Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (3)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.51.01$<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

   36
   С 38

    Синицына, Анастасия Вячеславовна.
    Приготовление сладких блюд и напитков : учебник : для среднего профессионального образования "Повар, кондитер" / А. В. Синицына, Е. И. Соколова. - Москва : Академия, 2016. - 302, [1] с. : вкл. [8] л. цв. ил., ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование) (Профессиональный модуль). - Библиогр.: с. 299-300. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-4468-2855-5 (в пер.) : 1495.00 р.

ГРНТИ

65.35.01

65.51.01

ББК 36.991я723-1

Рубрики:
Сладкие блюда -- Рецептура -- Учебники для среднего профессионального образования
Напитки -- Приготовление -- Учебники для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): приготовление десертов -- приготовление холодных напитков -- приготовление горячих напитков -- сервировка
Аннотация: Рассмотрены ассортимент, товароведная характеристика, условия и сроки хранения свежих плодов и ягод, продуктов их переработки, организация работы повара и техническое оснащение процесса обработки сырья и приготовления сладких блюд и напитков, освещены вопросы безопасной эксплуатации технологического оборудования.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Соколова, Елена Ивановна (технолог кондит. пр-ва)

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

36.991.6
Ш 35

Швец, Пётр.
Чай и кофе : научно-популярная литература / П. Швец ; худож. Л. Лобанова. - Москва : Журнал "Детская энциклопедия", 2016. - 55, [1] с. : цв. ил. - (Детская энциклопедия ; n 10). - 10500 экз.. - 100 р.

ГРНТИ

65.51.01

ББК 36.991.6

Рубрики:
Техника и технические науки в целом -- Пищевые производства -- Напитки

Кл.слова (ненормированные): чай (история) -- кофе (история) -- чайные церемонии -- эспрессо -- латте -- капучино

Держатели документа:
Детская библиотека имени К. Я. Лагунова (Ф1) : ул. Тульская, 4

Доп. точки доступа:
Лобанова, Л.\худож.\

Экземпляры всего: 1
Ф1 (с) (1)
Свободны: Ф1 (с) (1)
Найти похожие

12+

   36
   М 14

    Майклман, Джордан.
    Магия кофе : полная энциклопедия / Джордан Майклман, Захари Карлсен ; перевод с английского Л. Ничипорчука ; художник Келси Ротен. - Москва : АСТ : Кладезь, 2019. - 159 с. : цв. ил. ; 22 см. - (Библия напитков мира) (Новые технологии вкуса). - Алф. указ.: с. 157-159. - Пер. изд. : The new Rules of Coffe: A modern guide for Everyone / Michelman Jordan, Carsen Zachary. - 2000 экз.. - ISBN 978-5-17-115404-2 (в пер.) : 525.00 р.
Загл. и авт. ориг.: The new Rules of Coffe: A modern guide for Everyone / Jordan Michelman, Zachary Carsen
    Содержание:
Всемирные правила приготовления кофе
Правила приготовления кофе дома
Правила приготовления кофе в кофейне
Правила нового кофейного будущего

ГРНТИ

65.51.01

ББК 36.991.6я20

Рубрики:
Кофе -- Приготовление -- Энциклопедии

Аннотация: Что вы знаете о кофе? На протяжении веков люди наслаждаются этим напитком, а история происхождения кофе уходит и вовсе в прошлые тысячелетия. Мы надеемся, что книга станет для вас путеводителем в магический мир современного кофе, который невозможно представить, не заглянув в его прошлое, а также в будущее напитка. В книге собраны пятьдесят пять правил, в которые мы включили самую полезную информацию - от советов до ответов на вопросы, чем же на самом деле является кофе и почему сейчас мы не представляем без него свой день. От книги вы получите не меньшее удовольствие чем от чашечки хорошего кофе.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Карлсен, Захари
Ничипорчук, Л.\пер.\
Ротен, Келси\худож.\
Jordan, Michelman
Zachary, Carsen

Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)