З-38 Захарченко, Маргарита Николаевна. Обслуживание на предприятиях общественного питания : [Учебник для технол. отд-ний техникумов] / М. Н. Захарченко, Н. В. Русакова, Л. С. Кучер. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Экономика, 1981. - 288 с. : ил. ; 22 см. - 70000 экз.. - (в пер.) : 0.85 р. 1-е изд.: Обслуживание в предприятиях общественного питания / М. Н. Захарченко, Н. В. Русакова, Л. С. Кучер, Д. П. Пимкина. На пер. авт. не указаны Рубрики: Общественное питание, предприятия -- Организация и техника работы -- Учебники и пособия Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Русакова, Надежда Васильевна Кучер, Ленина Семеновна Экземпляры всего: 1 КХ (С 1) (1) Свободны: КХ (С 1) (1) |
А69 Аносова, Маргарита Матвеевна. Организация производства на предприятиях общественного питания : Учеб. для техникумов / М. М. Аносова, Л. С. Кучер, Р. Ф. Лифанова. - Москва : Экономика, 1985. - 223 с. : ил. ; 20 см. - 60000 экз.. - 0.40 р. На пер. авт. не указаны Рубрики: Общественное питание -- Предприятия -- Организация производства Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Кучер, Ленина Семеновна Лифанова, Раиса Фатеховна Экземпляры всего: 2 КХ (С 2) (1), КХ (С 3) (1) Свободны: КХ (С 2) (1), КХ (С 3) (1) |
К95 Кучер, Ленина Семеновна. Технология приготовления коктейлей и напитков : учеб. пособие для образоват. учреждений нач. проф. образования / Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратова. - Москва : Академия, 2005. - 346, [1] с., [8] л. цв. ил. : табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Общественное питание) (Учебное пособие). - Библиогр.: с. 344. - ISBN 5-7695-1973-8 (в пер.) : 190 р.
Рубрики: Напитки -- Рецепты -- Учебные издания для начального профессионального образования Бары -- Обслуживание -- Организация -- Учебные издания для начального профессионального образования Кл.слова (ненормированные): Пищевые производства -- Бродильные производства -- Ликерно-водочное производство -- Приготовление коктейлей -- Учебник для техникумов и профессиональных школ -- Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Напитки -- Холодные напитки -- Учебник для техникумов и профессиональных школ -- Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Техника обслуживания потребителей -- Учебник для техникумов и профессиональных школ Аннотация: Рассмотрены характеристика компонентов, используемых для приготовления смешанных напитков и коктейлей, а также классификация, методы приготовления и правила оформления смешанных напитков и коктейлей. Даны приемы работы бармена. Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Шкуратова, Лариса Максимовна Экземпляры всего: 1 КХ (С 4) (1) Свободны: КХ (С 4) (1) |
К 95 Кучер, Ленина Семеновна. Официант : начальный уровень: учеб. пособие / Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова. - Москва : Академия, 2008. - 61, [2] с. : ил. - (Непрерывное профессиональной образование). - ISBN 978-5-7695-3761-5 : 85.70 р.
Рубрики: Общественное питание -- Предприятия -- Учебные издания для начального профессионального образования Официанты -- Организация работы -- Учебные издания для начального профессионального образования Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Шкуратова, Лариса Максимовна Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |
К 95 Кучер, Ленина Семеновна. Бармен. Повышенный уровень : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования и профессиональной подготовки / Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова. - Москва : Академия, 2011. - 60, [4] с. : ил. - (Непрерывное профессиональное образование). - Библиогр. в конце кн. - ISBN 978-5-7695-6015-6 : 181.39 р.
Рубрики: Общественное питание -- Предприятия -- Обслуживание -- Учебники для начального профессионального образования Кл.слова (ненормированные): бармены Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Шкуратова, Лариса Максимовна Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |
К 95 Кучер, Ленина Семеновна. Бармен. Базовый уровень : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования и профессиональной подготовки / Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова. - Москва : Академия, 2011. - 62, [2] с. : ил. - (Непрерывное профессиональное образование). - Библиогр. в конце кн. - ISBN 978-5-7695-6014-9 : 181.39 р.
Рубрики: Общественное питание -- Предприятия -- Обслуживание -- Учебники для начального профессионального образования Кл.слова (ненормированные): бармены Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Шкуратова, Лариса Максимовна Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |
К 95 Кучер, Ленина Семеновна. Официант-бармен : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании / Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2017. - 540, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - (Среднее профессиональное образование) (Соответствует ФГОС). - Библиогр.: с. 532-533. - 2000 экз.. - ISBN 978-5-222-27707-2 (в пер.) : 698.60 р.
Рубрики: Бары -- Обслуживание -- Учебные издания для среднего профессионального образования Рестораны -- Организация обслуживания -- Учебные издания для среднего профессионального образования Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- сервировка стола -- подача блюд -- банкеты Держатели документа: Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Шкуратова, Лариса Максимовна Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |