Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (10)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Потапова, Илона Ильмаровна$<.>)

Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10

   36.99
   П 64

    Потапова, Илона Ильмаровна.
    Первичная обработка продуктов : учеб. пособие / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - Москва : Академия, 2008. - 78, [2] с. : ил., табл. - (Непрерывное профессиональное образование) (Повар. Базовый уровень). - ISBN 978-5-7695-3763-9 : 85.70 р.

ГРНТИ

65.13.15

69.51

71.33.13

ББК 36.992я721

Рубрики:
Общественное питание -- Технология первичной обработки -- Сроки хранения

Кл.слова (ненормированные): предприятия общественного питания -- подготовка кадров -- профессии -- повар -- пищевое сырье -- первичная обработка -- кулинария -- хранение -- блюда -- учебные пособия -- овощи -- грибы -- рыба -- мясо
Аннотация: Подготовка поваров для предприятий общественного питания

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Корнеева, Наталья Владимировна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36.99
   П 64

    Потапова, Илона Ильмаровна.
    Основы технологии производства продукции общественного питания : учеб. пособие / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - Москва : Академия, 2008. - 61, [3] с. : ил., табл. - (Непрерывное профессиональное образование. Повар). - ISBN 978-5-7695-3762-2 : 85.70 р.

ГРНТИ

65.59.29

71.33

ББК 36.99 я722

Рубрики:
Общественное питание -- Приготовление блюд -- Технология -- Учебные издания для начального профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Корнеева, Наталья Владимировна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   65
   П 64

    Потапова, Илона Ильмаровна.
    Калькуляция и учет : учеб. пособие / И. И. Потапова. - 4-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007. - 160 с. : табл. - (Начальное профессиональное образование. Торговля и общественное питание) (Федеральный комплект учебников). - Библиогр.: с. 155.- Словарь: с. 146-154. - ISBN 978-5-7695-3888-9 : 120.01 р.

ГРНТИ

06.35.31

ББК 65.052.2 я723

Рубрики:
Бухгалтерский учет

Кл.слова (ненормированные): учет товарных знаков -- учет денежных расчетов -- учет расчетов по оплате труда -- учет финансовых результатов -- ценообразование -- калькуляция в предприятии общественной питания -- бухгалтерский учет -- предприятие общественного питания -- торговля -- бухгалтерская отчетность

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 2
КХ (С 4) (2)
Свободны: КХ (С 4) (2)
Найти похожие

   65
   П 64

    Потапова, Илона Ильмаровна.
    Калькуляция и учет : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" / И. И. Потапова. - 7-е изд., перераб. - Москва : Академия, 2012. - 173, [1] с. : ил. - (Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер) (Учебник) (Соответствует ФГОС). - Библиогр.: с. 170. Библиогр. на 4-й с. обл. - ISBN 978-5-7695-8778-8 : 227.26 р.
Кн. фактически изд. в 2011 г.

ГРНТИ

06.35.31

ББК 65.052.254.3я72

Рубрики:
Общественное питание -- Предприятия -- Бухгалтерский учет -- Российская Федерация -- Учебники для начального профессионального образования

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   65
   П 64

    Потапова, Илона Ильмаровна.
    Калькуляция и учет : рабочая тетрадь : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" / И. И. Потапова. - 5-е изд., испр. - Москва : Академия, 2011. - 155, [3] с. - (Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер) (Учебное пособие). - Библиогр. в конце кн. - ISBN 978-5-7695-8351-3 : 163.68 р.

ГРНТИ

71.33.01

ББК 65.052.205я72

Рубрики:
Бухгалтерский учет -- Учебные издания для начального профессионального образования
Предприятия общественного питания -- Учет -- Учебные издания для начального профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- калькуляция

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   П 64

    Потапова, Илона Ильмаровна.
    Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий : учебное пособие / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2012. - 60, [3] с. - (Непрерывное профессиональное образование . Повар. Базовый уровень). - ISBN 978-5-7695-8694-1 : 150.59 р.

