва : КолосС, 2009 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 978-5-9532-0538-2. - Текст : непосредственный.
   Кн. 2 : Технология мясных продуктов. - 2009. - 710, [1] с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 559-560. - ISBN 978-5-9532-0644-0 (Кн. 2) : 959.33 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.92 я72

Рубрики:
Мясо -- Мясные продукты -- Технология -- Учебники для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Забашта, Андрей Григорьевич
Казюлин, Геннадий Павлович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   Р 59

   Рогов, Иосиф Александрович
    Технология мяса и мясных продуктов : учеб. для вузов: в 2 кн. / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - Москва : КолосС, 2009 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 978-5-9532-0538-2. - Текст : непосредственный.
   Кн. 1 : Общая технология мяса. - 2009. - 564, [1] с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 559-560. - ISBN 978-5-9532-0643-3 (Кн. 1) : 918.08 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.92 я73

Рубрики:
Мясо -- Технология -- Учебники для высших учебных заведений

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Забашта, Андрей Григорьевич
Казюлин, Геннадий Павлович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   48
   С 89


    Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза : учеб. для вузов / А. А. Кунаков, И. Г. Серегин, Г. А. Таланов, А. Г. Забашта ; под ред. А. А. Кунакова. - Москва : КолосС, 2007. - 399, [1] с. : табл. - (Учебник) (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 395-398. - ISBN 978-5-9532-0355-5 : 343.19 р.

ГРНТИ

68.41.31

ББК 48.8 я73-1

Рубрики:
Ветеринария судебная -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): сельскохозяйственные продукты

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Кунаков, Альберт Александрович
Серегин, Иван Георгиевич
Таланов, Герман Александрович
Забашта, Андрей Григорьевич
Кунаков, Альберт Александрович\ред.\

Экземпляры всего: 2
КХ (С 4) (2)
Свободны: КХ (С 4) (2)
Найти похожие

   36
   Р 17


    Разделка мяса / А. Г. Забашта, М. В. Молочников [и др.] ; ред. Т. С. Молочаева. - Москва : КолосС, 2010. - 454, [2] с. : [24] л. a-цв.ил. - ISBN 978-5-9532-0709-6 : 974.05 р.

ББК 36.920.1я81

Рубрики:
Мясное сырье -- Разделка -- Практические пособия

Кл.слова (ненормированные): пищевые производства -- мясо -- мясные продукты, производство -- производство мяса -- обработка мясных туш -- разделка туш

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Забашта, Андрей Григорьевич
Молочников, Михаил Владимирович
Подвойская, Ирина Андреевна
Ефремова, Анна Сергеевна
Молочаева, Т. С.\ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   З-12

    Забашта, Андрей Григорьевич.
    Технология мясных и мясосодержащих консервов : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения", для специальности "Технология мяса и мясных продуктов" / А. Г. Забашта. - Москва : КолосС, 2012. - 438, [1] с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений) (Учебник). - Библиогр.: с. 436-437. - ISBN 978-5-9532-0831-4 (в пер.) : 1194.60 р., 1863.58 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.962я73

Рубрики:
Мясные консервы -- Производство -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): консервы мясные

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 2
КХ (С 5) (2)
Свободны: КХ (С 5) (2)
Найти похожие

   36
   З-12

    Забашта, Андрей Григорьевич.
    Технология переработки яиц : учебное пособие : для подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения" (профиль "Технология мяса и мясных продуктов") / А. Г. Забашта, Т. А. Шалимова, В. О. Басов. - Москва : ИНФРА-М, 2017. - 200, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Библиогр.: с. 197-199 (36 назв.). - 500 экз.. - ISBN 978-5-16-012401-8 (print) (в пер.). - ISBN 978-5-16-105426-0 (online) : 356.49 р.
Кн. фактически издана в 2016 г. На тит. л. и обл.: Электронно-Библиотечная Система znanium.com

ГРНТИ

65.61

ББК 36.932я73

Рубрики:
Яйца -- Переработка -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): состав яиц -- хранение яиц -- яичные продукты

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Шалимова, Татьяна Адольфовна
Басов, Валерьян Олегович

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   36
   З-12

    Забашта, Андрей Григорьевич (кандидат технических наук).
    Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям : учебное пособие для вузов / А. Г. Забашта, В. О. Басов. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2022. - 135 с. : ил., табл. ; 20 см. - (Высшее образование). - Сведения об авт. на 4-й с. обл. - Библиогр.: с. 133-134 (34 назв.). - 30 экз.. - ISBN 978-5-8114-9533-7 : 1045.00 р.

ГРНТИ

65.59

ББК 36.92-306я73

Рубрики:
Мясные продукты -- Физико-химические свойства -- Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты -- Качество -- Контроль -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): колбасные изделия
Аннотация: Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Басов, Валерьян Олегович (кандидат технических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

   36
   З-12

    Забашта, Андрей Григорьевич (кандидат технических наук).
    Мясопродукты из оленины и мяса диких животных / А. Г. Забашта, В. О. Басов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2022. - 510 с. : табл. ; 24 см. - ISBN 978-5-6043943-6-6 (в пер.) : 2600.00 р.

ГРНТИ

65.59.01

ББК 36.92

Рубрики:
Оленье мясо -- Переработка

Кл.слова (ненормированные): мясная промышленность -- мясо -- субпродукты
Аннотация: Описаны современные технологии колбасных изделий и продуктов из оленины и мяса диких животных. Рассмотрены свойства и морфологический состав оленины и мяса диких промысловых животных. Даны схемы разделки, нормы выходов отрубов при разделке, а также ассортимент мясопродуктов. Приведены технологические схемы производства. Книга предназначена для специалистов мясоперерабатывающих предприятий и поставщиков отрасли. Она также может быть использована студентами и преподавателями высших и средних профессиональных образовательных учреждений.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Басов, Валерьян Олегович (кандидат технических наук)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

   36
   З-12

    Забашта, Андрей Григорьевич.
    Технология и рецептуры мясных, мясосодержащих полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых блюд / А. Г. Забашта, Т. А. Забашта. - Санкт-Петербург : Профессия, 2024. - 751 с. : рис., табл. ; 24 см. - ISBN 978-5-6049394-5-1 (в пер.) : 2700.00 р.
На обл.: 1460 рецептур

ГРНТИ

65.59.29

ББК 36.924

Рубрики:
Мясные полуфабрикаты -- Производство
Мясные полуфабрикаты быстрозамороженные -- Производство

Кл.слова (ненормированные): продукт мясной -- продукт мясосодержащий -- полуфабрикат пищевой -- продукт быстрозамороженный -- технология приготовления пищи -- технология приготовления блюд -- рецептура (кулинария) -- мясные полуфабрикаты -- мясосодержащие полуфабрикаты -- кусковые мясные полуфабрикаты -- технология полуфабрикатов -- кусковые мясосодержащие полуфабрикаты -- технология рубленых полуфабрикатов -- рубленые мясные полуфабрикаты -- рубленые мясосодержащие полуфабрикаты -- питание детей -- быстрозамороженные изделия -- мясные изделия
Аннотация: Задача этой книги — помочь специалистам отрасли подобрать оптимальный ассортимент мясных и мясосодержащих полуфабрикатов и вторых готовых быстрозамороженных блюд с учетом спроса и платежеспособности населения, а также практически решить вопросы выпуска продукции стабильного качества. Приведены характеристики и требования, предъявляемые к основному сырью и вспомогательным материалам, системе входного контроля и подготовки сырья и материалов. Описаны основные технологические процессы производства мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, а также готовых быстрозамороженных блюд, приведены технологические схемы и рецептуры согласно ТУ. Отдельная глава посвящена производству мясных и мясосодержащих полуфабрикатов для детского питания. Книга может быть использована специалистами мясоперерабатывающих предприятий и предприятий общественного питания, а также студентами системы высшего и среднего профессионального образования.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Забашта, Татьяна Андреевна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)