Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (18)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Ковалев, Николай Иванович$<.>)

Общее количество найденных документов : 18
Показаны документы с 1 по 18

   36.99
   К56

    Ковалев, Николай Иванович.
    Кулинария для всех : Подарок молодой хозяйке / Н. И. Ковалев, В. В. Усов. - Москва : Профиздат, 1992. - 247 с. : ил. ; 20 см. - 100000 экз.. - ISBN 5-255-00278-X : Б. ц.
На обл. авт. не указаны

ББК 36.997

Рубрики:
Кулинария -- Рецептура

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 2
АБ (1), КХ (С 3) (1)
Свободны: АБ (1), КХ (С 3) (1)
Найти похожие

   6П8.9
   К56

    Ковалев, Николай Иванович.
    Технология приготовления пищи : [Учебник для технол. отд-ний техникумов обществ. питания и сов. торговли] / Н. И. Ковалев, Л. К. Сальникова. - Москва : Экономика, 1978. - 319 с. : ил. ; 22 см. - 200000 экз.. - (в пер.) : 0.95 р.

ББК 6П8.9(075.1)

Рубрики:
Кулинария -- Учебники для среднего профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 1) (1)
Свободны: КХ (С 1) (1)
Найти похожие

   6П8.9
   К56

    Ковалев, Николай Иванович.
    Русская кулинария / Н. И. Ковалев. - 2-е изд., перераб. - Москва : Экономика, 1981. - 224 с. : ил. ; 22 см. - 200000 экз.. - (в пер.) : 2.40 р.
На пер. авт. не указан

ГРНТИ

75.35

ББК 6П8.92

Рубрики:
Русская кухня

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 6
АБ (1), КХ (4), КХ (С 1) (1)
Свободны: АБ (1), КХ (С 1) (1)
Найти похожие

   6П8.9
   К56

    Ковалев, Николай Иванович.
    Овощные и крупяные блюда / Н. И. Ковалев, Н. И. Осипов. - Москва : Экономика, 1974. - 110 с. : ил. ; 20 см. - (Б-чка повара). - 100000 экз.. - 0.19 р.

ББК 6П8.9

Рубрики:
Овощные блюда -- Рецептура
Блюда из круп -- Рецептура

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
ДП (1)
Свободны: ДП (1)
Найти похожие

   6П8.9
   К56

    Ковалев, Николай Иванович.
    Органолептическая оценка готовой пищи / Н. И. Ковалев. - Москва : Экономика, 1968. - 117 с. ; 20 см. - 25000 экз.. - 0.34 р.

ББК 6П8.9

Рубрики:
Кулинарные изделия -- Качество

Кл.слова (ненормированные): органолептический контроль

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 1) (1)
Свободны: КХ (С 1) (1)
Найти похожие

   33С3
   К56

    Ковалев, Николай Иванович.
    Вычислительная техника в планировании : (Вопросы теории и практики) / Н. И. Ковалев ; Глав. вычислит. центр Госплана СССР. - Москва : Экономика, 1964. - 355 с. : ил. ; 21 см. - 6800 экз.. - (в пер.) : 1.03 р.

ББК 33С3

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободных экз. нет
Найти похожие

   6П8.9
   К56

    Ковалев, Николай Иванович.
    Рассказы о русской кухне : О блюдах, их истории, названиях и пользе, ими приносимой, а также об утвари, посуде и обычаях стола / Н. И. Ковалев. - Москва : Экономика, 1984. - 287 с. : ил. ; 22 см. - 40000 экз.. - (в пер.) : 5.90 р.

ББК 6П8.92

Рубрики:
Национальные блюда русские

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 2
КХ (С 8) (2)
Свободны: КХ (С 8) (2)
Найти похожие

   36.9
   К56

    Ковалев, Николай Иванович.
    Технология приготовления пищи : [Учеб. для техникумов по спец. 1016 "Технология обществ. питания" и 1752 "Орг. обслуж. в обществ. питании" / Н. И. Ковалев, Л. К. Сальникова. - Москва : Экономика, 1988. - 302, [1] с., [4] л. ил. : ил. ; 23 см. - (Обществ. питание). - Предм. указ.: с. 294-299. - 100000 экз.. - ISBN 5-282-00035-0 (в пер.) : 1.10 р.

ББК 36.99я723

Рубрики:
Общественное питание -- Технология -- Учебные издания для среднего проф. образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 2) (1)
Свободных экз. нет
Найти похожие

   6П8.9
   К56

    Ковалев, Николай Иванович.
    Технология приготовления пищи : [Учеб. для технол. отд-ний техникумов обществ. питания и сов. торговли] / Н. И. Ковалев, Л. К. Сальникова. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Экономика, 1983. - 303 с. : ил. ; 22 см. - 100000 экз.. - (в пер.) : 0.90 р.

ББК 6П8.9(075.1)

Рубрики:
Кулинария -- Учебники для среднего профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 2
КХ (1), КХ (С 2) (1)
Свободны: КХ (С 2) (1)
Найти похожие

10.

   36.99
   К56

    Ковалев, Николай Иванович.
    Кухня, полная чудес / Н. И. Ковалев, В. В. Усов. - Екатеринбург : Сред.-Урал. кн. изд-во, 1992. - 251, [1] с., [8] л. ил. ; 20 см. - (Библиотека семейного чтения / Обществ. редкол.: В. А. Блинов (пред.) и др.). - 50000 экз.. - ISBN 5-7529-0482-X : Б. ц.
На обл. авт. не указаны

ГРНТИ

75.35

ББК 36.997(2)

Рубрики:
Русская кухня

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 3) (1)
Свободны: КХ (С 3) (1)
Найти похожие

11.

   36.99
   К 56

    Ковалев, Николай Иванович.
    Тайны кулинарии / Н. И. Ковалев. - Ленинград : Агропромиздат, Ленинградское отделение, 1991. - 317, [1] с. : ил. ; 20 см. - 100000 экз.. - ISBN 5-10-001089-4 : 10.00 р.

ГРНТИ

75.35

ББК 36.997

Рубрики:
Кулинария -- Рецептура

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 3) (1)
Свободны: КХ (С 3) (1)
Найти похожие

12.

   6П8.9
   К56

    Ковалев, Николай Иванович.
    Преподавание курса кулинарии в средних ПТУ / Н.И. Ковалев, Т.И. Ануфриева, Н.И. Шайдарова. - Москва : Высшая школа, 1985. - 175 с. : ил. ; 20 см. - (Проф.-техн. образование). - Библиогр. в конце глав. - 45000 экз.. - 0.25 р.

ББК 6П8.9(07)

Рубрики:
Кулинария -- Методика преподавания

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Ануфриева, Тамара Ивановна
Шайдарова, Нелли Исааковна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 2) (1)
Свободны: КХ (С 2) (1)
Найти похожие

13.

   36.99
   С56


    Совершенствование технологии продуктов общественного питания : Сб. науч. тр. (межвузовский) / Ленингр. ин-т сов. торговли им. Ф. Энгельса ; Под ред. Ковалева Н. И. - Ленинград : ЛИСТ, 1989. - 112, [2] с. : граф. ; 20 см. - Библиогр. в конце ст. - 300 экз.. - 1.00 р.
Загл. обл.: Сборник научных трудов (межвузовский)

ББК 36.99я43

Рубрики:
Кулинария -- Сборники

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Доп. точки доступа:
Ковалев, Николай Иванович\ред.\
Ленинградский ин-т советской торговли им. Ф. Энгельса\\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 3) (1)
Свободны: КХ (С 3) (1)
Найти похожие

14.

   36.99
   З-46

    Здобнов, Алексей Иванович.
    Эстетические требования к оформлению блюд / А. И. Здобнов, Н. И. Ковалев, В. А. Цыганенко. - Киев : Выща шк., 1989. - 125, [2] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 122 (8 назв.). - 75000 экз.. - ISBN 5-11-000271-1 : 0.35 р.

ББК 36.991я723

Рубрики:
Кулинарные изделия -- Оформление

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Ковалев, Николай Иванович
Цыганенко, Виктор Алексеевич

Экземпляры всего: 1
КХ (С 3) (1)
Свободны: КХ (С 3) (1)
Найти похожие

15.

   36.99
   К56

    Ковалев, Николай Иванович.
    Рассказы о русской кухне : О блюдах, их истории, названиях и пользе, ими приносимой, а также об утвари, посуде и обычаях стола / Н.И. Ковалев. - Москва : Исида, 1994. - 192 с. : цв.ил. - ISBN 5-88482-001-1 : 7000.0 р.

ГРНТИ

75.35

ББК 36.997(2)

Рубрики:
Русская кухня

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 8) (1)
Свободны: КХ (С 8) (1)
Найти похожие

16.

   33.36
   К56

    Ковалев, Николай Иванович.
    Повышение эффективности заканчивания и эксплуатации скважин на поздней стадии разработки нефтяных месторождений (на примере Ставрополья) : Автореферат дис. ... канд. техн. наук : 25.00.15, 25.00.17 / Н.И.Ковалев. - Тюмень : Вектор Бук, 2003. - 23 с.
На обл. : Ставрополь

ГРНТИ

52.47

ББК 33.361.05

Рубрики:
Нефтяные месторождения -- заканчивание скважин

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 7) (1)
Свободны: КХ (С 7) (1)
Найти похожие

17.

   36.99
   К56

    Ковалев, Николай Иванович.
    Технология приготовления пищи : учеб. для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям 2711 "Технология продуктов обществ. питания" и 2311 "Организация обслуживания на редприятиях общественного питания" / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, В. А. Кравцова ; под ред. М.А. Николаевой. - Москва : Деловая лит. : Омега Л, 2005. - 467 с. : ил., табл. ; 22 см. - ISBN 5-93211-002-3 Деловая лит. - ISBN 5-901386-76-0 Омега-Л : 203.80 р.

ГРНТИ

71.33

ББК 36.99 я723

Рубрики:
Общественное питание -- Технология -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Кулинария -- Учебные издания для среднего профессионального образования
Пищевые продукты -- Технология обработки -- Учебные издания для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Учебник для техникумов и профессиональных школ
Аннотация: В учебнике рассматриваются теоретические основы производства продукции предприятий общественного питания, основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления блюд из мяса, птицы и рыбы, кондитерских изделий и напитков.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Куткина, Маргарита Николаевна
Кравцова, Валентина Александровна
Николаева, М. А.\ред.\

Экземпляры всего: 1
КХ (С 4) (1)
Свободны: КХ (С 4) (1)
Найти похожие

18.

   36.99
   К 56

    Ковалев, Николай Иванович.
    Технология приготовления пищи : учебник / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, В. А. Кравцова ; ред. М. А. Николаева ; М-во экон. развития и торговли Рос. Федерации, Отраслевой центр повышения квалиф. работников торговли. - Москва : Деловая литература, 2008. - 467 с. : ил. - ISBN 978-5-93211-044-7 : 255.20 р.

ГРНТИ

71.33.13

ББК 36.99я723

Рубрики:
Общественное питание -- Учебники для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): кулинария

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Куткина, Маргарита Николаевна
Кравцова, Валентина Александровна
Николаева, М. А.\ред.\
Министерство экономического развития и торговли Российской Федерации. Отраслевой центр повышения квалификации работников торговли

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)