ГРНТИ

ББК 36.991я722

Рубрики:
Кулинария -- Рецептура -- Учебные издания для начального профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): гарниры из овощей рецепты -- блюда из грибов рецепты -- гарниры из грибов рецепты -- рецепты

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Корнеева, Наталья Владимировна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   36
   П 64

    Потапова, Илона Ильмаровна.
    Изделия из теста : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" и профессиональной подготовки / И. И. Потапова; Н. В. Корнеева. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2012. - 63 с. : табл., фот. - (Непрерывное профессиональное образование. Повар). - Библиогр.: с. 62. - ISBN 978-5-7695-8695-8 : 173.03 р.

ГРНТИ

ББК 36.83я722 + 36.86я722

Рубрики:
Тесто -- Приготовление -- Учебные издания для начального профессионального образования
Мучные кондитерские изделия -- Учебные издания для начального профессионального образования

Аннотация: В учебном пособии рассмотрены технология приготовления и рецептуры изделий из дрожжевого, слоённого, песочного, заварного и бисквитного теста. Приведены исторические материалы о зарождении некоторых видов изделий из теста, а а также описание и рецептуры национальных изделий. Особое внимание уделено составлению технико-технологических карт и калькулированию цены на готовые изделия.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ

Доп. точки доступа:
Корнеева, Наталья Владимировна

Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
Найти похожие

   65
   П 64

    Потапова, Илона Ильмаровна.
    Организация обслуживания гостей в процессе проживания : учебник : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Гостиничный сервис" / И. И. Потапова. - Москва : Академия, 2015. - 319, [1] с. : ил., табл., факс. ; 22 см. - (Профессиональное образование). - Библиогр.: с. 317. - 1200 экз.. - ISBN 978-5-4468-1550-0 (в пер.) : 799.93 р.

ГРНТИ

71.35.75

ББК 65.432-80я73-1

Рубрики:
Гостиничное хозяйство -- Организация -- Российская Федерация -- Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные): гостиничный сервис -- классификация гостиниц -- классификация туристских комплексов -- поэтажное обслуживание -- уборка номеров -- Vip-статус гостя -- оборудование для обслуживания -- работа прачечной-химчистки -- дополнительные услуги -- организация питания -- учет материальных ценностей -- служба безопасности

Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

   65
   П 64

    Потапова, Илона Ильмаровна.
    Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда : учебник : для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям "Гостиничное дело", "Гостиничный сервис" / И. И. Потапова. - 2-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2018. - 319, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование) (Топ 50). - Библиогр.: с. 317. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-4468-6978-7 (в пер.) : 1248.72 р.

ГРНТИ

06.71.57

ББК 65.432я723-1

Рубрики:
Гостиничное хозяйство -- Организация -- Российская Федерация -- Учебники для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): гостиницы -- туристические комплексы -- поэтажное обслуживание -- номерной фонд -- прачечная-химчистка гостиницы -- питание в гостинице
Аннотация: В учебнике рассмотрены вопросы организации и технология работы службы горничных, изложены особенности работы с различными категориями гостей, включая постоянных и VIP-гостей. Приведены образцы документов, используемых в службе номерного фонда. Рассмотрены основные и дополнительные услуги, условия их предоставления, гостиничные пакеты, услуги питания, поощрительные программы для гостей, даны рекомендации по работе с проживающими гостями. Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть использован для подготовки и переподготовки работников сферы гостиничного бизнеса.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

10.

   65
   П 64

    Потапова, Илона Ильмаровна.
    Основы калькуляции и учета : учебник для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" / И. И. Потапова. - 2-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2019. - 187, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование) (Топ 50). - Библиогр.: с. 184. - 1500 экз.. - ISBN 978-5-4468-7911-3 (в пер.) : 670.56 р.

ГРНТИ

06.35.31

ББК 65.052.254.9я723-1

Рубрики:
Общественное питание -- Бухгалтерский учет -- Российская Федерация -- Учебники для среднего профессионального образования

Кл.слова (ненормированные): предприятия розничной торговли -- бухгалтерская отчетность -- ценообразование
Аннотация: В пособии учебный материал включает в себя правила ведения учета движения товара на предприятиях общественного питания, составления калькуляционных карт, расчет стоимости блюд и др.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)