Базы данных
Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
Найдено в других БД:
Электронный каталог книг (9)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>A=Забашта, Андрей Григорьевич$<.>)
Общее количество найденных документов
:
9
Показаны документы
с 1 по 9
>
1.
36
Р 59
Рогов, Иосиф Александрович
Технология мяса и мясных продуктов : учеб. для вузов / И. А. Рогов, А. Г.
Забашта
, Г. П. Казюлин. - Москва : КолосС, 2009 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 978-5-9532-0538-2. - Текст : непосредственный.
Кн. 2
: Технология мясных продуктов. - 2009. - 710, [1] с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 559-560. -
ISBN
978-5-9532-0644-0 (Кн. 2) : 959.33 р.
ГРНТИ
65.59
ББК
36.92 я72
Рубрики:
Мясо -- Мясные продукты -- Технология -- Учебники для высших учебных заведений
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Забашта
,
Андрей
Григорьевич
Казюлин, Геннадий Павлович
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
2.
36
Р 59
Рогов, Иосиф Александрович
Технология мяса и мясных продуктов : учеб. для вузов: в 2 кн. / И. А. Рогов, А. Г.
Забашта
, Г. П. Казюлин. - Москва : КолосС, 2009 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 978-5-9532-0538-2. - Текст : непосредственный.
Кн. 1
: Общая технология мяса. - 2009. - 564, [1] с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 559-560. -
ISBN
978-5-9532-0643-3 (Кн. 1) : 918.08 р.
ГРНТИ
65.59
ББК
36.92 я73
Рубрики:
Мясо -- Технология -- Учебники для высших учебных заведений
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Забашта
,
Андрей
Григорьевич
Казюлин, Геннадий Павлович
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
3.
48
С 89
Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза
: учеб. для вузов / А. А. Кунаков, И. Г. Серегин, Г. А. Таланов, А. Г.
Забашта
; под ред. А. А. Кунакова. - Москва : КолосС, 2007. - 399, [1] с. : табл. - (Учебник) (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 395-398. -
ISBN
978-5-9532-0355-5 : 343.19 р.
ГРНТИ
68.41.31
ББК
48.8 я73-1
Рубрики:
Ветеринария судебная -- Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
сельскохозяйственные продукты
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Кунаков, Альберт Александрович
Серегин, Иван Георгиевич
Таланов, Герман Александрович
Забашта
,
Андрей
Григорьевич
Кунаков, Альберт Александрович\ред.\
Экземпляры всего:
2
КХ (С 4) (2)
Свободны:
КХ (С 4) (2)
Найти похожие
>
4.
36
Р 17
Разделка мяса
/ А. Г.
Забашта
, М. В. Молочников [и др.] ; ред. Т. С. Молочаева. - Москва : КолосС, 2010. - 454, [2] с. : [24] л. a-цв.ил. -
ISBN
978-5-9532-0709-6 : 974.05 р.
ББК
36.920.1я81
Рубрики:
Мясное сырье -- Разделка -- Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
пищевые производства -- мясо -- мясные продукты, производство -- производство мяса -- обработка мясных туш -- разделка туш
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Забашта
,
Андрей
Григорьевич
Молочников, Михаил Владимирович
Подвойская, Ирина Андреевна
Ефремова, Анна Сергеевна
Молочаева, Т. С.\ред.\
Экземпляры всего:
1
КХ (С 5) (1)
Свободны:
КХ (С 5) (1)
Найти похожие
>
5.
36
З-12
Забашта
,
Андрей
Григорьевич
.
Технология мясных и мясосодержащих консервов : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения", для специальности "Технология мяса и мясных продуктов" / А. Г.
Забашта
. - Москва : КолосС, 2012. - 438, [1] с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений) (Учебник). - Библиогр.: с. 436-437. -
ISBN
978-5-9532-0831-4 (в пер.) : 1194.60 р., 1863.58 р.
ГРНТИ
65.59
ББК
36.962я73
Рубрики:
Мясные консервы -- Производство -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
консервы мясные
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего:
2
КХ (С 5) (2)
Свободны:
КХ (С 5) (2)
Найти похожие
>
6.
36
З-12
Забашта
,
Андрей
Григорьевич
.
Технология переработки яиц : учебное пособие : для подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения" (профиль "Технология мяса и мясных продуктов") / А. Г.
Забашта
, Т. А. Шалимова, В. О. Басов. - Москва : ИНФРА-М, 2017. - 200, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Библиогр.: с. 197-199 (36 назв.). - 500 экз.. -
ISBN
978-5-16-012401-8 (print) (в пер.). -
ISBN
978-5-16-105426-0 (online) : 356.49 р.
Кн. фактически издана в 2016 г. На тит. л. и обл.: Электронно-Библиотечная Система znanium.com
ГРНТИ
65.61
ББК
36.932я73
Рубрики:
Яйца -- Переработка -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
состав яиц -- хранение яиц -- яичные продукты
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Шалимова, Татьяна Адольфовна
Басов, Валерьян Олегович
Экземпляры всего:
1
КХ (С 6) (1)
Свободны:
КХ (С 6) (1)
Найти похожие
>
7.
36
З-12
Забашта
,
Андрей
Григорьевич
(кандидат технических наук).
Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям : учебное пособие для вузов / А. Г.
Забашта
, В. О. Басов. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2022. - 135 с. : ил., табл. ; 20 см. - (Высшее образование). - Сведения об авт. на 4-й с. обл. - Библиогр.: с. 133-134 (34 назв.). - 30 экз.. -
ISBN
978-5-8114-9533-7 : 1045.00 р.
ГРНТИ
65.59
ББК
36.92-306я73
Рубрики:
Мясные продукты -- Физико-химические свойства -- Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты -- Качество -- Контроль -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия
Аннотация:
Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Басов, Валерьян Олегович (кандидат технических наук)
Экземпляры всего:
1
КХ (С 11) (1)
Свободны:
КХ (С 11) (1)
Найти похожие
>
8.
36
З-12
Забашта
,
Андрей
Григорьевич
(кандидат технических наук).
Мясопродукты из оленины и мяса диких животных / А. Г.
Забашта
, В. О. Басов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2022. - 510 с. : табл. ; 24 см. -
ISBN
978-5-6043943-6-6 (в пер.) : 2600.00 р.
ГРНТИ
65.59.01
ББК
36.92
Рубрики:
Оленье мясо -- Переработка
Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- мясо -- субпродукты
Аннотация:
Описаны современные технологии колбасных изделий и продуктов из оленины и мяса диких животных. Рассмотрены свойства и морфологический состав оленины и мяса диких промысловых животных. Даны схемы разделки, нормы выходов отрубов при разделке, а также ассортимент мясопродуктов. Приведены технологические схемы производства. Книга предназначена для специалистов мясоперерабатывающих предприятий и поставщиков отрасли. Она также может быть использована студентами и преподавателями высших и средних профессиональных образовательных учреждений.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Басов, Валерьян Олегович (кандидат технических наук)
Экземпляры всего:
1
КХ (С 11) (1)
Свободны:
КХ (С 11) (1)
Найти похожие
>
9.
36
З-12
Забашта
,
Андрей
Григорьевич
.
Технология и рецептуры мясных, мясосодержащих полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых блюд / А. Г.
Забашта
, Т. А.
Забашта
. - Санкт-Петербург : Профессия, 2024. - 751 с. : рис., табл. ; 24 см. -
ISBN
978-5-6049394-5-1 (в пер.) : 2700.00 р.
На обл.: 1460 рецептур
ГРНТИ
65.59.29
ББК
36.924
Рубрики:
Мясные полуфабрикаты -- Производство
Мясные полуфабрикаты быстрозамороженные -- Производство
Кл.слова (ненормированные):
продукт мясной -- продукт мясосодержащий -- полуфабрикат пищевой -- продукт быстрозамороженный -- технология приготовления пищи -- технология приготовления блюд -- рецептура (кулинария) -- мясные полуфабрикаты -- мясосодержащие полуфабрикаты -- кусковые мясные полуфабрикаты -- технология полуфабрикатов -- кусковые мясосодержащие полуфабрикаты -- технология рубленых полуфабрикатов -- рубленые мясные полуфабрикаты -- рубленые мясосодержащие полуфабрикаты -- питание детей -- быстрозамороженные изделия -- мясные изделия
Аннотация:
Задача этой книги — помочь специалистам отрасли подобрать оптимальный ассортимент мясных и мясосодержащих полуфабрикатов и вторых готовых быстрозамороженных блюд с учетом спроса и платежеспособности населения, а также практически решить вопросы выпуска продукции стабильного качества. Приведены характеристики и требования, предъявляемые к основному сырью и вспомогательным материалам, системе входного контроля и подготовки сырья и материалов. Описаны основные технологические процессы производства мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, а также готовых быстрозамороженных блюд, приведены технологические схемы и рецептуры согласно ТУ. Отдельная глава посвящена производству мясных и мясосодержащих полуфабрикатов для детского питания. Книга может быть использована специалистами мясоперерабатывающих предприятий и предприятий общественного питания, а также студентами системы высшего и среднего профессионального образования.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Забашта
, Татьяна Андреевна
Экземпляры всего:
1
КХ (С 11) (1)
Свободны:
КХ (С 11) (1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)