Базы данных
Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
в найденном
Найдено в других БД:
Электронный каталог книг (133)
Краеведение (82)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>R=65.59$<.>)
Общее количество найденных документов
:
133
Показаны документы
с 1 по 20
1-20
21-40
41-60
61-80
81-100
101-120
1.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36.991я2/В 27 Брайль (РТШ)
Заглавие
: Великолепные рецепты пиццы : практическое издание . -С изд. : М. : РИПОЛ классик, 2010
Выходные данные
: Санкт-Петербург: Чтение, 2012
Колич.характеристики
:3 кн.
Примечания
: Издание по Брайлю первое
ISBN, Цена
978-5-89206-280-0: 75.00, 25.00, 75.00, р.
ГРНТИ
: 65.59.29
ББК
: 36.991я2
Предметные рубрики:
Кулинария домашняя-- Отдельные блюда-- Рецепты
Аннотация:
Пицца - это очень популярное блюдо, приготовление которого не требует особых временных и материальных затрат. Ее готовят во многих странах мира, а на родине пиццы - в Италии - насчитывается более двух тысяч ее разновидностей. В данном издании вы найдете рецепты приготовления пиццы с мясом, курицей, колбасными изделиями, овощами, морепродуктами, рыбой, а также способы приготовления сладких вариантов этого кушанья. Данные рецепты станут незаменимыми помощниками в будни и праздники.
Экземпляры
: всего : Ф2 (ХР)(4)
Свободны
: Ф2 (ХР)(3)
Найти похожие
2.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/Д 13
Автор(ы)
: Давлетов, Закария Хадыевич (кандидат технических наук; 1934-2013)
Заглавие
: Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья : учебное пособие
Выходные данные
: Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2015
Колич.характеристики
:399, [1] с.: вкл. [12] л., ил., портр., табл.; 24 см
Коллективы
: Вятская государственная сельскохозяйственная академия (Киров)
Серия:
Учебники для вузов. Специальная литература
Примечания
: Библиогр.: с. 396-398
ISBN (в пер.), Цена
978-5-8114-1909-8: 990.00, р.
ГРНТИ
: 65.59
ББК
: 36.92я73. LBC/M + 36.91я73. LBC/M + 35.66-3я73. LBC/M
Предметные рубрики:
Мясное производство
Дичь-- Переработка
Растительное сырье-- Переработка
Лекарственно-техническое сырье
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
3.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/К 53
Заглавие
: Книга Гастронома для начинающих. Мясо
Выходные данные
: Москва: Бонниер Пабликейшенз; Москва: Эксмо, 2012
Колич.характеристики
:253 с.: фот. цв.; 29 см
Серия:
Книга Гастронома для начинающих
Разночтения заглавия
:Вар. загл.: Мясо
Примечания
: Предм. указ.: с. 251-253
ISBN (в пер.), Цена
978-5-699-53393-0:
ГРНТИ
: 65.59
ББК
: 36.992.3. LBC/M
Предметные рубрики:
Мясные блюда-- Рецептура
Экземпляры
:КХ (С 8)(1)
Свободны
: КХ (С 8)(1)
Найти похожие
4.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/Т 50
Автор(ы)
: Мотовилов, Олег Константинович, Позняковский, Валерий Михайлович, Мотовилов, Константин Яковлевич, Тихонова, Наталья Валерьевна
Заглавие
: Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Товароведение" . -4-е издание, исправленное и дополненное
Выходные данные
: Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2016
Колич.характеристики
:312 с.: табл.; 21 см
Серия:
Учебники для вузов. Специальная литература
Примечания
: Библиография: с. 305-308
ISBN (в пер.), Цена
978-5-8114-1740-7:
ГРНТИ
: 65.59.15
ББК
: 36.93я73. LBC/M + 48.171я73. LBC/M
Предметные рубрики:
Мясо птицы-- Товароведение
Мясо птицы-- Ветеринарно-санитарная экспертиза
Яйца-- Товароведение
Яйца-- Ветеринарно-санитарная экспертиза
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
5.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/С 34
Автор(ы)
: Сидоренко, Олег Дмитриевич
Заглавие
: Микробиология продуктов животноводства (практическое руководство) : учебное пособие
Выходные данные
: Москва: ИНФРА-М, 2015
Колич.характеристики
:171, [1] с.: рис., табл.; 21 см
Серия:
Высшее образование. Бакалавриат
Разночтения заглавия
:Загл. обл.: Микробиология продуктов животноводства (лабораторное руководство)
Примечания
: Библиогр.: с. 121. - На тит. л. и обл.: Электронно-библиотечная система znanium.comНа тит. л.: Соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту 3-го поколения
ISBN, Цена
978-5-16-010033-3: Б.ц.
ISBN, Цена
978-5-16-101725-8: Б.ц.
ГРНТИ
: 65.59
ББК
: 36.80-14я73. LBC/M
Предметные рубрики:
Мясные продукты-- Микробиология
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): биоконверсия вторичных продуктов апк--микроскопия методы--микробиологическая лаборатория
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
6.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/И 59
Заглавие
: Ингредиенты в производстве мясных изделий: свойства, функциональность, применение : [пер. с англ.]
Выходные данные
: Санкт-Петербург: Профессия, 2015
Колич.характеристики
:460, [4] с.: ил.; 24 см
Серия:
Ингредиенты
Перевод издания:
Ingredients in Meat Products
Примечания
: Библиогр. в конце глав. - Сведения об авт. на с. 19-20. - Пер. изд.: Ingredients in Meat ProductsСведения, относящиеся к загл. указаны на обороте тит. л.
ISBN (в пер.), Цена
978-5-904757-77-9: 1600.00, р.
ГРНТИ
: 65.59
ББК
: 36.920я81. LBC/M
Предметные рубрики:
Мясное производство
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): посолочные смеси--крахмалы--гидроколлоиды--белки--ферменты--коптильные препараты--панировки--антиоксиданты--консерванты
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
7.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/П 27
Автор(ы)
: Перова, Ольга
Заглавие
: Блюда из мяса: телятина, баранина, свинина, кролик : [справочник]
Выходные данные
: Москва: Профиздат, 2007
Колич.характеристики
:117, [2] с.: ил.; 24 см
Серия:
Питание и здоровье
Примечания
: Характер док. определен каталогизатором
ISBN, Цена
978-5-255-01565-8: 100.00, р.
ГРНТИ
: 65.59.21 + 75.35
ББК
: 36.992.3я27. LBC/M
Предметные рубрики:
Мясные блюда-- Рецептура
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): рецепты мясных блюд
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
8.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 30/Л 65
Автор(ы)
: Лихачева, Екатерина Ивановна, Юсова, Ольга Викторовна
Заглавие
: Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов : учебное пособие для студентов образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования
Выходные данные
: Москва: Альфа-М; Москва: ИНФРА-М, 2015
Колич.характеристики
:303, [1] с.: ил.; 22 см
Серия:
ПРОФИль
Примечания
: Библиогр.: с. 299-301
ISBN, Цена
978-5-98281-166-0 (в пер.): Б.ц.
ISBN, Цена
978-5-16-003587-1: Б.ц.
ГРНТИ
: 71.01.55 + 65.59
ББК
: 30.609я723. LBC/M + 36.92-7я723. LBC/M
Предметные рубрики:
Мясо-- Товароведение
Мясные продукты-- Товароведение
Мясные продукты-- Ветеринарно-санитарная экспертиза
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
9.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/К 68
Автор(ы)
: Королева, Мария Константиновна (кандидат технических наук), Смурыгин, Виталий Юрьевич, Смурыгина, Наталья Васильевна
Заглавие
: Мясные изделия и гастрономия разных стран. Рецептуры и рекомендации
Выходные данные
: Санкт-Петербург: Профессия, 2016
Колич.характеристики
:207 с.: ил., портр.; 27 см
Примечания
: Библиогр.: с. 205 (18 назв.). - Сведения об авт.: с. 206-207. - На обл. также: Логос
ISBN (в пер.), Цена
978-5-904757-91-5:
ГРНТИ
: 65.59
ББК
: 36.92я27. LBC/M
Предметные рубрики:
Мясные продукты-- Рецептура
Аннотация:
В книге собраны интересные, нестандартные апробированные рецептуры мясных продуктов из разных стран, от Западной и Восточной Европы до Африки и Юго-Восточной Азии.
Экземпляры
:КХ (С 8)(1)
Свободны
: КХ (С 8)(1)
Найти похожие
10.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/У 34
Автор(ы)
: Узаков, Ясин Маликович (доктор технических наук, профессор)
Заглавие
: Производство мясных продуктов халяль
Выходные данные
: Санкт-Петербург: Профессия, 2018
Колич.характеристики
:174 с.: ил., портр., табл.; 24 см
Примечания
: Библиогр.: с. 173-174 (29 назв.)
ISBN (в пер.), Цена
978-5-9909838-0-9:
ГРНТИ
: 65.59
ББК
: 36.92. LBC/M
Предметные рубрики:
Мясное производство
Аннотация:
В книге рассмотрены как общие принципы халяль, так и особенности конкретных технологий изготовления мясной продукции - от убоя скота до требований к хранению, в том числе описание ингредиентов, разрешенных к применению в халяльной продукции. Большое внимание уделено ритуальному убою мелкого рогатого скота, обработке и разделке баранины. Приведены избранные рецептуры халяльных мясных продуктов.
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
11.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/И 91
Автор(ы)
: Исхаков, Ришат Сальманович, Тагиров, Хамит Харисович
Заглавие
: Научно-практическое обоснование интенсификации производства говядины при рациональном использовании генетического потенциала крупного рогатого скота : монография
Выходные данные
: Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2018
Колич.характеристики
:281 с.: ил., табл.; 21 см
Серия:
Учебники для вузов. Специальная литература .
Бакалавриат и магистратура
Примечания
: Библиогр.: с. 244-278 (404 назв.)
ISBN (в пер.), Цена
978-5-8114-2826-7: 968.71, р.
ГРНТИ
: 65.59
ББК
: 36.921.0. LBC/M
Предметные рубрики:
Крупный рогатый скот
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): мясо бычков--биостимуляторы
Аннотация:
В монографии приведены результаты научных исследований, касающихся подбора сочетаний генотипов и оптимальной дозы использования биостимулятора "Нуклеопептид". Проведенные комплексные исследования роста, развития, мясной продуктивности с учетом выхода основных питательных веществ, эффективности биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей тела при интенсивном выращивании, доращивании и откорме бычков бестужевской породы и ее двух-трехпородных помесей с голштинами, лимузинами и герефордами.
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
12.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/К 71
Автор(ы)
: Косой, Валентин Данилович, Рыжов, Сергей Анатольевич, Дорохов, Владимир Павлович
Заглавие
: Совершенствование производства колбас (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества) : [монография] . -2-е издание, исправленное и дополненное
Выходные данные
: Москва: ДеЛи плюс, 2018
Колич.характеристики
:681, [1] с.: [6] вкл. л., ил., портр., табл.; 25 см
Примечания
: Библиогр.: с. 672-677 (99 назв.). - Характер док. указан в аннот.
ISBN (в пер.), Цена
978-5-6041606-1-9:
ГРНТИ
: 65.59.31
ББК
: 36.927. LBC/M
Предметные рубрики:
Колбасное производство
Аннотация:
Монография представляет собой многолетний труд авторов, направленный на улучшение и стабилизацию качества колбасных изделий. В книге изложены основы инженерной физико-химической механики, в том числе реология в ее практическом использовании в промышленном производстве колбас. Совершенствование и оптимизация процесса производства колбас на базе реологических методов и приборов являются наиболее прогрессивными не только при производстве традиционных изделий, но и при разработке и получении новых видов продуктов.
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
13.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/З-84
Автор(ы)
: Зонин, Владимир Глебович
Заглавие
: Современное производство колбасных и солено-копченых изделий : [руководство . -[2-е издание, переработанное и дополненное]
Выходные данные
: Санкт-Петербург: Профессия, 2017
Колич.характеристики
:214 с.: ил., табл., портр., вкл. [8] л.; 24 см
Примечания
: Библиогр.: с. 195-199 (84 назв.). - Авт. указан на обл. и на обороте тит. л. - Сведения об изд. указаны на обл. и на обороте тит. л.Характер док. определен каталогизатором
ISBN (в пер.), Цена
978-5-990983-77-9:
ГРНТИ
: 65.59.31
ББК
: 36.927я81. LBC/M
Предметные рубрики:
Колбасное производство
Аннотация:
Современное издание, в доступной форме описывающее весь процесс производства колбасных изделий, от разделки мяса до хранения готового продукта. Учтены последние достижения в разработке пищевых добавок для мясных изделий, особенности современных технологий и сырья.
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
14.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36.93/П 80
Заглавие
: Производство мяса бройлеров
Выходные данные
: Москва: Колос, 1976
Колич.характеристики
:205, [2] с.: ил.; 21 см
Цена
: Б.ц.
ГРНТИ
: 65.59.15
ББК
: 36.93
Предметные рубрики:
Мясо птицы-- Обработка
Экземпляры
:ДП(1)
Свободны
: ДП(1)
Найти похожие
15.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/Б 44
Автор(ы)
: Беляева, Марина Александровна (доктор технических наук, профессор)
Заглавие
: Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения качественными продуктами питания : монография
Выходные данные
: Москва: РУСАЙНС, 2017
Колич.характеристики
:341 с.: ил.; 20 см
Серия:
К 110-летию РЭУ им. Г. В. Плеханова
Примечания
: Библиогр.: с. 292-324 (458 назв.)
ISBN, Цена
978-5-4365-1640-0:
ГРНТИ
: 65.59.21
ББК
: 36.990.23. LBC/M + 36.924. LBC/M
Предметные рубрики:
Мясные полуфабрикаты-- Тепловая обработка
Мясное производство-- Сырье-- Качество
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
16.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/М 71
Автор(ы)
: Мишанин, Юрий Федорович
Заглавие
: Биотехнология рациональной переработки животного сырья : учебное пособие
Выходные данные
: Москва; Санкт-Петербург; Краснодар: Лань, 2017
Колич.характеристики
:718 с.: ил.; 24 см
Серия:
Учебники для вузов. Специальная литература .
Бакалавриат и специалитет
Примечания
: Библиогр.: с. 708-711 (95 назв.)
ISBN (в пер.), Цена
978-5-8114-2562-4:
ГРНТИ
: 65.59
ББК
: 36.92я73. LBC/M
Предметные рубрики:
Животное сырье-- Переработка
Аннотация:
В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного происхождения. Описана биотехнология первичной переработки крупного и мелкого рогатого скота, свиней и птиц. Включен обширный материал по биотехнологии гидробионтов. Введен материал по биотехнологии переработки кроликов, нутрий, африканского страуса и речных раков. Приведен материал химического состава и питательность мяса различных видов животных, гидробионтов и факторы, влияющие на качественные показатели мясного сырья. Подробно описана биотехнология мясных, рыбных, молочных продуктов и продуктов молочнокислого брожения.
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
17.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/С 17
Автор(ы)
: Самородова, Ирина Петровна
Заглавие
: Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции : учебник : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Технология продукции общественного питания" . -2-е изд., стер.
Выходные данные
: Москва: Академия, 2015
Колич.характеристики
:190, [1] с.: табл., фот.; 22 см
Серия:
Профессиональное образование. Профессиональный модуль
Примечания
: Библиогр.: с. 187-188
ISBN (в пер.), Цена
978-5-4468-2018-4: 472.46, р.
ГРНТИ
: 65.59
ББК
: 36.994я723-1. LBC/M
Предметные рубрики:
Пищевые полуфабрикаты-- Производство
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): мясные полуфабрикаты--рыбные полуфабрикаты
Экземпляры
:КХ (С 6)(1)
Свободны
: КХ (С 6)(1)
Найти похожие
18.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 46/О-75
Автор(ы)
: Киселев, Леонид Юрьевич, Забудский, Юрий Иванович, Голикова, Анна Петровна, Федосеева, Наталья Анатольевна, Селифанов, Иван Семенович, Новикова, Наталья Николаевна, Мышкина, Майя Сергеевна
Заглавие
: Основы технологии производства и первичной обработки продукции животноводства : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 111100 - "Зоотехния"
Выходные данные
: Санкт-Петербург: Лань, 2013
Колич.характеристики
:447 с.: ил, фот.цв.; 24 см
Серия:
Учебники для вузов. Специальная литература
Примечания
: Библиогр.: с. 442-444 (86 назв.). - Авт. указаны в вып. данных
ISBN (в пер.), Цена
978-5-8114-1364-5:
ГРНТИ
: 68.39 + 65.59.15
ББК
: 46я73-1 + 36.920.1я73-1
Предметные рубрики:
Животноводство
Мясные туши-- Первичная обработка
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
19.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/Н 50
Заглавие
: Немецко-русский словарь по мясной промышленности : свыше 32 000 терминов
Параллельн. заглавия
:Deutsch-Russisches Worterbuch fur Eleischindustrie
Выходные данные
: Санкт-Петербург: ГИОРД, 2013
Колич.характеристики
:461, [2] с.
ISBN (в пер.), Цена
978-5-98879-152-2:
ГРНТИ
: 65.59 + 65.01.33
ББК
: 36.92я21
Предметные рубрики:
Немецкий язык-- Терминология мясной промышленности-- Словари-- Русский язык
Немецкий язык-- Терминология пищевой промышленности-- Словари-- Русский язык
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
20.
Вид документа
: Однотомное издание
Шифр издания
: 36/П 62
Автор(ы)
: Косой, Валентин Данилович, Рыжов, Сергей Анатольевич, Николаев, Николай Сергеевич, Дорохов В. П., Пудов М. А.
Заглавие
: Пособие для приобретения навыков решения гидравлических задач : учебное пособие для студентов высших учебных заведений для подготовки уровня бакалавриата по направлению 260200.62 "Продукты питания животного происхождения"
Выходные данные
: Санкт-Петербург: ГИОРД, 2014
Колич.характеристики
:294, [1] с.: ил.
ISBN, Цена
978-5-98879-168-3:
ГРНТИ
: 65.59
ББК
: 36.812в671я73
Предметные рубрики:
Продукты питания животного происхождения-- Гидравлические расчеты
Экземпляры
:КХ (С 5)(1)
Свободны
: КХ (С 5)(1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
1-20
21-40
41-60
61-80
81-100
101-120
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)