К 59 Козлова, Светлана Николаевна. Кулинарная характеристика блюд : учеб. пособие / С. Н. Козлова, Е. Ю. Фединишина. - 3-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007. - 190, [1] с. : ил., табл. - (Начальное профессиональное образование. Общественное питание) (Федеральный комплект учебников). - Библиогр.: с. 186. - ISBN 978-5-7695-4033-2 : 112.10 р. Рубрики: Кулинарные изделия -- Качество -- Учебные издания для начального профессионального образования Кл.слова (ненормированные): Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Учебник для начального профессионального образования Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Фединишина, Екатерина Юрьевна Экземпляры всего: 1 КХ (С 4) (1) Свободны: КХ (С 4) (1) |
К 59 Козлова, Светлана Николаевна. Кулинарная характеристика блюд : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии 260807.01 "Повар, кондитер" / С. Н. Козлова, Е. Ю. Фединишина. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2013. - 190, [1] с. : табл., фот. ; 22 см. - (Начальное профессиональное образование. Общественное питание) (Федеральный комплект учебников) (Учебное пособие). - Библиогр.: с. 186 (19 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-7695-9745-9 (в пер.) : 555.00 р.
Рубрики: Кулинария -- Учебные издания для начального профессионального образования Кл.слова (ненормированные): кулинарная обработка сырья -- лечебное питание -- национальная кухня Держатели документа: Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Фединишина, Екатерина Юрьевна Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |