Р 32 "Региональный рынок потребительских товаров и продовольственная безопасность в условиях Сибири и Арктики", международная научно-практическая онлайн-конференция (8 ; Тюмень). Региональный рынок потребительских товаров и продовольственная безопасность в условиях Сибири и Арктики : материалы 8 Международной научно-практической онлайн-конференции / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Тюменский индустриальный университет ; ответственный редактор: В. Г. Попов. - Тюмень : ТИУ, 2019. - 293 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр. в конце ст. - 500 экз.. - ISBN 978-5-9961-2042-0 : 180.00 р. Содержание: Малыгина, В. Д. Республиканский рынок труда : инклюзивный контекст / В. Д. Малыгина, К. А. Антошина Малыгина, В. Д. Состояние и перспективы развития сектора промышленности Донецкой Народной Республики / В. Д. Малыгина, Е. В. Биба Пастушкова, Е. В. Теоретические и практические аспекты повышения качества пищевой продукции / Е. В. Пастушкова, О. В. Чугунова Пономарев, А. С. Теоретические и практические подходы к формированию правильной структуры питания детей / А. С. Пономарев, Е. А. Кадрицкая Попов, Владимир Григорьевич. Тюменская область, как потенциальный центр по производству функциональных продуктов питания из арктического и сибирского сырья / В. Г. Попов Стоянова, О. Н. Анализ ассортимента ягодных соусов, вырабатываемых предприятиями общественного питания г. Екатеринбурга / О. Н. Стоянова, О. В. Феофилактова Абдулхамид, А. М. Перспективы использования бобового сырья в производстве хлебобулочных и мучных кулинарных изделий / А. М. Абдулхамид, Н. Т. Шамкова, М. А. Брославец Баранова, З. А. Применение специализированных жиров для производства кондитерской глазури / З. А. Баранова, И. Б. Красина, Н. А. Тарасенко, К. А. Сацюк Другие авторы: Красина И. Б., Тарасенко Н. А., Сацюк К. А. Павленко, В. Н. Разработка рецептуры биточков из толстолобика / В. Н. Павленко, Е. С. Таранова, А. С. Венецианский, Е. А. Кузнецова Другие авторы: Таранова Е. С., Венецианский А. С., Кузнецова Е. А. Калиуш, К. В. Перспективы развития производства продуктов для здорового питания / К. В. Калиуш, Т. И. Тимофеенко Кириллова, А. В. Инновационные пищевые ингридиенты, используемые при производстве функциональных и специализированных продуктов питания / А. В. Кириллова, О. В. Кудинова Медведкова, И. И. Анализ динамики массы и химического состава культивируемых грибов при замораживании / И. И. Медведкова, Н. А. Попова Сибирцева, И. А. Определение качества и фальсификации зеленого чая различных торговых марок / И. А. Сибирцева, А. В. Ищенко Тимакова, Р. Т. Радиационные технологии - современный подход к обеспечению безопасности пищевых продуктов / Р. Т. Тимакова Тихомирова, Н. А. Разработка шоколадного белково-жирового продукта с введением соевого молока / Н. А. Тихомирова, В. Е. Тарасов, А. А. Чумак, М. В. Костина Другие авторы: Тарасов В. Е., Чумак А. А., Костина М. В. Толмачев, В. О. Экстрагирование флавонидов с использованием сверхвысокого давления / В. О. Толмачев, С. Л. Тихонов, Н. А. Тихонова Белина, Светлана Александровна. Разработка функционального продукта из арктического сырья / С. А. Белина, В. Ю. Неверов, В. В. Тригуб Борцова, Е. Л. К вопросу об имущественном ущербе и обороте фальсифицированной пищевой продукции / Е. Л. Борцова Неверов, Владислав Юрьевич. Органолептические показатели качества мёда и методы определения его фальсификации / В. Ю. Неверов, В. В. Тригуб, С. А. Белина Ожирельев, В. В. Генетические маркеры в прикладных аспектах продовольственной безопасности в условиях Сибири и Крайнего Севера / В. В. Ожирельев, А. Н. Марченко Тригуб, Вера Викторовна. Использование бальзамов в качестве комплексной пищевой системы / В. В. Тригуб, В. Ю. Неверов, С. А. Белина Тригуб, Вера Викторовна. Производство кормовых белков с помощью биотехнологии / В. В. Тригуб, М. В. Николенко Башурова, Д. Е. Анализ физиологических особенностей питания в организованных коллективах / Д. Е. Башурова, А. А. Кулятин, К. Р. Пискуненко, К. Л. Некрасова Другие авторы: Кулятин А. А., Пискуненко К. Р., Некрасова К. Л. Вахтина, К. В. Разработка концепции и проекта вегетарианского кафе / К. В. Вахтина, А. В. Борисова Глушков, А. О. Состояние молочной промышленности в России / А. О. Глушков, Д. С. Мысаков Гордица, Д. Р. Влияние дефицита витамина С на школьников и студентов учреждений Тюменской области / Д. Р. Гордица, А. Я. Филатова, А. С. Шахмурадова, К. Р. Пискуненко Другие авторы: Филатова А. Я., Шахмурадова А. С., Пискуненко К. Р. Зиннатуллина, Э. Ф. Разработка концепции ресторана Поволжской кухни / Э. Ф. Зиннатуллина, А. В. Борисова Иноятова, Л. И. Изучение социально-экономических основ питания беременных / Л. И. Иноятова, К. Л. Некрасова, Е. П. Хрипунова Киреева, М. Д. Разработка концепции загородного предприятия общественного питания / М. Д. Киреева, А. В. Борисова Ковалева, А. А. Оценка конкурентоспособности автомобилей класса В / А. А. Ковалева, К. В. Рассказова, В. В. Тригуб Котова, Е. К. Факторы, влияющие на качество и безопасность сырого молока / Е. К. Котова Кудусова, Ю. С. Особенности развития предприятий общественного питания на примере кафе-кондитерской / Ю. С. Кудусова, А. В. Борисова Лошкова, В. В. Экспертиза качества растворимого кофе на потребительском рынке г. Тюмени / В. В. Лошкова, В. В. Тригуб Миретин, А. В. Оценка внутренней и внешней конкурентоспособности варенья как товара торгового ассортимента / А. В. Миретин, А. С. Гурьянова Николенко, Марина Викторовна. Производство безопасного кормового белка из углеводородов / М. В. Николенко, А. А. Галиахметова Ольденбург, В. О. Проблемы безопасности пластиковой посуды / В. О. Ольденбург, В. В. Тригуб Пивоварова, Д. А. Система питания в высших учебных заведениях и последствия ее влияния на здоровье студентов / Д. А. Пивоварова, О. В. Чугунова Писарев, М. О. К вопросу использования индукционной плиты на предприятиях общественного питания / М. О. Писарев, А. В. Борисова Распопова, Д. А. Идентификация и фальсификация сотовых телефонов в интернет-магазинах г. Тюмени / Д. А. Распопова, И. М. Морозова, В. Ю. Неверова Рощина, К. В. Оценка качества фруктовых соков по содержанию витамина С / К. В. Рощина, В. В. Тригуб Соловьева, В. А. Изучение социально-экономических основ питания учителей городских образовательных учреждений / В. А. Соловьева, Л. Н. Буракова Степанов, П. А. Разработка концепции и проекта пельменной / П. А. Степанов, А. В. Борисова Хамитова, Э. Х. Целебная сила ржи / Э. Х. Хамитова Эйвазова, М. Р. Подбор оборудования для процесса приготовления блюд лечебно-профилактической направленности и здоровой пищи на предприятии общественного питания / М. Р. Эйвазова, А. В. Борисова Арбузов, В. П. Водяника (шикша) - ценное сырьё для производства пищевой продукции антистрессового действия / В. П. Арбузов, К. Л. Некрасова Болгова, Д. Ю. Разработка песочного печенья функционального назначения с использованием семян люпина / Д. Ю. Болгова, Н. А. Тарасенко Борисова, А. В. Разработка технологии производства блюда с использованием продуктов функционального назначения / А. В. Борисова, В. А. Кирюшина Бугаец, Н. А. Сравнительная характеристика пищевой ценности нетрадиционного сырья при производстве мучных блюд / Н. А. Бугаец, В. А. Косматова Васильева, Е. Н. Сахарные вафли на основе изомальта в профилактике сахарного диабета / Е. Н. Васильева, Н. С. Атаян, Н. А. Тарасенко Галанина, К. А. Разработка функциональной конфеты с облепихой / К. А. Галанина, К. А. Шикляева, Л. Н. Буракова Галанина, К. А. Разработка функциональной конфеты с рябиной / К. А. Галанина, К. А. Шикляева, Л. Н. Буракова Гращенков, Д. В. Современные подходы к проектированию продукции общественного питания / Д. В. Гращенков, А. В. Вернер Жиганова, М. А. Внесение в хлебобулочный продукт функционального назначения селеносодержащей добавки / М. А. Жиганова, Л. Н. Буракова Жиганова, М. А. Внесение в хлебобулочный продукт функционального назначения добавки из листьев свеклы / М. А. Жиганова, Л. Н. Буракова Жиганова, М. А. Внесение в хлебобулочный продукт функционального назначения добавки из листьев моркови / М. А. Жиганова, Л. Н. Буракова Ишмухаметова, Е. Н. Технология производства безалкогольного напитка на томатной основе с использованием растительного сырья для улучшения функций печени / Е. Н. Ишмухаметова, О. М. Ширшова, М. В. Буракова Лунка, А. М. Технология производства функционального продукта для больных с анемией на основе пирожного "Фруктовая корзинка" / А. М. Лунка, О. И. Станиславова, Л. Н. Буракова Оренбурова, Д. И. Разработка технологии диетических кулинарных блюд на основе корнеплодов / Д. И. Оренбурова, Д. Ф. Игнатова Пекшев, Е. В. Изучение социально-экономических основ питания спортсменов / Е. В. Пекшев, А. С. Скрипник, К. Р. Пискуненко Пискуненко, К. Р. Листья крапивы двудомной как сырье антистрессового действия / К. Р. Пискуненко, Г. А. Славута, И. Ю. Мостовских Попов, Владимир Григорьевич. Научно обоснованный подход к производству пектина из сибирского растительного сырья / В. Г. Попов, И. А. Сбродов Савина, П. С. Разработка технологии получения баварских колбасок с повышенным содержанием пищевых волокон / П. С. Савина, А. В. Борисова Суханов, М. Е. Технология производства функциональных батончиков, направленных на поддержание здоровья спортсменов, занимающихся большим теннисом / М. Е. Суханов, В. В. Лабецкий, В. Ю. Неверов Цурикова, Н. А. Новые технологии производства продуктов специализированного и функционального назначения / Н. А. Цурикова, С. А. Белина, Е. Ю. Горб, П. А. Петрушкина Другие авторы: Белина С. А., Горб Е. Ю., Петрушкина П. А. Шамилов, Ш. А. Разработка функционального продукта питания из растительного сырья, произрастающего в условиях Арктического региона / Ш. А. Шамилов, Я. А. Стрижак, В. Ю. Неверов Яковлева, И. Я. Технология студня с использованием микрокапсулированного протеолитического фермента / И. Я. Яковлева Белина, Светлана Александровна. Современные подходы повышения пищевой ценности разрабатываемых специализированных сладких блюд / С. А. Белина, Т. Д. Ладурко Горн, Д. С. Исследование вопроса социально-экономических основ питания населения работающих вахтовым методом в условиях Крайнего Севера / Д. С. Горн Мозжерина, Ирина Васильевна. Использование ионизирующего излучения при сохранности рыбы / И. В. Мозжерина, Н. А. Цурикова, В. В. Ольденбург Мозжерина, Ирина Васильевна. Значение функциональных продуктов из рыбы в питании человека / И. В. Мозжерина, Н. А. Цурикова, В. О. Хлебникова Неволько, А. А. / А. А. Неволько, премикса с иммуномоделирующими свойствами для населения, которое проживает в Арктике Разработка премикса с иммуномоделирующими свойствами для населения Сарафанникова, Е. А. Проектирование функциональной добавки с сублимированными овощами / Е. А. Сарафанникова, Л. Н. Буракова Сарафанникова, Е. А. Проектирование функциональной добавки для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний / Е. А. Сарафанникова, Л. Н. Буракова Сарафанникова, Е. А. Проектирование функционального продукта с сублимированной свеклой / Е. А. Сарафанникова, Л. Н. Буракова Цурикова, Н. А. Продовольственная безопасность в Арктичесих территориях / Н. А. Цурикова, А. С. Ергина, С. Р. Сабирова Шамилов, Ш. А. Разработка технологии получения премикса с иммуномоделирующим действием из арктического сырья / Ш. А. Шамилов, Я. А. Стрижак, С. А. Белина
Рубрики: Товары широкого потребления -- Съезды, совещания Продовольственная безопасность -- Россия -- Съезды, совещания Научные конференции -- Тюмень, город -- Сборники Кл.слова (ненормированные): розничная торговля -- предприятия общественного питания -- потребительский рынок -- продукты функционального назначения -- продовольственная безопасность Аннотация: В материалах конференции представлены результаты научных исследований ученых и аспирантов вузов, связанных с конструированием новых продуктов питания функционального назначения в условиях Сибири и Арктики, экспертизой и идентификацией непродовольственных товаров, региональными тенденциями развития потребительского рынка. Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Попов, Владимир Григорьевич (1960-)\ред.\ Сацюк, К. А. Кузнецова, Е. А. Костина, М. В. Некрасова, К. Л. Пискуненко, К. Р. Петрушкина, П. А. Тюменский индустриальный университет\\ Экземпляры всего: 2 КХ (С 7) (2) Свободны: КХ (С 7) (2) |
Р 32 "Региональный рынок потребительских товаров и продовольственная безопасность в условиях Сибири и Арктики", международная научно-практическая онлайн-конференция (9 ; 2020 ; Тюмень). Региональный рынок потребительских товаров, продовольственная безопасность в условиях Сибири и Арктики : материалы IX Международной научно-практической онлайн-конференции / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Тюменский индустриальный университет" ; ответственный редактор В. Г. Попов. - Тюмень : ТИУ, 2020. - 258 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр. в конце ст. - 500 экз.. - ISBN 978-5-9961-2511-1 : 300.00 р. Содержание: Мозжерина, Ирина Васильевна. Воздействие антиоксидантов на показатели качества в рыбных консервах в процессе хранения / И. В. Мозжерина Севостьянова, М. В. Исследование обязательной информации маркировки фруктовых соусов / М. В. Севостьянова, О. В. Голуб Ткаченко, А. А. Анализ текущего состояния рынка товаров бытовой химии в Донецкой Народной Республике / А. А. Ткаченко Бикбулатов, П. С. Маркетинговое исследование потребителей рынка продуктов спортивного питания / П. С. Бикбулатов, О. В. Чугунова Бугаец, Н. А. Управление качеством продукции на основе внедрения системы «5S» на предприятии индустрии питания / Н. А. Бугаец, Л. Б. Ошеровская, А. С. Лыкова Ефимова, А. С. Расчет и подбор печи конвекционной для горячего цеха ресторана / А. С. Ефимова, А. В. Борисова Жуковская, И. Ф. Анализ регионального рынка молока и молочной продукции (на примере Владимирской области) / И. Ф. Жуковская, А. И. Зубакина Иванов, Д. А. Анализ ассортимента продуктов спортивного питания и особенности питания спортсменов игровых видов спорта / Д. А. Иванов, О. В. Чугунова Лебедева, Н. Г. Концепция предприятия общественного питания вегетарианской кухни / Н. Г. Лебедева, А. В. Борисова Мозжерина, Ирина Васильевна. Исследование показателей безопасности пастеризованного пива торговой марки «ОЧАКОВО» / И. В. Мозжерина, Д. Е. Юрская, А. Р. Шаяхметова Половцева, А. А. Исследование популярности бельгийской кухни в концепции предприятий ообщественного питания РФ / А. А. Половцева, А. В. Борисова Чеботкова, Е. А. Оснащенность процесса производства холодных десертов на предприятиях общественного питания / Е. А. Чеботкова, А. В. Борисова Чулкова, Д. И. Современные тенденции развития сегмента текстильной промышленности на потребительском рынке / Д. И. Чулкова Шабанова, П. В. Преспектива разрабтки и внедрение на рынок технологии производства тушеных блюд с использованием посуды из керамики / П. В. Шабанова, Н. В. Макарова Баранова, З. А. Исследование свойств эмульгатора с пониженным кислотным числом при производстве заменителей масла-какао / З. А. Баранова, И. Б. Красина, Е. И. Баранова Зуева, О. Н. Разработка и оценка качества мягкого сыра из коровьего молока без созревания с добавлением амаранта / О. Н. Зуева Мамажанов, М. М. Регуляция влияния 2,5,7,2\ 6'- пентагидроксифлаванона на энергетической функции митохондрий с ионами кальция / М. М. Мамажанов, О. Ш. Бойматов, Д. М. Муродуллаева Попов, Владимир Григорьевич. Актуальность разработки многокомпонентных пищевых ингредиентов, основы для производства функциональных продуктов питания / В. Г. Попов Тимакова, Р. Т. Разработка обогащенных продуктов - инновационный подход для предприятий регионального уровня / Р. Т. Тимакова, Ю. В. Ильюхина Чибич, Н. В. Способы обогащения рыбных продуктов / Н. В. Чибич Андрианов, А. В. Тримминговый белок в рассоле для шприцевания варено-копченых изделий из свинины / А. В. Андрианов, С. А. Грикшас Арбузов, В. П. Нектар на основе яблочно-морковного сока, обогащённого иван-чаем и черноплодной рябиной: преимущества и недостатки / В. П. Арбузов, В. В. Тригуб Баранович, А. Ю. Замороженный кофейный экстракт / А. Ю. Баранович, В. А. Журавель, Д. Ю. Болгова Басова, И. А. Преспективы применения пищевых добавок в кондитерской промышленности / И. А. Басова, В. В. Тригуб Башурова, Д. Е. Использование японских сладостей для функционального питания / Д. Е. Башурова, В. Ю. Неверов Галанина, К. А. Разработка функционального хлеба для профилактики болезней пищеварения / К. А. Галанина, К. С. Казаринова, К. Р. Пискуненко Галиахметова, А. А. Кефирный напиток «Кедровица» / А. А. Галиахметова, А. А. Галиахметова Гордица, Д. Р. Ингредиенты в технологии производства функциональных продуктов / Д. Р. Гордица, Е. П. Хрипунова, В. В. Тригуб Горлова, А. И. Технология и качество безлактозного йогурта / А. И. Горлова, О. Н. Пастух, Е. В. Жукова Гусева, А. А. Разработка функционального продукта питания с иммуномдулирующими свойствами на мясной основе / А. А. Гусева, М. С. Фоминых, К. Л. Некрасова Дзуцов, А. Б. К вопросу использования нетрадиционного растительного сырья в колбасном производстве / А. Б. Дзуцов, П. А. Кореневская Домрачев, В. Г. Использование гидролизованного говяжьего белка в технологии произвдства деликатесных изделий из свинины / В. Г. Домрачев, С. А. Грикшас Дюкова, Т. А. Определение качества рубленных полуфабрикатов при использовании крупы киноа в их рецептуре / Т. А. Дюкова Есимова, Л. Б. Применение цитрусовой клетчатки в технологии вареных колбас / Л. Б. Есимова, П. А. Кореневская Жиганова, М. А. Разработка функционального продукта на основе мяса кролика для беременных женщин / М. А. Жиганова, Е. А. Понасюк, К. Р. Пискуненко Иноятова, Л. И. Рецептура нового функционального продукта, влияющего на формирование иммунитета / Л. И. Иноятова, В. Ю. Неверов Кореневская, П. А. Теоретические аспекты использования пшеничного зерна в технологии произвдства мясных продуктов / П. А. Кореневская, Ю. А. Котельникова Кузнецов, Н. В. Технология процесса обжарки кофе / Н. В. Кузнецов, В. А. Журавель, Д. Ю. Болгова Макеева, Т. И. Оценка качества купажированных растительных масел / Т. И. Макеева, Р. Т. Тимакова Неволько, А. А. Разработка продукта функционального - йогурт «Тыковка» / А. А. Неволько, Е. В. Никитина, К. Л. Некрасова Ольховая, Д. В. Производство растворимого кофе / Д. В. Ольховая, В. А. Журавель, Д. Ю. Болгова Репилова, К. А. Разработка функционального продукта питания на молочной основе для профилактики заболеваний сердечно - сосудистой системы / К. А. Репилова, М. А. Дударева, К. Л. Некрасова Репилова, К. А. Разработка функциональной пищевй добавки для поддержания сердечно- сосудистй системы / К. А. Репилова, В. В. Тригуб Скрипник, А. С. Современный рынок функциональных продуктов / А. С. Скрипник, В. В. Тригуб Соловьев, В. А. Разработка функционально печенья для учащихся школ / В. А. Соловьев, Л. Н. Буракова Тарасова, Ю. А. Разработка функционального продукта, направленного на профилактику заболеваний сердечно-сосудистой системы / Ю. А. Тарасова, В. Ю. Неверов Трофимова, А. А. Разработка функционального продукта и технологии его производства для профилактики иммунитета / А. А. Трофимова, В. Ю. Неверов Филатова, А. Я. Сохранность витаминов при кулинарий обработке продуктов / А. Я. Филатова, В. В. Тригуб Фомичева, А. Д. Фильтр-кофе и кофе в капсулах / А. Д. Фомичева, В. А. Журавель, Д. Ю. Болгова Шестакова, М. Б. Подбор пароконвектомата для производства диетических блюд на предприятии общественного питания / М. Б. Шестакова, А. В. Борисова Шимкина, М. В. Автоматизация процесса производства горячих блюд на предприятии общественного питания / М. В. Шимкина, А. В. Борисова Южакова, А. А. Анализ факторов здорового образа жизни человека / А. А. Южакова, Л. Н. Буракова Яковлева, С. Ю. Разработка рецептуры сибиотического йогурта для улучшения работы жкт / С. Ю. Яковлева, В. В. Тригуб Белина, Светлана Александровна. Разработка функционального продукта на мясной основе для приезжего населения Арктических территорий / С. А. Белина Буракова, Л. Н. Анализ заболеваемости взрослого коренного и мигрирующего населения Крайнего Севера и Арктики / Л. Н. Буракова Неверов, Владислав Юрьевич. Разработка комплексной пищевой функциональной системы с использованием продуктов пчеловодства и растительного сырья для повышения иммунитета населения, проживающего в районах Арктической зоны / В. Ю. Неверов, В. В. Тригуб Тригуб, Вера Викторовна. Качество продуктов питания в Арктическом регионе / В. В. Тригуб, В. Ю. Неверов Крайсвитний, И. А. Исследование качественных показателей охлажденной рыбы на потребительском рынке г. Тюмени / И. А. Крайсвитний, И. В. Мозжерина Малюгина, М. С. Изучение лечебных свойств сырья, произрастающего на территории Тюменской области / М. С. Малюгина, С. А. Белина, К. Р. Пискуненко Плотников, Д. А. Анализ заболеваемости, этиологически связанной с фактором питания населения Тюменской области / Д. А. Плотников, Л. Н. Буракова Плотников, Д. А. Анализ инфекционных заболеваний в Тюменской области / Д. А. Плотников, М. А. Полуянова, Л. Н. Буракова
Рубрики: Продовольственная безопасность -- Сибирь -- Съезды, совещания и т.п. Продовольственная безопасность -- Арктика -- Российский Сектор -- Съезды, совещания и т.п. Аннотация: В материалах конференции представлены результаты научных исследований ученых и аспирантов вузов, связанных с конструированием новых продуктов питания функционального назначения в условиях Сибири и Арктики, экспертизой и идентификацией непродовольственных товаров, региональными тенденциями развития потребительского рынка. Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Попов, Владимир Григорьевич (1960-)\ред.\ тюменский автор, о Тюменской области Тюменский индустриальный университет\\ Экземпляры всего: 2 КХ (С 7) (1), КФ (1) Свободны: КХ (С 7) (1), КФ (1) |