Базы данных


Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Область поиска
 Найдено в других БД:Электронный каталог книг (9)Краеведение (4)
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>R=65.59.29$<.>)
Общее количество найденных документов : 9
Показаны документы с 1 по 9
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/З-12
Автор(ы) : Забашта, Андрей Григорьевич, Забашта, Татьяна Андреевна
Заглавие : Технология и рецептуры мясных, мясосодержащих полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых блюд
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2024
Колич.характеристики :751 с.: рис., табл.; 24 см
Примечания : На обл.: 1460 рецептур
ISBN (в пер.), Цена 978-5-6049394-5-1:
ГРНТИ : 65.59.29
ББК : 36.924. LBC/M
Предметные рубрики: Мясные полуфабрикаты-- Производство
Мясные полуфабрикаты быстрозамороженные-- Производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукт мясной--продукт мясосодержащий--полуфабрикат пищевой--продукт быстрозамороженный--технология приготовления пищи--технология приготовления блюд--рецептура (кулинария)--мясные полуфабрикаты--мясосодержащие полуфабрикаты--кусковые мясные полуфабрикаты--технология полуфабрикатов--кусковые мясосодержащие полуфабрикаты--технология рубленых полуфабрикатов--рубленые мясные полуфабрикаты--рубленые мясосодержащие полуфабрикаты--питание детей--быстрозамороженные изделия--мясные изделия
Аннотация: Задача этой книги — помочь специалистам отрасли подобрать оптимальный ассортимент мясных и мясосодержащих полуфабрикатов и вторых готовых быстрозамороженных блюд с учетом спроса и платежеспособности населения, а также практически решить вопросы выпуска продукции стабильного качества. Приведены характеристики и требования, предъявляемые к основному сырью и вспомогательным материалам, системе входного контроля и подготовки сырья и материалов. Описаны основные технологические процессы производства мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, а также готовых быстрозамороженных блюд, приведены технологические схемы и рецептуры согласно ТУ. Отдельная глава посвящена производству мясных и мясосодержащих полуфабрикатов для детского питания. Книга может быть использована специалистами мясоперерабатывающих предприятий и предприятий общественного питания, а также студентами системы высшего и среднего профессионального образования.
Экземпляры :КХ (С 11)(1)
Свободны : КХ (С 11)(1)
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.74/Р 59
Автор(ы) : Рогов, Иосиф Александрович, Жаринов А. И.
Заглавие : Технология и оборудование мясоконсервного производства : [учебник для техн. уч-щ]
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1978
Колич.характеристики :263 с.: ил.; 22 см
Серия: Для кадров массовых профессий
Примечания : Список лит.: с. 260 (5 назв.) :
ГРНТИ : 65.59.29 + 55.63.49
Предметные рубрики: Мясные консервы-- Производство
Экземпляры : всего : КХ (С 1)(2)
Свободны : КХ (С 1)(2)
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/П78
Заглавие : Продукты питания: производство, упаковка, торговля : Справочник предприятий и организаций отрасли. Т.1
Выходные данные : Москва: Импульс, 1999
Колич.характеристики :336 с
Серия: Серия отраслевых справочников
ISBN, Цена 5-88933-018-7:
ГРНТИ : 65.59.29
ББК : 36-4 я23
Предметные рубрики: Продукты питания
Экземпляры :КХ (С 8)(1)
Свободны : КХ (С 8)(1)
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/П78
Заглавие : Продукты питания: производство, упаковка, торговля : Справочник предприятий и организаций отрасли. Т.2
Выходные данные : Москва: Импульс, 1999
Колич.характеристики :666 с
Серия: Серия отраслевых справочников
ISBN, Цена 5-88933-018-7:
ГРНТИ : 65.59.29
ББК : 36-4 я23
Предметные рубрики: Продукты питания
Экземпляры :КХ (С 8)(1)
Свободны : КХ (С 8)(1)
Найти похожие
5.


    (Свободных экземпляров нет)
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/Н 56
Автор(ы) : Нестерова, Дарья Владимировна
Заглавие : Праздничный стол
Выходные данные : Москва: АСТ, 2009
Колич.характеристики :255 с.: цв. ил.; 28 см
Примечания : На обл. и тит. л. авт. не указан
ISBN (в пер.), Цена 978-5-17-049894-9: 357, р.
ГРНТИ : 65.59.29
ББК : 36.997я9. LBC/M
Предметные рубрики: Кулинария
Экземпляры :Ф1 (ДП1)(1)
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99/П 64
Автор(ы) : Потапова, Илона Ильмаровна, Корнеева, Наталья Владимировна
Заглавие : Основы технологии производства продукции общественного питания : учеб. пособие
Выходные данные : Москва: Академия, 2008
Колич.характеристики :61, [3] с.: ил., табл.
Серия: Непрерывное профессиональное образование. Повар
ISBN, Цена 978-5-7695-3762-2:
ГРНТИ : 65.59.29 + 71.33
ББК : 36.99 я722
Предметные рубрики: Общественное питание-- Приготовление блюд-- Технология
Экземпляры :КХ (С 5)(1)
Свободны : КХ (С 5)(1)
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.92/К 14
Автор(ы) : Казиханов, Рашит Казиханович
Заглавие : Овца кормит, одевает : (безотход. технология)
Выходные данные : Алма-Ата: Кайнар, 1989
Колич.характеристики :188, [3] с. ; 21 см
Примечания : Библиогр.: с. 190 (10 назв.). - Перед. вып. дан. авт.: Рашид Казиханович Казиханов
ISBN, Цена 5-620-00254-3:
ГРНТИ : 68.39.31 + 65.59.29
ББК : 36.92 + 37.252.02 + 36.992.3
Предметные рубрики: Овцеводство-- Продукция
Мясные блюда-- Рецептура
Экземпляры :КХ (С 3)(1)
Свободны : КХ (С 3)(1)
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.991я2/В 27 Брайль (РТШ)
Заглавие : Великолепные рецепты пиццы : практическое издание . -С изд. : М. : РИПОЛ классик, 2010
Выходные данные : Санкт-Петербург: Чтение, 2012
Колич.характеристики :3 кн.
Примечания : Издание по Брайлю первое
ISBN, Цена 978-5-89206-280-0: 75.00, 25.00, 75.00, р.
ГРНТИ : 65.59.29
ББК : 36.991я2
Предметные рубрики: Кулинария домашняя-- Отдельные блюда-- Рецепты
Аннотация: Пицца - это очень популярное блюдо, приготовление которого не требует особых временных и материальных затрат. Ее готовят во многих странах мира, а на родине пиццы - в Италии - насчитывается более двух тысяч ее разновидностей. В данном издании вы найдете рецепты приготовления пиццы с мясом, курицей, колбасными изделиями, овощами, морепродуктами, рыбой, а также способы приготовления сладких вариантов этого кушанья. Данные рецепты станут незаменимыми помощниками в будни и праздники.
Экземпляры : всего : Ф2 (ХР)(4)
Свободны : Ф2 (ХР)(3)
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.86 /Ч-58
Автор(ы) : Чибрикова О.
Заглавие : Азбука солёного теста : самоучитель
Выходные данные : Москва: Эксмо, 2010
Колич.характеристики :144 с
ISBN, Цена 978-5-699-28766-6: 126.85 р.
ГРНТИ : 65.59.29
ББК : 36.86
Предметные рубрики: Кулинария-- Приготовление блюд из отдельных продуктов-- Азбука соленого теста
Экземпляры : всего : Ф1 (с)(2)
Свободны : Ф1 (с)(2)
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)