Базы данных
Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
Найдено в других БД:
Электронный каталог книг (9)
Краеведение (4)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>R=65.59.29$<.>)
Общее количество найденных документов
:
9
Показаны документы
с 1 по 9
>
1.
36.86
Ч-58
Чибрикова, О.
Азбука солёного теста : самоучитель / О. Чибрикова. - Москва : Эксмо, 2010. - 144 с. -
ISBN
978-5-699-28766-6 : 126.85 р.
ГРНТИ
65.59.29
ББК
36.86
Рубрики:
Кулинария -- Приготовление блюд из отдельных продуктов -- Азбука соленого теста
Держатели документа:
Детская библиотека имени К. Я. Лагунова (Ф1) : ул. Тульская, 4
Экземпляры всего:
2
Ф1 (с) (2)
Свободны:
Ф1 (с) (2)
Найти похожие
>
2.
36.99
П 64
Потапова, Илона Ильмаровна
.
Основы технологии производства продукции общественного питания : учеб. пособие / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - Москва : Академия, 2008. - 61, [3] с. : ил., табл. - (Непрерывное профессиональное образование. Повар). -
ISBN
978-5-7695-3762-2 : 85.70 р.
ГРНТИ
65.59.29
71.33
ББК
36.99 я722
Рубрики:
Общественное питание -- Приготовление блюд -- Технология -- Учебные издания для начального профессионального образования
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Корнеева, Наталья Владимировна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
3.
36
З-12
Забашта, Андрей Григорьевич
.
Технология и рецептуры мясных, мясосодержащих полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых блюд / А. Г. Забашта, Т. А. Забашта. - Санкт-Петербург : Профессия, 2024. - 751 с. : рис., табл. ; 24 см. -
ISBN
978-5-6049394-5-1 (в пер.) : 2700.00 р.
На обл.: 1460 рецептур
ГРНТИ
65.59.29
ББК
36.924
Рубрики:
Мясные полуфабрикаты -- Производство
Мясные полуфабрикаты быстрозамороженные -- Производство
Кл.слова (ненормированные):
продукт мясной -- продукт мясосодержащий -- полуфабрикат пищевой -- продукт быстрозамороженный -- технология приготовления пищи -- технология приготовления блюд -- рецептура (кулинария) -- мясные полуфабрикаты -- мясосодержащие полуфабрикаты -- кусковые мясные полуфабрикаты -- технология полуфабрикатов -- кусковые мясосодержащие полуфабрикаты -- технология рубленых полуфабрикатов -- рубленые мясные полуфабрикаты -- рубленые мясосодержащие полуфабрикаты -- питание детей -- быстрозамороженные изделия -- мясные изделия
Аннотация:
Задача этой книги — помочь специалистам отрасли подобрать оптимальный ассортимент мясных и мясосодержащих полуфабрикатов и вторых готовых быстрозамороженных блюд с учетом спроса и платежеспособности населения, а также практически решить вопросы выпуска продукции стабильного качества. Приведены характеристики и требования, предъявляемые к основному сырью и вспомогательным материалам, системе входного контроля и подготовки сырья и материалов. Описаны основные технологические процессы производства мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, а также готовых быстрозамороженных блюд, приведены технологические схемы и рецептуры согласно ТУ. Отдельная глава посвящена производству мясных и мясосодержащих полуфабрикатов для детского питания. Книга может быть использована специалистами мясоперерабатывающих предприятий и предприятий общественного питания, а также студентами системы высшего и среднего профессионального образования.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Забашта, Татьяна Андреевна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 11) (1)
Свободны:
КХ (С 11) (1)
Найти похожие
>
4.
36
Н 56
Нестерова, Дарья Владимировна
.
Праздничный стол / [Д. В. Нестерова] . - Москва : АСТ, 2009. - 255 с. : цв. ил. ; 28 см. - 10000 экз.. -
ISBN
978-5-17-049894-9 (в пер.) : 357 р.
На обл. и тит. л. авт. не указан
ГРНТИ
65.59.29
ББК
36.997я9
Рубрики:
Кулинария -- Популярные издания
Держатели документа:
Детская библиотека имени К. Я. Лагунова (Ф1) : ул. Тульская, 4
Экземпляры всего:
1
Ф1 (ДП1) (1)
Свободных экз. нет
Найти похожие
>
5.
36.92
К 14
Казиханов, Рашит Казиханович
.
Овца кормит, одевает : (безотход. технология) / Р. К. Казиханов. - Алма-Ата : Кайнар, 1989. - 188, [3] с. ; 21 см. - Перед. вып. дан. авт.: Рашид Казиханович Казиханов. - Библиогр.: с. 190 (10 назв.). - 4300 экз.. -
ISBN
5-620-00254-3 : 0.60 р.
ГРНТИ
68.39.31
65.59.29
ББК
36.92 + 37.252.02 + 36.992.3
Рубрики:
Овцеводство -- Продукция
Мясные блюда -- Рецептура
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего:
1
КХ (С 3) (1)
Свободны:
КХ (С 3) (1)
Найти похожие
>
6.
6П8.74
Р 59
Рогов, Иосиф Александрович
.
Технология и оборудование мясоконсервного производства : [учебник для техн. уч-щ] / И. А. Рогов, А. И. Жаринов. - Москва : Пищевая промышленность, 1978. - 263 с. : ил. ; 22 см. - (Для кадров массовых профессий). - Список лит.: с. 260 (5 назв.). - 10000 экз.. - (в пер.) : 0.60 р.
ГРНТИ
65.59.29
55.63.49
РУБ
6П8.74(075.1)
Рубрики:
Мясные консервы -- Производство -- Учебные издания для начального профессионального образования
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Жаринов, А. И.
Экземпляры всего:
2
КХ (С 1) (2)
Свободны:
КХ (С 1) (2)
Найти похожие
>
7.
36
П78
Продукты питания: производство,
упаковка, торговля : Справочник предприятий и организаций отрасли. Т.2. - Москва : Импульс, 1999. - 666 с. - (Серия отраслевых справочников). -
ISBN
5-88933-018-7 : 86.79 р.
ГРНТИ
65.59.29
ББК
36-4 я23
Рубрики:
Продукты питания
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего:
1
КХ (С 8) (1)
Свободны:
КХ (С 8) (1)
Найти похожие
>
8.
36
П78
Продукты питания: производство,
упаковка, торговля : Справочник предприятий и организаций отрасли. Т.1. - Москва : Импульс, 1999. - 336 с. - (Серия отраслевых справочников). -
ISBN
5-88933-018-7 : 86.79 р.
ГРНТИ
65.59.29
ББК
36-4 я23
Рубрики:
Продукты питания
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего:
1
КХ (С 8) (1)
Свободны:
КХ (С 8) (1)
Найти похожие
>
9.
36.991я2
В 27
Великолепные рецепты пиццы
: практическое издание / сост. А. Г. Красичкова ; ред. А. Г. Маленкова ; ред. по брайлю Матюшкина. - С изд. : М. : РИПОЛ классик, 2010. - Санкт-Петербург : Чтение, 2012. - 3 кн. -
ISBN
978-5-89206-280-0 : 25.00 р., 75.00 р.
Издание по Брайлю первое
ГРНТИ
65.59.29
ББК
36.991я2
Рубрики:
Кулинария домашняя -- Отдельные блюда -- Рецепты -- Практические пособия
Аннотация:
Пицца - это очень популярное блюдо, приготовление которого не требует особых временных и материальных затрат. Ее готовят во многих странах мира, а на родине пиццы - в Италии - насчитывается более двух тысяч ее разновидностей. В данном издании вы найдете рецепты приготовления пиццы с мясом, курицей, колбасными изделиями, овощами, морепродуктами, рыбой, а также способы приготовления сладких вариантов этого кушанья. Данные рецепты станут незаменимыми помощниками в будни и праздники.
Держатели документа:
Специальная библиотека для слепых (Ф2) : ул. Холодильная, 84
Доп. точки доступа:
Красичкова , А.Г.\сост.\
Маленкова, А.Г.\ред.\
Матюшкина\ред. по брайлю\
Экземпляры всего:
4
Ф2 (ХР) (4)
Свободны:
Ф2 (ХР) (3)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)