Базы данных
Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
в найденном
Найдено в других БД:
Электронный каталог книг (36)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>R=65.13.13$<.>)
Общее количество найденных документов
:
36
Показаны документы
с 1 по 20
1-20
21-36
>
1.
36
Б 90
Буланов, Николай Акимович
.
Оборудование птицеперерабатывающих предприятий : учебное пособие для профессионально-технических учебных заведений / Н. А. Буланов, Р. А. Фалеев, И. М. Болтенков. - Москва : Пищевая промышленность, 1968. - 300, [1] с. : ил. ; 19 см. - (Учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 296. - 3000 экз.. - 0.36 р.
ГРНТИ
65.13.13
ББК
36.93-5я723
Рубрики:
Птицеперерабатывающие предприятия -- Оборудование -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Фалеев, Ростислав Александрович
Болтенков, Игорь Михайлович
Экземпляры всего:
1
ДП (1)
Свободны:
ДП (1)
Найти похожие
>
2.
36
Л 86
Лутошкина, Галина Генриховна
.
Техническое оснащение и организация рабочего места : учебник : для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" / Г. Г. Лутошкина, Ж. С. Анохина. - 2-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2017. - 237, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование) (Топ-50). - Библиогр.: с. 234-235. - 2000 экз.. -
ISBN
978-5-4468-5123-2 (в пер.) : 726.00 р.
Содержание:
Организация кулинарного и кондитерского производства на предприятиях индустрии питания
Классификация и характеристика основных типов предприятий общественного питания
Принципы организации кулинарного и кондитерского производства
Организация складского хозяйства предприятий общественного питания
Основы организации производства
Организация реализации готовой кулинарной продукции
Учет сырья в готовой кулинарной продукции на производстве
Техническое оснащение предприятия
Механическое оборудование
Тепловое оборудование
Холодильное оборудование
ГРНТИ
71.33.75
65.13.13
ББК
36.99-5я723-1 + 65.242-642.16я723-1
Рубрики:
Общественное питание -- Предприятия -- Оборудование -- Учебники для среднего профессионального образования
Рабочее место -- Организация -- Приспособления -- Учебники для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
пищевые производства -- общественное питание
Аннотация:
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии "Повар», ОП.03 "Техническое оснащение и организация рабочего места". Рассмотрены организация кулинарного и кондитерского производства на предприятиях пищевой индустрии, классификация и характеристики основных типов и классов предприятий общественного питания, их снабжение и складское хозяйство, основы организации производства на них. Приведены сведения о тепловом, механическом и холодильном оборудовании, используемом на предприятиях общественного питания, и требования по его безопасной эксплуатации. Освещены вопросы учета сырья и готовой кулинарной продукции, а также организации рабочих мест по ее реализации. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Анохина, Жанна Станиславовна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
3.
36
Х 70
Хозяев, Игорь Алексеевич
.
Проектирование технологического оборудования пищевых производств : учебное пособие / И. А. Хозяев. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2018. - 271 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 267-268 (40 назв.). - 1000 экз.. -
ISBN
978-5-8114-1146-7 (в пер.) : 933.18 р.
ГРНТИ
65.13.13
ББК
36.81-5-02я73
Рубрики:
Пищевые предприятия -- Оборудование -- Проектирование -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
конструирование -- исследования -- компоновка
Аннотация:
В учебном пособии на основании системного подхода описана методология проектирования технологического оборудования пищевых производств, охватывающая все этапы этого процесса. Книга предназначена прежде всего для студентов специальности "Машины и аппараты пищевых производств".
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
4.
36
Р 24
Расчет и проектирование
аппаратов для механических и гидромеханических процессов : учебное пособие по курсовому проектированию по дисциплине "Процессы и аппараты" / А. Н. Остриков [и др.]. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2018. - 357 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 355-357 (40 назв.). -
ISBN
978-5-9909159-9-2 (в пер.) : 979.00 р.
