К 55 Кобяк, Марина Викторовна. Управление качеством в гостинице : учеб. пособие для вузов / М. В. Кобяк, С. С. Скобкин. - Москва : Магистр, 2008. - 510, [1] с. : ил., ил. - Библиогр.: с. 219. - ISBN 978-5-9776-0049-1 : 183.92 р.
Рубрики: Гостиницы -- Услуги -- Качество -- Управление -- Учебник для высшей школы Кл.слова (ненормированные): менеджмент качества -- обслуживание в гостиницах -- гостиничные предприятия -- правила обслуживания в гостиницах Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Скобкин, Сергей Сергеевич Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |
К 55 Кобяк, Марина Викторовна. Управление качеством в гостинице : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 100103 "Социально-культурный сервис и туризм" / М. В. Кобяк, С. С. Скобкин. - Москва : Магистр, 2012. - 510, [1] с. : ил., портр., табл. - (Учебное пособие) (Магистр). - Библиогр.: с. 219. - 2000 экз.. - ISBN 978-5-9776-0049-1. - ISBN 978-5-16-005469-8 : 349.91 р. В конце кн. авт.: Кобяк М.В. - к.э.н., доц., Скобкин С.С. - к.э.н.
Рубрики: Гостиницы -- Услуги -- Качество -- Управление -- Учебник для высшей школы Кл.слова (ненормированные): менеджмент качества -- обслуживание в гостиницах -- гостиничные предприятия -- правила обслуживания в гостиницах -- качество услуг в гостиницах Аннотация: В пособии в соответствии с требованиями действующего образовательного стандарта рассмотрены вопросы качества в сфере гостиничных услуг. Раскрыто понятие качества, проанализированы основные этапы развития менеджмента качества, факторы, влияющие на эффективное развитие и конкурентоспособность гостиниц. Особое внимание уделено стандартам обслуживания и внедрению системы качества в работу гостиничного предприятия. Пособие содержит обширный практический материал для разработки системы качества в гостинице: требования к средствам размещения различных категорий, квалификационные требования и нормативы труда персонала гостиниц и предприятий общественного питания. Большой интерес представляет описание производственных и бизнес-процессов для служб гостиничных предприятий. Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Скобкин, Сергей Сергеевич Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |
К 55 Кобяк, Марина Викторовна (доктор экономических наук). Управление качеством гостиничного предприятия : учебник для вузов / М. В. Кобяк, С. С. Скобкин. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : Юрайт, 2020. - 517, [1] с. : табл. ; 24 см. - (Высшее образование) (УМО ВО рекомендует). - Библиогр.: с. 237-238 - Глоссарий: с. 239-254. - ISBN 978-5-534-12759-1 (в пер.) : 1238.04 р. Содержание: Качество как социально-экономическая категория и объект управления Стадии развития философии качества Основные этапы развития систем менеджмента качества Качество услуг в гостиничном предприятии Методы оценки качества обслуживания в гостинице Система менеджмента качества (СМК) гостиничного предприятия Внедрение системы качества в работу гостиничного предприятия Нормативно-правовая база обеспечения качества гостиничных услуг в Российской Федераци Деловая ситуация "Комфорт будущего" Нормативное описание производственных и бизнес-процессов основных подразделений гостиничного предприятия : приложение Квалификационные характеристики основных должностей (должностные обязанности) работников гостиничного хозяйства и общественного питания : приложение Рекомендации по нормированию труда работников гостиничного хозяйства и общественного питания : приложение Контрольные карты качества
Рубрики: Гостиничное хозяйство -- Управление -- Учебники для высших учебных заведений Гостиницы -- Управление -- Учебники для высших учебных заведений Аннотация: Курс посвящен формированию и поддержанию требуемых свойств и характеристик гостиниц и отелей. Авторы раскрывают суть качества как социально-экономической категории и объекта управления, уточняют стадии развития философии качества, конкретизируют этапы развития систем менеджмента качества. Большое внимание уделяется качеству услуг в гостиничном предприятии, методам оценки качества обслуживания в гостинице, системе менеджмента качества гостиниц и отелей. Отдельные главы информируют о внедрении системы качества в работу гостиничного предприятия и нормативно-правовой базе обеспечения качества гостиничных услуг в Российской Федерации. Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Скобкин, Сергей Сергеевич (доктор экономических наук) Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |