М 59 Миколайчик, Иван Николаевич. Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки : учебное пособие / И. Н. Миколайчик, Л. А. Морозова, Н. А. Субботина. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2019. - 283 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат и магистратура). - Библиогр.: с. 276-277 (17 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-3705-4 (в пер.) : 1026.19 р.
Рубрики: Сельскохозяйственное сырье -- Технохимический контроль -- Учебные издания для высших учебных заведений Кл.слова (ненормированные): пищевые производства -- контроль качества -- лабораторные исследования Аннотация: В учебном пособии изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Рассмотрены основные методы лабораторных исследований, приведены сведения по отбору проб и подготовке их к анализу. Даны требования нормативной и технологической документации по органолептической и физико-химической оценке качества сырья животного и растительного происхождения, а также продуктов их переработки. Держатели документа: Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Морозова, Лариса Анатольевна Субботина, Наталья Александровна Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |
М 59 Миколайчик, Иван Николаевич. Технохимический контроль : учебник / И. Н. Миколайчик, Л. А. Морозова, Н. А. Субботина. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2021. - 246 с. : ил. ; 21 см. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 243-244 (16 назв.). - 30 экз.. - ISBN 978-5-8114-6956-7 (в пер.) : 942.59 р.
Рубрики: Сельскохозяйственное сырье -- Технохимический контроль -- Учебники для среднего профессионального образования Кл.слова (ненормированные): пищевая промышленность -- органолептическая оценка качества -- качество растительных масел -- контроль муки -- контроль хлебобулочных изделий -- контроль в молочной промышленности -- контроль мяса -- контроль мясных продуктов Аннотация: В учебном пособии изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Рассмотрены основные методы лабораторных исследований, приведены сведения по отбору проб и подготовке их к анализу. Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Морозова, Лариса Анатольевна Субботина, Наталья Александровна Экземпляры всего: 1 КХ (С 11) (1) Свободны: КХ (С 11) (1) |