П 22 Пашук, Зинаида Николаевна. Оборудование хлебозаводов : учеб. пособие / З. Н. Пашук, Т. К. Апет. - Минск : Беларусь, 2008. - 229, [1] c. : ил. - Библиогр.: с. 226-227. - ISBN 978-985-01-0747-3 : 70 р.
Рубрики: Хлебопекарное производство -- Учебные издания Оборудование пищевых производств -- Учебные издания Кл.слова (ненормированные): хлебозаводы -- технологическое оборудование -- мука -- хранение -- склады -- хлебопекарные печи -- мучные кондитерские изделия -- формующие машины -- расстойные шкафы -- замес -- брожение -- тесто Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Апет, Тамара Константиновна Экземпляры всего: 2 КХ (С 5) (2) Свободны: КХ (С 5) (2) |
П 22 Пашук, Зинаида Николаевна. Технология производства хлебобулочных изделий : справочник / З. Н. Пашук, Т. К. Апет, И. И. Апет. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 396 с., [1] л. цв. ил. : ил. - ISBN 978-5-98879-065-5 : 417.20 р.
Рубрики: Хлебопечение -- Справочники Хлебопекарное производство -- Справочники Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Апет, Тамара Константиновна Апет, Игорь Игоревич Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |