Базы данных
Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
в найденном
Найдено в других БД:
Электронный каталог книг (321)
Патентная и нормативно-техническая документация (2)
Краеведение (114)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>R=71.33$<.>)
Общее количество найденных документов
:
321
Показаны документы
с 1 по 20
1-20
21-40
41-60
61-80
81-100
101-120
>
1.
36.997я2
А771
Апрелева, Н. Ф.
Кулинарный словарь : Справочное издание / Н.Ф. Апрелева. - С изд.:М.: ОЛМА -ПРЕСС, 2000. - Москва : ИПТК "Логос" ВОС, 2006. - 415 с. - (Издание для слабовидящих). - 1000 экз.. - (в пер.) : 176.80 р.
ГРНТИ
71.33.13
ББК
36.997я2
Аннотация:
В алфавитном порядке даны статьи о блюдах и об отдельных видах продуктов - овощах, фруктах, крупах, рыбе и др. В последнее время на российских рынках появилось множество экзотических продуктов, что также учтено при составлении словаря. Для широкого круга читателей.
Держатели документа:
Специальная библиотека для слепых (Ф2) : ул. Холодильная, 84
Экземпляры всего:
4
Ф2 (БП) (1), Ф2 (ЧЗ) (1), Ф2 (ХР) (2)
Свободны:
Ф2 (БП) (1), Ф2 (ЧЗ) (1), Ф2 (ХР) (2)
Найти похожие
>
2.
36.991
Т15
Такая разная картошка
: научно-популярная литература / Сост. Н. Лебедева. - Москва : ИПТК "Логос" ВОС, 2004. - 64 с. - (Круг чтения. Издание для слабовидящих). - 21.80 р.
Содержание:
Жарим, варим, тушим
. -
С
.4
Картофельные запеканки
. -
С
.5
Салаты
. -
С
.30
Фаршированный картофель
. -
С
.37
Котлеты, оладьи, зразы
. -
С
.42
Пирожки, галушки, лежни
. -
С
.51
ГРНТИ
71.33.13
ББК
36.991
Рубрики:
Пищевое производство
Аннотация:
В книге собраны разнообразные варианты приготовления картофеля - от запеканок до салатов и котлет.
Держатели документа:
Специальная библиотека для слепых (Ф2) : ул. Холодильная, 84
Доп. точки доступа:
Лебедева, Н.\сост.\
Экземпляры всего:
1
Ф2 (ЧЗ) (1)
Свободны:
Ф2 (ЧЗ) (1)
Найти похожие
>
3.
36.991
Р31
Рецепты салата "Оливье"
: научно-популярная литература. - Москва : ИПТК "Логос" ВОС, 2003. - 72 с. - (Круг чтения. Издание для слабовидящих). - 26.95 р.
Содержание:
Традиционные
Экзотические
ГРНТИ
71.33.13
ББК
36.991
Рубрики:
Пищевое производство
Аннотация:
В книгу вошли более 50 рецептов известного и всеми любимого салата "Оливье"
Держатели документа:
Специальная библиотека для слепых (Ф2) : ул. Холодильная, 84
Экземпляры всего:
2
Ф2 (ЧЗ) (1), Ф2 (БП) (1)
Свободны:
Ф2 (ЧЗ) (1), Ф2 (БП) (1)
Найти похожие
>
4.
36
Т 38
Технология и организация
питания в образовательных организациях (общеобразовательные организации) : учебное пособие при подготовке магистров по направлению подготовки 260800 и 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания / М. П. Могильный [и др.] ; под ред. М. П. Могильного. - Москва : ДеЛи плюс, 2014. - 350 с. : табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 341-345 (59 назв.). - 1000 экз.. -
ISBN
978-5-905170-69-0 (в пер.) : 1100.00 р.
ГРНТИ
71.33
76.33.31
ББК
36.99-4я73 + 51.289.4я73
Рубрики:
Общественное питание -- Учебные издания для высших учебных заведений
Дети -- Питание -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
школьное питание -- диетическое питание
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Могильный, Михаил Петрович
Иванова, Валентина Николаевна
Шленская, Татьяна Владимировна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
5.
36
Т 38
Технология и организация
питания в образовательных организациях (дошкольные образовательные организации) : учебное пособие при подготовке магистров по направлению подготовки 260800 и 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания / М. П. Могильный [и др.] ; под ред. М. П. Могильного. - Москва : ДеЛи плюс, 2015. - 342 с. : табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 335-339 (68 назв.). - 1000 экз.. -
ISBN
978-5-905170-70-6 (в пер.) : 1100.00 р.
ГРНТИ
71.33.11
ББК
36.99-4я73
Рубрики:
Дошкольные учреждения -- Организация питания -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- питание детей -- здоровое питание
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Могилевский, Михаил Петрович
Иванова, Валентина Нколаевна
Шленская, Татьяна Владимировна
Шалтумаев, Тимур Шамильевич (1980)
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
6.
30
К 30
Качурина, Тамара Александровна
.
Метрология и стандартизация : учебник : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования / Т. А. Качурина. - 3-е изд., стер. - Москва : Академия, 2015. - 127, [1] с. : табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Пищевое производство) (Учебник). - Библиогр.: с. 126. - 2000 экз.. -
ISBN
978-5-4468-2004-7 (в пер.) : 363.00 р.
Кн. фактически издана в 2014 г.
ГРНТИ
71.01.37
71.33.13
ББК
30.10я723-1 + 30ц.я723-1
Рубрики:
Общественное питание -- Метрологическое обеспечение -- Учебники для среднего профессионального образования
Общественное питание -- Стандартизация -- Учебники для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
качество продукции -- конкурентоспособность продукции
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
7.
65
Э 40
Экономика предприятий торговли
и общественного питания : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Экономика и управление на предприятии (по отраслям)" / [Николаева Т. И. и др.] ; под ред.: Т. И. Николаевой, Н. Р. Егоровой. - 3-е изд., стер. - Москва : КНОРУС, 2016. - 399, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - Авт. указаны на 8 с. - Библиогр.: с. 399-400 и в подстроч. примеч. -
ISBN
978-5-406-04720-0 : 644.00 р.
Кн. фактически издана в 2015 г.
ГРНТИ
06.71.15
71.33.75
ББК
65.422.1я73 + 65.431я73
Рубрики:
Торговые предприятия -- Экономика -- Учебные издания для высших учебных заведений
Общественное питание -- Предприятия -- Экономика -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
товарооборот
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Николаева, Тамара Ивановна (д-р экон. наук)
Егорова, Наталья Родионовна (канд. экон. наук)
Тарасова, Виктория Викторовна (экономист, аудит)
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
8.
65
С 29
Селеванова, Е. В.
Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса : учебное пособие / Е. В. Селеванова. - Москва : Русайнс, 2015. - 86 с. : табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 78 (15 назв.). - 1000 экз.. -
ISBN
978-5-4365-0157-4 : 553.40 р.
ГРНТИ
06.71.51
71.33
ББК
65.431-80я7
Рубрики:
Общественное питание -- Меню -- Учебные издания
Аннотация:
В учебном пособии изложены история возникновения меню, его виды, структура, порядок составления, анализа и оптимизации. Рассмотрены особенности транслитерации, визуализации меню, его диверсификации и обновления. Особое внимание уделено использованию новых инновационных технологий, применяемых при составлении меню, включая электронное меню. В учебном пособии приведены основные термины, используемые в меню, в том числе на нескольких иностранных языках: английском, немецком, французском. Для закрепления теоретических знаний предлагаются практические задания и контрольные вопросы.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
9.
65
А 21
Авруцкая, Ирина Гарриевна
.
Битва за гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга : [руководство] / Ирина Авруцкая. - Москва : Информационная группа "Ресторанные ведомости", 2015. - 178, [3] с. : ил., портр., табл. ; 23 см. - Вар. загл. : Стратегия и тактика ресторанного маркетинга. - 7000 экз.. -
ISBN
978-5-98176-109-6 : 543.48 р.
Характер док. указан на обороте тит. л.
ГРНТИ
06.71.51
71.33.75
ББК
65.431.14-32я81
Рубрики:
Ресторанный бизнес -- Маркетинг -- Руководства, пособия
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
10.
36
С 23
Сборник рецептур на
продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях / [В. Н. Иванова и др. ; под ред.: М. П. Могильного и В. А. Тутельяна]. - 2-е изд., доп. и перераб. - Москва : ДеЛи плюс, 2015. - 640 с. : табл. ; 25 см. - (Сборник технических нормативов). - Авт., ред. указаны на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 626-628 (65 назв.). - 5000 экз.. -
ISBN
978-5-905170-78-2 (в пер.) : 2950.00 р., 2801.72 р.
ГРНТИ
71.33.13
ББК
36.996.3я4
Рубрики:
Дошкольники -- Питание -- Сборники
Кл.слова (ненормированные):
рецепты детского питания
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Иванова, В. Н.
Могильный, Михаил Петрович
Тутельян, Виктор Александрович (1942-)
Экземпляры всего:
2
КХ (С 6) (2)
Свободны:
КХ (С 6) (2)
Найти похожие
>
11.
65
О-64
Организация ресторанного бизнеса
: учебное пособие для обучения студентов высших учебных заведений по направлениям подготовки 101100.62 "Гостиничное дело", 100400.62 "Туризм", специальности 100103.65 "Социально-культурный сервис и туризм" / Ю. В. Жилкова [и др.]. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2014. - 188 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебное пособие). - Библиогр.: с. 171-172 (41 назв.). - 700 экз.. -
ISBN
978-5-4377-0026-6 (в пер.) : 553.15 р.
ГРНТИ
06.71
71.33
ББК
65.431.14-803.4я73
Рубрики:
Ресторанный бизнес -- Учебные издания для высших учебных заведений
Рестораны -- Организация -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
индустрия гостеприимства
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Жилкова, Ю. В.
Макаренко, З. В.
Насырова, Л. А.
Шариков, В. И.
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
12.
81
Р 44
Ресторанный сервис
= Restaurantservice : учебное пособие / Российская академия образования, Московский психолого-социальный институт ; сост.: Н. П. Алексеева, В. И. Протуренко. - Москва : Флинта : МПСИ, 2011. - 326, [1] с. : ил., фот. ; 21 см. - (Учебное пособие) (Deutsch). - Текст нем., рус. - Библиогр.: с. 326 . - 1000 экз.. -
ISBN
978-5-9765-0972-6 (Флинта) (в пер.). -
ISBN
978-5-9770-0617-0 (МПСИ) : 253.00 р.
ГРНТИ
16.41.21
71.33
ББК
81.43.24.1-99(411.2)я73
Рубрики:
Немецкий язык -- Учебные издания для специалистов в области ресторанного бизнеса
Кл.слова (ненормированные):
немецкий язык
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Алексеева, Надежда Петровна (филолог)\сост.\
Протуренко, В. И.\сост.\
Московский психолого-социальный институт\\
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
13.
36
Щ 51
Щеникова, Надежда Васильевна
(доктор технических наук, профессор).
Традиции и культура питания народов мира : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 230500 "Социально-культурный сервис и туризм", 230800 "Туризм", 060800 "Экономика и управление на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства" / Н. В. Щеникова. - Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2015. - 295, [1] с. : ил., карты, портр. ; 25 см. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Библиогр.: с. 292-293. - 500 экз.. -
ISBN
978-5-91134-939-4 (ФОРУМ) (в пер.). -
ISBN
978-5-16-010088-3 (ИНФРА-М) : 404.76 р.
ГРНТИ
71.33
ББК
36.997(0)я73
Рубрики:
Народы мира -- Питание -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
питание народов мира -- кулинарное искусство -- культура застолья
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
14.
36
Б 86
Ботов, Михаил Иванович
.
Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование) : учебное пособие / М. И. Ботов, В. Д. Елхина. - 4-е изд., испр. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2015. - 158, [1] с. : граф., рис., табл. ; 22 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 157 (7 назв.). - 700 экз.. -
ISBN
978-5-8114-1754-4 (в пер.) : 495.00 р.
ГРНТИ
71.33
55.65.41
55.65.43
ББК
36.81-5я73
Рубрики:
Общественное питание -- Предприятия -- Оборудование -- Учебные издания для высших учебных заведений
Общественное питание -- Предприятия -- Механическое оборудование -- Учебные издания для высших учебных заведений
Общественное питание -- Предприятия -- Тепловое оборудование -- Учебные издания для высших учебных заведений
Аннотация:
Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Елхина, Валентина Дорофеевна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
15.
36
В 71
Вольке, Роберт Л.
(1928-).
О чем Эйнштейн рассказал своему повару. Физика и химия на вашей кухне : с рецептами Марлен Парриш / Роберт Вольке ; пер. с англ. Владимира Артюха. - Москва : Манн, Иванов и Фербер, 2014. - 308, [8] с. : ил. ; 24 см. - Вар. загл. : Физика и химия на вашей кухне. - Указ. рецептов: с. 307-308. - Глоссарий: с. 302-306. -
Пер. изд. :
What Einstein Told His Cook / Robert Wolke. - 2000 экз.. -
ISBN
978-5-00057-233-7 : 356.84 р.
Загл. и авт. ориг.: What Einstein Told His Cook / Robert Wolke
ГРНТИ
71.33
ББК
36.99-1
Рубрики:
Кулинария -- Рецептура
Питание -- Гигиена
Питание -- Влияние на организм
Аннотация:
Еда является для нас чем-то обыденным, мы редко задумываемся о том, что и как мы едим, что происходит с блюдами и продуктами до того, как они появляются на нашем столе, почему одни из них нам нравятся больше, другие меньше, почему одни из них полезны, а другие нет. Между тем каждый день на кухне случаются чудеса, которых мы не замечаем. Автор доходчиво, просто и остроумно объясняет их природу и подоплеку. Главное содержание книги составляют повседневные вопросы, на которые автор дает ответы, объясняя их с научной точки зрения, в популярной, доступной форме.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Парриш, Марлен
Артюх, Владимир\пер.\
Wolke, Robert
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
16.
36
В 88
Вульф, Катерина
.
Секреты из лукошка: ягода садовая, ягода лесная : [сборник рецептов] / Катерина Вульф. - Москва : Профиздат, 2007. - 93, [3] с. : ил. ; 24 см. - (Питание и здоровье). - 5000 экз.. -
ISBN
978-5-255-01548-1 : 60.00 р.
Характер док. определен каталогизатором
ГРНТИ
71.33
ББК
36.992.1я4 + 53.592я4
Рубрики:
Блюда из ягод -- Рецептура -- Сборники
Ягоды -- Лечебное применение -- Сборники
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
17.
36
В 88
Вульф, Катерина
.
Вишня. Слива. Груша. Рецепты от сладкоежки : [сборник] / Катерина Вульф. - Москва : Профиздат, 2007. - 110, [2] с. : ил. ; 24 см. - (Питание и здоровье). - Вар. загл. : Слива. - Вар. загл. : Груша. - Вар. загл. : Рецепты от сладкоежки. - 5000 экз.. -
ISBN
978-5-255-01524-5 : 60.00 р.
Характер док. определен каталогизатором
ГРНТИ
71.33
ББК
36.992.1я4
Рубрики:
Блюда из вишни -- Рецептура -- Сборники
Блюда из груш -- Рецептура -- Сборники
Блюда из сливы -- Рецептура -- Сборники
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
18.
36
С 32
Серова, Ирина
.
Рыба и морепродукты : [сборник рецептов] / Ирина Серова. - Москва : Профиздат, 2007. - 93, [3] с. : ил. ; 23 см. - (Питание и здоровье). - 5000 экз.. -
ISBN
978-5-255-01555-9 : 80.00 р.
Характер док. определен каталогизатором
ГРНТИ
71.33
ББК
36.992.5я4
Рубрики:
Рыбные блюда -- Рецептура -- Сборники
Блюда из морепродуктов -- Рецептура -- Сборники
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
19.
36
Т 39
Тиволи, Марта
.
Грибные деликатесы : [сборник рецептов] / Марта Тиволи. - Москва : Профиздат, 2007. - 93, [3] с. : ил. ; 24 см. - (Питание и здоровье). - 5000 экз.. -
ISBN
978-5-255-01541-2 : 80.00 р.
Характер док. определен каталогизатором
ГРНТИ
71.33
ББК
36.992.1я9
Рубрики:
Грибные блюда -- Рецептура
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
20.
36
Л 14
Лагутина, Лидия Анатольевна
.
Чеснок и лук / Лидия Лагутина, Светлана Лагутина. - Москва : Профиздат, 2006. - 76, [4] с. : ил. ; 24 см. - (Питание и здоровье). - 5000 экз.. -
ISBN
5-255-01503-2 : 50.00 р.
На обл.: От семи недуг
ГРНТИ
71.33
ББК
36.992.1я9 + 53.592я9
Рубрики:
Лук -- Кулинария -- Рецептура
Чеснок -- Применение в народной медицине -- Россия
Чеснок -- Применение в кулинарии
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Лагутина, Светлана Владимировна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
1-20
21-40
41-60
61-80
81-100
101-120
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)