М 28 Мармузова, Людмила Викторовна. Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы : учебник / Л. В. Мармузова. - Москва : Академия, 2008. - 285, [1] с. : ил., табл. - (Начальное профессиональное образование. Пищевая промышленность) (Федеральный комплект учебников). - Библиогр.: с. 283. - ISBN 978-5-7695-4213-8 : 244.20 р.
Рубрики: Хлебопекарное производство -- Учебные издания для начального профессионального образования Кл.слова (ненормированные): приготовление теста -- разделка теста -- выпечка хлеба -- хранение хлеба -- транспортирование хлеба -- выход хлеба -- дефекты и болезни хлеба -- ассортимент хлебобулочных изделий -- пищевая ценность хлеба Держатели документа: Тюменская ОНБ Экземпляры всего: 2 КХ (С 5) (2) Свободны: КХ (С 5) (1) |
М 28 Мармузова, Людмила Викторовна. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности : учебник / Л. В. Мармузова. - 3-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Академия, 2008. - 157, [1] с. : ил. - (Начальное профессиональное образование. Общественное питание). - Библиогр.: с. 154. - ISBN 978-5-7695-4239-8 : 133.49 р.
Рубрики: Здравоохранение -- Медицинские науки -- Гигиена питания -- Гигиена пищевых предприятий -- Учебник Пищевые продукты -- Производство -- Микробиология -- Учебные издания для начального профессионального образования Гигиена пищевой промышленности -- Учебные издания для начального профессионального образования Кл.слова (ненормированные): санитарно-пищевой надзор Держатели документа: Тюменская ОНБ Экземпляры всего: 1 КХ (С 4) (1) Свободны: КХ (С 4) (1) |
М 28 Мармузова, Людмила Викторовна. Основы микробиологии, санитарии и гигиены производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : для сред. ПТУ / Л. В. Мармузова. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 142 [1] с. : ил. ; 21 см. - (Учеб. пособие для кадров массовых профессий). - Предм. указ.: с. 137-140 . - 24000 экз.. - ISBN 5-10-000198-4 : 0.20 р. Рубрики: Хлебопекарное производство -- Учебники и пособия Хлебозаводы -- Санитария и гигиена -- Учебники и пособия Держатели документа: Тюменская ОНБ Экземпляры всего: 1 КХ (С 3) (1) Свободны: КХ (С 3) (1) |
М28 Мармузова, Людмила Викторовна. Технология хлебопекарного производства : сырье и материалы : учебник для образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии "Пекарь" / Л. В. Мармузова. - 3-е изд., стер. - Москва : Академия, 2012. - 285, [1] с. : рис., табл. ; 22 см. - (Начальное профессиональное образование. Пищевая промышленность). - Библиогр.: с. 283. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-7695-9184-6 (в пер.) : 650.00 р. На обл.: Федеральный комплект учебников
Рубрики: Хлебопечение -- Учебники для начального профессионального образования Держатели документа: Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59 Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |
М 28 Мармузова, Людмила Викторовна. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования / Л. В. Мармузова. - 8-е изд., стер. - Москва : Академия, 2014. - 157, [2] с. : рис., табл. ; 22 см. - (Начальное профессиональное образование. Пищевая промышленность) (Федеральный комплект учебников) (Учебник). - Библиогр.: с. 154 (11 назв.). - 2000 экз.. - ISBN 978-5-4468-0602-7 (в пер.) : 445.00 р.
Рубрики: Пищевые продукты -- Санитарный надзор -- Учебные издания для начального профессионального образования Пищевые предприятия -- Санитарно-микробиологический контроль -- Учебные издания для начального профессионального образования Пищевые продукты -- Производство -- Гигиена труда -- Учебные издания для начального профессионального образования Пищевые продукты -- Производство -- Микробиология -- Учебные издания для начального профессионального образования Кл.слова (ненормированные): микроорганизмы -- предприятия пищевой промышленности Держатели документа: Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59 Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |
М 28 Мармузова, Людмила Викторовна. Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы : учебник для образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии "Пекарь" / Л. В. Мармузова. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2015. - 285, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Пищевая промышленность) (Федеральный комплект учебников). - Вар. загл. : Сырье и материалы. - Библиогр.: с. 283 (17 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-4468-1191-5 (в пер.) : 626.16 р.
Рубрики: Хлебопечение -- Учебные издания для начального профессионального образования Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- тесто Держатели документа: Тюменская ОНБ Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |