Базы данных


Патентная и нормативно-техническая документация- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Область поиска
 Найдено в других БД:Электронный каталог книг (1)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Поисковый запрос: (<.>A=Цикин, Сергей Сергеевич$<.>)
Общее количество найденных документов : 1
1.
   36
   Ц 59

    Цикин, Сергей Сергеевич (кандидат технических наук).
    Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья : учебное пособие для вузов / С. С. Цикин. - Москва : Юрайт, 2021. - 148, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 147-149 (21 назв.) и в подстроч. примеч. - ISBN 978-5-534-14006-4 (в пер.) : 375.52 р.
На тит. л.: Книга доступна на образовательной платформе "Юрайт" urait.ru, а также в мобильном приложении "Юрайт.Библиотека"
    Содержание:
История развития переработки мяса в России и в мире
Характеристика сырья от нетрадиционных видов животных
Характеристика боровой дичи, оленины и кабана как дополнительного источника мясного сырья
Характеристика кенгуру и верблюжатины как дополнительного источника мясного сырья
Характеристика яка как дополнительного источника мясного сырья
Технология убоя и первичной обработки животных нетрадиционных видов
Переработка кроликов
Переработка нутрий
Переработка индеек
Переработка лошадей
Особенности переработки некоторых нетрадиционных видов животных
Ассортимент и технологии производства продукции из мяса диких животных
Ассортимент и технологии продуктов из мяса конины
Ассортимент и технологии продуктов из мяса оленины
Ассортимент и технологии продуктов из мяса различных животных нетрадиционных видов
Блюда из нетрадиционного мясного сырья тюркских народов и народов мира

ГРНТИ
65.59
ББК 36.92я73

Рубрики:
Мясное производство -- Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): экзотические блюда
Аннотация: Рассмотрены вопросы технологии переработки сырья и производства продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Курс составлен на основании требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", утвержденного приказом Минобрнауки России от 12.03.2015 № 199. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения".

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)