Н 74 Новокшанова, Алла Львовна. Лабораторный практикум по органической, биологической и физколлоидной химии : учебное пособие: для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 110400 - Зоотехния / А. Л. Новокшанова. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2009. - 223 с. : ил. - Библиогр.: с. 222-223 (32 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-98879-087-7 : 284.57 р.
Рубрики: Биохимия -- Учебные издания для высших учебных заведений Органическая химия -- Лабораторная практика -- Учебные издания для высших учебных заведений Физическая химия -- Лабораторная практика -- Учебные издания для высших учебных заведений Коллоидная химия -- Лабораторная практика -- Учебные издания для высших учебных заведений Держатели документа: Тюменская ОНБ Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |
Н 74 Новокшанова, Алла Львовна (кандидат технических наук, доцент). Биохимия для технологов : учебник и практикум для академического бакалавриата : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям и специальностям : для студентов. обучающихся по направлению подготовки 260200.62 "Продукты питания животного происхождения" уровня бакалавриата и специальности 260303.65 "Технология молока и молочных продуктов" / А. Л. Новокшанова ; Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н. В. Верещагина. - Москва : Юрайт, 2015. - 507, [1] с. : ил., табл. ; 25 см. - (Бакалавр. Академический курс) (Учебник и практикум) (УМО ВО рекомендует) (УМО рекомендует). - Библиогр.: с. 500-501 (31 назв.) и в подстроч. примеч. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-9916-4509-6 (в пер.) : 1042.80 р.
Рубрики: Биохимия -- Учебники для высших учебных заведений -- Практические пособия Кл.слова (ненормированные): обмен веществ -- биохимия пищевых производств Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н. В. Верещагина\\ Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |
Н 74 Новокшанова, Алла Львовна. Органическая, биологическая и физколлоидная химия. Практикум : учебное пособие для академического бакалавриата : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Зоотехния" / А. Л. Новокшанова. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : Юрайт, 2017. - 220, [4] с. : ил., портр. ; 22 см. - (Бакалавр : академический курс) (УМО рекомендует). - Вар. загл. : Практикум. - Библиогр. в конце кн. - ISBN 978-5-534-03707-4 (в пер.) : 487.92 р.
Рубрики: Органическая химия -- Учебные издания для высших учебных заведений Коллоидная химия -- Учебные издания для высших учебных заведений Физическая химия -- Учебные издания для высших учебных заведений Биохимия -- Учебные издания для высших учебных заведений Кл.слова (ненормированные): углеводороды -- органические соединения -- оксисоединения -- оксосоединения -- карбоновые кислоты Аннотация: Учебное пособие посвящено сущности биохимических процессов, происходящих в животных организмах. При освоении практикума студенты получат знания о химическом составе организма, обмене веществ и энергии, научатся устанавливать связь между структурой химических соединений и процессами их превращений в животном организме, от пути их поступления до выведения из организма в виде продуктов распада. Пособие содержит приложения, которые помогут студентам лучше освоить материалы книги. Держатели документа: Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59 Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |
Н 74 Новокшанова, Алла Львовна (доктор технических наук). Пищевая химия : учебник для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным и инженерно-техническим направлениям / А. Л. Новокшанова. - Москва : Юрайт, 2022. - 306 с. : ил., табл. ; 24 см. - (Высшее образование) (УМО ВО рекомендует). - Библиогр.: с. 302-303 (21 назв.). - ISBN 978-5-534-15351-4 (в пер.) : 1294.42 р. Содержание: Общие вопросы пищевой химии Ферменты Вода в пищевых системах Пищевые протеины Пищевые липиды Пищевые углеводы Микронутриенты Минорные и биологически активные вещества пищи Вкусоароматические вещества Красящие вещества пищевых продуктов
Рубрики: Пищевые продукты -- Химия -- Учебники для высших учебных заведений Нутрициология -- Учебники для высших учебных заведений Аннотация: Учебник содержит информацию о ключевых понятиях пищевой химии, о качественных показателях пищевых продуктов, об их пищевой, биологической и энергетической ценности. В издании сформулированы определения важнейших терминов пищевой химии, таких как макро- и микронутриенты, протеины (белки), липиды (жиры), углеводы, витамины, минеральные, минорные и биологически активные вещества пищи. Описаны основные нативные вкусоароматические и красящие вещества пищевых продуктов. Информация о каждой отдельной категории нутриентов включает сведения об индивидуальных пищевых продуктах животного и растительного происхождения. Компоненты пищевых продуктов рассмотрены, во-первых, в аспекте их современных представлений о биологической роли и функциях в организме человека. И, во-вторых, с позиций технологических свойств и участия нутриентов в формировании качественных показателей продуктов. Описание соединений и пищевых систем по возможности сопровождено иллюстрациями химических связей и контактов между отдельными фазами, структурами и фрагментами молекул. Такой подход помогает понять, объяснить и прогнозировать поведение пищевых систем в технологической цепи, при хранении сырья и готовых продуктов. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Издание представляет интерес для студентов при освоении дисциплины "Пищевая химия", а также для специалистов, имеющих отношение к производству и пищевой ценности пищевых продуктов. Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Экземпляры всего: 1 КХ (С 11) (1) Свободны: КХ (С 11) (1) |