ГРНТИ
65.13.13
ББК
36.81-5-02я73
Рубрики:
Пищевые предприятия -- Оборудование -- Проектирование -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
расчет смесителей -- расчет колец жесткости -- расчет циклонов -- расчет гидроциклонов -- расчет фильтров -- расчет центрифуг -- расчет сепаратора -- расчет грануляторов -- расчет отстойников -- расчет баромембранных установок -- расчет молотковой дробилки -- расчет шнековых прессов -- расчет оборудования -- сепарирование сыпучего сырья -- расчет гомогенизатора -- расчет протирочной машины -- расчет центробежной свеклорезки
Аннотация:
Учебное пособие разработано в соответствие с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлениям подготовки бакалавров 15.03.02 - Технологические машины и оборудование; 18.03.02 - Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии; 20.03.01 - Техносферная безопасность. Предназначено для выполнения курсового проектирования по дисциплине "Процессы и аппараты". Способствует получению студентами практических навыков расчета и проектирования аппаратов для проведения механических и гидромеханических процессов.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Остриков, Александр Николаевич
Василенко, Виталий Николаевич
Фролова, Лариса Николаевна
Терехина, Анастасия Викторовна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
5.
36
К 76
Кошевой, Евгений Пантелеевич
(доктор технических наук, профессор).
Технологическое оборудование пищевых производств. Расчетный практикум : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Машины и аппараты пищевых производств" и "Пищевая инженерия малых предприятий" направления подготовки дипломированных специалистов "Пищевая инженерия" / Е. П. Кошевой ; Кубанский государственный технологический университет. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : Юрайт, 2017. - 222, [4] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Университеты России). - Вар. загл. : Расчетный практикум. - Библиогр. в конце кн. -
ISBN
978-5-534-04592-5 (в пер.) : 514.08 р.
На тит. л.: Книга доступна в электронной библиотечной системе biblio-online.ru
ГРНТИ
65.13.13
ББК
36.81-5я73
Рубрики:
Пищевые предприятия -- Оборудование -- Расчет -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
тепловые аппараты -- механическая переработка сырья -- полуфабрикаты
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Кубанский государственный технологический университет (Краснодар)\\
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
6.
36
Х 70
Хозяев, Игорь Алексеевич
.
Проектирование технологического оборудования пищевых производств : учебное пособие : [для студентов специальности "Машины и аппараты пищевых производств"] / И. А. Хозяев. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2017. - 271 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 267-268 (40 назв.). - 1000 экз.. -
ISBN
978-5-8114-1146-7 (в пер.) : 888.25 р.
Целевое назначение указано в аннот.
ГРНТИ
65.13.13
ББК
36.81-5-02я73
Рубрики:
Пищевые предприятия -- Оборудование -- Проектирование -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
конструирование -- компоновка -- исследования
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
7.
36
К 95
Куткина, М. Н.
Инновации в технологии продукции индустрии питания : [учебное пособие] : для магистров и аспирантов, обучающихся по направлению подготовки 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания" / М. Н. Куткина, С. А. Елисеева. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2016. - 168 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебное пособие). - Библиогр. в конце кн. - 150 экз.. -
ISBN
978-5-9908002-8-1 (в пер.) : 685.00 р.
Характер док. указан на обороте тит. л.
ГРНТИ
65.13.13
ББК
36.99-5я73
Рубрики:
Общественное питание -- Инновационная деятельность -- Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые предприятия -- Оборудование -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
хранение продуктов -- полуфабрикаты -- современная упаковка -- инновационная гастрономия -- авангардная кухня
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Елисеева, С. А.
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
8.
36
К 76
Кошевой, Евгений Пантелеевич
(доктор технических наук, профессор).
Технологическое оборудование производства растительных масел : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Машины и аппараты пищевых производств" и "Пищевая инженерия малых предприятий" направления подготовки дипломированных специалистов "Пищевая инженерия" специальности "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" направления подготовки дипломированных специалистов "Производство продуктов питания из растительного сырья" / Е. П. Кошевой ; Кубанский государственный технологический университет. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : Юрайт, 2017. - 362, [3] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Университеты России). - Библиогр. в конце кн. -
ISBN
978-5-534-04519-2 (в пер.) : 782.88 р.
На тит. л.: Книга доступна в электронной библиотечной системе biblio-online.ru
ГРНТИ
65.13.13
ББК
36.81-5я73
Рубрики:
Маслобойные заводы -- Оборудование -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
внутризаводской транспорт -- прессование -- техника маслозаводов -- сушилки -- сепараторы
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Кубанский государственный технологический университет (Краснодар)\\
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
9.
36
Б 86
Ботов, Михаил Иванович
.
Электротепловое оборудование индустрии питания : учебное пособие / М. И. Ботов, Д. М. Давыдов, В. П. Кирпичников. - Издание 2-е, исправленное. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2017. - 139, [2] с. : ил. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр. в конце кн. (4 назв.). - 100 экз.. -
ISBN
978-5-8114-2625-6 (в пер.) : 475.47 р.
ГРНТИ
65.13.13
ББК
36.81-5-42я73
Рубрики:
Общественное питание -- Предприятия -- Тепловое оборудование электрическое -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
электронагреватели -- пищеварочные котлы -- кухонные плиты -- кофеварки -- сковороды -- печи для пиццы
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Давыдов, Денис Михайлович (канд. техн. наук)
Кирпичников, Владимир Павлович
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
10.
36
К 65
Конструирование биореакторов будущего
пищевых технологий (научно-прикладные аспекты) : учебник для студентов вузов / С. Т. Антипов, С. А. Бредихин, А. И. Ключников [и др.] ; под редакцией В. А. Панфилова. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2022. - 521, [3] с. : граф., табл. ; 24 см. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 521 (15 назв.). - 60 экз.. -
ISBN
978-5-8114-9350-0 (в пер.) : 3325.19 р.
ГРНТИ
65.13.13
ББК
36.81-5я73
Рубрики:
Пищевое машиностроение -- Учебники для высших учебных заведений
Биореакторы -- Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
биотехнологические среды -- биотехнологические процессы -- пищевые биотехнологии -- конструирование биореакторов
Аннотация:
В учебнике обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств биотехнологических сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств биотехнологических сред и конструкторских решений. Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Технологические машины и оборудование".
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Антипов, Сергей Тихонович
Бредихин, Сергей Алексеевич
Ключников, Андрей Иванович
Панфилов, Виктор Александрович
Федоренко, Борис Николаевич
Экземпляры всего:
1
КХ (С 11) (1)
Свободны:
КХ (С 11) (1)
Найти похожие
>
11.
36
Х 70
Хозяев, Игорь Алексеевич
.
Проектирование технологического оборудования пищевых производств : учебное пособие / И. А. Хозяев. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2022. - 271, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 267-268 (40 назв.). - 1000 экз.. -
ISBN
978-5-8114-1146-7 (в пер.) : 717.20 р.
ГРНТИ
65.13.13
ББК
36.81-5-02я73
Рубрики:
Пищевые предприятия -- Оборудование -- Проектирование -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
конструирование -- исследования -- компоновка
Аннотация:
В учебном пособии на основании системного подхода описана методология проектирования технологического оборудования пищевых производств, охватывающая все этапы этого процесса. Книга предназначена прежде всего для студентов специальности "Машины и аппараты пищевых производств".
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего:
1
КХ (С 11) (1)
Свободны:
КХ (С 11) (1)
Найти похожие
>
12.
36
О-76
Остриков, Александр Николаевич
(доктор технических наук).
Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств : учебник / А. Н. Остриков, В. Н. Василенко, В. В. Пойманов. - 3-е издание, переработанное и дополненное. - Москва ; Вологда : Инфра-Инженерия, 2023. - 474 с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 472-474 (54 назв.). -
ISBN
978-5-9729-1093-9 (в пер.) : 1540.00 р.
ГРНТИ
65.13.13
ББК
36.81-5-02я7-1
Рубрики:
Пищевые предприятия -- Оборудование -- Проектирование -- Учебники
Кл.слова (ненормированные):
роторные машины -- ротационные машины -- поршневые машины -- мехатронные модули -- электродвигатели
Аннотация:
Даны теоретические основы и методики расчетов наиболее распространенных в пищевой промышленности машин и аппаратов на прочность, жесткость и устойчивость. Представлен анализ состояния и динамики показателей качества работы технологического оборудования. Для студентов, обучающихся по направлениям "Технологические машины и оборудование", "Проектирование технологических машин и комплексов". Может представлять интерес для научных работников, проектировщиков, инженерно-технических работников пищевых предприятий и слушателей институтов повышения квалификации пищевых и перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса России.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Василенко, Виталий Николаевич (доктор технических наук)
Пойманов, Владимир Викторович (кандидат технических наук)
Экземпляры всего:
1
КХ (С 11) (1)
Свободны:
КХ (С 11) (1)
Найти похожие
>
13.
36
К 65
Конструирование аппаратов будущего
пищевых технологий (научно-технические аспекты) : учебник для вузов / С. Т. Антипов, В. Ю. Овсянников, В. А. Панфилов, А. И. Потапов ; под редакцией В. А. Панфилова. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2022. - 722, [2] с. : ил. ; 24 см. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 721-722 (19 назв.). - 60 экз.. -
ISBN
978-5-8114-9349-4 (в пер.) : 3799.62 р.
ГРНТИ
65.13.13
ББК
36.81-5я73-1
Рубрики:
Пищевое машиностроение -- Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
конструкции идеальных аппаратов -- конструирование аппаратов -- пищевые среды -- технологические свойства пищевых сред -- теплообменный процесс -- массообменный процесс -- тепломассообменный процесс
Аннотация:
В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся сущности и вопросов организации конструирования аппаратов будущего в пищевых и перерабатывающих отраслях агропромышленного комплекса России. Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей "Машиностроение".
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Антипов, Сергей Тихонович
Овсянников, Виталий Юрьевич
Панфилов, Виктор Александрович
Потапов, Андрей Иванович
Экземпляры всего:
1
КХ (С 11) (1)
Свободны:
КХ (С 11) (1)
Найти похожие
>
14.
36
Ч-12
Чаблин, Борис Владимирович
(кандидат технических наук).
Оборудование предприятий общественного питания : учебник для бакалавриата и магистратуры : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям : по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" / Б. В. Чаблин, И. А. Евдокимов. - 2-е издание. - Москва : Юрайт, 2019. - 694, [1] с. : ил., табл. ; 24 см. - (Бакалавр и магистр. Академический курс) (УМО ВО рекомендует). - Библиогр.: с. 676-677 (15 назв.). - Новые изд. по дисциплине "Оборудование предприятий общественного питания" и смежным дисциплинам: с. 678. - Предм. указ.: с. 687-695. -
ISBN
978-5-534-10631-2 : 1369.00 р.
На тит. л.: Книга доступна в электронной библиотеке biblio-online.ru, а также в мобильном приложении "Юрайт.Библиотека"
ГРНТИ
65.13.13
ББК
36.99-5я73-1
Рубрики:
Общественное питание -- Предприятия -- Оборудование -- Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
технологические машины -- моечное оборудование -- кухонные машины -- очистительное оборудование -- измельчительное оборудование -- прессующее оборудование
Аннотация:
Приведены основные понятия о технологических машинах, даны сведения для изучения механического оборудования. Приводятся контрольные вопросы и задания для самостоятельной подготовки.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Евдокимов, Иван Алексеевич (1955-)
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
15.
36
О-22
Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств : учебник для академического бакалавриата : [для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим и аграрным направлениям : в 2 ч.] / А. А. Курочкин [и др.]. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : ЮРАЙТ, 2018 - . - 22 см. - (УМО ВО рекомендует) (МО рекомендует). - ISBN 978-5-534-05517-7 (в пер.). - Текст : непосредственный.
Ч. 2
. - 2018. - 329, [2] с. : ил. - (Бакалавр. Академический курс). - Библиогр. в конце кн. -
ISBN
978-5-534-05518-4 (ч. 2) : 639.00 р.
ГРНТИ
65.13.13
ББК
36.81-5-05я73-1
Рубрики:
Пищевые предприятия -- Оборудование -- Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевое машиностроение
Аннотация:
В учебнике приведено описание современного оборудования, обеспечивающего выполнение ресурсосберегающих технологических процессов подготовки, переработки и получения готовой продукции из пищевого сырья растительного и животного происхождения. В первой части книги дана классификация машин и аппаратов, аппаратурно-технологические схемы перерабатывающих производств. Во второй части рассмотрены тепломассообменные процессы и особенности оборудования малотоннажных перерабатывающих производств и другие темы. Книга дополнена большим количеством иллюстраций, которые помогут студентам освоить материалы учебника.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Курочкин, Анатолий Алексеевич (доктор технических наук)
Шабурова, Галина Васильевна (кандидат технических наук)
Гордеев, Александр Сергеевич (д-р техн. наук ; 1949-)
Завражнов, Анатолий Иванович (доктор технических наук)
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
16.
36
О-22
Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств : учебник для академического бакалавриата : [для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим и аграрным направлениям : в 2 ч.] / А. А. Курочкин [и др.]. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : ЮРАЙТ, 2018 - . - 22 см. - (УМО ВО рекомендует) (МО рекомендует). - ISBN 978-5-534-05517-7 (в пер.). - Текст : непосредственный.
Ч. 1
. - 2018. - 261, [1] с. : ил. - (Бакалавр. Академический курс). -
ISBN
978-5-534-05516-0 (ч. 1) : 519.00 р.
ГРНТИ
65.13.13
ББК
36.81-5-05я73-1
Рубрики:
Пищевые предприятия -- Оборудование -- Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевое машиностроение
Аннотация:
В учебнике приведено описание современного оборудования, обеспечивающего выполнение ресурсосберегающих технологических процессов подготовки, переработки и получения готовой продукции из пищевого сырья растительного и животного происхождения. В первой части книги дана классификация машин и аппаратов, аппаратурно-технологические схемы перерабатывающих производств. Во второй части рассмотрены тепломассообменные процессы и особенности оборудования малотоннажных перерабатывающих производств и другие темы. Книга дополнена большим количеством иллюстраций, которые помогут студентам освоить материалы учебника.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Курочкин, Анатолий Алексеевич (доктор технических наук)
Шабурова, Галина Васильевна (кандидат технических наук)
Гордеев, Александр Сергеевич (д-р техн. наук ; 1949-)
Завражнов, Анатолий Иванович (доктор технических наук)
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
17.
36
И 20
Иванов, Юрий Григорьевич
(писатель, краевед).
Энциклопедия чая / Ю. Иванов. - Смоленск : Русич, 2001. - 622, [1] с. : ил., цв. ил., портр., вкл. [2] л. ; 25 см. - (Энциклопедия домашнего хозяйства). - Библиогр.: с. 616-621. - Указ. ингредиентов: с.607-615. - 7000 экз.. -
ISBN
5-8138-0126-X (в пер.) : 100.00 р.
ГРНТИ
34.31.37
65.13.13
ББК
36.983я20 + 28.592.925я20
Рубрики:
Чай -- Энциклопедии
Чай -- Обработка -- История -- Энциклопедии
Чай -- Лечебное применение -- Энциклопедии
Кл.слова (ненормированные):
выращивание чая -- типы чая -- чайное производство -- чайные напитки -- чайная посуда -- фиточаи -- чайные бальзамы -- ароматизированные чаи -- культура потребления чая -- чайные традиции
Аннотация:
Книга, которую вы держите в руках, - настоящая `чайная` энциклопедия. Она содержит значительный объем уникальной информации об истории появления чая, его возделывании и сборе, технологии обработки чайного листа, способах заваривания великолепного бодрящего напитка, его лечебных и оздоровительных свойствах. Книга рассказывает также об использовании чая, предлагает рецепты приготовления различных напитков и лакомств на его основе. Издание проводит читателя по настоящему лабиринту многочисленных сортов и марок чая. На страницах книги описаны крупнейшие отечественные и зарубежные чаеторгующие компании и их продукция, приводятся характеристики различных устройств для очистки и кипячения воды в домашних условиях. Читатель познакомится с приемами и методами распознавания фальсифицированных чаев, а также национальными традициями чаепития многих стран мира. Книга адресована всем тем, кто хочет полнее раскрыть для себя неоспоримые достоинства чудесного напитка - чая.
Держатели документа:
Специальная библиотека для слепых (Ф2) : ул. Холодильная, 84
Экземпляры всего:
1
Ф2 (ЧЗ) (1)
Свободны:
Ф2 (ЧЗ) (1)
Найти похожие
>
18.
36
О-22
Оборудование и автоматизация
перерабатывающих производств. Практикум : учебное пособие для академического бакалавриата : [для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным и инженерно-техническим направлениям] / А. А. Курочкин [и др.]. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : ЮРАЙТ, 2018. - 185 с. : ил. ; 22 см. - (Бакалавр. Академический курс) (УМО ВО рекомендует). - Вар. загл. : Практикум. - Библиогр.: с. 185. -
ISBN
978-5-534-07537-3 (в пер.) : 399.00 р.
ГРНТИ
65.13.13
ББК
36.81-5-05я73-1
Рубрики:
Пищевые предприятия -- Оборудование -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевое машиностроение
Аннотация:
В учебном пособии рассматриваются основные методы расчета оборудования, использующегося в переработке сельскохозяйственной продукции. Автор приводит расчеты оборудования для подготовки сельскохозяйственной продукции и полуфабрикатов к основным производственным операциям; для дробления и измельчения зерна; для механической переработки сырья разделением и соединением; для прессования сырья и продуктов и т.д. Кроме того, даются основы автоматизации технологических процессов.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Курочкин, Анатолий Алексеевич (доктор технических наук)
Шабурова, Галина Васильевна (кандидат технических наук)
Гордеев, Александр Сергеевич (д-р техн. наук ; 1949-)
Завражнов, Анатолий Иванович (доктор технических наук)
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
19.
31.39
П 49
Полевой, Алексей Александрович
.
Монтаж холодильных установок и машин : монография / А. А. Полевой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 262 с. : ил. - (Специалист). - Библиогр.: с. 260-262. -
ISBN
978-5-93913-127-8 : 426.36 р.
ГРНТИ
55.39.41
65.13.13
ББК
31.392-08
Рубрики:
Холодильная техника -- Монтаж
Кл.слова (ненормированные):
холодильная техника -- холодильные установки
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего:
1
КХ (С 4) (1)
Свободны:
КХ (С 4) (1)
Найти похожие
>
20.
34.771
К 71
Косолапова, Нина Васильевна
.
Оборудование предприятий торговли для хранения и подготовки товаров к продаже : учеб. пособие / Н. В. Косолапова, И. О. Рыжова. - Москва : Академия, 2008. - 61, [2] с. : ил. - (Непрерывное профессиональное образование. Торговля). -
ISBN
978-5-7695-3791-2 : 85.70 р.
ГРНТИ
65.13.13
ББК
34.771-5 я721 + 39.2-5 я721
Рубрики:
Торговое оборудование -- Хранение -- Учебные издания
Грузоподъемное оборудование -- Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
технологическое оборудование -- торговля -- хранение -- подъемно-транспортные устройства -- фасовочное оборудование -- упаковочные машины -- маркировка -- этикетировочные машины -- товары
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Рыжова, Ирина Олеговна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
1-20
21-36
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)